承德山杏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

郭振平，張艷菊

（承德市林業(yè)局，河北 承德 067000）

山杏是承德優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，形成了基地建設(shè)、企業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)銷售龍型體系，為增加農(nóng)民收入和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。為探索解決山杏生產(chǎn)中存在的問題，加快推進(jìn)山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)行了專題調(diào)研。

1 山杏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 資源現(xiàn)狀

承德市現(xiàn)有山杏林30萬hm2，主要分布在中北部的圍場(chǎng)、豐寧、隆化、平泉、灤平、承德6縣。全市205個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中面積在333hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有114個(gè)，杏仁年產(chǎn)量1.5萬t。

1.2 加工銷售

全市有杏仁露生產(chǎn)企業(yè)21家、活性炭生產(chǎn)企業(yè)31家，生產(chǎn)杏仁露、杏仁霜、杏仁粉、即食食品、活性炭等八大系列40多個(gè)規(guī)格品種，年產(chǎn)量35萬t，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)27億元，實(shí)現(xiàn)利稅2.97億元，帶動(dòng)農(nóng)戶31萬戶，農(nóng)民收入2.25億元。最有代表性的山杏仁加工企業(yè)承德露露集團(tuán)為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，年消耗杏仁8000t，生產(chǎn)杏仁露30萬t，產(chǎn)值22億元，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，產(chǎn)品出口東南亞和歐美等國家和地區(qū)。綠世界、華凈等活性炭企業(yè)年產(chǎn)活性炭1.7萬t，產(chǎn)值1.8億元。平泉北五十家子杏仁市場(chǎng)目前是全國最大的杏仁產(chǎn)品流通專業(yè)市場(chǎng)，年經(jīng)銷杏仁2萬t以上，業(yè)務(wù)涉及全國十幾個(gè)省區(qū)市，是全國山杏仁主要集散地。

2 存在問題

2.1 生產(chǎn)中存在的問題

一是認(rèn)識(shí)問題。農(nóng)民一直認(rèn)為山杏是野生資源，重生態(tài)、輕經(jīng)濟(jì)，疏于管理，基本處于靠天收狀態(tài)。二是山杏花期經(jīng)常遭遇晚霜危害，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。三是技術(shù)推廣慢。山杏林主要分布在陽坡山地，立地條件較差，分布不均勻，林相不整齊，大部分山杏林單位面積株數(shù)達(dá)不到每公頃1665株的最低豐產(chǎn)密度標(biāo)準(zhǔn)。承德市先后開展了山杏豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)晚花品種選育工作，探索總結(jié)出以擴(kuò)穴、定株、補(bǔ)植等9項(xiàng)內(nèi)容為主的豐產(chǎn)栽培配套技術(shù)，建立了10kg豐產(chǎn)模式，除少數(shù)幾個(gè)典型外，沒有得到推廣普及。四是基礎(chǔ)研究很薄弱。我國山杏資源豐富，但從種質(zhì)資源收集、種質(zhì)資源圃建設(shè)、選種育種、良種壯苗到品種區(qū)域規(guī)劃、低產(chǎn)林改造、增收增產(chǎn)、收獲與貯藏，再到品種、類型、化學(xué)內(nèi)涵、產(chǎn)品加工技術(shù)體系、天然產(chǎn)物與生物制劑開發(fā)等研究投入的力度不夠，缺乏遺傳基礎(chǔ)與立地環(huán)境交互效應(yīng)的研究，制約了山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 產(chǎn)品加工存在的問題

一是加工企業(yè)多、規(guī)模小。除承德露露集團(tuán)和綠世界規(guī)模較大、品牌知名度較高外，其它企業(yè)規(guī)模小、品牌知名度低，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱；二是山杏產(chǎn)品有待進(jìn)一步綜合開發(fā)利用。如天然產(chǎn)物提取、純化，山杏生物制劑（防抗癌、降壓肽、抗氧化劑）開發(fā)等。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件

3.1 自然條件

承德市國土面積395萬hm2，規(guī)劃林業(yè)用地面積276.8萬hm2，其中有林地面積220.7萬hm2、宜林荒山荒地53.3萬hm2。

土壤種類主要有棕壤、褐土、草甸土、風(fēng)沙土、潮土、栗鈣土等。具有土壤類型多、質(zhì)地適中、養(yǎng)分豐富、綜合利用潛力大的特點(diǎn)。

氣候類型為寒溫帶向暖溫帶過渡、半干旱向半濕潤(rùn)過渡、大陸性季風(fēng)型山地氣候。太陽光能總量129～135kca/m2，年日照時(shí)數(shù)2600～3100h。年均氣溫為-1.4～10℃，年平均降水量400～800mm，主要集中在7～9月，無霜期62～182d。冬季寒冷少雪、春季干旱多風(fēng)、夏季高溫多雨、秋季天涼氣爽、四季分明、晝夜溫差較大。適宜多種林木、草本等植物的生長(zhǎng)和發(fā)育。

土壤條件、氣候條件適宜山杏生長(zhǎng)發(fā)育，具有較大發(fā)展空間。

3.2 政策條件

一是國家和省市政府高度重視“三農(nóng)”工作。中央連續(xù)10a出臺(tái)關(guān)于“三農(nóng)”工作的1號(hào)文件，把發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入擺在了突出位置。2003年，中央出臺(tái)了《關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展的決定》；2009年6月，中央召開了首次林業(yè)工作會(huì)議，提出了林業(yè)雙性質(zhì)、雙任務(wù)、“三地位”、“三生態(tài)”，從戰(zhàn)略高度確立了林業(yè)在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展全局中的地位。2012年，國務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加快林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見》。河北省人民政府先后出臺(tái)了《關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)的若干意見》、《關(guān)于建設(shè)林果強(qiáng)省的意見》等文件。承德市委、市政府把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游作為承德六大產(chǎn)業(yè)中最具成長(zhǎng)條件、最具潛力的兩大產(chǎn)業(yè)，將山杏產(chǎn)業(yè)列為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，按照“壯龍頭、拓市場(chǎng)、強(qiáng)管理、增效益、可持續(xù)發(fā)展”的原則，強(qiáng)力推進(jìn)山杏規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作，把山杏產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，使其真正成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。二是承德為京津風(fēng)沙源治理、三北防護(hù)林、退耕還林等國家重點(diǎn)工程區(qū)，同時(shí)有撫育、低質(zhì)林改造和與北京合作的京冀生態(tài)水源保護(hù)林及涉林企業(yè)新建、擴(kuò)能升級(jí)、改造等項(xiàng)目支持，為山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3.3 技術(shù)條件

承德市、縣林業(yè)部門均設(shè)有果樹股（站）、林果技術(shù)推廣站，鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)林業(yè)工作站，100余人專職從事果樹生產(chǎn)管理與技術(shù)推廣工作，先后開展了《山杏豐產(chǎn)栽培技術(shù)》、《山杏晚花品種選育》等多項(xiàng)課題研究工作，對(duì)山杏育苗、管理、低產(chǎn)林改造等技術(shù)積累了比較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)與北京林業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省林業(yè)科學(xué)研究院等科研院校有長(zhǎng)期合作關(guān)系，能夠?yàn)樯叫赢a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障。

4 發(fā)展建議

4.1 提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，爭(zhēng)取支持

大力發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)，不僅可解決我國北方生態(tài)脆弱的問題，還可以推進(jìn)這一地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收，為構(gòu)建和諧社會(huì)作出突出貢獻(xiàn)。一是按照“南有油茶、北有山杏”的中國生態(tài)經(jīng)濟(jì)林格局，把發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)納入國家木本糧油安全戰(zhàn)略的重要組成部分，建議成立國家山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，負(fù)責(zé)組織擬定全國山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、發(fā)展政策法規(guī)，負(fù)責(zé)全國山杏發(fā)展示范區(qū)、示范基地、示范企業(yè)的認(rèn)定和全國山杏行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)等工作。二是出臺(tái)扶持政策。發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)前期投入較大，必須有足夠資金投入作保證。第一，加強(qiáng)政策支持。林業(yè)、發(fā)展改革、財(cái)政等有關(guān)部門要密切配合，像對(duì)待油茶、油菜、大豆一樣，在良種補(bǔ)貼、造林補(bǔ)助、生產(chǎn)大縣獎(jiǎng)勵(lì)、產(chǎn)品深加工等方面制定切實(shí)可行的優(yōu)惠政策和扶持措施，加強(qiáng)對(duì)山杏加工企業(yè)、種植大戶、山杏專業(yè)合作社等的扶持，共同為山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好條件。第二，在積極爭(zhēng)取國家、省的項(xiàng)目資金扶持的同時(shí)，把現(xiàn)在實(shí)施的退耕還林、防沙治沙、植被恢復(fù)造林與發(fā)展山杏林基地建設(shè)結(jié)合起來，緩解資金投入不足問題。第三，創(chuàng)新投入機(jī)制，按照中央關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展決定政策，鼓勵(lì)機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、干部職工、社會(huì)能人通過參股、合作等方式投入新山杏林基地建設(shè)和老山杏林低產(chǎn)改造。三是加強(qiáng)宣傳，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植山杏集約經(jīng)營的積極性。一方面采取報(bào)告、內(nèi)參等一些行之有效方式，讓黨和政府了解山杏在國家生態(tài)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)中的重要性和急迫性，引起領(lǐng)導(dǎo)重視，加快推進(jìn)山杏產(chǎn)業(yè)迅速崛起。一方面通過廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒介，讓社會(huì)各界充分認(rèn)識(shí)到山杏的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值，引導(dǎo)廣大人民認(rèn)識(shí)山杏、食用山杏油，以消費(fèi)的不斷擴(kuò)大拉動(dòng)山杏產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，提升全民族的健康水平，引導(dǎo)林農(nóng)認(rèn)識(shí)山杏集約經(jīng)營的高經(jīng)濟(jì)效益，使種植山杏成為林農(nóng)的自覺行動(dòng)，使山杏成為林農(nóng)增收的重要渠道。

4.2 成立協(xié)會(huì)，橫向聯(lián)合，打造山杏產(chǎn)業(yè)“航母”

一是按照“大基地、大產(chǎn)業(yè)、合作共贏”的發(fā)展模式，成立承德山杏產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，每1～2a舉辦一次全國性山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)、區(qū)域合作交流會(huì)，共商山杏可持續(xù)發(fā)展之計(jì)。二是大力發(fā)展山杏專業(yè)合作組織。引導(dǎo)林農(nóng)按照依法、自愿的原則，建立多種形式的專業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社。開展聯(lián)戶種植、技術(shù)推廣、生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)品營銷等服務(wù)，努力提高生產(chǎn)組織化程度，增強(qiáng)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)山杏產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化經(jīng)營。實(shí)行跨區(qū)域、跨省份、跨所有制聯(lián)合，形成區(qū)域規(guī)模效應(yīng)。通過科技創(chuàng)新和技術(shù)改造，提高精深加工水平，創(chuàng)立品牌，打造出高附加值、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)、全國知名的山杏產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈。

4.3 園區(qū)帶動(dòng)，科技支撐，推動(dòng)山杏產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展、快發(fā)展

一是科學(xué)編制發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化山杏產(chǎn)業(yè)布局。制訂山杏發(fā)展產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，結(jié)合考慮土地、資金、品種、市場(chǎng)等各種因素，突出資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)域特色，努力擴(kuò)大新造高產(chǎn)林面積，充分挖掘現(xiàn)有山杏低產(chǎn)林增產(chǎn)潛力，通過撫育管理，更新措施不斷提高產(chǎn)量。加強(qiáng)試驗(yàn)示范基地建設(shè)，在擴(kuò)大種植面積、提高山杏產(chǎn)量基礎(chǔ)上，引進(jìn)龍頭企業(yè)，促進(jìn)山杏產(chǎn)品精深加工，確保整個(gè)產(chǎn)業(yè)在高起點(diǎn)上向前發(fā)展。二是實(shí)施“園區(qū)帶動(dòng)”戰(zhàn)略，形成高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。把承德作為振興山杏的經(jīng)濟(jì)中心、招商中心、服務(wù)中心，積極謀劃爭(zhēng)取將基地建設(shè)、種苗基地、品種選育改良、科技支撐、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、龍頭企業(yè)建設(shè)等一批項(xiàng)目列入國家重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，并入駐園區(qū)實(shí)施，為實(shí)現(xiàn)生態(tài)良好、農(nóng)民增收、財(cái)政增稅做出新貢獻(xiàn)。三是開展新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)示范，推廣標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)。把高新品種試驗(yàn)示范和推廣標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)作為前瞻性工作來抓，引進(jìn)經(jīng)過鑒定的高產(chǎn)優(yōu)良新品進(jìn)行試驗(yàn)示范，進(jìn)一步落實(shí)林技推廣責(zé)任制度，深入開展林技人員聯(lián)基地帶農(nóng)戶活動(dòng)，對(duì)采種、育苗、整地、栽培、撫育、施肥、采果等環(huán)節(jié)實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，讓林農(nóng)一看就懂、一學(xué)就會(huì)，用最省錢、省時(shí)、省力的方法實(shí)現(xiàn)山杏優(yōu)質(zhì)高效。同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有的低產(chǎn)山杏林，要全面加強(qiáng)經(jīng)營管理，認(rèn)真做好疏伐施肥、林相調(diào)整、修枝整形、除草墾復(fù)、花期授粉、病蟲害防治等工作，像經(jīng)營蘋果樹那樣精心管理，徹底改變現(xiàn)有低產(chǎn)林的荒、老、殘、疏、密、雜等問題，全面提高山杏產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 創(chuàng)新模式，龍頭拉動(dòng)，全面加快山杏產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)

一是搭建山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)。借助集體林權(quán)制度改革，按照“依法、有償、自愿”的原則，引導(dǎo)山杏林和山杏林地使用權(quán)合理流轉(zhuǎn)；堅(jiān)持“誰造誰有、合造共有”的林業(yè)政策，鼓勵(lì)各種市場(chǎng)主體通過承包、租賃、轉(zhuǎn)讓、股份合作經(jīng)營等形式參與山杏林基地建設(shè)，推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營。二是培植山杏龍頭企業(yè)。通過招商引資，鼓勵(lì)企業(yè)和大戶按“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式建立山杏林基地，使企業(yè)與農(nóng)戶成為利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)利益共同體。支持企業(yè)科技創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，培育知名品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。三是發(fā)揮市場(chǎng)導(dǎo)向作用。強(qiáng)化市場(chǎng)配置資源的功能，優(yōu)化生產(chǎn)要素配置。圍繞山杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培育建設(shè)山杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素市場(chǎng)和信息網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，著力打造現(xiàn)代化山杏專業(yè)市場(chǎng)，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制在山杏苗木供應(yīng)、產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品定價(jià)等方面的基礎(chǔ)作用，為林農(nóng)、加工企業(yè)和消費(fèi)者提供信息、技術(shù)、資金等方面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。四是強(qiáng)化新產(chǎn)品開發(fā)。進(jìn)一步創(chuàng)新杏仁飲品、活性炭、壓榨方法，提高產(chǎn)品價(jià)值；并針對(duì)不同人群的消費(fèi)水平，充分利用現(xiàn)代加工技術(shù)和手段，開發(fā)相應(yīng)的山杏產(chǎn)品，最大限度利用好山杏有用物質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)山杏產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

［1］ 劉曉平，張鳳琴，劉巖.承德市發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與建議［J］.河北林果研究，2011，（4）.

［2］ 楊慶仙.我國山杏種質(zhì)資源研究現(xiàn)狀［J］.北方園藝，2008，（2）.

［3］ 趙桂玲，劉明國.山杏生產(chǎn)的制約因子及研究目標(biāo)的確定［C］.北方省區(qū)《灌木暨山杏選育、栽培及開發(fā)利用》論文集，北京：知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社，2004.