淺談我國郵輪旅游大發(fā)展背景下的《郵輪交際英語》課改創(chuàng)新

陶仕娟，張俊鋒

（武漢航海職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430062）

一、郵輪旅游的大發(fā)展

郵輪旅游（Cruise ship tourism）被譽(yù)為“浮動(dòng)的海上度假村”，是一種以大型豪華游船為運(yùn)輸載體，以海上巡游為主要形式，以船上活動(dòng)和岸上休閑旅游為主要內(nèi)容的高端旅游活動(dòng)。近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，居民可自由支配收入的增加和旅游需求的日益旺盛，郵輪旅游正在成為中國旅游市場的一股時(shí)尚潮流。

目前，抵達(dá)我國上海、三亞等港口的國際郵輪數(shù)量持續(xù)增加。據(jù)中國交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)郵輪游艇分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年中國共接待國際郵輪262航次，接待郵輪出入境游客約50.45萬人次。其中，從中國沿海城市出發(fā)的國際郵輪全年達(dá)到142艘次，同比增長49.5%。據(jù)估計(jì)，到2020年，我國將有1億人出境旅游，其中5%的人會(huì)選擇郵輪旅游，這意味著出境郵輪旅游的游客將達(dá)到500萬人次。由此看來，我國郵輪市場發(fā)展?jié)摿薮?。由于郵輪旅游是集酒店、餐飲、文化、娛樂為一體的高端旅游產(chǎn)品，能夠提供大量的工作崗位，也迫切需要更多的郵輪專業(yè)人才。

二、郵輪旅游的人才需求特點(diǎn)

1.郵輪崗位眾多，人才需求量大

近年來，在上海、廣州、深圳等郵輪旅游發(fā)展較快的城市相繼開設(shè)了不少郵輪乘務(wù)專業(yè)，但總體上來說，我國的郵輪人才缺口依然較大。高等院校中設(shè)有郵輪專業(yè)的學(xué)校只有十所左右，到2020年只能培養(yǎng)2萬-3萬人，而市場的需求量則高達(dá)30萬人。郵輪上各部門崗位眾多，需要的服務(wù)人員數(shù)量龐大。郵輪分岸上和船上兩個(gè)工作領(lǐng)域，岸上主要從事郵輪市場營銷、港口管理、采購等，郵輪上的部門則細(xì)分為輪機(jī)駕駛部、酒店部、娛樂部、俱樂部等，各部門又設(shè)有不同的崗位。以酒店部為例，崗位又可以進(jìn)一步細(xì)分為行政部、餐飲部、客房部、前廳部、商場部等等。一艘郵輪上的客人往往高達(dá)幾千人，按照郵輪行業(yè)的慣例，客人與服務(wù)人員的比例高達(dá)2:1，有的甚至達(dá)到1.5:1。如此巨大的人才需求，我國高校的郵輪專業(yè)在課程設(shè)置、人才培養(yǎng)、教學(xué)改革等方面將面臨巨大的挑戰(zhàn)。

2.郵輪人才的素質(zhì)要求高

郵輪客人來自世界各地，有著不同語言、不同文化的背景、風(fēng)俗習(xí)慣。郵輪專業(yè)人才除了具備專業(yè)的服務(wù)精神、熟練的業(yè)務(wù)技巧外，還具備優(yōu)秀的英語表達(dá)能力和交際能力，才能為世界的游客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，郵輪集娛樂、運(yùn)動(dòng)、休閑、療養(yǎng)、觀光等多種多樣的項(xiàng)目和服務(wù)為一體，郵輪上的崗位超過一百多種，比如：各部門經(jīng)理、主管、節(jié)目主持人、DJ、KJ、演藝人員、餐廳服務(wù)員、酒吧服務(wù)員、收銀員、籌碼兌換員、導(dǎo)游、音響調(diào)音員、舞美、洗衣熨燙員、PA等等，每種崗位要求的語言技能和素質(zhì)都是不一樣的。郵輪是旅游消費(fèi)中的奢侈品，每一位郵輪客人都應(yīng)當(dāng)享受到量身定做的服務(wù)，這樣才能充分體現(xiàn)出郵輪高品質(zhì)、個(gè)性化的特點(diǎn)。

三、《郵輪交際英語》課程特點(diǎn)及改革創(chuàng)新

“郵輪交際英語”是郵輪專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)秀的英語運(yùn)用能力和交際能力。這門課程強(qiáng)調(diào)知識(shí)性與實(shí)踐性的緊密結(jié)合，通過介紹郵輪崗位知識(shí)，強(qiáng)化交際英語的應(yīng)用，幫助學(xué)生擴(kuò)展知識(shí)面，提高英語的交際能力。同時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的酒店部、娛樂部的服務(wù)能力和素質(zhì)，提高學(xué)生的實(shí)操能力，注重培養(yǎng)學(xué)生處理投訴和解決突發(fā)事件的應(yīng)變能力，讓學(xué)生具備提供個(gè)性化對客服務(wù)的能力。

1.以郵輪崗位服務(wù)能力發(fā)展為中心，構(gòu)建《郵輪交際英語》特色教學(xué)模式

《郵輪交際英語》以郵輪崗位和服務(wù)能力區(qū)分不同教學(xué)模塊，以郵輪的標(biāo)準(zhǔn)崗位設(shè)置為教學(xué)框架，形成課堂交際用語教學(xué)體系。綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，如情景模擬教學(xué)、案例教學(xué)、交流——互動(dòng)教學(xué)，將教室和課堂變成郵輪服務(wù)的場所，讓學(xué)生成為郵輪服務(wù)人員，要求學(xué)生全英文交流，實(shí)現(xiàn)靈活掌握郵輪交際英語內(nèi)容模塊的教學(xué)目標(biāo)。

2.以英語聽說技能為中心，營造互動(dòng)式教學(xué)課堂，提高學(xué)生郵輪英語交際能力

郵輪交際英語的能力是指學(xué)生“聽、說、讀、寫”四種語言技能綜合運(yùn)用的能力。但是，由于郵輪交際英語首先是一種服務(wù)用語，郵輪服務(wù)人員要與來自世界各地的客人用英語交流，這意味著“聽”和“說”的技能尤其重要。對于高職院校的學(xué)生來說，“聽”是最難的。聽不懂，就沒辦法給客人提供服務(wù)，體現(xiàn)不出自己的服務(wù)技能，而且很有可能被客人投訴。如何掌握“聽”的技巧，提高“說”的能力是教學(xué)中很重要的一部分。在課堂上，教師可以著重訓(xùn)練“聽、說”，通過挑選與郵輪服務(wù)有關(guān)的最具不同風(fēng)格的語言資料，從“聽”開始訓(xùn)練學(xué)生英語表達(dá)能力，達(dá)到能聽、能說、能交流的教學(xué)目標(biāo)。

3.組織編寫《郵輪交際英語》精品教材，完善教學(xué)體系

《郵輪交際英語》精品教材是運(yùn)用新的教學(xué)模式的前提，是實(shí)現(xiàn)課程改革的載體。按照高職郵輪專業(yè)教學(xué)要求和特點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)組織一批教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富且具備郵輪工作經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師編寫《郵輪交際英語》教材，突出教材的實(shí)用性、交際性。同時(shí)，積極設(shè)計(jì)與《郵輪交際英語》教材配套的實(shí)訓(xùn)題目和模塊，學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。

4.加強(qiáng)校企聯(lián)合培養(yǎng)，將實(shí)訓(xùn)教學(xué)與實(shí)踐緊密聯(lián)系

加強(qiáng)與郵輪企業(yè)合作，設(shè)立《郵輪交際英語》課程崗位實(shí)訓(xùn)基地。課堂教學(xué)的效果需要通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐來檢驗(yàn)，讓學(xué)生能夠在正式的郵輪環(huán)境中運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)發(fā)現(xiàn)自己的錯(cuò)誤和不足，積累實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。高校郵輪人才的培養(yǎng)應(yīng)采用“課堂、港口、郵輪”三位一體的專業(yè)實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐，開展理論聯(lián)系實(shí)踐的一體化教學(xué)。

未來的國際郵輪產(chǎn)業(yè)市場更加廣闊，中國郵輪旅游業(yè)潛力巨大，更迫切地需要一大批郵輪旅游專業(yè)的人才。作為郵輪專業(yè)的核心專業(yè)課程，《郵輪交際英語》的教學(xué)必須不斷改革創(chuàng)新，方能適應(yīng)市場的需要，培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的郵輪人才。

[1]楊杰，劉艷.郵輪旅游日漸升溫人才助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展——談中國郵輪乘務(wù)專業(yè)人才的培養(yǎng)及意義 [J].世界海運(yùn)，2010，（12）:25-27.

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