你是『速食』主義嗎？

網(wǎng)上調查發(fā)現(xiàn)，有一半人吃早餐的時間不到五分鐘，甚至有部分人晚餐都吃得這么快。想想日常生活中的情況，處于這樣狀況的人肯定不在少數(shù)。大部分人所想到的恐怕就是食物太燙可能傷食道、咀嚼不好可能傷腸胃之類的事情。其實，哪怕吃飯人的胃腸很好，食物一點也不燙，從進餐太快這件事情中反映出的問題，還是相當嚴重的。

問題一：食物的營養(yǎng)質量太低

大家仔細地想一想，什么食物吃得快？什么食物吃得慢？當然是精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養(yǎng)質量能高嗎？維生素礦物質抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這么吃，身體能好嗎？

問題二：很容易發(fā)胖

人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃里消化出來的少量小分子，對于食欲的控制至關重要。因此，過快進餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對于這種精白細軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時候，飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

另一方面，有研究證實，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動，能不胖嗎？

問題三：患慢性病的危險加大

精白細軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情。精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

問題四：癌癥風險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。長此以往，患癌癥的風險當然會比其他人增大。

問題五：易患胃腸道疾病

那些吃飯過快的傳統(tǒng)危險，如患食道、胃、腸道和膽囊疾病的危險加大之類，算是第五大麻煩，人人都能理解，就更不用多說了。

所以說，吃飯?zhí)鞄淼慕】祮栴}并不只是導致腸胃不好這么簡單，細嚼慢咽不僅是一種健康的飲食方式，更能讓你有機會細細品味食物真正的味道。