魔芋種芋的越冬貯藏技術(shù)

魔芋多用塊莖和根狀莖（芋鞭）作種，通常一年一挖或多年一挖，其體積大，皮薄，水分多，組織柔嫩，易受創(chuàng)傷和感染病害，加之留種量大，貯藏比較困難。

一、貯前準(zhǔn)備

1.適時(shí)收挖。首先確定魔芋收挖最佳時(shí)期，當(dāng)?shù)厣喜糠秩~片由黃綠色轉(zhuǎn)為黃色，葉柄開始倒伏，地上部分枯萎后15-20天，可隨機(jī)選挖幾株預(yù)選種株觀察，離球莖基部5厘米處葉柄上硬下軟，易脫落，脫落處光滑，表明已成熟，可收挖。如收挖過早，則導(dǎo)致產(chǎn)量降低和不耐貯藏。收挖過晚，由于地上植株已腐爛，標(biāo)記不明顯，塊莖、根狀莖易被挖傷，導(dǎo)致染病爛種，同時(shí)由于進(jìn)入初冬，霜凍出現(xiàn)，易造成凍傷。選擇天氣晴好、土壤干燥時(shí)收挖，在雨天或土壤潮濕時(shí)收挖的魔芋含水量大、傷口愈合慢，容易感染病菌。收挖時(shí)要做到輕挖、輕放、輕搬輕運(yùn)，不要損傷表皮，要保護(hù)好頂芽。挖出的種芋應(yīng)晾曬3-5天，以減少水分，增強(qiáng)種芋的耐貯性。

2.精選種芋。留種用的魔芋，應(yīng)是性狀好、具有本品種特征、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、較抗病或耐病的種芋，由于種芋是病菌的越冬場(chǎng)所之一，所以貯藏前要對(duì)種芋進(jìn)行嚴(yán)格精選，精選標(biāo)準(zhǔn)為：大小均勻，成熟度好，頂芽粗壯，表面光滑，無創(chuàng)傷，無病蟲害，色澤為上半部褐色、下半部淺褐色，重量100-150克，并將塊莖、根狀莖分類貯藏。

3.種芋消毒。貯藏前對(duì)種芋進(jìn)行嚴(yán)格消毒，這是控制種芋傳病的關(guān)鍵。在貯藏前應(yīng)翻曬種芋3-5天，可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液、200毫克/千克農(nóng)用鏈霉素液、40%福爾馬林200倍液或50%代森銨1000倍液浸種20-30分鐘，取出晾干后貯藏。還可選用生石灰粉、草木灰、硫磺粉，分別按50：50：2的比例拌種。經(jīng)以上處理可有效殺死種芋上的病菌，使貯藏更有效、安全。

二、貯藏方法

1.露地越冬貯藏。在冬季不太寒冷的魔芋產(chǎn)區(qū)常采用此種方法。應(yīng)選地勢(shì)高、易排水、沙壤土質(zhì)、當(dāng)年魔芋長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相好、病蟲為害輕的留種地就地越冬。此種方法的優(yōu)點(diǎn)是：第一，不需采挖、搬運(yùn)、貯藏，可節(jié)省大量人力，同時(shí)減輕因采挖對(duì)種芋造成的損傷，避免病菌的感染。第二，使種芋保持新鮮，次年春季早發(fā)芽，提前出苗，有利增產(chǎn)增收。第三，對(duì)大面積留種安全有效。具體類型有四種：①覆蓋法。在植株自然倒苗后，冬前清除地表雜草及植株殘?bào)w，將表土輕輕鋤松3-5厘米（要淺鋤，否則會(huì)損傷種芋球莖，如當(dāng)年播種淺，覆蓋種芋的土層較薄的不宜鋤），然后用稻草、玉米稈、山茅草等材料覆蓋，厚度以15-20厘米為宜，太薄起不到防寒保暖的作用。②培土法。將土表雜草清除，然后培10-15厘米厚的土層，要求土細(xì)、疏松。通過培土后增加土層厚度，來減輕嚴(yán)寒對(duì)深層土壤中種芋的影響，利于種芋越冬。對(duì)當(dāng)年播種較淺或種芋被雨水沖露出地表的地塊，采用此法越冬效果較好。③套種法。種芋露地越冬期間，在繁種地塊上套種冬季作物，有保溫增濕，調(diào)節(jié)土壤水分和防凍的作用，以利于塊莖在地下安全越冬。在一些地區(qū)可套種麥類作物、豌豆，既充分利用土地，提高經(jīng)濟(jì)效益，又利于種芋越冬。④室內(nèi)貯藏法。目前魔芋種大都采用此貯藏方法，將精選好的種芋進(jìn)行消毒、晾曬，待種芋表皮水分損失20%左右時(shí)，將種芋薄層堆放，注意貯藏的溫度要控制在5-13%，遇低溫魔芋貯藏室要加溫，以確保魔芋種安全越冬。

2.土坑貯藏法。選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土壤干燥的地方挖坑，一般坑深100-150厘米，長(zhǎng)、寬依貯種量而定，先在坑底及四周坑壁處鋪放10-15厘米厚的干稻草，避免種芋與窖底或窖壁接觸，然后放人種芋，按一層種芋一層草擺放，厚度6-8層，之后在種芋上覆蓋一層稻草，再在稻草上覆蓋15-25厘米厚的土。最后在坑四周開挖圍溝，以防雨水流進(jìn)坑中。

3.地窖貯藏法。在寒冷地區(qū)，可選擇地下水位低、排水良好、土質(zhì)結(jié)實(shí)的地方挖窖，窖以能貯500-1000千克為宜。挖好窖后，窖內(nèi)用藥劑熏蒸或草加硫磺點(diǎn)火進(jìn)行消毒，閉窖悶窖2-3天，待窖內(nèi)氣味散盡后即可將種芋入窖。使用舊窖，應(yīng)將窖壁鏟去一層并消毒后再使用。貯藏時(shí)先在窖底鋪一層干稻草或河沙，將種芋頂芽朝上擺放，按一層芋一層草堆放，地窖的貯種量以地窖容積的一半為宜。種芋入窖后，應(yīng)經(jīng)常調(diào)節(jié)好窖內(nèi)的溫濕度及空氣，種芋入窖初期應(yīng)打開窖門通風(fēng)換氣，嚴(yán)冬季節(jié)關(guān)閉窖門，但需留有通風(fēng)孔利于氣體交換。春季氣溫回升應(yīng)打開窖門通風(fēng)透氣。

4.室內(nèi)砂藏及草藏法。①室內(nèi)沙藏法。可選擇細(xì)河沙、山沙或草木灰等，貯藏時(shí)將沙曬干（七八成干），在筐內(nèi)、桶內(nèi)或室內(nèi)靠墻角處先放10厘米厚一層干沙，然后放一層種芋，種芋平放，芽眼朝上，然后覆上一層干沙，將種芋蓋嚴(yán)為宜。這樣一層干沙一層種芋，堆放5-6層（根狀莖或小種芋可放多層），若堆放層次太多會(huì)壓壞底層種芋，或透氣不良。②室內(nèi)草藏法用稻草、麥稈、谷殼等，將其曬干后使用。堆放方法與室內(nèi)沙藏法相同，一層草一層種芋，使干草充分包住種芋，避免種芋與貯藏容器壁或墻體接觸。

5.室內(nèi)自然堆藏法。在種芋數(shù)量相當(dāng)大，而又無大窖房的情況下采用?？稍谑覂?nèi)用木架或竹架分層擺放，木架的層間距離為40-50厘米，每層架上擺放種芋2層，然后在上面放一層干燥、透性好的覆蓋物以保溫。也可直接在地面上鋪一層10-15厘米厚的稻草、麥稈等材料，然后在上面按一層種芋一層草進(jìn)行堆放，以4-5層為宜，最后在上面覆蓋一層15-25厘米厚的稻草保溫。

三、貯藏期管理

加強(qiáng)貯藏期的管理，是達(dá)到魔芋種芋安全貯藏的必要保證，必須注意貯藏環(huán)境的溫度、濕度及通風(fēng)條件，定期檢查，防止?fàn)€窖發(fā)生。

1.貯藏前期管理。入窖30天內(nèi)，是貯藏管理的關(guān)鍵時(shí)期。前期種芋呼吸作用很強(qiáng)，水分蒸發(fā)量大，易形成高溫高濕環(huán)境。此期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，散熱排濕，使貯藏溫度在8-10℃，相對(duì)濕度在60%-70%，并注意病害發(fā)生，定期檢查種芋有無病變或腐爛，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即清除。

2.貯藏中期管理。入窖后30天至次年2月初。種芋處于深休眠階段，呼吸及水分蒸發(fā)較弱，發(fā)熱量小，此期塊莖生理活動(dòng)微弱，對(duì)環(huán)境十分敏感，易遭受冷害，保持溫度10-13℃、濕度65%為宜，以保溫防寒為主。

3.貯藏后期管理。立春以后，氣溫逐漸回升，種芋的休眠已解除，呼吸加強(qiáng)，應(yīng)避免貯藏溫度過高而促使頂芽萌發(fā)。此期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，適當(dāng)增加濕度，溫度控制在12-20%，相對(duì)濕度80%左右。同時(shí)，針對(duì)會(huì)出現(xiàn)的外界低溫天氣應(yīng)注意保暖。

657400 云南省大關(guān)縣農(nóng)業(yè)局 唐利平