且說(shuō)喝茶

彭煒

茶不僅僅是茶，更是載體，不同的人在喝茶中可以喝出許多不同的“味道”來(lái)。無(wú)論是認(rèn)真喝茶還是不認(rèn)真喝茶，茶都可以給人帶來(lái)許多各種美好愉悅的感受。這也就夠了。

在武夷山喝茶是一件讓人舒坦的事情，在這兒可以喝到各種各樣的巖茶，你會(huì)感覺(jué)你從一個(gè)喝茶的門外漢，突然進(jìn)入一個(gè)關(guān)于茶的世界里，在這里光是一種巖茶就能變幻出各種滋味出來(lái)。正巖的、半巖的、外山的。各種名稱、場(chǎng)地、屬性附加的茶沖擊你的味蕾，關(guān)于茶的信息塞滿你的頭腦。讓你覺(jué)得有巖茶喝是一種人生本該有的幸福。但是這種幸福某種時(shí)候也會(huì)成為一種甜蜜的煩惱，因?yàn)槟阍谖湟纳胶炔?。因?yàn)槟阍谖湟纳?，就?huì)有許多熱情的茶人、茶客、茶商跟你分享茶、說(shuō)茶、品論茶。這時(shí)候，當(dāng)你入了“茶門”之后，就會(huì)有這種如戀愛(ài)般中痛苦的甜蜜煩惱—你會(huì)不會(huì)喝茶的疑問(wèn)困擾著你。

曾經(jīng)到一個(gè)朋友的茶店中喝茶，本是和朋友坐著閑談喝茶，后來(lái)朋友的父親來(lái)了，帶了他的朋友來(lái)，重新?lián)Q茶，準(zhǔn)備試喝一款紅茶。在洗杯等待的過(guò)程中，朋友的父親問(wèn)了我一句：“你會(huì)不會(huì)喝茶？”此話一出，自己在這兩個(gè)兩難的答案之間糾結(jié)。說(shuō)不會(huì)吧，似乎自己對(duì)茶也略有些小小感受。說(shuō)會(huì)吧，似乎又沒(méi)有那個(gè)底氣。武夷山會(huì)喝茶的“高人”濟(jì)濟(jì)，自己一個(gè)初入茶門的小輩，怎么如此輕易說(shuō)個(gè)會(huì)字。思來(lái)想去，最后還是說(shuō)了句“不會(huì)”。在說(shuō)了后，明顯感覺(jué)到后來(lái)在試茶的時(shí)候他似乎對(duì)我不“熱情”了。當(dāng)時(shí)的情況，一時(shí)之間也沒(méi)有想到。其實(shí)答案除了“會(huì)”和“不會(huì)”之間還可以有其他藝術(shù)性的答案可以回答他的問(wèn)題。只是覺(jué)得一個(gè)說(shuō)了不會(huì)喝茶的人，似乎就不會(huì)被鄭重地對(duì)待。

在武夷山喝茶的日子里，喝茶、鑒賞一款茶都是一件有樂(lè)趣的事情，同時(shí)也是一種“痛苦”。在喝到好茶的時(shí)候，需要認(rèn)真去感受茶在口腔里的變化，感受香氣、水、回甘，茶在口中引起的一系列變化，然后坐在你對(duì)面的人，跟你分享茶的人，會(huì)一臉期待地看著你等待著你。希望你對(duì)茶做出評(píng)價(jià)，讓你說(shuō)個(gè)一、二、三和所以然來(lái)。如果你對(duì)茶的許多特征特點(diǎn)知之不多，那就無(wú)法明確說(shuō)出對(duì)喝的茶的感受。那時(shí)候?qū)Ψ降臒崆楹拖雮鬟_(dá)和分享對(duì)茶的感受就傳達(dá)不到。不僅會(huì)油然生出一絲的自我愧疚，自己喝的茶沒(méi)有與對(duì)方共鳴起來(lái)。不做個(gè)評(píng)價(jià)出來(lái)，或者做了不準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，對(duì)方可能會(huì)顧及你的面子，對(duì)你所說(shuō)的茶的情況也點(diǎn)頭稱說(shuō)“是、是、是”。要么對(duì)方在心里對(duì)你對(duì)茶的認(rèn)知要重新做一個(gè)評(píng)價(jià)。這種時(shí)候可以想象就像是頭上懸掛著一柄達(dá)摩斯之劍，如若說(shuō)個(gè)不對(duì)，就有掉下來(lái)被“刺中”的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然也并不是每次喝茶都是需要如此“如臨大敵”，這樣的情況也僅是在少數(shù)場(chǎng)合中出現(xiàn)的，需要認(rèn)真對(duì)待的“高手過(guò)招”的場(chǎng)景畢竟是少數(shù)。一般時(shí)候喝茶還是可以抱著一種輕松的狀態(tài)，享受著一泡茶帶來(lái)的各種感受和感動(dòng)。

相對(duì)于如此“認(rèn)真”地喝茶，更喜歡無(wú)拘束地閑談喝茶。喝茶的時(shí)候喜歡一種隨性，喝茶的時(shí)候抱著一種隨喜的心情遇見(jiàn)一款茶和茶具。就比如說(shuō)追求泡茶的意境也好，還是對(duì)茶具緣分的講究也好，一切隨喜。 有茶喝都好，心情好就好，其他可以忽略不講究計(jì)較。感覺(jué)這種心態(tài)，是一種不以物喜不以己悲的從容，又有一種既來(lái)之則安之的隨遇而安，是一種隨性歡愉的內(nèi)心的喜悅。這也是茶帶給感受茶的人的放松感吧。

茶不僅僅是茶，更是載體，不同的人在喝茶中可以喝出許多不同的“味道”來(lái)。無(wú)論是認(rèn)真喝茶還是不認(rèn)真喝茶，茶都可以給人帶來(lái)許多各種美好愉悅的感受。這也就夠了。