石碾和石磨

■王寶亮

曾經(jīng)與人們的生活息息相關(guān)的石碾和石磨，被遺忘在村莊的角落已塵封多年了。想起故鄉(xiāng)過去的一些人和事，總有許多與石碾石磨相連相扯的情節(jié)，歡樂掩蓋著苦澀。我走過它們運(yùn)轉(zhuǎn)的圓圈道，刻進(jìn)心里的是一幅有強(qiáng)烈動感的生命之畫！

當(dāng)年的石碾是村民共有的碾米工具。村里每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有碾房，石碾在我眼里仿佛就是一尊碾神，碾房則像一座神圣的殿堂。碾房的門不上鎖，誰家想碾米了，就牽上隊(duì)里的一頭驢或騾子，套在碾桿上，人、畜、石碾共唱一段碾米曲。我家碾米是隔幾個(gè)月碾一次，母親是碾米師，我當(dāng)助手。記憶中的碾磙子很大很重，碾米效率很高，碾出的米金黃金黃，米粒完整無損。碾磙子上方懸著大木漏斗，我每次都是站在碾磙邊踮著腳很費(fèi)力地將谷投進(jìn)高高的大木斗。母親拉開木斗的漏口，谷便往下漏。漏口的大小由一塊橫插的小木板控制，母親根據(jù)碾磙子的轉(zhuǎn)速，定好谷的流量。騾子拉碾走得快，漏口須拉得稍大些。拉碾的牲畜戴著眼罩和捂嘴套，拉碾子很少偷懶。母親手里拿一把笤帚，跟在拉碾的牲畜后邊，將碾出碾盤的谷往里掃著，并觀察著出米的程度。米既要徹底去皮，又不能碾得過度，碾至米粒光亮為好。碾過幾次米后，我記熟了母親的動作，后來在碾道里走的，就多是我和牲畜了。最后母親用簸箕簸去谷糠，碾米曲緩緩而止。

還有一種石碾人們叫小碾，碾磙子略小，無漏斗，安在較寬敞的土窯口，也有露天的。人們碾少量的米，就在小碾子上人拉著碾桿轉(zhuǎn)，僅圖方便而已。

石磨也分大磨、小磨兩種，屬農(nóng)家私有財(cái)物。很早以前，村里人買不起大石磨，一般人家只有小石磨，全家人吃的面都在小石磨上解決。男人在外勞作，家中磨面的活由女人承擔(dān)。母親當(dāng)年磨面多在做完其他家務(wù)活后，利用晚上的時(shí)間，抓著小石磨的朝天木柄搖著轉(zhuǎn)著，左手困了倒右手，一搖就是多半夜，且日日如此。后來有了大石磨，我和母親合力推，磨面效率提高了，母親的負(fù)擔(dān)減輕了。大石磨的上扇側(cè)面有相對的兩孔，安著短木柄，套上繩套用木棍就可推著石磨轉(zhuǎn)。上世紀(jì)70年代初，村里有大石磨的戶增多了，而我家還沒有，磨面時(shí)就在鄰居家借用大石磨。磨轉(zhuǎn)著，我們不停地用力推著走著。我看著玉米粒紛紛從磨眼進(jìn)了石磨的肚子里，它們被粉碎后變成面從兩扇石磨的合縫中像下雪一樣落在磨盤上，而我的腳已把磨道踩得光溜溜黑亮黑亮。小時(shí)候吃慣了石磨磨出的面做的窩頭，總是那么香甜可口。后來我明白石磨不破損糧食營養(yǎng)成分，特別是頭羅面，因含糧食籽粒的胚芽營養(yǎng)，質(zhì)量最佳。

石碾和石磨見證了一個(gè)村莊的百年歷史，見證了山村百姓的艱辛和堅(jiān)強(qiáng)?！肫甬?dāng)年石碾碾出的米、石磨磨出的面，心中一股溫暖流過！