柴溝三絕

夏克軍

五行醉螃蟹

解放前，高密市柴溝鎮(zhèn)后面有座廟叫“千佛閣”，院墻厚而高，庭院深而闊。日本鬼子來(lái)了之后，就把這廟當(dāng)了軍營(yíng)。

鬼子隊(duì)長(zhǎng)九木做的第一件事，就是命令部隊(duì)進(jìn)村收刀、封井、牽狗和捉雞。偽軍隊(duì)長(zhǎng)龐雄明白：收刀是為了防止百姓造反，封井便于清點(diǎn)人數(shù)，牽狗是為了守夜，捉雞可以犒勞士兵。于是，他滿臉堆笑地說(shuō)：“太君高明，我這就去辦?！?/p>

千佛閣旁有家小面館，店主叫柳三娘，她丈夫被鬼子抓到膠州修公路，逃跑不成，又被鬼子抓回去活埋了。如今柳三娘成了寡婦，龐雄曾經(jīng)幾次調(diào)戲她，都沒(méi)有占到便宜，這次就借機(jī)拿她開(kāi)刀了。

這一天，龐雄和九木一起，帶著一隊(duì)士兵上了街。一進(jìn)面館，香氣撲鼻而來(lái)，他忍不住問(wèn)道：“鍋里做的什么菜？”

大清早瘟神進(jìn)門，柳三娘立馬拉下臉，沒(méi)好氣地說(shuō)：“家常便飯。”

龐雄不信，一把掀起鍋蓋，一看，嘿，鍋里有一只大螃蟹，螃蟹的四周圍著五樣?xùn)|西，金黃的湯汁“咕嚕?！钡胤瓭L著。龐雄問(wèn)道：“這是道什么菜，這么香？”

柳三娘冷言道：“五行醉螃蟹?！?/p>

龐雄一向橫行霸道，沒(méi)有德行，大家都叫他“龐無(wú)形”，后來(lái)干脆叫他“螃蟹”。他一聽(tīng)菜名，滿肚子不高興，氣勢(shì)洶洶地說(shuō)：“什么‘無(wú)形醉螃蟹，你給我解釋明白，否則我砸了你的鍋，燒了你的店！”

柳三娘微微一笑，指著鍋里的五樣?xùn)|西，一一說(shuō)道：“丹參是黃土里的，千年果是青木上的，荷花是綠水里的，黑砂屬金，紅椒似火，黃酒泡五行，五行圍螃蟹，故名五行醉螃蟹?！?/p>

大家一聽(tīng)，恍然大悟。以前窮人看不起病，常常用一些偏方摻在飯菜里治療，這與其說(shuō)是一道菜，倒不如說(shuō)是一味藥，一味專門給女人吃的滋陰養(yǎng)腎的大補(bǔ)之藥。龐雄一聽(tīng)鼻子都?xì)馔崃耍@分明是在拐彎抹角地罵自己。他抓起灶臺(tái)上的蒜臼子，一下將鐵鍋砸了個(gè)窟窿，氣急敗壞地嚷道：“一派胡言，趕緊把菜刀交出來(lái)！”

柳三娘大聲說(shuō)道：“螃蟹，你橫什么，憑啥砸了俺的鍋，還要收俺的菜刀？”

龐雄趾高氣揚(yáng)地說(shuō)：“這是皇軍九木隊(duì)長(zhǎng)的命令，別說(shuō)是菜刀，就是鐮刀、剪紙刀、修腳刀……凡是鐵制帶刀字的，都要沒(méi)收！”

柳三娘理直氣壯地說(shuō)：“這是切菜的菜刀，你們收了去，我還怎么做生意？”

柳三娘振振有詞，龐雄張口結(jié)舌，一旁的九木隊(duì)長(zhǎng)怒氣沖沖地說(shuō)：“你與大日本皇軍作對(duì)，良心大大的壞了，來(lái)人！把她綁起來(lái)，游街示眾，有反對(duì)的，死啦死啦的！”

幾個(gè)鬼子一擁而上，將柳三娘五花大綁，拉著進(jìn)了邱家大村。在鬼子的威逼下，膽小的主動(dòng)交了菜刀，膽大的也被迫交了刀具，就這樣，鬼子總算控制了局面。

一天下來(lái)，鬼子和偽軍整整收了一馬車刀具，捉了一牛車雞，牽了一汽車狗，他們?nèi)缤蛄藗€(gè)大勝仗，尾巴翹到了天上，傍晚時(shí)分，才浩浩蕩蕩地回到了千佛閣。

七溝黃泥雞

柳三娘被關(guān)在柴房，夜深人靜的時(shí)候，門突然開(kāi)了，一個(gè)瘦弱的身影走了進(jìn)來(lái)。借著昏暗的月光，柳三娘仔細(xì)打量來(lái)人，不禁驚訝地喊道：“八秀才，你怎么也當(dāng)了漢奸？”

八秀才學(xué)富五車，才高八斗，是柴溝赫赫有名的私塾先生，如今卻是一身偽軍打扮。八秀才小聲說(shuō)：“噓！學(xué)堂被鬼子燒了，我被抓來(lái)當(dāng)壯丁，穿這身衣服純粹是身不由己。他們都在喝酒，讓我當(dāng)看守，趁現(xiàn)在沒(méi)人，我們趕緊逃跑吧?！?/p>

八秀才剛要給柳三娘解繩子，龐雄突然搖搖晃晃地闖進(jìn)來(lái)，一手抓著只白條雞，一手拿著酒瓶，醉醺醺地說(shuō)：“臭小子，滾出去，柳三娘是我的人，你也敢來(lái)吃豆腐？”

柳三娘使了個(gè)眼色，八秀才退了出去。龐雄色迷迷地對(duì)柳三娘說(shuō)：“三娘子，你受苦了，我特意給你送雞來(lái)了……”

柳三娘說(shuō)：“你那白條雞沒(méi)滋沒(méi)味，怎比得上我做的七溝黃泥雞？”

龐雄一怔，問(wèn)：“什么是七溝黃泥雞？”

柳三娘說(shuō)：“虧你還是本地人，難道不知道方市嶺周圍有七條溝嗎？柴溝、月溝、井溝、注溝、西溝、沙溝和西注溝，由于地理位置和水質(zhì)不同，每條溝里的黃泥氣味也不同。用七條溝的泥巴包裹，七種佐料調(diào)制，七道火候熏烤出來(lái)的雞，那叫一口一個(gè)味，這就是鼎鼎有名的七溝黃泥雞。”

龐雄這輩子就愛(ài)三樣：女人、酒和雞，聽(tīng)柳三娘如此繪聲繪色的一席話，禁不住饞涎欲滴，死乞白賴地乞求道：“三娘子，如果你肯給我做‘七溝黃泥雞，而且隨了我的心愿，我就放了你，包你這輩子穿金戴銀，吃香喝辣，否則，我就讓你做皇軍的慰安婦。”

柳三娘幽怨地說(shuō)道：“我倒也想給你做一只七溝黃泥雞嘗嘗鮮，只是所有的配料都在面館里，再說(shuō)，我現(xiàn)在還身在牢籠里呢！”

龐雄一聽(tīng)有戲，立馬讓八秀才去偷偷拿了一只白條雞，然后押著柳三娘，從千佛閣后門出來(lái)，悄悄回到了面館。

灶房里原本就備下了七溝黃泥，柳三娘取來(lái)，摻在一起，潑上烈酒、老醋，反復(fù)揉搓，直到像老面一樣松軟方才罷手；然后將一棵姊妹蔥、一瓣獨(dú)頭蒜、一塊光棍姜、一個(gè)子孫角、一把枸杞子、一捏茴香面和一片含香葉，一一放進(jìn)老母雞的肚子里，又把一根尖竹棒從雞尾穿至雞頭，用七溝黃泥包起來(lái)，放到火上熏烤。片刻后，黃泥便散發(fā)出縷縷青煙，空氣中彌漫著陣陣濃香。

火越來(lái)越旺，泥越來(lái)越干，經(jīng)過(guò)七次緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，青煙斷了，香氣散了，柳三娘取下七溝黃泥雞，在地上用力一磕，黃泥四分五裂，紛紛落下，露出一只古銅色的老母雞，黃燦燦、光溜溜、油汪汪、亮晶晶，一股沁人心脾的香氣瞬間襲來(lái)，揮之不去。

龐雄禁不住嚷嚷著：“好雞，果然是好雞！”

柳三娘說(shuō)：“還沒(méi)吃呢，就叫好？先聞聞這雞香不香？”

柳三娘將七溝黃泥雞拿到龐雄面前，龐雄閉上眼深吸一口氣，一股奇香沁至心脾。龐雄剛想要叫好，只覺(jué)得喉嚨一熱，一陣劇痛閃電般傳遍全身，他打了一個(gè)哆嗦，雞掉在了地上，穿雞的竹棒卻牢牢地釘在他的喉結(jié)上。龐雄指著柳三娘，軟軟地倒了下去……

八秀才嚇得魂飛魄散地說(shuō)：“你、你殺死了龐雄，九木不會(huì)放過(guò)你，也不會(huì)放過(guò)我，我們趕緊遠(yuǎn)走高飛吧！”

柳三娘怒形于色，說(shuō)：“伸頭也是一刀，縮頭也是一刀，怕什么？一不做二不休，干脆回千佛閣，連小鬼子九木也一起殺了！”

八秀才一聽(tīng)，傻了眼：“九木身邊有許多鬼子，我們?nèi)绾蜗率郑俊?/p>

柳三娘伏在八秀才耳邊嘀咕一番，接著，兩人掘開(kāi)偽軍白天剛剛填上的水井，埋好龐雄的尸體，然后悄悄回到千佛閣的柴房……

九河刀削面

天亮了，鬼子和偽軍開(kāi)始吃早飯，八秀才端著一碗面條，一邊在九木面前來(lái)回踱著，一邊唉聲嘆氣，九木奇怪地問(wèn)：“你為何端著面條來(lái)回走動(dòng)？”

八秀才答道：“報(bào)告九木隊(duì)長(zhǎng)，那個(gè)柳三娘真是難伺候，清水面不吃，蔥油面不要，非要吃什么‘九河刀削面不可。她現(xiàn)在被鎖在柴房里，我們又沒(méi)人會(huì)做，我看餓死她算了?！?/p>

日本人吃慣了大米，也早就吃膩了面條，一聽(tīng)“九河刀削面”的名字，立刻來(lái)了興趣，九木大步進(jìn)了柴房，問(wèn)：“什么是九河刀削面？”

柳三娘不緊不慢地說(shuō)：“高密境內(nèi)有九條河，將河水裝入九把特制的銅壺，煮上河邊的九種野果，蒸餾水緩緩流入中間的鐵鍋之內(nèi)，燒至九眼開(kāi)——也就是貓眼狀，然后以刀削面，飛入鍋內(nèi)，最后撒入九河水邊的九種蔬菜，這就是‘九河刀削面。”

九木聽(tīng)得一頭霧水，聽(tīng)這名堂，夠玄乎的了，他半信半疑地問(wèn)：“你說(shuō)的都是真的？我們到哪里去找這些東西？”

柳三娘說(shuō)：“遠(yuǎn)在天邊，近在眼前，這些東西，我的店里一應(yīng)俱全?！?/p>

九木大喜過(guò)望，高興地說(shuō)：“如果你做得好吃，我不僅可以放了你，并且讓你做我的軍營(yíng)廚師?！?/p>

柳三娘笑了，說(shuō)：“可以，只是我的削面刀被你們收走了?！?/p>

九木對(duì)八秀才說(shuō)：“帶她去地窖找刀，我們?nèi)ッ骛^吃九河刀削面?！?/p>

削面刀很快找到了，一行人來(lái)到面館，柳三娘和好面，將九河之水分別裝入九把銅壺，架起一口鐵鍋，點(diǎn)起火，沸水很快貓眼似的四處亂蹦。

接著，柳三娘將面團(tuán)盛在托盤里，放在頭頂上，手持雙刀開(kāi)始削面。只見(jiàn)她刀不離面，面不離刀，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱，削出的面一葉連一葉，如流星趕月在空中劃出一道道弧線，又如雪花入江，滿天飛舞后盡入鍋中，沸騰的水涌動(dòng)著翻滾的面，恰似銀魚戲水、龍穿澗瀑。

柳三娘一邊削面，一邊唱道：“左右舞動(dòng)半月刀，上下翻飛削面條，一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢……”

鬼子和偽軍都看呆了，不消一刻，柳三娘頭頂?shù)拿娌灰?jiàn)了，她手里的刀也不見(jiàn)了，九木感覺(jué)到脖頸旁刮過(guò)一陣涼風(fēng)，熱血便噴涌而出，一個(gè)倒栽蔥，扎入鐵鍋之內(nèi)。

鬼子和偽軍四下一看，柳三娘早已躥出面館，鉆入玉米地，不見(jiàn)了蹤影，八秀才也假裝追趕柳三娘，乘機(jī)跑了。

從此以后，柴溝人再?zèng)]有見(jiàn)過(guò)柳三娘。為了紀(jì)念這位女中豪杰，柴溝人便將五行醉螃蟹、七溝黃泥雞和九河刀削面流傳了下來(lái)，慢慢地成為柴溝三絕……