對(duì)路的飯友

上海作協(xié)會(huì)員

都市情感作家

專為本刊撰寫熟男熟女的奇情美食

同為友人聚餐，上海人較貼近飯局的社會(huì)屬性：局。這使得聚會(huì)由于那些精致鋪墊多少顯出些風(fēng)雅來。

約一桌人吃飯看似簡單，實(shí)則大有名堂。東道主事先需就宴會(huì)由頭、主題和來賓搭配有所設(shè)計(jì)。誰與誰相好，誰和誰不睦，誰百搭誰候補(bǔ)，需心里有譜。然后至少提前一周發(fā)第一遍短信一一通知，時(shí)間、地點(diǎn)、參加人物，要素一個(gè)也不能少。到飯局前一天再發(fā)一通短信提醒確認(rèn)。受邀者若有變化，一般會(huì)在兩次短信之間來告假，若等到第二遍短信收到后才變卦就是失禮。因?yàn)槟阋呀?jīng)占據(jù)了一個(gè)名額，一個(gè)席位，你的存在自有一番道理，你和其他受邀者之間是一副已經(jīng)理好的牌。少了你，陣型不整，牌型也變了。且東道主臨時(shí)再約別人，別人也曉得自己只是替補(bǔ)，肯來倒像是給眾人一個(gè)大面子。

受邀者有時(shí)會(huì)給東道主或組織者帶些禮物，席間把酒言歡風(fēng)月無邊，卻始終調(diào)控著節(jié)奏火候，彌補(bǔ)著疏漏，這些善意和敏慧的舉止，盡顯主客情商。

在上海，一個(gè)合格的飯局組織者，需講究各行業(yè)混搭、男女比例、籍貫搭配等，留心觀察人與人之間的微妙關(guān)系和最新動(dòng)向，注意補(bǔ)充氣息相投的新鮮人和新鮮話題，大致清楚友人們的特點(diǎn)和友人家的方位……主角不能沒有，也不能有太多。花瓶一定要有，且得是景德鎮(zhèn)花瓶，好看且有核心技術(shù)。桌上有公認(rèn)的美食家和品酒大師是很扎臺(tái)型的事，不過每種性別最好只有一個(gè)。如此看來，上海很大，上海也很小。

美食家沈嘉祿老師說：“飯友不對(duì)路，吃飯要登牢?！?/p>

對(duì)路的飯友，桌上都談些什么呢？若是以男人為主打的聚餐，吃到后來都在開小組討論會(huì)。三四個(gè)一組，一般從天氣說起，談到時(shí)政新聞、社會(huì)新聞、黑幕，然后是股市、內(nèi)幕，再后來是段子，最后是大家熟悉或心儀的女人，無奈名花有主，結(jié)束。

若男女比例平衡的飯局，名堂就比較多。警官B先生專攻肢體心理學(xué)，喝下午茶時(shí)曾跟我講一個(gè)范式：飯桌上，如果某男見某女與另一男士聊得歡冷落了自己，若想重占上風(fēng)，會(huì)借機(jī)輕聲提醒女子眼線花了或唇膏涂出了界之類小尷尬事，然后迅速與旁人講話。這時(shí)女人會(huì)重新重視他，為挽回在他心里的形象，往往主動(dòng)表現(xiàn)自己。原以為這是段子，我卻在兩小時(shí)后的晚飯上撞到了這種狀況。左手邊的人冷不丁提醒我：劉海上沾了片蟹殼……我與對(duì)角線上的B警官相視而笑，暗中贊嘆上海男人的妖。

當(dāng)下也流行純女人餐，女人們輪流做東，絕不歡迎帶男士參加。若誰破例，定會(huì)遭人反感。如果臨了叫來某男人來買單，那更得遭人非議。女人之間的感覺很微妙，難以理清。不過，無論話題從何處開始，最后一定鎖定愛情和男人，這占據(jù)了聚會(huì)的主要篇幅。若是剩女們，在靠譜的愛情來臨前需要互相取暖，宣揚(yáng)獨(dú)立之余討伐男人，其實(shí)從未停止過尋覓的腳步。如果她們中有誰戀愛了，會(huì)立刻被隊(duì)伍疏遠(yuǎn)。連莎翁都說，身處熱戀中的女人，尤其是美麗女人，她們得到同性的友誼有點(diǎn)難。不過待到她失戀，姐妹淘又會(huì)不計(jì)“前嫌”迎接她歸來。而已婚女人聚會(huì)，多討論男人窘事、坊間桃色八卦、近來的浪漫邂逅和蕪雜糾結(jié)的心緒……很少提及男人想當(dāng)然的服裝、化妝品和打折之類瑣事，基本不提家庭。那一刻，她們都是女孩子。