食何以為安

2013年“全國食品安全宣傳周”于6月中下旬在各地開展，活動主題為“社會共治，同心攜手維護食品安全”，旨在進一步調動社會各方力量，讓每一個社會成員都成為食品安全的監(jiān)督者和受益者。

食以安為要，食以安為本。隨著相關法律法規(guī)以及一系列食品安全政策措施的出臺和有效實施，我國食品安全形勢總體呈現穩(wěn)定向好發(fā)展態(tài)勢；但因監(jiān)管的體系完善與能力建設的過程總與食品安全問題易發(fā)多發(fā)的時期并存，保障食品質量安全的任務依然艱巨繁重，還需要付出更大的努力。

近年來，我國主要農產品監(jiān)測合格率均保持在96%以上，質量水平總體穩(wěn)定，并逐步向好。農業(yè)部近幾年重點推進的標準化規(guī)模養(yǎng)殖，同樣也有統(tǒng)一生產標準、提高機械化水平、便于監(jiān)管，從生產源頭不斷提升食品質量安全水平的作用。但是在我國，食品，特別是動物源性食品行業(yè)還缺乏使優(yōu)質產品區(qū)別于同類其他產品的有效手段，優(yōu)質畜產品混跡于普通和劣質產品之中，消費者難以辨別。因此，個別產品和地方出現問題，信息立刻通過各種方式深入千家萬戶，造成對整個產業(yè)的沖擊。要破解這個問題，需要整個產業(yè)鏈齊心協(xié)力。

要保證動物源性食品安全，就要做到原料可控、生產可控、輔料可控，這就需要多管齊下、社會共治，需要政府監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任共同落實，行業(yè)自律和社會他律共同生效，市場機制和利益導向共同激活，法律、文化、科技、管理等要素共同作用。

食用農產品、畜產品是食品的源頭。做好農產品質量安全監(jiān)管工作，既是保障食品安全的必然要求，也是促進農業(yè)發(fā)展和農民增收的重要保障。在今年的國務院機構改革和職能轉變中，也進一步強化了農業(yè)部門農產品質量安全監(jiān)管職責。農業(yè)部還將農產品質量安全作為2013年的六項重點工作之一，深入實施6大專項治理行動，并已取得了階段性進展和成效。

我們相信，在黨中央、國務院的高度重視下，在各地區(qū)、各部門的共同努力下，在全社會的共同參與下，我國的食品安全必將得到有力保障，老百姓將會吃得更安全、更放心。