給我一杯放心水

胡雯雯

燒自來水有化學殘留物？喝純凈水是否不利于健康？凈水器應該怎么選？人類文明發(fā)展到21世紀，水到底應該怎么喝反而成了個問題。

天花亂墜的技術

我要買一款凈水設備，上網(wǎng)查找了各種水質(zhì)凈化調(diào)研論文，同時打電話給凈水行業(yè)的朋友，讓他推薦一款靠譜的凈水器。

朋友直接把我?guī)У搅穗娖魃坛牵嬖V我一個最直接的挑選方法：拆！

拆什么？拆開凈水器的外殼?！艾F(xiàn)在市面上的凈水器，里面無非就干一件事：過濾。”而過濾的主要工具，是各種濾芯。以一組市價2000元～5000元的廚房下裝凈水機為例，它的過濾系統(tǒng)通常由并排的幾種濾芯構(gòu)成：

第一級：PP棉濾芯。這是一種用無臭無味的聚丙烯樹脂制成的纖維濾芯，上面有均勻細密的濾孔，過濾精度通常是1微米～5微米，能去掉粉塵、沙粒、酵母細胞、大腸桿菌等。

第二級：活性炭濾芯。活性炭有巨大的吸附能力，對異味、余氯、有毒有機化合物、一些重金屬等去除能力特別強，能明顯提高水的清澈度。但是，活性炭的缺點是壽命有限，用上幾個月就必須更換，一旦它吸滿了污染物，就會重新釋放到水里。而且活性炭中容易滋生微生物，因此有些廠家會添加銀元素等抑菌劑。

第三級：過濾膜濾芯。不管廠家叫它“親水膜”“高濾膜”還是其他，它們在業(yè)內(nèi)都按照過濾精度和原理，有著統(tǒng)一的名字。它們的過濾精度由低到高分別是：微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜。就像活性炭濾芯一樣，這些膜濾芯也有使用壽命，要及時更換。

認證：想說愛你不容易

我觀察了一下市面上的凈水器，果然主要都由這幾種濾芯構(gòu)成。朋友說：“現(xiàn)在國內(nèi)外制造過濾膜和濾芯的廠家很多，價格相差一倍以上。就拿超濾膜濾芯來說，好的濾芯能過濾掉99%直徑小于0.005微米的污染物，而差的可能只能濾掉50%?！?/p>

我傻眼了，那怎么挑？

他拆下一條濾芯，在側(cè)面找到一個圓形的標志，里面印著NSF?！癗SF是一家國外的非營利第三方認證機構(gòu)，是世界衛(wèi)生組織在食品安全與飲用水安全與處理方面的指定合作中心。如果一個濾芯或者凈水機打上了NSF的標記，說明它達到了宣傳資料上所說的過濾能力，而且工藝和設計都是無污染和無功能性缺陷的?！?/p>

不過，要取得這種認證非常費時費力，起碼要折騰8個月～1年，這中間已經(jīng)夠競爭對手換代幾次了。而且，就算拿到了NSF認證，以后要更換一個螺絲，都要重新認證。難怪，很多國產(chǎn)品牌的機子上根本找不到這個標志，而有這個標志的價格則要高一大截。

國內(nèi)有沒有相應的認證呢？“有，衛(wèi)生部的。但是，凈水器這個行業(yè)是近年才在國內(nèi)興起的，標準并不規(guī)范，而且不乏潛規(guī)則，所以……”

健康之爭

我不再糾纏于認證的問題，開始考慮每種過濾系統(tǒng)的實用性。超濾和納濾其實已經(jīng)可以達到直飲水的標準，但不是百分之百安全。反滲透膜雖然費水耗電，畢竟過濾純度高，就算水里有再多污染物，也不用擔心了。

但是，完全純凈的水就真的健康嗎？

在“純凈水對人體健康到底好不好”這個問題上，至今仍沒有定論。

支持純凈水的專家說，隨著污染的加劇和檢測手段的提高，哪怕開水里也會被檢測出有許多有害物質(zhì)，它們雖然不一定會立刻致病，但長期積累帶給人體的傷害不可小覷。完全的純凈水可以摒除各種潛在的有害物質(zhì)，因此是最安全的飲用水。

而反對的專家也提出了不少論點：水里面含有許多人體所需的微量元素，如鈣、鎂、鉀等，如果全部濾去，會影響營養(yǎng)均衡；完全純凈的水是偏酸性的，而人體本身是偏堿性的，長期喝純凈水會打破酸堿平衡；純凈水會造成營養(yǎng)流失。

我又請教了一位曾在哥倫比亞大學和斯坦福大學任教的水環(huán)境技術專家。他在給我的郵件里闡述了自己的觀點：“誰不希望喝下去的水里留著全部營養(yǎng)成分？但這種水也許只存在于某些人跡罕至、沒有被現(xiàn)代文明污染的地方。關于純凈水缺乏營養(yǎng)這件事，我想說，人體每天所需的鈣和鎂的攝入量大概是1000毫克～2000毫克和300毫克～400毫克，假設你喝的是硬度極高的水，每升含有48毫克～72毫克的鈣，而且一天灌下8大杯（約2升），你也只是吸收了所需量的14%左右。而一杯牛奶里所含的鈣已經(jīng)是這個值的兩三倍了。均衡的食物才是主要的營養(yǎng)來源，你不是喝水飽的?！?/p>

我又去詢問那個凈水行業(yè)的朋友，你長期喝純凈水，不擔心缺乏營養(yǎng)嗎？

他翻了個白眼：“現(xiàn)在喝水，最重要的是沒有毒??！”

（摘自《南都周刊》）