吉林省玉米加工業(yè)現(xiàn)狀研究

馬暢

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，長春 130018）

小麥、稻谷以及玉米被稱為世界三大糧食作物，而玉米也是我國三大糧食品種之一，玉米的年產(chǎn)量大約占我國全國糧食總產(chǎn)量的25%。進入20世紀(jì)90年代之后，增加了玉米的播種面積，大力推廣和使用了雜交技術(shù)，使得我國的玉米生產(chǎn)得到了快速的發(fā)展。吉林省是我國玉米產(chǎn)量大省，是我國的 “玉米之鄉(xiāng)”，并且是世界 “三大黃金玉米帶”之一。吉林省種植玉米的耕地占全省耕地的60%以上，并且全省糧食總產(chǎn)量中，玉米產(chǎn)量就有80%以上。由此可見，吉林省的玉米資源具有十分明顯的優(yōu)勢。隨著我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)不斷進步，吉林省玉米加工業(yè)也得到快速發(fā)展，并已經(jīng)成為我國一項朝陽產(chǎn)業(yè)和吉林省十分重要的產(chǎn)業(yè)之一。但近年來，吉林省的玉米加工業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的趨勢，對吉林省的玉米加工業(yè)進行研究對促進玉米加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

1 吉林省玉米加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，吉林省已經(jīng)逐漸發(fā)展到500多家玉米加工企業(yè)，其中，12家玉米加工企業(yè)總加工能力已經(jīng)高達(dá)1200萬t，是我國總玉米加工能力的46.2%，玉米加工業(yè)已經(jīng)由最初的初級食品以及飼料加工，發(fā)展到更深技術(shù)的加工產(chǎn)業(yè)，利用化學(xué)方法、物理方法以及發(fā)酵工程等深加工工藝技術(shù)，對玉米進行深度加工?，F(xiàn)今，我國的玉米深加工產(chǎn)品已經(jīng)有上千種個品種，比如玉米淀粉、變性淀粉、玉米蛋白粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等等。玉米加工涉及的行業(yè)領(lǐng)域廣，比如汽車行業(yè)、紡織行業(yè)、食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)以及材料行業(yè)等等。由于玉米加工深度不斷加深，廣度不斷加大，已經(jīng)形成了玉米發(fā)展經(jīng)濟系統(tǒng)。

2 吉林省玉米加工業(yè)發(fā)展緩慢的分析

在國內(nèi)，吉林省的玉米加工水平處于領(lǐng)先地位，對我國的玉米加工業(yè)起著十分重要的作用。吉林省玉米加工業(yè)的發(fā)展情況直接影響吉林省的經(jīng)濟發(fā)展情況，并將對我國整個玉米行業(yè)的發(fā)展情況具有一定的影響?，F(xiàn)今吉林省玉米加工業(yè)仍在發(fā)展，但是其發(fā)展速度相對緩慢。

2.1 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化缺乏制度的支持

一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要外力的推動和支持?，F(xiàn)今，吉林省的工業(yè)企業(yè)的科技創(chuàng)新能力比較差，企業(yè)經(jīng)濟所有制相對單一，國有企業(yè)的改革滯后或是不夠徹底，這些現(xiàn)象對企業(yè)市場核心競爭力提高具有一定的影響。近些年來，吉林省的玉米加工業(yè)進行自我調(diào)整和改革，花費巨大了代價換取了一些寶貴了市場經(jīng)驗，使得玉米加工業(yè)企業(yè)得到一定的發(fā)展。但是還存在一些現(xiàn)實問題阻礙了企業(yè)的進一步發(fā)展，比如玉米加工企業(yè)辦社會以及企業(yè)負(fù)有大量的債務(wù)等。

2.2 玉米加工企業(yè)建設(shè)冗余現(xiàn)象嚴(yán)重

玉米深加工產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，能夠?qū)r(nóng)業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進行引導(dǎo)與調(diào)整，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收益，對我國工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略的實現(xiàn)具有重要意義。在快速發(fā)展的同時也產(chǎn)生一些問題，比如：部分地區(qū)的玉米加工能力發(fā)展速度過快、部分企業(yè)水平低且盲目發(fā)展、較低的玉米加工轉(zhuǎn)化使用率等。2006年，吉林省玉米深加工企業(yè)實際使用了487萬t玉米，與2002年相比，使用量提高了169%。依據(jù)吉林省玉米加工企業(yè)所規(guī)劃的目標(biāo)可知，2008年玉米加工的產(chǎn)能要達(dá)到1600萬t，所使用的玉米量將提升到1200萬t。目前主要的問題是在數(shù)量上，玉米深加工企業(yè)比較多，但是具有一定的深加工水平、占有市場以及有一定效益的深加工企業(yè)卻很少。這種現(xiàn)象對玉米加工業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展有一定的影響，嚴(yán)重的將會對我國的糧食總量及結(jié)構(gòu)造成消極影響。這些企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品加工層次比較低，其中精加工的產(chǎn)品比較少，粗加工的比較多，企業(yè)產(chǎn)品鏈接比較短，經(jīng)濟增長幅度相對較小。現(xiàn)今，國際上一些發(fā)達(dá)國家的玉米深加工品種高達(dá)4000多種，但是吉林省玉米深加工產(chǎn)品只有上百種而已。

2.3 玉米的價格上漲幅度過大

2010年，玉米的平均價格為1675元/t，到2012年12月，玉米的平均價格已經(jīng)上漲為2320元/t。吉林省作為玉米的主要生產(chǎn)區(qū)，玉米的收購價格比其他省要高。由于玉米的收購價格上漲，導(dǎo)致玉米加工企業(yè)的生產(chǎn)成本增加，經(jīng)濟效益降低。

2.4 龍頭企業(yè)較少

吉林省依靠自身的玉米資源優(yōu)勢，已經(jīng)形成了一個玉米加工企業(yè)群，其中具有代表性的龍頭企業(yè)有：長春大成公司、公主嶺黃龍食品工業(yè)公司以及吉林燃料乙醇有限公司。長春大成企業(yè)的玉米加工能力最高，加工能力達(dá)到了120萬t，是亞洲玉米加工能力最高的企業(yè)；其次是公主嶺黃龍食品工業(yè)公司，它的玉米加工能力達(dá)到65萬t。從總體上看，吉林省的玉米加工龍頭企業(yè)比較少，其他企業(yè)規(guī)模小，并且企業(yè)達(dá)到生產(chǎn)率比較低。經(jīng)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，吉林省玉米加工龍頭企業(yè)僅僅占所有玉米加工企業(yè)的10%。2006年，長春大成公司的銷售收益約35億元，每天要消耗3000～4000t玉米，但是這個數(shù)據(jù)比世界著名玉米加工公司斯泰利每天消耗6000t玉米的生產(chǎn)效率要低很多。從美國全部的農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造的總價值來看，其中有62%的價值是由產(chǎn)后部門所創(chuàng)造的，由流通加工環(huán)節(jié)所創(chuàng)造的價值是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所創(chuàng)造價值的366倍。但從吉林省全部的農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造的總價值來看，企業(yè)的生產(chǎn)資料所轉(zhuǎn)移價值占總價值的40%，生產(chǎn)所創(chuàng)造價值占總價值的40%，而加工流通所增加的價值占增加值的20%。上述這些數(shù)據(jù)表明，在吉林省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)龍頭企業(yè)中，特別是加工型龍頭企業(yè)具有規(guī)模小，規(guī)模經(jīng)營無法成形以及帶動能力較低的特點。

3 吉林省玉米加工業(yè)科技創(chuàng)新的發(fā)展對策

3.1 提高科技創(chuàng)新

加大對高新技術(shù)的推廣和宣傳力度，積極利用高新技術(shù)對傳統(tǒng)技術(shù)進行改造，從而使企業(yè)能夠生產(chǎn)出更多具有高技術(shù)含量以及高附加值的產(chǎn)品，高技術(shù)在生產(chǎn)中的使用是決定玉米加工業(yè)核心競爭力高低的關(guān)鍵性因素。由此可見，建立與完善的玉米加工業(yè)的新技術(shù)開發(fā)與新技術(shù)的創(chuàng)新體制，成為玉米加工業(yè)提高市場競爭力的主要動力。吉林省長春大成集團一直實行 “在發(fā)展中調(diào)整，在創(chuàng)新中前進”的戰(zhàn)略思想，企業(yè)每年都將專門提供總利潤的15%投入科學(xué)研究。大成企業(yè)通過新產(chǎn)品的開發(fā)獲得了更高的經(jīng)濟利益，將玉米開發(fā)加工成氨基酸以及多元醇能夠增加25倍的價值。吉林省能夠成為玉米加工業(yè)大省，主要是由于企業(yè)加大了對玉米深加工的開發(fā)力度。

3.2 加快對科技力量的整合速度

吉林省應(yīng)該充分利用其在玉米加工方面的優(yōu)勢，充分使用目前有的3個大型玉米研究中心以及一大批的農(nóng)產(chǎn)品科研機構(gòu)，將全省的科研資源充分的、全方位的結(jié)合。比如，對設(shè)置在吉林省輕工院的聯(lián)合國援華玉米加工研究開發(fā)中心可以向行業(yè)開放有償服務(wù)工作，該中心主要研究與開發(fā)的產(chǎn)品是淀粉糖、燃料酒精系列以及變性淀粉等；對設(shè)置在吉林省農(nóng)科院的國家玉米工程技術(shù)研究中心應(yīng)該主要研究專用型玉米新品種的選育、玉米食品開發(fā)以及專用玉米保鮮技術(shù)等方面；對隸屬于吉發(fā)集團的國家玉米深加工工程中心，主要的工作是服務(wù)于企業(yè),主要的研究內(nèi)容是食品與醫(yī)用變性淀粉、淀粉糖系列以及淀粉發(fā)酵產(chǎn)品等方面。此外,對一些關(guān)鍵性的技術(shù)，應(yīng)該聯(lián)合研究、攻關(guān)，從而達(dá)到玉米深加工技術(shù)的大突破。通過不同手段加強企業(yè)和研究機構(gòu)的合作，使科研成果最大程度的轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益。

3.3 確?？萍紕?chuàng)新的主體是企業(yè)

企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的主體，對一些玉米加工技術(shù)高以及實現(xiàn)玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的企業(yè)進行引導(dǎo)?？梢砸罁?jù)玉米加工企業(yè)在市場、效益以及技術(shù)含量等方面入手，通過公開競爭的方法，選取部分科技示范企業(yè)，這些企業(yè)應(yīng)該具備較強的經(jīng)濟實力、較高的技術(shù)含量以及寬廣的市場前景，政府對這類企業(yè)給予一定的政策優(yōu)惠與技術(shù)支持，采用自研、引進、消化、吸收以及管理培訓(xùn)等方式，加強這類企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，大力扶持企業(yè)研究與開發(fā)玉米新產(chǎn)品和新技術(shù)，促使這些企業(yè)向龍頭型企業(yè)發(fā)展，并發(fā)揮企業(yè)的帶頭作用。

3.4 加大對科技人才的培養(yǎng)

我國的玉米深加工技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相對比，玉米加工技術(shù)的科學(xué)研究較晚，玉米加工技術(shù)人才緊缺，21世紀(jì)是一個科學(xué)技術(shù)占有一定影響力的時代，如果一個企業(yè)或國家在人才與技術(shù)上不具備一定的優(yōu)勢，那么難以將企業(yè)或國家推向更高的水平，在國際社會中將難以生存。玉米加工企業(yè)同樣如此，缺少人才與技術(shù)的支持，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)將難以向更深層次發(fā)展。所以，企業(yè)或國家都應(yīng)該加大對人才的培養(yǎng)，設(shè)立相關(guān)的人才培訓(xùn)基地和專向人才培訓(xùn)資金，定期將一些經(jīng)營人員、管理人員以及技術(shù)人員送往國外進行深造，接受國外先進的技術(shù)教育。此外，在高校中增加關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)的相關(guān)課程，從而培養(yǎng)出一批農(nóng)產(chǎn)品高級專業(yè)人才，該人才應(yīng)該具備扎實理論基礎(chǔ)以及實際的操作技能，從而提高各種農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的加工企業(yè)的科技水平，提高和改進員工的素質(zhì)。

3.5 大力建設(shè)玉米基地

獲取政府部門對玉米基地建設(shè)的支持，建立農(nóng)民與政府之間的利益聯(lián)結(jié)政策，在政策上給玉米種植戶優(yōu)惠，實行激勵政策。調(diào)動各級政府以及相關(guān)部門發(fā)展玉米原料基地建設(shè)的積極性。調(diào)動種植戶建立基地的興趣。

總之，為了改善吉林省玉米加工業(yè)發(fā)展出現(xiàn)緩慢的趨勢，就必須加強對玉米加工業(yè)的科技創(chuàng)新。提高玉米加工企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，鼓勵企業(yè)開發(fā)新技術(shù)、新工藝，并創(chuàng)造相關(guān)的新知識，運用采用新的生產(chǎn)方式以及管理方式，最終實現(xiàn)玉米加工企業(yè)的快速發(fā)展。