魔芋種芋的安全貯藏方法

王明紅 余展深

導(dǎo)讀：魔芋種芋貯藏過(guò)程中，常因傷口感病和低溫凍害引起嚴(yán)重爛種，芋農(nóng)應(yīng)根據(jù)具體情況選擇合適的貯藏方法。實(shí)行留種田制度的地區(qū)選擇宿地越冬法最為省事穩(wěn)妥；室外拱棚貯藏法安全性好、投入不高，且可在次春提前催芽移栽，增產(chǎn)效果明顯；室內(nèi)貯藏法適合貯藏量稍大的種植戶，其關(guān)鍵是做好預(yù)處理和入室后的排濕保溫工作。

魔芋為天南星科多年生草本植物的地下塊莖，魔芋產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。恩施州是全國(guó)四大魔芋適宜種植區(qū)之一，適種區(qū)域超過(guò)667 hm2。但是，恩施州絕大部分地區(qū)海拔在800 m以上，冬季比較寒冷，不利于魔芋種芋貯藏。若魔芋貯藏不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重爛種，爛種原因主要有2個(gè)：一是在異地調(diào)種過(guò)程中常造成傷口，傷口未經(jīng)充分愈合，表面未木栓化，在溫度、濕度條件適宜時(shí)發(fā)生爛種；二是田間或室內(nèi)溫度低于0℃時(shí)易遭受低溫凍傷。因此種芋安全越冬對(duì)魔芋產(chǎn)業(yè)非常重要。下面3種魔芋貯藏方法較安全可靠，特別適宜在溫度低、濕度高的山區(qū)推廣。

1 宿地越冬

在魔芋可以自然生長(zhǎng)繁育的地區(qū)，種芋均可留田越冬。實(shí)行留種田制度的地區(qū)，這一方法最為省事穩(wěn)妥。即種芋田的魔芋倒苗后，葉柄基部離層形成后即可進(jìn)行全田的清潔工作，將雜草、枯葉清除干凈后清溝培土。海拔1 000 m以上地區(qū)，為安全起見(jiàn)，可在廂面蓋草或覆蓋薄膜。種芋的行間可套種一季作物，翌年播種時(shí)，一邊挖、一邊選、一邊種。

2 室外拱棚貯藏

室外拱棚貯藏技術(shù)已在海拔1 400 m的高山地區(qū)推廣多年，在沒(méi)有特殊的嚴(yán)寒天氣下，種芋都能安全越冬。若冬季遇嚴(yán)寒天氣，可以采用下述廂式覆膜越冬貯藏技術(shù)；若有特殊嚴(yán)寒，估計(jì)棚內(nèi)土溫會(huì)降至0℃以下，則要臨時(shí)增加保溫防寒措施（干燥好的種芋幾小時(shí)內(nèi)不致受凍）。

廂式覆膜貯藏技術(shù)巧妙地利用了冬季地溫比氣溫高且穩(wěn)定的特點(diǎn)；用提前干燥好的苗床和干土吸濕，增強(qiáng)種芋的耐貯性，并具有良好的保溫性；還運(yùn)用了雙層拱棚保溫等原理。除安全性好外，投入也不大，2 m寬的膜作1 m寬的廂，中間擺70 cm，每1 m2可擺放25～35 kg種芋，每0.5 kg種芋的貯藏成本只有幾分錢(qián)。次年春天可在播種期前20～30天將棚膜打開(kāi)，向苗床澆水或選雨天揭開(kāi)膜讓其淋濕，濕潤(rùn)后再蓋上一層拱膜即可起到拱棚升溫催芽作用，經(jīng) 20～30天的升溫催芽，待芽長(zhǎng) 2～3 cm、根開(kāi)始冒出時(shí)即可移栽 （提前準(zhǔn)備好，做到土等下種），通過(guò)催芽移栽一般可提早10～20天出苗，增產(chǎn)10%～20%，是一舉兩得的好辦法。還可在拱棚內(nèi)晾曬、不必搬動(dòng)、預(yù)處理省力省事、冬季可利用地溫和拱膜保溫達(dá)到防凍的效果。

①培土 在魔芋收獲前10～15天備好干土。

②選地 選向陽(yáng)處最好靠近翌年種植的田塊（便于搬運(yùn)播種），作苗床并架好拱棚，蓋上棚膜，兩端敞開(kāi)，利于防雨、排濕、曬干。若架小拱棚（2 m寬的拱膜），則廂面寬1 m，四周筑15 cm寬、10～15 cm高的土埂，拱第一層膜的竹架長(zhǎng)180 cm，拱第二層膜的竹架長(zhǎng)200 cm，拱架平立，兩層間相距10 cm左右為宜，冬前只需蓋第一層膜，棚內(nèi)溫度下降到5℃以下時(shí)再蓋第二層膜（大、中棚更好）。在大棚內(nèi)作苗床，寬窄以方便覆蓋和管理為宜，同樣提前10～15天架好，敞開(kāi)兩端進(jìn)行干燥處理。

③擺放種芋和建棚 挖種芋時(shí)先將棚內(nèi)干土打碎并作成方便管理的廂，種芋收挖經(jīng)選擇后便可邊挖邊進(jìn)棚擺放。種芋要選擇晴天適當(dāng)提早收獲，收獲時(shí)輕挖、輕撿、輕放，剔除病芋后按大、中、小分開(kāi)，然后逐個(gè)輕輕擺放至苗床，2個(gè)種芋之間稍留空隙，經(jīng)數(shù)日晾曬到木栓化加厚（發(fā)黑）時(shí)蓋上準(zhǔn)備好的干細(xì)土或火土灰等，厚度8～10 cm （過(guò)薄不御寒），大魔芋種只放1層，小魔芋種可放1～2層，擺放時(shí)兩邊要距膜15 cm左右，太靠近種芋可能受凍（即要筑15 cm寬的土埂的原因），擺放好種芋，蓋好土后即可插回竹條架拱，蓋上棚膜，并將四周的溝清好，以防雨水浸入苗床。剛?cè)肱飼r(shí)氣溫還較高，兩端棚膜可暫時(shí)敞開(kāi)，使棚內(nèi)經(jīng)挖松的10～15 cm表土干燥（亦可另備火土灰、干谷殼之類干爽保溫的覆蓋物），同時(shí)以利繼續(xù)排濕，冷后再閉棚。兩端封棚與否由棚內(nèi)濕度和氣候決定，若一直干爽，可不揭膜，若潮濕或晴天濕度過(guò)大，可打開(kāi)端膜排濕換氣。

④后期管理 主要是防凍和排濕，各地可依當(dāng)?shù)貧夂蜃兓瘺Q定是否需要蓋和什么時(shí)候蓋第二層膜。若是用大（中）棚，則在棚內(nèi)搭小拱棚，不要貼地蓋地膜，以防膜內(nèi)過(guò)濕。蓋膜后若發(fā)現(xiàn)膜內(nèi)濕度大，可選擇晴好天氣敞開(kāi)兩端排濕，盡量保持棚內(nèi)土壤干爽，這樣有利于保溫、防病。

3 室內(nèi)貯藏

室內(nèi)貯藏成敗關(guān)鍵在于能否做好預(yù)處理及貯藏后的排濕防寒工作，農(nóng)戶每家存放4 000～5 000 kg（種6 670 m2的大戶）比較好。

①采挖前準(zhǔn)備 在采挖前準(zhǔn)備好干土、干火土或谷殼、落葉之類的吸濕保溫覆蓋物。

②晾曬 建臨時(shí)晾棚，收挖時(shí)精選種芋，經(jīng)藥物處理后即可將種芋放于棚內(nèi)充分晾曬（不必每天搬動(dòng)）直到表皮發(fā)黑，失水15%左右，充分完成預(yù)處理工作。

③貯藏 完成預(yù)處理的種芋即可入室貯藏，可采用地面堆放方式，即先在地面鋪一層上述吸濕保溫覆蓋物，厚約10 cm，然后在其上放種芋（大種芋鋪1層，小球莖、根狀莖可鋪2～3層），高度可達(dá)5 m，若堆放面積大、層次多，每1 m2可再豎置一草束，以利通氣，堆完后，四周再蓋上防寒物，厚度依當(dāng)?shù)貧夂蚨?，保證堆內(nèi)溫度不低于5℃為準(zhǔn)。另外，大型架式貯藏庫(kù)，入庫(kù)后溫度控制在8～10℃（后期可保持在12～20℃，以利催芽），濕度控制在60%（初期）～80%（后期），架式貯藏期間開(kāi)始階段每10～15天檢查一次，發(fā)現(xiàn)爛芋及時(shí)揀出，并在原位周?chē)鍪一蛉痉郏痉郯词摇貌菽净摇昧蚧欠?50∶50∶（2～5）配制。