香菇菌糠循環(huán)利用的研究1）

胡傳久，魏海龍，程俊文，付立忠，李海波，賀亮

（浙江省林業(yè)科學研究院，浙江省森林資源生物與化學利用重點實驗室，杭州 310023）

食用菌菌糠是食用菌栽培過程中收獲產(chǎn)品后剩下的培養(yǎng)基廢料。伴隨食用菌生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，如何處理大量的菌糠也顯得越來越必要。如果這些菌糠不及時妥善地進行處理，將會給食用菌生產(chǎn)帶來極大的隱患，輕則造成環(huán)境污染，影響以后種菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，重則導致病蟲害大量蔓延與危害，造成嚴重減產(chǎn)甚至絕收［1－4］。近年來，國內(nèi)外相關學者一致認為，菌糠經(jīng)加工處理后仍可作為綠色有機肥再作用到農(nóng)田；或加工成生產(chǎn)節(jié)糧型飼料，用于魚、禽、畜喂養(yǎng)；或經(jīng)過配方調(diào)整繼續(xù)作為原料用于栽培其他品種食用菌，使“廢棄物”得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，在獲得最佳經(jīng)濟效益同時，也完成了農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)［5－9］。從已有研究和食用菌產(chǎn)業(yè)特性看，循環(huán)生產(chǎn)已成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然與核心競爭力，食用菌菌糠的有效利用已成為共識。但總體而言，當前食用菌菌渣處理模式尚不夠成熟，處理手段有限，應用范圍狹窄，造成了較大程度上的資源浪費與環(huán)境污染［10－14］。本試驗研究了用栽培香菇后的廢菌棒粉碎成木屑栽培榆黃蘑，再用栽培榆黃蘑后的廢菌棒生產(chǎn)雞腿菇，探索菌糠資源的多級利用模式，為延長生物質(zhì)資源循環(huán)鏈提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種：香菇、榆黃蘑、雞腿菇均為浙江省林業(yè)科學研究院生物技術研究所保存。

1.2 培養(yǎng)基配方

1.2.1 香菇培養(yǎng)基配方

香菇菌棒培養(yǎng)料配方：闊葉樹木屑78%，麩皮20%，石膏粉1%，糖1%，含水量約60%，pH值自然。

1.2.2 榆黃蘑培養(yǎng)基配方

試驗配方為：香菇生產(chǎn)后的無雜菌感染的廢菌筒料28%，雜木屑50%，麩皮20%，石膏粉1%，糖1%，含水量約60%，pH值自然。

對照配方為：雜木屑78%，麩皮20%，石膏粉1%，糖1%，含水量約60%，pH值自然。

1.2.3 雞腿菇配養(yǎng)基配方

試驗配方為：榆黃蘑生產(chǎn)后的無雜菌感染的廢菌筒料50%，軟質(zhì)雜木屑20%，玉米芯22%，麩皮5%，營養(yǎng)素2%，石灰粉2%，石膏粉1%；

對照配方為：軟質(zhì)雜木屑70%，玉米芯22%，營養(yǎng)素2%，麩皮5%，石灰粉2%，石膏粉1%。

1.3 栽培步驟

香菇按常規(guī)技術配料、拌料、裝袋、滅菌、接種、培菌、育菇、采收。

將袋料栽培香菇后的無雜菌感染的廢菌棒粉碎成木屑，按配方配料，然后對配料預濕建堆，在配料熟化后，將發(fā)酵好的培養(yǎng)料裝袋接種，選用袋子規(guī)格為長45cm×寬20cm×厚0.02cm的低壓聚乙烯袋接種。袋料栽培榆黃蘑投料950kg，試驗700袋，其中對照100袋。

當生產(chǎn)的榆黃蘑采收結束后，將無雜菌感染的廢菌棒破碎，在各配料充分混合、拌勻后將培養(yǎng)料含水量調(diào)至達65%左右堆料發(fā)酵，發(fā)酵完畢后，選用長45cm×寬20cm×厚0.01cm的低壓聚乙烯袋，每袋裝干料約1kg，采用4層菌種3層料的環(huán)形方法接種，接種量為培養(yǎng)料干重的10%，袋中用直徑2cm的木棒打通，形成通氣孔，袋兩頭筒膜塞進通氣孔約5cm，用塑料軟泡沫或海綿體將通氣孔封住，適溫培養(yǎng)至菌絲滿袋后，移入大棚，適溫下蓋土調(diào)濕。袋料栽培雞腿菇投料650kg，試驗400袋，其中對照100袋。

2 結果與分析

表1 榆黃蘑與雞腿菇的產(chǎn)量表

用袋料栽培香菇后的廢菌料再栽培榆黃蘑，從表1得知，試驗平均每袋產(chǎn)鮮榆黃蘑1.49kg；對照平均每袋產(chǎn)鮮菇 ，其產(chǎn)量差異不大，從培養(yǎng)基配方得知試驗對木材的用量也減少了28%。如果規(guī)模化推廣利用，可以節(jié)約對木材消耗，每萬袋可節(jié)約木屑2800kg。

再用上述栽培榆黃蘑的廢菌棒栽培雞腿菇，試驗平均每袋產(chǎn)鮮菇1.04kg；對照平均每袋產(chǎn)鮮菇1.28kg，該試驗配方對木材的用量減少50%。產(chǎn)量上比對照每袋降低0.2kg，因為雞腿菇栽培時需要覆蓋土壤才能出菇，土壤的質(zhì)量對雞腿菇的產(chǎn)量影響較大，同時值得研究的是要篩選出更加適宜的配方。

3 結論

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展很大程度上依賴于林木資源。伴隨食用菌栽培規(guī)模的不斷擴大，林木資源的過量消耗，資源短缺問題日益顯現(xiàn)。作為栽培食用菌后剩下的培養(yǎng)料，菌糠仍含有相當可觀的未被利用的營養(yǎng)成分，由于不同種或不同品種的食用菌對營養(yǎng)成份的分解同化能力和需求量是不完全相同的，因而食用菌菌糠配料循環(huán)模式的應用前景廣闊。本研究表明，對食用菌菌糠多級利用是不僅可以變廢為寶，提高資源利用率，而且可以降低生產(chǎn)成本，提高栽培效益，促進農(nóng)業(yè)增效，菇農(nóng)增收。

［1］ 張林芳，王峰，趙厚坤，等.菌糠肥料及其在種植業(yè)中的應用［J］.食藥用菌，2011，19（2）：17－18.

［2］ 張良，李宗堂，邢雅閣，等.杏鮑菇菌糠草菇產(chǎn)業(yè)化再栽培研究［J］.食用菌，2012（3）：64－65.

［3］ 韋強，黃漫青.杏鮑菇菌渣栽培金針菇配方試驗［J］.食用菌，2010（3）：29－30.

［4］ 彭榮，高媛.利用菌渣栽培草菇的試驗［J］.重慶工商大學學報，2007，24（3）：306－307.

［5］ 古國奎.淺析發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)對農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的影響［J］.廣西農(nóng)學報，2007，22（4）：79－80.

［6］ 史雅娟，呂永龍.農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用［J］.環(huán)境科學進展，1999，7（6）：32－37.

［7］ 嚴立冬.農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用［J］.環(huán)境與開發(fā)，1998，13（2）：2－23.

［8］ 包著勤.食用菌廢培養(yǎng)料再利用技術［J］.食用菌，2004（6）：20－21.

［9］ 萬水霞，朱宏賦，李帆，等.利用秀珍菇菇渣栽培雙孢蘑菇的試驗［J］.中國食用菌，2009，28（3）：20－22.

［10］ 李德興.淺談制約食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展因素與對策——對開化縣等浙江省欠發(fā)達地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些思考［J］.食用菌，2007（3）：1－3.

［11］ 潘慧鋒，陳青.浙江省食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式剖析［J］.中國食用菌，2010，29（3）：60－62.

［12］ 米青山，王尚堃，宋建華.食用菌廢料的綜合利用研究［J］.中國農(nóng)學通報，2005，21（2）：284－287.

［13］ 李學梅.食用菌菌渣的開發(fā)利用［J］.河南農(nóng)業(yè)科學，2003（5）：40－42.

［14］ 冀宏，趙黎明，汪虹.食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟中的作用與實踐［J］.食用菌，2007（2）：1－3.