“易毒而食”的時(shí)代

石破

一位國內(nèi)著名食品企業(yè)的創(chuàng)始人，我非常尊敬他，多次采訪過他。最近一次采訪時(shí)，他已退居二線，但對國內(nèi)食品行業(yè)遭遇社會輿論的嚴(yán)苛批評仍耿耿于懷。他說：“含有毒素的食品不見得都是有毒食品。所有食品里都能檢查出重金屬，難道它們都是有毒食品嗎？媒體一炒作，消費(fèi)者只要認(rèn)為食品里含有致癌物就不敢吃了，但空氣、水土當(dāng)中都有致癌物，要看超標(biāo)不超標(biāo)，只要在合格范圍內(nèi)，你就放心大膽地吃！街上賣的油條也有致癌物，沒聽誰說吃油條吃出問題了；烤羊肉串里的致癌物更多，卻沒人關(guān)注它，因?yàn)槟悴皇翘焯斐?，偶爾吃一次，一點(diǎn)關(guān)系也沒有！黃瓜有毒，明天你吃苦瓜，后天你吃西瓜，中毒的機(jī)會就少了吧，不可能倒霉的都是你一個(gè)人?！?/p>

這話聽著挺有道理，對吧？大概國內(nèi)很多食品業(yè)者都是這樣想的。這番話的唯一問題在于：含有毒素的食物，我們真的只是偶爾吃一次嗎？這每次一點(diǎn)點(diǎn)的累積，能夠保證我們的身體永遠(yuǎn)不被毒素?fù)艨鍐幔?/p>

最近我還采訪了一位河南開封農(nóng)村的村支書，他今年59歲。他說：“前天俺村死了兩人，一個(gè)48歲，一個(gè)51歲?！彼业睦相従?，他稱作叔和嬸的，兩口子都80多了。支書問兩位老人家：“你們這一茬從舊社會過來的人，到現(xiàn)在也沒啥病，咋這么結(jié)實(shí)哩？為啥我們這些四五十歲的人，一查出有病就不行了？”老人家說：“你想想，過去的莊稼是咋種的？現(xiàn)在是咋種的？現(xiàn)在的人都是用藥喂大的，能沒有病？”

作為這番對話的注腳，支書還講了一個(gè)故事：他看到村里有種韭菜的年輕人，把劇毒的3911農(nóng)藥澆地時(shí)灌下去。他問年輕人為何要這樣做？年輕人說，地里蟲多，難治，不用這藥韭菜就會發(fā)黃、枯死，用了呢就會長得鮮嫩、肥大。支書回家跟家里人說，以后再也別買韭菜了，自己種吧。

根據(jù)環(huán)保組織的調(diào)查，中國內(nèi)地農(nóng)藥的年使用量接近200萬噸，但真正起到殺蟲效用的農(nóng)藥僅占噴施量的30%，余者進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，轉(zhuǎn)化為有害的土壤、水和空氣污染。事實(shí)上，我們的身體已經(jīng)成了空氣、水、土壤、食物和用具中各種污染物和有毒物質(zhì)的收容所，盡管我們看到的是各種各樣的“合格”以及“偶爾吃一次不要緊”式的安慰或自我安慰，但毒素的累積作用卻被有意無意地忽略了。這些污染物和有毒物質(zhì)，正在或急或緩地剝奪我們的健康，但誰也不知道最后壓垮我們健康的究竟是哪一根稻草。開汽車的人不會注意到尾氣對行人的毒害，除非他離開汽車，變作行人?！胺N（養(yǎng)）什么的不吃什么”在國內(nèi)種養(yǎng)行業(yè)已經(jīng)屢見不鮮：自己下的毒自己心里明白，吃起來難以下咽，吃別人下的毒還能“眼不見為凈”—我們正在進(jìn)入一個(gè)“易毒而食”的時(shí)代。

人不應(yīng)該相互毒害。然而事實(shí)上，我們正在相互毒害。對于我們的身體來說，并不存在單一的污染源。到處都是含有毒素的產(chǎn)品，雖然它們多數(shù)并非3911式的劇毒，不，不，它們大多符合“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，并且得到了法律和科學(xué)的許可。在過度專業(yè)化的體系里，任何毒物生產(chǎn)者都可以堂而皇之地宣稱自己無需負(fù)責(zé)，這是問題的關(guān)鍵?；氐轿恼麻_頭那位食品企業(yè)創(chuàng)始人的話，它表達(dá)了如下意思：不管我生產(chǎn)的食物里含有多少毒素，因?yàn)樗窃诳山邮苤档姆秶鷥?nèi)的，因此我就沒有毒害任何人。至于其他人對你的毒害，那是他們的事，不是我的事。

“這使我們記起這樣的情景，”烏爾里?！へ惪嗽凇讹L(fēng)險(xiǎn)社會》一書里寫道，“一伙站在他們的受害者面前的下毒者，以一種天真無邪的神情向法官確證，他們每一個(gè)人在可接受水平下都是表現(xiàn)良好的，因而應(yīng)該被宣判無罪?！?/p>