基于虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的酒店管理教學(xué)

雷明化

（浙江旅游職業(yè)學(xué)院 酒店管理系，浙江 杭州311231）

虛擬現(xiàn)實(shí)（Virtual Reality，簡稱VR）是自20世紀(jì)末快速崛起的一門新型高科技應(yīng)用技術(shù)，該技術(shù)將計(jì)算機(jī)三維圖形生成技術(shù)、人工智能、數(shù)字圖像處理、人機(jī)接口技術(shù)、多傳感交互技術(shù)等高科技技術(shù)融為一體，通過傳感輔助設(shè)施讓體驗(yàn)者可以交互式地瀏覽、考察和操縱系統(tǒng)預(yù)設(shè)的虛擬世界。隨著計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速進(jìn)步，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在電影、電視、游戲、政府城市規(guī)劃、科學(xué)研究領(lǐng)域已經(jīng)得到了最廣泛的應(yīng)用，對(duì)人們生活和生產(chǎn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)具有多感知性、交互性、沉浸性和構(gòu)想性特點(diǎn)，使用者通過裝有視、聽、觸、動(dòng)覺的傳感及反映裝置，全身心地沉浸在虛擬環(huán)境中，在虛擬環(huán)境中可獲得視覺、聽覺、觸覺等多種感知，從而達(dá)到親臨等同身受的體驗(yàn)，同時(shí)發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，依靠自身的感知和認(rèn)知能力全方位地、循序漸進(jìn)地獲取知識(shí)，完成最終知識(shí)的掌握，構(gòu)建新的觀念。

一、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)與酒店管理教學(xué)的契合度

酒店管理教學(xué)引入虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)具有優(yōu)化教學(xué)過程、創(chuàng)新教學(xué)模式等現(xiàn)實(shí)意義。

有助于構(gòu)建虛擬現(xiàn)實(shí)酒店場(chǎng)景。酒店管理教學(xué)引入虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)打破以往教師介紹酒店知識(shí)只能通過圖片、視頻等二維、平面的展示方式，使學(xué)習(xí)者可以通過交互平臺(tái)進(jìn)入到虛擬酒店中進(jìn)行漫游，學(xué)習(xí)者可以自由地對(duì)酒店環(huán)境進(jìn)行欣賞，對(duì)酒店各個(gè)功能區(qū)域多角度隨意瀏覽，而且可以根據(jù)自己需要隨時(shí)變換視角，進(jìn)行任意角度的場(chǎng)景變換，獲得身臨其境的感受。

有助于改革傳統(tǒng)教學(xué)方法。高職教育旨在培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線技術(shù)應(yīng)用性人才，如何在教育中貼近行業(yè)和產(chǎn)業(yè)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間更好地理解其即將進(jìn)入的行業(yè)將有助于學(xué)生在畢業(yè)后迅速融入行業(yè)。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用于酒店管理教學(xué)，教師在教學(xué)過程中通過有針對(duì)性地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定感情色彩的真實(shí)工作場(chǎng)景，突破時(shí)間和空間局限，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和興趣，幫助學(xué)生更好地投入學(xué)習(xí)活動(dòng)中，同時(shí)交互式體驗(yàn)也有助于教師通過模擬真實(shí)案例、布置情景任務(wù)，與學(xué)生進(jìn)行實(shí)際溝通，有效和準(zhǔn)確地了解學(xué)生管理能力和溝通能力的掌握的程度。［1］

有助于創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。目前酒店管理專業(yè)主流的校企合作訂單式、產(chǎn)學(xué)交叉式人才培養(yǎng)模式，往往在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中的合作表現(xiàn)得比較明顯，學(xué)校授課期間的培養(yǎng)只能通過一些短暫的參觀和短期見習(xí)來實(shí)現(xiàn)，產(chǎn)學(xué)合作缺乏深度和廣度。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)使足不出校就能領(lǐng)略高星級(jí)酒店的場(chǎng)景成為現(xiàn)實(shí)，同時(shí)虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)中的遠(yuǎn)程教學(xué)又可以突破空間局限讓教師或者酒店中的高層管理者在虛擬課堂為學(xué)生授課成為可能，學(xué)生也可以真實(shí)感受工作環(huán)境 提升職業(yè)素養(yǎng) 培養(yǎng)創(chuàng)造性思維

綜上所述，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用到酒店管理教育領(lǐng)域當(dāng)中，是酒店管理高等職業(yè)教育的需要和必然發(fā)展趨勢(shì)，它能創(chuàng)建全新的人才培養(yǎng)模式，促使教育形態(tài)、教育環(huán)境、教學(xué)過程的基本要素及相互關(guān)系發(fā)生重大變化，促使在酒店管理教學(xué)過程中的教師、企業(yè)、媒體、學(xué)生之間的關(guān)系形成一種新的結(jié)構(gòu)，是目前高等職業(yè)教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容［2］。

二、酒店管理教學(xué)中虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域

虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在酒店管理教學(xué)中仍處于起步階段，尚未有酒店管理類學(xué)校在該技術(shù)上有重大突破，其主要原因是虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在發(fā)展初期技術(shù)難度大和投入成本高。依據(jù)使用者參與虛擬現(xiàn)實(shí)的程度以及不同形式，一般可以把虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)劃分為四種類型：桌面虛擬現(xiàn)實(shí)、沉浸式虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)型虛擬現(xiàn)實(shí)、分布式虛擬現(xiàn)實(shí)。結(jié)合目前在教育領(lǐng)域應(yīng)用的具體實(shí)際情況，四種類型中第一種桌面虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)較簡單，投入成本相對(duì)也不高，第三種分布式虛擬現(xiàn)實(shí)在遠(yuǎn)程教育上起著不可忽視的作用，這兩種虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在教育領(lǐng)域內(nèi)可以應(yīng)用的范圍廣，極具推廣價(jià)值。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在酒店管理教學(xué)中的運(yùn)用具體可以有以下幾個(gè)方面。

利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)開發(fā)教學(xué)課件。首先，教師、軟件設(shè)計(jì)師、酒店方共同合作，利用交互技術(shù)制作交互場(chǎng)景，運(yùn)用3DMAX軟件創(chuàng)建各類型酒店建筑和內(nèi)在格局的三維模型，其次，再將文字、聲音、圖片、動(dòng)畫等幾種媒體表現(xiàn)形式進(jìn)行交互合成，形成活潑生動(dòng)的真實(shí)情景，建立虛擬酒店漫游系統(tǒng)，制作具有三維演示空間的教學(xué)課件。授課期間，學(xué)生可以通過鍵盤和鼠標(biāo)在漫游系統(tǒng)中，從各個(gè)角度對(duì)酒店相關(guān)功能區(qū)域的格局、裝飾布置進(jìn)行觀察和學(xué)習(xí)，對(duì)抽象的工作場(chǎng)景進(jìn)行理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以便更好地完成教學(xué)目標(biāo)。

利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)構(gòu)建模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)。高職院校的實(shí)訓(xùn)基地是承擔(dān)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的平臺(tái)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生因?yàn)閷I(yè)涉及到酒店，其經(jīng)營特點(diǎn)對(duì)客服務(wù)生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)性的特點(diǎn)所限，不可能經(jīng)常參觀酒店、了解服務(wù)現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景，也不能參與到真實(shí)的經(jīng)營管理中去。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)所構(gòu)建的模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，模擬酒店經(jīng)營宏觀和微觀環(huán)境，學(xué)生可以根據(jù)自己的構(gòu)想?yún)⑴c一家酒店的籌建、裝修、開業(yè)以及今后的管理，根據(jù)客房管理知識(shí)設(shè)計(jì)合理的客房，根據(jù)餐飲管理知識(shí)安排合理餐位 營造氛圍 根據(jù)前廳管理知識(shí)合理排房，準(zhǔn)確安排客人入住，經(jīng)過一段時(shí)間的酒店運(yùn)作了解虛擬酒店最終盈利情況。在動(dòng)手操作過程中積極構(gòu)建內(nèi)在的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，能夠進(jìn)行深層的知識(shí)學(xué)習(xí)與能力訓(xùn)練，從而提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力與崗位綜合操作技能。

利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)開展遠(yuǎn)程教學(xué)。以往的遠(yuǎn)程教學(xué)因?yàn)榧夹g(shù)所限，往往局限于教學(xué)視頻，師生之間缺少相關(guān)互動(dòng)，老師也很難把握學(xué)生的真實(shí)學(xué)習(xí)情況，分布式虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)可以通過網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)，視音頻采集、處理技術(shù)以及交互代理等技術(shù)，構(gòu)造一個(gè)虛擬真實(shí)的教學(xué)課堂。［3］學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)參與到虛擬課堂中，可以聽到教師的講解以及其他同學(xué)發(fā)表的言論。教師也能看到學(xué)生的實(shí)時(shí)狀態(tài)，監(jiān)控教學(xué)效果、隨時(shí)答疑解惑。這種教學(xué)方式，還可以運(yùn)用到產(chǎn)學(xué)合作的企業(yè)中去，在企業(yè)中建立虛擬課堂，增強(qiáng)學(xué)生與行業(yè)之間的實(shí)時(shí)互動(dòng)，讓學(xué)生通過視頻實(shí)時(shí)觀察酒店的經(jīng)營運(yùn)作，聆聽行業(yè)導(dǎo)師的培訓(xùn)，全面提高教學(xué)效率。

虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)運(yùn)用到教學(xué)中是教學(xué)改革的創(chuàng)新，是科技運(yùn)用于教學(xué)的必然趨勢(shì)，但是，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)所仿真的環(huán)境與真實(shí)的情景存在著必然的差異，所以虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在教學(xué)中的運(yùn)用必然存在著一定的局限和不足：第一，缺少“實(shí)物感”以及酒店氛圍的真實(shí)體會(huì)。如酒店物品、陳設(shè)品等在虛擬教學(xué)中學(xué)生是見得到，但是摸不著的。第二，不利于操作技能的培養(yǎng)。高職教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生的動(dòng)手操作能力培養(yǎng)，虛擬實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)更注重管理能力的提升，對(duì)于實(shí)際操作技能具有明顯的局限性。第三，不利于團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)的養(yǎng)成。虛擬實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的操作界面是電腦，是人機(jī)對(duì)話關(guān)系，在某種程度上淡化了人的因素，不利于集體合作精神的培養(yǎng)，因此在虛擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)構(gòu)建中需要多增設(shè)團(tuán)隊(duì)完成的管理任務(wù)［4］。

［1］姚永聰．虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在高職實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用探究［J］．職教通訊，2012（15）．

［2］劉敏．虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在教學(xué)改革中的應(yīng)用探索［J］．信息技術(shù)教學(xué)與研究，2012（19）．

［3］徐素霞．虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)及其在遠(yuǎn)程教學(xué)中的應(yīng)用［J］．軟件導(dǎo)刊，2006（4）．

［4］燕浩鵬．虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系中的應(yīng)用［J］．教育與職業(yè)，2008（30）．