給我一杯放心水

胡雯雯

燒自來水有化學(xué)殘留物？喝純凈水是否不利于健康？?jī)羲鲬?yīng)該怎么選？人類文明發(fā)展到21世紀(jì)，水到底應(yīng)該怎么喝反而成了個(gè)問題。

天花亂墜的技術(shù)

我要買一款凈水設(shè)備，上網(wǎng)查找了各種水質(zhì)凈化調(diào)研論文，同時(shí)打電話給凈水行業(yè)的朋友，讓他推薦一款靠譜的凈水器。

朋友直接把我?guī)У搅穗娖魃坛?，告訴我一個(gè)最直接的挑選方法：拆！

拆什么？拆開凈水器的外殼。“現(xiàn)在市面上的凈水器，里面無非就干一件事：過濾。”而過濾的主要工具，是各種濾芯。以一組市價(jià)2000元～5000元的廚房下裝凈水機(jī)為例，它的過濾系統(tǒng)通常由并排的幾種濾芯構(gòu)成：

第一級(jí)：PP棉濾芯。這是一種用無臭無味的聚丙烯樹脂制成的纖維濾芯，上面有均勻細(xì)密的濾孔，過濾精度通常是1微米～5微米，能去掉粉塵、沙粒、酵母細(xì)胞、大腸桿菌等。

第二級(jí)：活性炭濾芯?；钚蕴坑芯薮蟮奈侥芰Γ瑢?duì)異味、余氯、有毒有機(jī)化合物、一些重金屬等去除能力特別強(qiáng)，能明顯提高水的清澈度。但是，活性炭的缺點(diǎn)是壽命有限，用上幾個(gè)月就必須更換，一旦它吸滿了污染物，就會(huì)重新釋放到水里。而且活性炭中容易滋生微生物，因此有些廠家會(huì)添加銀元素等抑菌劑。

第三級(jí)：過濾膜濾芯。不管廠家叫它“親水膜”“高濾膜”還是其他，它們?cè)跇I(yè)內(nèi)都按照過濾精度和原理，有著統(tǒng)一的名字。它們的過濾精度由低到高分別是：微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜。就像活性炭濾芯一樣，這些膜濾芯也有使用壽命，要及時(shí)更換。

認(rèn)證：想說愛你不容易

我觀察了一下市面上的凈水器，果然主要都由這幾種濾芯構(gòu)成。朋友說：“現(xiàn)在國內(nèi)外制造過濾膜和濾芯的廠家很多，價(jià)格相差一倍以上。就拿超濾膜濾芯來說，好的濾芯能過濾掉99%直徑小于0.005微米的污染物，而差的可能只能濾掉50%。”

我傻眼了，那怎么挑？

他拆下一條濾芯，在側(cè)面找到一個(gè)圓形的標(biāo)志，里面印著NSF?！癗SF是一家國外的非營利第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是世界衛(wèi)生組織在食品安全與飲用水安全與處理方面的指定合作中心。如果一個(gè)濾芯或者凈水機(jī)打上了NSF的標(biāo)記，說明它達(dá)到了宣傳資料上所說的過濾能力，而且工藝和設(shè)計(jì)都是無污染和無功能性缺陷的?！?/p>

不過，要取得這種認(rèn)證非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力，起碼要折騰8個(gè)月～1年，這中間已經(jīng)夠競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手換代幾次了。而且，就算拿到了NSF認(rèn)證，以后要更換一個(gè)螺絲，都要重新認(rèn)證。難怪，很多國產(chǎn)品牌的機(jī)子上根本找不到這個(gè)標(biāo)志，而有這個(gè)標(biāo)志的價(jià)格則要高一大截。

國內(nèi)有沒有相應(yīng)的認(rèn)證呢？“有，衛(wèi)生部的。但是，凈水器這個(gè)行業(yè)是近年才在國內(nèi)興起的，標(biāo)準(zhǔn)并不規(guī)范，而且不乏潛規(guī)則，所以……”

健康之爭(zhēng)

我不再糾纏于認(rèn)證的問題，開始考慮每種過濾系統(tǒng)的實(shí)用性。超濾和納濾其實(shí)已經(jīng)可以達(dá)到直飲水的標(biāo)準(zhǔn)，但不是百分之百安全。反滲透膜雖然費(fèi)水耗電，畢竟過濾純度高，就算水里有再多污染物，也不用擔(dān)心了。

但是，完全純凈的水就真的健康嗎？

在“純凈水對(duì)人體健康到底好不好”這個(gè)問題上，至今仍沒有定論。

支持純凈水的專家說，隨著污染的加劇和檢測(cè)手段的提高，哪怕開水里也會(huì)被檢測(cè)出有許多有害物質(zhì)，它們雖然不一定會(huì)立刻致病，但長(zhǎng)期積累帶給人體的傷害不可小覷。完全的純凈水可以摒除各種潛在的有害物質(zhì)，因此是最安全的飲用水。

而反對(duì)的專家也提出了不少論點(diǎn)：水里面含有許多人體所需的微量元素，如鈣、鎂、鉀等，如果全部濾去，會(huì)影響營養(yǎng)均衡；完全純凈的水是偏酸性的，而人體本身是偏堿性的，長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)打破酸堿平衡；純凈水會(huì)造成營養(yǎng)流失。

我又請(qǐng)教了一位曾在哥倫比亞大學(xué)和斯坦福大學(xué)任教的水環(huán)境技術(shù)專家。他在給我的郵件里闡述了自己的觀點(diǎn)：“誰不希望喝下去的水里留著全部營養(yǎng)成分？但這種水也許只存在于某些人跡罕至、沒有被現(xiàn)代文明污染的地方。關(guān)于純凈水缺乏營養(yǎng)這件事，我想說，人體每天所需的鈣和鎂的攝入量大概是1000毫克～2000毫克和300毫克～400毫克，假設(shè)你喝的是硬度極高的水，每升含有48毫克～72毫克的鈣，而且一天灌下8大杯（約2升），你也只是吸收了所需量的14%左右。而一杯牛奶里所含的鈣已經(jīng)是這個(gè)值的兩三倍了。均衡的食物才是主要的營養(yǎng)來源，你不是喝水飽的?！?/p>

我又去詢問那個(gè)凈水行業(yè)的朋友，你長(zhǎng)期喝純凈水，不擔(dān)心缺乏營養(yǎng)嗎？

他翻了個(gè)白眼：“現(xiàn)在喝水，最重要的是沒有毒啊！”

（摘自《南都周刊》）