香油養(yǎng)生

能解毒的香油

香油就是用芝麻榨出的油，也叫做麻油，是居家飲食重要的油料。大多數(shù)油類都具有甘味、解毒的功效，香油也不例外，而且其解毒功效比豆油等更好。中醫(yī)認(rèn)為五味各自有其偏性，比如辛味具有發(fā)散功能，而酸味有收斂的功能，這其中，甘味可“緩急”，什么意思呢？就是說(shuō)甘味能夠緩解其他藥物或食物的刺激性或毒性，甘味對(duì)于人體，就像一個(gè)維護(hù)治安穩(wěn)定的協(xié)調(diào)者，能化解多方面的矛盾。所以中醫(yī)在用附子或川烏頭等大熱、大毒之藥時(shí)，往往在方中加入紅棗、蜂蜜等，目的就是用紅棗和蜂蜜的甘味來(lái)緩解藥性，所謂“是藥三分毒”，多吃點(diǎn)甘味食品就能起到緩和藥效的作用。

中藥有一味以其味道而命名的甘草，就是解毒的名藥，麻油雖然不具有甘草“調(diào)和眾藥”的本領(lǐng)，但是它的解毒功夫也絕不一般。如果誤食了砒霜，一時(shí)間又不能到醫(yī)院救治，最好的辦法就是喝一碗香油，病人就能安然無(wú)恙；如果是食用魚蝦中了毒，也可以喝一碗香油，不一會(huì)兒就可以吐出毒物，保證安全。此外，香油還具有殺蟲、消腫、生發(fā)等功效。

老年便秘，香油來(lái)幫忙

便秘在現(xiàn)代十分常見(jiàn)，且多見(jiàn)于老年人。為什么上了年紀(jì)的人容易便秘呢？中醫(yī)認(rèn)為，腎主五液，如果腎虛，就會(huì)導(dǎo)致津液干涸，也就是體內(nèi)缺水，無(wú)法滋潤(rùn)腸道，導(dǎo)致大便干燥，難以排出。老年人隨著歲月的流逝，腎的功能自然而然地衰退，加之很多老年人沒(méi)有兒女家人經(jīng)常陪伴，精神孤獨(dú)，這也會(huì)導(dǎo)致代謝失調(diào)而便秘。但無(wú)論如何，便秘最主要的原因就是腸道有“燥”。麻油性涼，入大腸經(jīng)，一能清除燥熱，二能滋潤(rùn)腸道，麻油的滑膩之性正可以幫助排便。當(dāng)然，患者還需要注意生活節(jié)奏和情緒調(diào)節(jié)，這樣才能夠事半功倍。

最好“點(diǎn)到為止”

用香油烹制菜肴，主要作用是增加香味，在涼拌菜的時(shí)候淋上幾滴，或是炒菜出鍋前加幾滴。需要注意的是，香油雖好，但不要放太多，因?yàn)槠湎阄秾?shí)在太濃了，加多了反而影響飯菜的味道。另外，對(duì)于胃腸功能衰退的脾虛腹瀉患者，最好忌食香油，如果患者本身腹瀉、大便稀薄，再進(jìn)食滑膩的香油，無(wú)疑會(huì)加重病情。

購(gòu)買香油防假冒

如今市場(chǎng)上有很多假冒偽劣的香油，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要注意區(qū)分真?zhèn)?。一般情況下，假冒偽劣的香油都是在香油中摻入了其他低價(jià)油，然后再摻入香精，以增加其香味，但是無(wú)論摻入多少香精，只要我們學(xué)會(huì)識(shí)別其香味，就能避免上當(dāng)：香油的香味聞起來(lái)很醇厚、柔和，留香也較長(zhǎng)，而香精的味道聞起來(lái)有膩感，并且刺鼻，留香也較短，據(jù)此我們就能鑒別真?zhèn)瘟恕?/p>

自制麻油酒：祛風(fēng)、解毒、殺蟲 取麻油250克，黃酒500克。將麻油置鍋中熬煮待十?dāng)?shù)沸后，同黃酒混合均勻即成。趁熱服用。如果病情較急則一日內(nèi)服盡，病緩則數(shù)日服盡即可。具有祛風(fēng)、解毒、殺蟲的功效，適用癰疽等惡瘡的發(fā)生。