高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系研究

摘 要：在高速發(fā)展的旅游業(yè)背景條件下，高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)已成為一個極具現(xiàn)實和理論研究價值的焦點，本文剖析了我國高職旅游人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，提出了建立人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系的構(gòu)想。

關(guān)鍵詞：高職旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)；質(zhì)量保證

一、問題的提出

高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)是堅持“學(xué)科本色”，還是強調(diào)“職業(yè)特色”？高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準莫衷一是。何謂高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準？高職與大眾高等教育背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準有無本質(zhì)區(qū)別？當前我國高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準和質(zhì)量保證體系存在哪些問題？如何在高等教育大眾化階段有效建構(gòu)高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準和質(zhì)量保證體系？作為旅游業(yè)人力資源的直接輸出者，高職旅游教育的發(fā)展落后于旅游業(yè)的發(fā)展，在競爭的焦點由資源競爭轉(zhuǎn)化為人才競爭的今天，將會成為我國旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的直接制約。因此，研究高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系有著重大的現(xiàn)實指導(dǎo)意義和理論研究價值。

二、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.高職院校師資隊伍跨專業(yè)多，“雙師型”教師質(zhì)量不高

高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，教師隊伍素質(zhì)就顯得尤為重要，“必須建立一支專業(yè)配套，結(jié)構(gòu)合理，數(shù)量相當，既能講授專業(yè)知識，又能指導(dǎo)實踐教學(xué)的專兼結(jié)合的高素質(zhì)教師隊伍”，目前，我國的高職師資隊伍水平較低。從學(xué)歷水平上看，本科及碩士教師居多，博士很少；從職稱構(gòu)成上看，助教、講師多，教授少。從教師的專業(yè)資質(zhì)上看，旅游高職院校教師來源大體分為四類：外語教師、歷史地理教師、經(jīng)濟管理教師、旅游專業(yè)教師，總體上以前三類為主。盡管這幾年，很多學(xué)校為了提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)了大批的雙師型教師，但是雙師型教師質(zhì)量不高，真正擁有行業(yè)地位的老師不多。總之，目前的高職旅游專業(yè)師資無論是在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)方面還是在業(yè)務(wù)水平方面都有較大的欠缺，特別是實踐經(jīng)驗較為缺乏。

2.高職旅游實訓(xùn)實踐與專業(yè)實習(xí)的關(guān)鍵點把握不夠準確

目前高職旅游專業(yè)的院校都在大力推薦實訓(xùn)實驗室的建設(shè)，如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、客房、餐廳、酒吧、前廳等。目前對實驗室建設(shè)該怎么建，采用何種軟件系統(tǒng)，如何運營或使用，如何維護，已經(jīng)有了很好的經(jīng)驗，但是對如何提高實訓(xùn)室的利用率，還處于探索階段。很多學(xué)校的旅游專業(yè)學(xué)生反應(yīng)，實訓(xùn)室不是對外開發(fā)的，往往想用的時候，實訓(xùn)室的大門是關(guān)著的，非常不方便。在實習(xí)安排上，有的采用2+1模式，有的采用1.5+0.5+0.5十0.5，都旨在給予學(xué)生有一個充裕的實踐、實習(xí)機會。個人認為模式不在關(guān)鍵，不管哪個形式，都需要老師要管理學(xué)生。對于目前部分老師認為2+1模式就是放羊式，本人并不認同。本人認為模式不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是學(xué)生是否可以學(xué)到東西。如果學(xué)生可以學(xué)到東西，提高就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，哪怕是放羊式，也比圈養(yǎng)式來的好。

3.高職旅游專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)流失率大

旅游行業(yè)的人才缺口很大，高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校所數(shù)量每年都在增加，但是依然滿足不了人才市場的需求，其中有很大部分原因是因為畢業(yè)生的行業(yè)流失率很大。據(jù)近幾年本校的旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況來看，約有不到1/3的畢業(yè)生從事旅游行業(yè)，而兩年之后，約只有不到1/5的人。

4.高職院校旅游專業(yè)課程設(shè)置欠完善

部分高職院校，設(shè)立旅游專業(yè)源于跟風，對于培養(yǎng)何種類型的人才沒有明確的目標，由于定位不清，導(dǎo)致課程中基礎(chǔ)性、理論性課程比例太大，課時太多，核心能力課程的課時安排不夠，導(dǎo)致實訓(xùn)與實習(xí)的時間較少，這與高職學(xué)生能力培養(yǎng)目標相背離。

三、構(gòu)建高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系

（一）人才培養(yǎng)目標體系

明確人才培養(yǎng)的目標是提高旅游人才質(zhì)量的首位要素。正確構(gòu)建旅游業(yè)人才培養(yǎng)目標體系，則要把握好總體目標、層次目標、學(xué)習(xí)主體目標、培養(yǎng)單位目標、教育部門培養(yǎng)目標、產(chǎn)業(yè)目標之間的聯(lián)系和區(qū)別。

高職旅游專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，適應(yīng)重慶及其它地區(qū)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有良好職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，掌握較強的專業(yè)技能，在旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等一線崗位從事接待、服務(wù)和管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

（二）教學(xué)方案優(yōu)化體系

在明確了高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標之后，就必須對現(xiàn)有的教學(xué)方案進行優(yōu)化處理，樹立教學(xué)方案的優(yōu)化體系。它是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的基礎(chǔ)體系，也是對既定目標的進一步落實。

教學(xué)方案的優(yōu)化體系應(yīng)該包含以下要素：一是教學(xué)理念更新，采用滾動式的動態(tài)培養(yǎng)模式，在教學(xué)方案中體現(xiàn)理論與實踐的適度結(jié)合。二是培養(yǎng)內(nèi)容優(yōu)化，隨著客人服務(wù)需求的變化，學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)的側(cè)重點有所不同。課程的設(shè)置要有一定的前瞻性和前沿性，一方面使得基礎(chǔ)知識的傳授全面扎實；另一方面也使得學(xué)生的就業(yè)面較為寬廣，市場適應(yīng)能力較強。三是教學(xué)手段的創(chuàng)新，高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)要特別注意課堂氣氛的優(yōu)化，同時更新教學(xué)設(shè)備，活化教學(xué)手段。

（三）師資隊伍建設(shè)體系

高素質(zhì)的教師隊伍是高質(zhì)量教學(xué)的基本前提師資隊伍建設(shè)體系無疑是人才培養(yǎng)質(zhì)量保證的基礎(chǔ)，高水平的師資隊伍是旅游人才質(zhì)量提高的有力而直接的保障。師資隊伍的建設(shè)體系主要包含兩方面的內(nèi)容：一是機制的靈活性，二是配置的合理性。師資的合理配置也是教師隊伍有效充分發(fā)揮提高人才質(zhì)量的關(guān)鍵。在配置師資時，既要考慮動態(tài)的流動性，又要保證相對的穩(wěn)定狀態(tài)；既要加強或持續(xù)現(xiàn)有師資隊伍的建設(shè)力度，又要注意教師隊伍的梯隊建設(shè)；既要選拔教師中的骨干精英，又要兼顧群體素質(zhì)的共同提高；既要注意本校師資的配置，又要和外校甚至是其他區(qū)域進行各種形式的交流。

（四）專業(yè)考核評估體系

高職旅游專業(yè)的考核評估體系要做到持續(xù)性、權(quán)威性、指導(dǎo)性。首先，教育部和旅游局對高職旅游專業(yè)目錄進行動態(tài)的資料整理，在掌握完備資料的基礎(chǔ)上對現(xiàn)有旅游專業(yè)的布局、設(shè)置進行調(diào)整設(shè)計，促進旅游業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。其次，引進國際先進的質(zhì)量標準或是質(zhì)量保證模式，作為衡量專業(yè)發(fā)展水平的依據(jù)，綜合運用關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)的手段切實實現(xiàn)我國高職旅游教育由外延式的數(shù)量型增長到內(nèi)涵式的質(zhì)量提高的轉(zhuǎn)變。

參考文獻：

[1]朱泓.高等學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量保證模式研究[J].大連理工大學(xué)學(xué)報，2010，（9）

作者簡介：殷開明（1980-），男，江蘇人，管理學(xué)碩士，講師，主要研究方向旅游教育。

基金項目：重慶城市管理職業(yè)學(xué)院2013年校級教改項目《高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系研究》