飲芥茶益智長壽

■ 樓明初

茶作為一種健康的天然飲料，它已成為中國各族人民生活的必需。裴漢《茶述》中說道茶葉的功能遠(yuǎn)在參術(shù)之上，具有“得之則安，不得則病”之語。又說茶還有“還童振枯”之效。

茶葉為什么具有這些神奇功效？主要就是它含有大量的維生素等營養(yǎng)成分，茶葉中某些維生素的含量甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般糧食及蔬菜中含量的10~20倍。由此可見，茶葉中的維生素如何之豐富就連有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家都感到驚訝。茶作為一門藝術(shù)，它向人類奉獻(xiàn)了獨(dú)具東方色彩的茶文化。所以，中國人以聰慧勤勞著稱于世，據(jù)國際權(quán)威人士測定，在世界范圍內(nèi)，中國人的智商名列前茅，它是5000年文明史孕育、熏陶造就的。著名營養(yǎng)學(xué)家于若女士說：“中國人之所以智商較高，與具有悠久歷史的茶文化不無關(guān)系?！?/p>

茶葉中對(duì)人體有特殊作用的咖啡堿，能刺激神經(jīng)，增強(qiáng)肌肉的收縮力，促進(jìn)心臟活動(dòng)，加強(qiáng)血液循環(huán)，刺激腎臟，增進(jìn)排泄作用。多飲茶排尿正常，還可降低體內(nèi)余熱，使體溫保持正常。所以，在醫(yī)藥上往往把茶作為利尿強(qiáng)心的興奮劑。茶葉還有VC可以增加人的思維、記憶能力、使人精力充沛，才思敏捷。在古代，許多文人墨客都以飲茶來集中思維、振作精神。唐代詩人白居易有“破睡見茶功”，劉禹錫有“飲以滌煩”。清代錢塘江女詩人吳萍香有“臨水卷書幃，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩人料”的詩。形容有強(qiáng)心興奮，益助寫作之效。這些都可以說是他們的親身體會(huì)。

長興的芥茶在明代的書中往往就稱“羅芥”。羅芥村的茗嶺南坡下，距長興縣西北29公里，今有865戶，2600多人，屬白峴鄉(xiāng)。芥長約8公里，風(fēng)露清虛，銀杏蔽蓋，溪水中流，小氣候特佳。

茗嶺自古以來就是常州陽羨(今宜興)與湖州長城(今長興)的界山，今也是蘇、浙界山。屬天目山北麓的支脈，最高峰橫塔嶺海拔615米，三國吳主孫皓封為南岳，建南岳寺。據(jù)宜興志載，陸羽稱此處茶為“圈嶺茶”。江陰人周起高在《洞山界茶系》中說:“厥產(chǎn)伊始，則自盧全隱居洞山，種于嶺陽，遂有茗嶺之目。相傳古有漢王者，棲遲茗嶺之陽，課童藝茶，踵盧仝幽致。陽山所產(chǎn)香味倍勝陰嶺?！边@段話，一是把茗嶺兩界之茶均列為界茶，二是講到洞山這個(gè)地名。他還說:“兩峰相阻，界就夷曠者人呼為界云。有八十泄處，前橫大洞，水泉清駛，漱潤茶根，山土之肥，故洞山為諸界之最”。在明代，這一地域的自然環(huán)境、人文素養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)相對(duì)安定、交通便捷等等，文化氣氛特強(qiáng)。一大批名人文士、書畫大家、山人處士、僧道、茶人都集中在這一地域活動(dòng)，他們品茶擇水鑒器的經(jīng)驗(yàn)與品位要求更是不能忽視的。

岕茶成名于明嘉靖萬歷年間，它的主要特色，“香如幽蘭，味甘醇，色白入湯柔和如玉露，香藏味中，永啜之愈出，致在有無之中?！鄙畹梦娜搜攀肯矏郏⒁娪诿抗P記詩歌的贊譽(yù)。在明代時(shí)，藏岕茶大多采用磐葉長興箬葉資源豐富，發(fā)源于岕茶產(chǎn)區(qū)的長興港、古稱箬溪，兩岸青箬成叢，岕茶收藏亦用竹箬。熊明遇撰寫的《羅芥茶記》:“收藏先用青箬以竹編之。置罌四周，焙茶俟冷貯器中，用生炭火緞過，烈日中曝之令滅，亂插茶中，封固罌口，復(fù)以新磚?！薄叭缬∮?，必侯天氣晴朗，然后開擊?！痹S次紆撰寫的《茶疏》:“取茶盈寸，則以寸箬補(bǔ)之?！薄安枞諠u少，箬日漸多?！薄氨涸镏?shí)，包扎如前。”這種藏茶方法，據(jù)記載效果極佳?！督娌韫{》：“過霉歷秋，開壇烹之，其香愈烈，味若新沃。”不過真洞山茶經(jīng)得起藏，他芥則不然。清代，駱云程有《界茶六詠》詩，其第三首詩詠藏茶?！捌扛G烏璧滿盛將，竹葉同封燥濕亡，五日防霉八戒桂，慧心小婦諳依方?！逼扛G即今余杭市瓶窯鎮(zhèn)，烏璧即甕壇之類，竹葉即箬葉.防霉戒桂也即是過霉歷秋，最后一句意思是聰明女子都熟悉這種方法藏茶。既然箬葉藏茶能被詩列為六詠中的一詠，看來，岕茶這種保藏方法確是一大特色。

綜上所述，岕茶含有的各種維生素是一般食品都望塵英及的。岕茶好似一付天然調(diào)配好的藥荊，多種維生素各顯其效。所以，筆者做過調(diào)查，全羅岕村有大、中、專人數(shù)300多人、服役軍人120多人。其中：羅岕村里70多歲的會(huì)計(jì)羅樹梅家中有兒、孫五人都是復(fù)旦大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江師范大學(xué)等等的博士生及留學(xué)美國的碩士生。還有全村壽星老人，70歲以上有90多人，90歲以上有7人。這些壽星老人就像《陶弘景雜錄》記載那樣具有“輕身換骨”之功。當(dāng)?shù)乩先遽t(yī)俞家聲現(xiàn)以80高齡還在研究中草藥對(duì)肝膽結(jié)石的治療，他的論文《金虎承氣湯治療肝膽結(jié)石106例》發(fā)表在山西省中醫(yī)藥研究雜志上。筆者認(rèn)為，羅岕村的岕茶對(duì)人體功能顯著的有40多種，主要有蛋白質(zhì)、多種維生素、多種礦物質(zhì)、咖啡堿，茶堿、可可堿、黃嘌吟、茶鞣質(zhì)、兒茶素、茶多酚類、醇類芳香油化合物、碳水化合物等。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，嫩茶中含氨基酸2-5%,共20多種，對(duì)于促進(jìn)人的生長和智力發(fā)育等有積極作用。

以上許多事實(shí)告訴我們，岕茶香如幽蘭，稍次如豆花，制飲得法，別具一格。筆者曾居長興，對(duì)羅岕了解甚多，獲得許多實(shí)感，特此撰文。