晉商與安化黑茶

摘 要：晉商，一群明清時期的山西商人，創(chuàng)造了中國史上一個又一個的商業(yè)奇跡：票號、錢莊、駝幫、萬里茶路……。安化黑茶，中國茶葉發(fā)展史上濃墨重彩的一筆，憑借著其獨特的做工和口味獨樹一幟。晉商與安化黑茶的結(jié)合更是創(chuàng)造了中國商業(yè)史上的一個傳奇，給晉商帶來的是無數(shù)的財富，給安化黑茶帶來的是百年不倒的品牌。

關(guān)鍵詞：晉商 安化黑茶 行商遺要

中圖分類號：F715

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）05-019-02

一、安化初印象

2012年11月初，我們有幸去黑茶故鄉(xiāng)——湖南省安化縣，進(jìn)行了為期一周的考察。去時北方的樹木早已凋零，儼然一副冬天的模樣了，但是安化縣卻還是欣欣向榮的景象。坐在車內(nèi)，透過車窗玻璃，一路上看到都是民宅、農(nóng)田和如畫般的山水河流。各家都在自己兩三層高的住宅四周種滿了青菜、甘蔗和桔子樹，不遠(yuǎn)處的山上長滿了竹子、杉木和各種不知名的植物，路旁僅次于湘江的湖南第二大江——資江在緩緩地流淌著。由于天空還飄著小雨，所以霧氣很重，在霧氣籠罩下的安化有一種格外的朦朧美。

安化縣位于雪峰山的北段，資江的中游，是湖南省面積第三大縣，縣境內(nèi)的山地面積占到了總面積的81.94%。安化多山、多霧、氣候溫暖濕潤，適宜茶樹生長，自宋代置縣時就有關(guān)于制茶的記載，茶葉銷售在清朝達(dá)到頂峰，最盛時縣內(nèi)有茶行300多家，至今仍有名號記載的百年老字號茶行就有200多家。我們采訪的江南鎮(zhèn)邊江村，最盛時有11家茶行。茶行與其它各種商鋪依江排列，行人在商鋪廊檐下行走，“五里長鋪，下雨不會打濕腳”。邊江人自豪地說，別看他們現(xiàn)在是一個普通的小村落，但在當(dāng)時卻是安化縣最為富庶的地方，流傳至今的諺語：“江南豆腐，小淹酒；人參燕窩，邊江有。”說的就是當(dāng)年人們想吃人參燕窩，想買人參燕窩，只能到他們邊江來，別處沒有。我們是順著晉茶商當(dāng)年的辦茶手冊——《行商遺要》的指引來到邊江的，因為《行商遺要》的作者說他們當(dāng)年來安化辦茶，就住在邊江村的劉迪吉生記茶行。

二、關(guān)于安化黑茶

當(dāng)年晉商不遠(yuǎn)數(shù)千里，經(jīng)歷重重考驗，越過重重障礙來到安化，完全是安化黑茶的魅力。湖南產(chǎn)黑茶的地方很多，但是安化黑茶憑借其縣內(nèi)所特有的自然地理條件成為了品質(zhì)最純正、優(yōu)良的黑茶。從初制安化黑茶到現(xiàn)在已有約500年了，在這500年中起起落落幾經(jīng)風(fēng)雨。大致可將其分為以下幾個階段：

1.安化黑茶的產(chǎn)生。安化縣很早就出產(chǎn)茶葉，歷來有“先有茶，后有縣”的說法，唐代著名的“渠江薄片”就出自安化縣。自宋代熙寧五年（1072）置縣，元祐三年（1088）就在資江濱設(shè)立了茶場制茶。明洪武二十四年（1391）安化上貢“四保貢茶”22斤，嘉靖元年（1522）縣內(nèi)初制黑茶，因產(chǎn)自湖南省安化縣而得名——安化黑茶，萬歷二十三年（1595）被定為官茶。

2.安化黑茶的壯大與發(fā)揚光大。在清朝，安化黑茶得到了長足的發(fā)展，當(dāng)時晉商在安化當(dāng)?shù)卮罅渴召徍图庸ぶ圃旌诓瑁⒉贿h(yuǎn)萬里把他們銷往新疆、內(nèi)蒙等邊疆地區(qū)和蒙古國、俄國、英國等國，使其曾一度馳名海內(nèi)外，每年出口俄羅斯的酒多達(dá)數(shù)萬擔(dān)，甚至數(shù)十萬擔(dān)。不管是貴族還是貧民都喜歡上安化黑茶，至今在一些邊疆地區(qū)還流傳著“寧可三日無食，不可一日無茶”的說法。

3.安化黑茶的衰落。安化黑茶曾一度成為朝廷貢茶，是古代名茶之一。但是由于上世紀(jì)二三十年代當(dāng)時時局混亂不堪、社會動蕩不安、剝削不斷加重和交通梗阻，商人再也無力去安化辦茶。雖然此后以彭先澤為首的安化人經(jīng)過不斷努力，在安化成功制成黑磚茶，并不斷推進(jìn)黑茶的發(fā)展。但是總體上來看，卻是許多茶園荒廢、茶場不再，安化黑茶產(chǎn)量大幅縮水，在50年代幾近絕產(chǎn)，以至于其后來在茶葉市場上默默無為。

4.安化黑茶的再度崛起。2007年安化縣政府決定每年拿出1500萬元來發(fā)展安化茶葉的生產(chǎn)，恢復(fù)其傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，重塑安化黑茶產(chǎn)銷大縣的形象；2008年安化黑茶在全國黑茶市場上占有了50%的市場份額；2010年5月25日，上海世博會湖南（益陽）安化黑茶文化日活動在世博會湖南館隆重舉行，黑茶成為“中國世博十大名茶”，重新走進(jìn)了人們的視野；2011年，白沙溪奧運紀(jì)念版千兩茶以200萬元的天價被神秘奪走，一時間安化黑茶出盡風(fēng)頭；至2012年初，安化茶園面積已有20萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到了3.16萬噸。

三、晉商與安化黑茶

1.晉商與安化黑茶的歷史淵源。說到安化黑茶，就不得不提起當(dāng)年的晉商。晉商主要指的是明清時期的山西商人，他們活躍于當(dāng)時祖國的大江南北，哪里有人煙、哪里有機遇，哪里就有他們的足跡。晉商運用他們吃苦耐勞的精神、聰明靈活的頭腦、堅韌不拔和誠實守信的品質(zhì)，在明清時期將其商業(yè)稱雄于天下，成為十大商幫之首。晉商經(jīng)營業(yè)務(wù)涉及的領(lǐng)域也十分廣泛，小到賣蔥賣蒜，大到經(jīng)營錢莊票號。而茶葉就是當(dāng)時晉商所涉及的一大重要行業(yè)領(lǐng)域，安化黑茶就是當(dāng)年晉商販賣的一個主要茶葉品種。在太平天國運動以后，晉商就將辦茶中心轉(zhuǎn)移到安化一帶，帶動了安化茶葉的發(fā)展。晉商在安化收購加工茶葉，并把制好的茶葉通過船運、車運、駝運等方式運往萬里之外的新疆、蒙古和俄羅斯等地銷售，使那里的人們認(rèn)識、了解并喜歡上了安化黑茶。即使幾百年后的今天，那些地方依然還有人記得當(dāng)年的安化黑茶。而今天的安化人在推銷其安化黑茶時，一定會提起當(dāng)年的晉商?？梢哉f，是晉商在幾百年前就創(chuàng)造了“安化黑茶”這個品牌，并使安化人受益至今。

2.晉商來安化辦茶時間。晉商來安化辦茶始于何時，在現(xiàn)在的學(xué)術(shù)界還是一個有爭議的問題。大多學(xué)者都認(rèn)為，晉商來安化辦茶是在太平天國運動以后，由于去福建的道路受阻所以才轉(zhuǎn)道安化；但是以伍湘安為代表的一部分安化本地學(xué)者認(rèn)為萬里茶路就始于安化，晉商來安化辦茶要早于福建，他們的理由除了茶馬交易的歷史和安化所處的地理位置及運輸條件外，還有一個重要物證，是保留至今的一口古茶鐘。根據(jù)茶鐘上的文字記載，這口茶鐘是晉茶商在清·乾隆28年（公元1763年）鑄造的。

雖然現(xiàn)在還無法確定晉商開始來安化辦茶的準(zhǔn)確時間，但是在筆者看來，應(yīng)該比上述兩種觀點的時間都要早。理由是在1994年從祁縣民間征集的《行商遺要》手抄本的最后有一篇題為《中華民國元年九鄉(xiāng)人言污謗我號不正變狡，心中忿怒，故作此據(jù)》的文章，其中提到“予舊號三和，齊嘉靖末年來安采辦黑茶”，說明嘉靖末年作者所在的“三和號”就已經(jīng)來安化采辦黑茶了，而“三和號”就是山西祁縣的茶商的一個商號。當(dāng)然“三和號”也不一定是來安化辦茶最早的商號，所以晉商來安化辦茶的時間或許還應(yīng)該在嘉靖末年之前。

3.晉商對安化黑茶發(fā)展的作用。最早來安化辦茶的商人其實是陜商，而并非晉商。但卻是晉商把安化黑茶推向了其歷史最高峰。保守的估計，從明嘉靖末年到民國初年，晉商在安化辦茶的時間持續(xù)了300多年，在這期間形成了產(chǎn)——運——銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。這給晉商帶來無數(shù)的財富，同時也推動了安化黑茶及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的長足發(fā)展。

首先，晉商來安化辦茶，推動了當(dāng)?shù)夭枞~種植的發(fā)展，增加了茶農(nóng)的收入。若在采茶季節(jié)，茶葉卻無人問津，那么茶葉最后只能化作春泥或者當(dāng)作柴火般的被燒掉了。相反，如果市場上購買茶葉的商人絡(luò)繹不絕，那么茶農(nóng)自然就有了種植茶樹的積極性。當(dāng)年大批晉商來安化辦茶，使茶葉變成了暢銷品。所以，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)不斷擴大茶葉種植面積，增加茶葉采摘量，大大提高了茶農(nóng)的收入。其次，晉商來安化辦茶促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)。辦茶的晉商在安化吃穿住行，推動了當(dāng)?shù)胤?wù)業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，增加了安化人的就業(yè)機會。此外，在安化還需要就地制茶的茶工、編制篾器和篾簍的篾匠、搬運茶葉的腳夫和運輸茶葉的船夫，這些行業(yè)需要成千上萬的工人，極大地解決了當(dāng)?shù)厝说木蜆I(yè)問題。最后，晉商來安化辦茶還增加了當(dāng)?shù)氐呢斦杖?。在清代，安化縣財政收入主要有地丁賦稅、茶課稅厘和捐攤款項等，其中茶課稅厘包括茶課、茶稅、茶厘和雜項等。即對茶葉除了重征茶稅外，還要征收茶厘、茶捐和其他雜項。其中安化在咸豐六年在小淹設(shè)立厘金分局，宣統(tǒng)二年建立小淹茶厘局，專收茶厘。宣統(tǒng)元年，茶課稅厘收入5784.4311兩，約占財政總收入的24%。

晉商和安化黑茶是分不開的，過去如此，現(xiàn)在亦如此。在過去，晉商成就了安化黑茶的品牌，使其名揚四海；安化黑茶賦予了晉商無數(shù)的財富，使其富甲一方。在今天，安化黑茶可以借助于新晉商的資金，新晉商可以借助于安化黑茶的茶葉資源，再次聯(lián)起手來，在茶葉市場上闖出一片天，開創(chuàng)安化黑茶的又一個春天。

[本文受山西省高等學(xué)校哲學(xué)社會科學(xué)研究項目（“晉商茶路寶典——《行商遺要》（手抄本）開發(fā)研究”）資助，項目編號：2011313。]

參考文獻(xiàn)：

1.王偉.安化黑茶崛起探秘[N].中國文化報，2012.2.15（1）

2.安化縣志[M].中國社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，1997：444-452

3.平、祁、太經(jīng)濟社會史料與研究[M].山西古籍出版社，2002：553

（作者簡介：姬淑婷，山西財經(jīng)大學(xué)財政金融學(xué)院在讀碩士研究生，研究方向：金融史、晉商；張亞蘭，山西財經(jīng)大學(xué)財政金融學(xué)院，經(jīng)濟學(xué)博士，副教授，碩導(dǎo)，研究方向：金融史、晉商 山西太原 030006）

（責(zé)編：若佳）