職業(yè)院校圍繞市場(chǎng)需求培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才探析

王 霞

（山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 太原 030006）

旅游業(yè)作為一項(xiàng)很重要的產(chǎn)業(yè)在我國(guó)發(fā)展很快，這也使旅游實(shí)用型人才的需求越來(lái)越多。同時(shí)我們也看到，當(dāng)前良好的旅游市場(chǎng)發(fā)展前景給旅游業(yè)人員就業(yè)和發(fā)展帶來(lái)一個(gè)很好的發(fā)展契機(jī)。作為職業(yè)院校的旅游專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)不斷適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求，采取積極有效的措施培養(yǎng)大量的實(shí)用型旅游人才，以更好地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。

一、圍繞市場(chǎng)需求培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才的實(shí)踐意義

所謂實(shí)用型人才是針對(duì)市場(chǎng)需要發(fā)展而言的，在旅游市場(chǎng)中主要是指滿(mǎn)足旅游企業(yè)具體工作崗位需要的技能型、操作型人才和初中級(jí)管理人才。從當(dāng)前情況來(lái)看，旅游類(lèi)職業(yè)院校培養(yǎng)輸送的畢業(yè)生根本無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)的用人需要，畢業(yè)生可以說(shuō)供不應(yīng)求，實(shí)用型旅游人才緊缺。

旅游企業(yè)在未來(lái)的旅游市場(chǎng)中要獲得更大的發(fā)展，而實(shí)用型人才是企業(yè)首先需要的。目前，雖然我們也在不斷健全完善勞動(dòng)限入制，大力推廣旅游從業(yè)人員持證上崗制度，但是，由于旅游企業(yè)或從業(yè)人員追求人力資源成本最低化等多種因素，致使旅游從業(yè)人員普遍文化程度不高，較多從業(yè)人員沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)。此外，國(guó)外旅游市場(chǎng)的涌入對(duì)旅游人才也提出了新的更高要求。特別是對(duì)涉外導(dǎo)游、旅游營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)展旅游、旅游電子商務(wù)等新型實(shí)用旅游人才需求量更是不斷加大，需要職業(yè)院校滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，不斷培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才。

旅游業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)帶動(dòng)力和拉動(dòng)力很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展極大地促進(jìn)了旅游地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但是很多吸引力較強(qiáng)的旅游地方大多位于交通不便的老、少、邊、窮地區(qū)。這些地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)落后，基礎(chǔ)教育條件不好，當(dāng)?shù)氐穆糜螐臉I(yè)者受教育程度普遍較低，導(dǎo)致旅游服務(wù)質(zhì)量偏低，旅游人才的培養(yǎng)速度嚴(yán)重落后于旅游業(yè)的發(fā)展速度，進(jìn)而會(huì)拖累旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的后腿。要加快當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，必須圍繞市場(chǎng)需求培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才。反過(guò)來(lái)說(shuō)，圍繞著地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)更多的適用人才，也會(huì)促進(jìn)地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、實(shí)用型旅游人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題

（一）人才培養(yǎng)模式有待創(chuàng)新

當(dāng)前，作為職業(yè)院校來(lái)說(shuō)，在人才培養(yǎng)模式上過(guò)于因循守舊，創(chuàng)新不足，仍然是沿襲過(guò)去一種較為封閉的人才培養(yǎng)模式，這樣就會(huì)導(dǎo)致在人才供給與人才需求上脫節(jié)，供需錯(cuò)位。很多職業(yè)旅游院校只專(zhuān)注于按學(xué)科需求向?qū)W生傳授理論知識(shí)，在提升學(xué)生的理論素養(yǎng)上下的工夫較大，沒(méi)有對(duì)旅游人才市場(chǎng)的需求進(jìn)行充分調(diào)研，更有甚者，一些企業(yè)與旅游企、事業(yè)單位幾乎沒(méi)有任何的聯(lián)系，這樣就會(huì)導(dǎo)致教學(xué)和科研不符合市場(chǎng)需求的實(shí)際情況，整個(gè)的辦學(xué)呈現(xiàn)封閉式狀態(tài)，不夠開(kāi)放。最終導(dǎo)致的結(jié)果是，一些職業(yè)院校的旅游教育越來(lái)越遠(yuǎn)離實(shí)際，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生不適合當(dāng)前飛速發(fā)展的旅游形勢(shì)的需要，學(xué)生因缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)不受歡迎。

（二）旅游課程建設(shè)實(shí)踐性有待加強(qiáng)

各職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)課程沒(méi)有自己的特色，從內(nèi)容上看，大都是大同小異，整個(gè)的旅游課程從名稱(chēng)上看，也是十分混亂。主要表現(xiàn)為課程體系缺少理論深度，課程體系建設(shè)不夠系統(tǒng)，造成課程之間內(nèi)在聯(lián)系性差、系統(tǒng)性差，教學(xué)內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。課程體系缺乏嚴(yán)格的科學(xué)性，一方面仍存在因人設(shè)課的現(xiàn)象；另一方面課程開(kāi)設(shè)先后的邏輯性不強(qiáng)，造成學(xué)生理解上的困難。課程建設(shè)過(guò)分注重管理課程，忽視了服務(wù)實(shí)踐和管理實(shí)踐，不能適應(yīng)行業(yè)需求。

（三）實(shí)踐時(shí)間有待增多

學(xué)時(shí)不足，較多旅游職業(yè)院校實(shí)習(xí)期多為二至三個(gè)月，最多半年，學(xué)生實(shí)踐時(shí)間短。盲目辦學(xué)，缺乏基本的服務(wù)技能模擬實(shí)訓(xùn)室。學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)更多的是充當(dāng)勞動(dòng)力的頂崗實(shí)習(xí)，無(wú)法進(jìn)行換崗實(shí)習(xí)和管理實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)多是流于形式，特別是一些高職院校的學(xué)生因忙于寫(xiě)論文、找工作，根本無(wú)心實(shí)習(xí)。

（四）教師隊(duì)伍水平有待提高

據(jù)有關(guān)資料調(diào)查顯示，我國(guó)75%的職業(yè)院校的教師存在知識(shí)滯后、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏、教學(xué)能力不足的現(xiàn)象。職業(yè)院校的旅游專(zhuān)業(yè)教師數(shù)量不少，但半路出家的多，新出校門(mén)的多，普遍缺少?gòu)氖侣糜螌?shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐素質(zhì)的缺乏極大地影響了教學(xué)效果。而從行業(yè)聘請(qǐng)的兼職教師雖有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技能，但同時(shí)又存在不了解學(xué)生和教學(xué)方法不夠科學(xué)等問(wèn)題，教學(xué)效果并不理想。

（五）教學(xué)手段、實(shí)訓(xùn)設(shè)備有待強(qiáng)化

時(shí)至今日，仍然有很多的職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)課堂組織形式?jīng)]有創(chuàng)新，特別是教師與學(xué)生組織的課堂媒介來(lái)說(shuō)，仍然是傳統(tǒng)意義上的課本和黑板。在授課模式上，仍然是教師講、學(xué)生聽(tīng)。在這樣的教學(xué)情況下，很難說(shuō)有效激發(fā)出學(xué)生的主動(dòng)性。專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中需要體現(xiàn)學(xué)生動(dòng)手參與，培養(yǎng)實(shí)際操作能力的要求更是無(wú)從談起。

有些職業(yè)院校沒(méi)有配備適應(yīng)市場(chǎng)需要的提高旅游技能的教室，如在旅游專(zhuān)業(yè)所要涉及到的模擬導(dǎo)游室、模擬旅行社、標(biāo)準(zhǔn)客房、標(biāo)準(zhǔn)中西餐廳等。這樣，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生就難以通過(guò)更多的實(shí)踐來(lái)鞏固好書(shū)本知識(shí)，提高旅游實(shí)踐技能。有的職業(yè)院校注意加強(qiáng)硬件建設(shè)，即使建造了實(shí)訓(xùn)室，也沒(méi)有進(jìn)行有效利用，成為一個(gè)擺設(shè)，特別是一些招生數(shù)量多的職業(yè)院校，由于實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)設(shè)備及相應(yīng)消耗品數(shù)量不足，難以滿(mǎn)足學(xué)生的實(shí)際操作的需要。在這樣的情況下，每個(gè)參與實(shí)訓(xùn)的學(xué)生親自實(shí)操的機(jī)會(huì)并不多，大部分學(xué)生只能觀看，甚至無(wú)所事事，造成實(shí)習(xí)效率低下。特別是學(xué)校缺乏調(diào)研，學(xué)生在學(xué)校內(nèi)所學(xué)習(xí)到的技能與工作崗位的要求產(chǎn)生距離，學(xué)生參加工作之后就會(huì)暴露出眼高手低、崗位適應(yīng)能力不強(qiáng)的弱點(diǎn)，難以滿(mǎn)足旅游行業(yè)市場(chǎng)需求發(fā)展的變化。

三、職業(yè)院校圍繞市場(chǎng)需求培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才的策略

（一）樹(shù)立科學(xué)的職業(yè)教育觀

職業(yè)院校應(yīng)采取切實(shí)有效的措施，不斷圍繞市場(chǎng)需求培養(yǎng)實(shí)用型旅游人才。職業(yè)院校中的旅游專(zhuān)業(yè)要培養(yǎng)適合旅游業(yè)發(fā)展需要的實(shí)用型人才，首先就是要更新教學(xué)觀念，牢固樹(shù)立起科學(xué)的職業(yè)教育觀。具體而言，就是在教學(xué)中不能從本本出發(fā)，要樹(shù)立起“以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向”的科學(xué)育才觀，在教學(xué)中做到以生為本，注重實(shí)踐能力培養(yǎng)。要樹(shù)立起“不求所有，但求有用”、“人人都能成才”的人才觀，以培養(yǎng)更多的實(shí)用型旅游人才。

職業(yè)旅游院校要以滿(mǎn)足社會(huì)需求為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，只有堅(jiān)持人人都能成才，堅(jiān)持文化知識(shí)良好、服務(wù)技藝嫻熟和職業(yè)道德優(yōu)良兼?zhèn)涞娜瞬排囵B(yǎng)方針，才可以培養(yǎng)好實(shí)用型旅游人才。同時(shí)，在旅游實(shí)踐教學(xué)中要注重人文建設(shè)、人性化管理方法，突出學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，大膽進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，合理配置學(xué)校和社會(huì)的教育資源等，這樣才能培養(yǎng)出合格的旅游業(yè)應(yīng)用型人才，從而更好地適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。

（二）實(shí)施教學(xué)改革，著力提高學(xué)生應(yīng)用能力

1.著力突出實(shí)踐教學(xué)特色

職業(yè)旅游院校應(yīng)有效地發(fā)揮旅游專(zhuān)業(yè)模擬實(shí)驗(yàn)室和信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室的作用，使學(xué)生在模擬環(huán)境訓(xùn)練中掌握服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和管理經(jīng)驗(yàn)，有效提高學(xué)生實(shí)際操作和運(yùn)用能力；在職業(yè)院校不具備完善的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境和設(shè)施的情況下，應(yīng)注意在日常學(xué)習(xí)和生活中培養(yǎng)學(xué)生自律嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)和生活習(xí)慣。要注意加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)這一重要教學(xué)環(huán)節(jié)的管理，將專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)作為學(xué)生理論與實(shí)踐結(jié)合的重要教學(xué)活動(dòng)。為此，職業(yè)院校應(yīng)積極建立和維護(hù)與旅游實(shí)習(xí)基地的長(zhǎng)期合作關(guān)系，為學(xué)生創(chuàng)造更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，縮短行業(yè)適應(yīng)期，以更好地提高就業(yè)率。

2.著力進(jìn)行課程模式改革

課程模式是人們對(duì)課程本質(zhì)、屬性、功能、目的、規(guī)律、結(jié)構(gòu)、原理和法則等問(wèn)題的程序性思考，并從一定時(shí)期的實(shí)踐中得到完善的課程方案。一些職業(yè)院校提出的“活基礎(chǔ)、強(qiáng)崗位”課程模式研究是成功的，它不僅有別于基礎(chǔ)教育，也有別于職業(yè)培訓(xùn)。

所謂活基礎(chǔ)，是指旅游基礎(chǔ)課程設(shè)置要堅(jiān)持圍繞強(qiáng)崗位課程而給學(xué)生以基礎(chǔ)知識(shí)與能力，即在圍繞崗位素質(zhì)使之靈活而適用的基礎(chǔ)之上，更重視突出旅游課程的崗位素質(zhì)目標(biāo)；所謂強(qiáng)崗位，是指旅游課程設(shè)置要突出崗位知識(shí)與崗位能力的強(qiáng)化、崗位素質(zhì)的凸顯。

3.著力進(jìn)行教材改革

為了滿(mǎn)足旅游行業(yè)發(fā)展的需要，以及體現(xiàn)職業(yè)教育的崗位能力培訓(xùn)的特征，職業(yè)院校的旅游教材的選擇應(yīng)突出本土化、前瞻性、職業(yè)性的特點(diǎn)。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)校本教材開(kāi)發(fā)，職業(yè)院校教師應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況，改革教材內(nèi)容，提高教材的實(shí)用性和時(shí)效性。

（三）著力推進(jìn)合作辦學(xué)

1.校際聯(lián)合，走集團(tuán)化發(fā)展道路

現(xiàn)在我國(guó)大旅游格局正在逐步形成，職業(yè)院校的旅游教育逐步走向規(guī)模化、集團(tuán)化的發(fā)展之路，正是在這樣的背景下，旅游教育集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生。為了實(shí)現(xiàn)職業(yè)院校旅游教育的高效益，旅游教育集團(tuán)化的道路需要我們認(rèn)真地思考和探索，這樣才有利于整合教育資源，發(fā)揮綜合實(shí)力，形成整體優(yōu)勢(shì)，提高教育質(zhì)量，更好地為旅游業(yè)提供專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富、實(shí)際操作能力強(qiáng)的應(yīng)用型旅游人才。各職業(yè)院校應(yīng)進(jìn)行有效的溝通和交流，進(jìn)行資源組合，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，積極推進(jìn)職業(yè)院校的旅游教育走集團(tuán)化、合作化之路，培養(yǎng)更多的實(shí)用型旅游人才。

2.校企聯(lián)合，走一體化發(fā)展道路

職業(yè)院校要培養(yǎng)更多的實(shí)用型旅游人才，就要以合作辦學(xué)為主導(dǎo)思想，走產(chǎn)、學(xué)、研一體化道路。為此，應(yīng)在與地方旅游企業(yè)廣泛合作的基礎(chǔ)上樹(shù)立“零距離培養(yǎng)”理念，實(shí)行企業(yè)化管理的運(yùn)行機(jī)制，建立以人才培養(yǎng)為中心，兼顧科研、旅游產(chǎn)品和項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售和售后服務(wù)的產(chǎn)學(xué)研一體化的實(shí)踐基地。此外，應(yīng)積極建立以職業(yè)院校為中心的“行業(yè)——企業(yè)——院?！嘤?xùn)機(jī)構(gòu)——校區(qū)”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，從各方力量都加強(qiáng)對(duì)實(shí)用型人才的培養(yǎng)，使得各種因素有效融合、相互合作，從而培養(yǎng)出更多更好的實(shí)用型旅游人才。

（四）著力推進(jìn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的改革

過(guò)去職業(yè)院校旅游教育的教學(xué)質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)幾乎是比照普通教育模式制定的，這樣就很難符合職業(yè)教育的規(guī)律與特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行改正。

1.做好對(duì)辦學(xué)條件的評(píng)估

對(duì)職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估既要考慮辦學(xué)條件，又不能完全依據(jù)辦學(xué)條件。而現(xiàn)實(shí)的策略是充分利用社會(huì)教學(xué)資源、行業(yè)教學(xué)資源、企業(yè)教學(xué)資源，將實(shí)習(xí)基地、崗位模擬以及情景操作建立在旅游場(chǎng)所，則更能取得事半功倍的效果。實(shí)踐證明，在各種類(lèi)型的旅游場(chǎng)所建立實(shí)習(xí)基地是提高教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)行之有效的好途徑。

2.做好對(duì)教學(xué)內(nèi)容的評(píng)估

具體應(yīng)根據(jù)社會(huì)對(duì)勞動(dòng)力人才的需要，確定職業(yè)與崗位，再根據(jù)崗位素質(zhì)與能力來(lái)評(píng)價(jià)職業(yè)院校旅游教學(xué)內(nèi)容的性質(zhì)、內(nèi)涵、深淺、范圍等方面的適應(yīng)性，作為教學(xué)內(nèi)容的確定和取舍決策的依據(jù)。

3.做好對(duì)教師授課質(zhì)量的評(píng)估

評(píng)估教師授課質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是教師是否為雙師型或多師型；是否具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和熟練的操作、實(shí)踐能力；能否將旅游專(zhuān)業(yè)內(nèi)不同工作崗位的基本素質(zhì)與基本技能傳授給學(xué)生，學(xué)生是否真正掌握了這些內(nèi)容。

4.做好對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的評(píng)估

一是評(píng)估成績(jī)優(yōu)劣不能僅僅以理論考試的卷面分?jǐn)?shù)為標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是要以崗位知識(shí)與技能為標(biāo)準(zhǔn)。二是評(píng)估成績(jī)優(yōu)劣還要以考取多少職業(yè)資格證書(shū)為標(biāo)準(zhǔn)。三是評(píng)估成績(jī)的優(yōu)劣要以學(xué)生的特長(zhǎng)和特質(zhì)的多少和水平為標(biāo)準(zhǔn)。

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