糧食質(zhì)量調(diào)查工作存在的問題與建議

屈樹廣

（遼寧省遼陽市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗中心，遼陽 111000）

多年參加遼寧省遼陽市太子河地區(qū)糧食質(zhì)量調(diào)查工作的實踐，加深了對這項工作的理解和認(rèn)識，文章對影響糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果的因素進(jìn)行深入的研究與分析，并提出切實可行的建議。

1 問題

1.1 扦樣時機(jī)不合理，部分被扦樣品未完全成熟

由于被扦樣品區(qū)域不同、地塊不同、糧食品種不同，糧食成熟時間也就不同。因此，在同一時間進(jìn)行扦樣，有的被扦樣品成熟了，有的被扦樣品未完全成熟，有些糧食籽粒未完成后熟階段就被扦取，造成質(zhì)量調(diào)查檢驗結(jié)果偏低，與當(dāng)年某一地區(qū)的糧食實際質(zhì)量不符。失去了糧食質(zhì)量調(diào)查的意義。

1.2 扦樣點設(shè)置數(shù)量少，代表性差

由于扦樣數(shù)量少，不能有效地代表某一地區(qū)的糧食質(zhì)量。有的地區(qū)年產(chǎn)幾百萬噸糧食，只扦取幾十個樣品，這樣的質(zhì)量調(diào)查結(jié)果代表性很差，失去了糧食質(zhì)量調(diào)查的意義。

1.3 各年度的糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果可比性差

如果扦樣時不能做到固定鄉(xiāng)、村、戶和地塊，各年度糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果的可比性將下降，失去不同年度的比對價值。

1.4 樣品未能及時有效的晾曬，質(zhì)量下降

糧食樣品扦取后因水分較高，如果未能進(jìn)行及時有效的晾曬降水，易造成糧食籽粒生霉變質(zhì)，脫粒方法不當(dāng)造成糧食籽粒破碎，使糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果偏低。

2 建議

2.1 確保被扦樣品完全成熟

扦樣時機(jī)的選擇應(yīng)根據(jù)本地區(qū)糧食的成熟情況靈活確定，要堅持糧食不成熟不扦樣的原則，確保被扦樣品完全成熟。玉米和稻谷樣品盡量避免站稈扦樣，玉米樣品最好在農(nóng)戶家扦樣。在農(nóng)戶家里扦樣有3個好處：一是糧食成熟，未成熟的糧食農(nóng)民不會收到家里來；二是在農(nóng)戶家里的糧食混合度高，從糧堆里隨意扦樣，代表性好；三是在農(nóng)戶家扦樣減少勞動強(qiáng)度，在田間扦樣要深入田間一定距離，增加勞動強(qiáng)度，降低工作效率。稻谷樣品的扦取，最好在收割后并在田間晾曬一段時間再進(jìn)行扦樣，或者在農(nóng)民脫粒后再進(jìn)行扦樣，使被扦樣品充分完成后熟。如果實施稻谷站稈扦樣，籽粒未完成后熟，成熟度差，站稈扦樣也不利于操作，樣品代表性較差。因此，為確保糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果能夠代表本地區(qū)所生產(chǎn)糧食的實際質(zhì)量水平，必須在保證糧食籽粒成熟的前提下進(jìn)行扦樣，這一點非常重要。

2.2 適當(dāng)增加扦樣點的設(shè)置，增加扦樣數(shù)量，提高代表性

為提高代表性，每個產(chǎn)糧鄉(xiāng)鎮(zhèn)都應(yīng)該設(shè)置扦樣點。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，根據(jù)土壤的肥沃和貧瘠情況、平地和坡地情況以及歷年糧食單產(chǎn)情況，劃分出豐、平、欠3個不同村作為以后的扦樣基地。在每個村里再選擇有代表性的農(nóng)戶，設(shè)立扦樣點。根據(jù)不同品種的產(chǎn)量設(shè)置扦樣數(shù)量，一個樣品的代表數(shù)量不應(yīng)超過5000t，扦取樣品數(shù)量越多代表性越好。因此，在檢驗?zāi)芰υ试S的情況下，應(yīng)該盡量增加扦樣量。這是糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果符合某地區(qū)糧食實際質(zhì)量情況的基礎(chǔ)。

2.3 扦樣規(guī)范化，提高糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果的可比性

在相同的土壤質(zhì)量和種植管理水平的基礎(chǔ)上才能提高不同年度的糧食質(zhì)量的可比性。因此，在扦樣點的選擇上要固定鄉(xiāng)、村、戶和地塊，每年度的扦樣點都要設(shè)置在固定的地塊上，建立被扦樣農(nóng)戶基本情況檔案，詳細(xì)記載農(nóng)戶的種植面積、種植品種、往年的糧食單產(chǎn)情況和農(nóng)藥化肥的施用情況等信息。扦樣之前應(yīng)詳細(xì)了解糧食的成熟情況、糧食是否受到自然災(zāi)害的影響，收集農(nóng)戶對當(dāng)年糧食質(zhì)量情況的看法，了解某一地區(qū)內(nèi)大體上糧食的質(zhì)量情況。并結(jié)合對樣品的檢驗數(shù)據(jù)分析，得到科學(xué)、合理的符合實際情況的質(zhì)量調(diào)查結(jié)論，這樣有利于提高不同年度糧食質(zhì)量調(diào)查結(jié)果的可比性。為社會和糧食決策者提供正確的糧食質(zhì)量調(diào)查信息。

2.4 樣品及時有效地晾曬和脫粒，確保糧食質(zhì)量

玉米樣品扦取后應(yīng)及時進(jìn)行手工脫粒，因糧食水分含量很高，籽粒硬度很差，使用機(jī)械脫粒會造成糧食籽粒的破壞，人為地改變了糧食樣品的原始狀態(tài)。因此，不能用機(jī)械脫粒。采用人工用手脫粒的方法，雖然勞動強(qiáng)度大，工作效率低，但是，不會損壞糧食籽粒，不影響樣品的質(zhì)量。把脫粒后的樣品攤薄在通風(fēng)干燥處晾干，使水分盡快蒸發(fā)，避免微生物繁殖，確保樣品不變質(zhì)。稻谷樣品的稻穗攤薄，在避免太陽直射的情況下自然晾干，再進(jìn)行脫粒。樣品脫粒和晾曬的過程中避免生霉變質(zhì)和人為造成的糧食籽粒破壞，確保樣品質(zhì)量。