開設(shè)化學與健康公共選修課的教學實踐與反思

黃曉英，潘華英，石 慧，劉德秀

（蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院，江蘇 蘇州 215009）

選修課是人才培養(yǎng)計劃和課程體系的重要組成部分，是發(fā)展學生興趣愛好、擴大學生知識面以及提高學生綜合素質(zhì)的重要途徑[1]。而公共選修課是高校為擴展學生視野，體現(xiàn)不同學科的交叉和滲透所開設(shè)的可供全校學生自由選擇的課程[2]。近幾年，筆者在全校范圍內(nèi)開設(shè)的化學與健康公共選修課，為學生綜合素質(zhì)的提高和個性發(fā)展提供了廣闊空間，深受學生歡迎。

1 開設(shè)化學與健康公共選修課的必要性

我校大部分學生高中階段沒有選學化學，化學基礎(chǔ)知識比較薄弱，不少專業(yè)在大學期間也沒有開設(shè)化學課程。雖然人們越來越認識到化學與人體健康息息相關(guān)，但化學在哪些方面以及是如何增進和改善人體健康的，還遠遠未被大多數(shù)人所了解。掌握一些化學與健康的相關(guān)知識，對于學生了解當前社會熱點、合理安排日常的吃穿住用，是非常具有現(xiàn)實意義的，而作為衛(wèi)生類高職院校的學生尤其需要這方面知識。為此，我們開設(shè)了化學與健康公共選修課，通過對化學基礎(chǔ)知識的復習，進一步了解化學與人體健康的關(guān)系，以及如何增進和改善人體健康，課程適選對象為全校各年級各專業(yè)學生。從學生的反饋信息來看，課程的開設(shè)還是很成功的。學生認為在化學與健康課的課堂上學到很多知識的同時，口頭表達能力、寫作能力等都得到了很好的鍛煉，環(huán)保意識和社會責任感也明顯增強，綜合素質(zhì)顯著提高。

2 教材的選擇與教學內(nèi)容的選取

根據(jù)對該課程的認識，結(jié)合學生實際和查閱相關(guān)資料，我們自編了相應教材，主要包括以下方面的內(nèi)容：（1）形成正確健康觀，遠離疾病困擾；（2）元素與人體健康；（3）水與我們的健康；（4）維生素與礦物質(zhì)；（5）人為什么會衰老；（6）食品安全；（7）家居生活中的化學；（8）茶煙酒中的化學知識；（9）珍愛生命，遠離毒品；（10）合理用藥等。內(nèi)容涉及現(xiàn)代人應如何選擇健康的生活方式，人體內(nèi)化學與健康的關(guān)系，治療和預防疾病所涉及的化學原理，如人體內(nèi)的酶、體液、蛋白質(zhì)、微量元素與健康的關(guān)系，一些常見疾病的化學反應機理，藥物的發(fā)展史，抗生素對人體健康的影響，茶、煙、酒對人體健康的影響及化學反應機理，毒品對人體健康危害的化學反應機理等。

化學與健康公共選修課的開課對象范圍廣泛，選修的學生專業(yè)背景多樣，有化學基礎(chǔ)較好的理科學生，也有化學基礎(chǔ)薄弱的文科學生。針對學生的具體情況，我們從日常生活中與化學相關(guān)的事件和現(xiàn)象著手，以專題講座的形式安排教學內(nèi)容，授課過程中盡量避免使用過于深奧的化學理論和復雜的反應方程式，力求用通俗易懂的文字解釋人體健康與化學的關(guān)系，深入淺出地闡述相關(guān)知識。

3 教學方法的選擇

近年來，隨著選修課規(guī)模的逐步增大，學生逃課、迫于點名而上課或課上做其他事情的現(xiàn)象增多，筆者認為學生對選修課的興趣不大是主要原因之一。因此，在開課前，我們積極搜索相關(guān)教學資料，配以生動而經(jīng)典的史實和事例，準備多媒體教學幻燈片，同時采取更為靈活的教學方法和形式，突出課程的知識性、實用性和趣味性，調(diào)動學生的學習積極性，激發(fā)學習興趣。

課程講授過程中，我們主要采取以下教學方法：一是第一節(jié)課從大家感興趣的“健康與長壽”談起，加強師生間的教學互動，并發(fā)放調(diào)查問卷了解學生學習本門課程的動機與興趣；二是為學生推薦相關(guān)參考書，根據(jù)問卷調(diào)查匯總的學生需求，及時補充資料，帶動學生一起分析問題，激發(fā)學生學習興趣；三是精心選播錄像，在課堂上穿插安排相關(guān)科教片和影視片段，如《洪昭光健康養(yǎng)生精華集》、湖南衛(wèi)視《越策越開心之林光常博士談飲食健康》等，讓學生更深切地體會化學與人類、化學與生活的緊密聯(lián)系；四是讓學生上講臺當教師，將學生分成若干小組，每次課后布置一些大家感興趣的話題，如如何健康減肥、人體缺鐵或鐵過量對健康有何影響等，下次課每組推舉1～2位學生上臺講解，并由學生評委打分、講評，該方法極大地調(diào)動了學生的學習積極性，也為學生提供了一個鍛煉、展示自我的平臺；五是除了正常教學、課堂討論外，還給學生布置一些社會調(diào)查，如化妝品的安全使用情況調(diào)查、蘇州市區(qū)0～3歲嬰幼兒微量元素含量及飲食情況相關(guān)調(diào)查等，讓學生帶著課題去觀察、調(diào)查、思考并寫出調(diào)查報告，并建議學有余力又對化學感興趣的學生積極申報大學生課題；六是充分利用實驗室資源，指導學生進行相關(guān)實驗，使學生通過化學實驗真正參與到教學中來，積極思考，并指導有興趣的學生申報相關(guān)課題，如自來水中余氯的測定及消除研究、食用海產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量測定及消除研究等。

4 考核方式的選擇

本課程開設(shè)的目的是擴大學生知識面，使其了解化學與健康的密切聯(lián)系，從而提高學生綜合素質(zhì)。因此，我們采用了多種考核形式，除傳統(tǒng)的閉卷考試外，還采取了更為靈活的方式，如撰寫相關(guān)小論文、調(diào)查報告或課程學習總結(jié)等，學生撰寫的材料也作為評定的參考，結(jié)合學生綜合表現(xiàn)以優(yōu)秀、良好、中等、合格、不合格五級制給出最后成績。學生根據(jù)教師提供的題目或自己感興趣的、生活中與健康有關(guān)的問題進行分析，查閱資料，撰寫報告，并在課堂上發(fā)言、交流，達到增長知識、共同提高、提升綜合素質(zhì)的目的。從上交的報告來看，很多學生非常用心地進行了準備，如有的學生從日常生活著手，對如何節(jié)約資源、減少污染提出了許多小方法，看后讓人不得不佩服他的細心；有的學生搜集相關(guān)資料，對課堂上教師沒有涉及而又與日常生活關(guān)系密切的化學問題進行了較為詳細的闡述，可以為我們以后授課提供借鑒；還有的學生則對課程內(nèi)容和自身學習情況進行總結(jié)，同時還對課程提出一些建議。

5 課程思考

化學與健康公共選修課開設(shè)以來取得了良好的教學效果，當然也有不少需改進之處，如如何將知識性和趣味性更好地融為一體、缺乏配套教材等。為進一步提高課堂教學質(zhì)量，我們通過對學生意見的征集和分析認為，在今后的教學中采取以下措施會取得更好的教學效果：一是針對生活中的一些實例，設(shè)計化學實驗，以引起學生興趣，并引導學生探究其原理，不斷增強學生分析問題、解決問題的能力；二是組織學生開展社會活動，如結(jié)合課程實際組織學生走訪當?shù)厮帍S、自來水公司、污水處理廠等，培養(yǎng)學生獨立分析、處理化學與健康常見問題的能力；三是鼓勵學生在社區(qū)舉辦化學與健康知識普及宣講活動，讓更多的人了解化學與健康的關(guān)系，選擇更健康的生活方式，養(yǎng)成良好的生活習慣，提高生活質(zhì)量。

[1]胡曉蘭，陳東升.材料類公共選修課程的教學思考[J].考試周刊，2011（83）：217-218

[2]蘇王鳳，肖軒，張琳.關(guān)于實現(xiàn)高校公共選修課開課價值的探究[J].西部教育研究，2011，11（4）：97-101.