食品級潤滑劑為食品安全保駕護航

劉宏明

食品級潤滑劑就是可以應用于食品、醫(yī)藥，化妝品等行業(yè)加工機械的潤滑劑。對于現(xiàn)代食品加工企業(yè)而言，由于設備潤滑使用的潤滑產(chǎn)品容易和食品發(fā)生偶然接觸，所以其不但要具有潤滑、防銹、防腐蝕等保護機器的作用，還要保證其自身的無毒、無害以及安全性能。普通工業(yè)潤滑劑中苯環(huán)芳烴、3.4-苯并芘含量較高，這些物質的致癌率僅次于黃曲霉素，所以在食品加工行業(yè)中不允許使用這類潤滑劑來潤滑保護設備。為了符合國家對食品安全的法律法規(guī)的要求，同時本著對消費者負責、對社會負責的態(tài)度，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)，加工過程中應該使用符合食品級衛(wèi)生要求的符合美國國家衛(wèi)生基金會（NSF）H-1等級認證的潤滑劑。

法律法規(guī)對食品級潤滑油提出了更高的要求

美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局（USDA/FSIS）自1962年成立以來，一直致力于對用于公共肉類制品及禽類加工企業(yè)的維護規(guī)定和化學品的經(jīng)營進行調(diào)查，使這類企業(yè)在美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部的監(jiān)察下經(jīng)營。為了加強監(jiān)管，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局發(fā)布了“所有物質和非食品化合物清單”（即“預先審批程序”）。該清單隨即成為全世界涉及食品和飲料生產(chǎn)中使用的食品級和非食品級潤滑劑的唯一權威資料。清單將潤滑劑分為四個等級，即USDA H-1類潤滑劑、USDA H-2類潤滑劑、USDA H-3類潤滑劑和USDAP-1類潤滑劑，其中只有USDA H-1類潤滑劑被美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部授權，可在食品和潤滑劑存在偶然接觸風險的設備上進行使用。美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部及食品安全檢驗局關于潤滑劑做出的各種分類方法是基于美國食品和藥物管理局（FDA）的聯(lián)邦法規(guī)第21條法案。在FDA法規(guī)第21條法案中有5項法規(guī)是關于涉及可能與食品發(fā)生偶然接觸的潤滑劑的成分的條款（詳見表1）。

美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局關于所有物質和非食品類化合物預先審批程序是非常有效的，它曾經(jīng)為保護消費者在購買食品和飲料時免受潤滑劑的污染起到了至關重要的作用。

1998年2月，在聯(lián)邦公報發(fā)布的正式公告中，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局宣布采用“危害分析及關鍵控制點體系（HACCP）”來取代“預先審批程序”。在HACCP體系下，食品生產(chǎn)加工過程的危害來源主要分為生物危害、化學危害以及物理危害，同時也被食品和飲料加工企業(yè)視為監(jiān)控的重點。其中潤滑劑作為化學危害中的一種，受到美國食品和藥品管理局（FDA）以及美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部的重點監(jiān)管。同時，廢除美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部“預先審批程序”將為潤滑油制造商節(jié)省大約15萬-18.7萬美金的管理費用，也就是說制造商將不再需要為了獲取潛在的產(chǎn)品授權認證而向美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部上交任何費用。

在HACCP體系中，潤滑劑符合FDA食品級成分標準是非常重要的。如果食品和飲料加工廠使用的全部都為USDA H-1食品級潤滑劑，則無須把潤滑劑作為潛在的化學危害進行危害分析及監(jiān)管。此外，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局建議食品級潤滑劑使用者，在選擇潤滑油時應先查看供應商提供的食品級產(chǎn)品“認證證書”，以確保其生產(chǎn)的潤滑產(chǎn)品原材料和加工工藝符合FDA第21條法規(guī)的相關要求。

目前，制造商證明其生產(chǎn)的潤滑劑符合FDA第21條法規(guī)要求的最好辦法，是取得第三方獨立機構——美國國家衛(wèi)生基金會（NSF）的注冊資格。NSF是一家國際公認、非營利性的消費產(chǎn)品監(jiān)測機構。產(chǎn)品一經(jīng)認證注冊，潤滑劑制造商就可以在其宣傳刊物以及商業(yè)海報中使用“NSF-認證”標識。此外，NSF機構將繼續(xù)對規(guī)定產(chǎn)品和配方進行監(jiān)督。在美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局系統(tǒng)中，潤滑劑制造商如果有變更/提升潤滑劑的配方，從程序上他們應該重新提交給NSF機構進行認證。同時，由于企業(yè)在認證過程中需要向NSF機構支付一定的費用，因此產(chǎn)品生產(chǎn)者不會隨意地提交產(chǎn)品，而會提交性能穩(wěn)定和配方安全的產(chǎn)品。而消費者也可以通過訪問相關網(wǎng)站，來輕松獲得經(jīng)NSF認證注冊的所有潤滑劑以及化學品清單。正是在這些措施的有力保障之下，通過美國國家衛(wèi)生基金會認證的食品級潤滑劑，才可以在食品生產(chǎn)過程中放心使用。

當前，NSF將潤滑劑主要分類NSFH-1等級，NSF H-2等級，NSF 3H等級，NSF H3等級以及NSF HTI等級。不同等級的產(chǎn)品適用于不同的場合。NSF H-1/食品級潤滑劑

滿足法律和市場的要求

以目前的食品安全現(xiàn)狀來看，NSF H-1食品級潤滑劑的使用對于食品安全非常重要，因為它們?yōu)閮r值成千上萬美元的食品加工機械提供必要的潤滑保護。食品潤滑劑包括食品級潤滑油、食品級潤滑脂等，而按照其基礎油類型來講，分為石油基和合成油為基礎合成的潤滑劑。它們給機器帶來良好的潤滑保護。

NSF H-1食品級潤滑油，以石油基為基礎的H-1等級食品級潤滑油，是以白色礦物油技術和美國藥典級礦物白油（USP）為基礎發(fā)展而來。美國藥典級礦物白油在純凈性、氧化穩(wěn)定性以及潤滑性方面，均超過其它白色礦物油的油品。將美國食品和藥物管理局（FDA）指定配料加入配方中，以增強潤滑油的抗磨性能，抗氧化性能以及防銹和防腐性能。目前威氏Lubriplate品牌的礦物型食品級產(chǎn)品絕大多數(shù)都是采用的藥典級礦物白油USP調(diào)和而成，從而保證了產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性，延長了油品的使用壽命，減少換油頻率和廢油處理的成本。

合成型NSF H-1食品級潤滑油目前主要用的是以聚α-烯烴（PAO）為基礎的液體，通過與食品級添加劑結合，以PAO為基礎的食品級H-1級潤滑劑能為空氣壓縮機、循環(huán)油系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)以及齒輪減速機提供卓越的潤滑保護。值得說明的是，以100%PAO為基礎的食品級H-1級潤滑劑的性能，明顯優(yōu)于PAO和半合成液組成的基礎油，加之以100%PAO為基礎的潤滑油在設備中具有較長的使用壽命，因此證明其最初的較高成本是合理的。目前威氏Lubriplate品牌的所有合成型食品級潤滑油脂均是采用100%的合成基礎油調(diào)和而成，這樣能更加高效的為設備提供持續(xù)、穩(wěn)定的潤滑保護，降低設備的故障，控制設備的維護成本。以滿足設備越來越高速，高溫以及高效率的生產(chǎn)要求。

對于在高溫條件下工作的齒輪、鏈條以及減速機等設備上使用的潤滑劑，以聚亞烷基二醇（PAG）為基礎的H-I/食品級合成潤滑劑也是非常好的選擇。同時這一類產(chǎn)品還具有良好的可生物降解性，28天的降解率達到60%以上，能更好的滿足生產(chǎn)企業(yè)對于環(huán)保的要求。例如威氏Lubriplate PGO-FGL系列的食品級齒輪油。該系列產(chǎn)品就是采用100%PAG基礎油調(diào)和而成，該類產(chǎn)品具有較高的粘度指數(shù)（達到230+），以保證設備在高低溫環(huán)境工作時，油品良好的穩(wěn)定性能滿足設備的要求。

NSF H-1食品級潤滑脂，目前常見的都是由礦物型和合成型基礎油與復合鋁基稠化劑調(diào)和而成，其不但具有良好的剪切安定性，而且具有良好的高溫穩(wěn)定性能。這些性能對于食品和飲料加工設備是至關重要的。同時，由于這些設備經(jīng)常要清洗，所有要求這一類潤滑產(chǎn)品要具有良好的抗水性能和抗苛性溶液性能。

在食品級潤滑劑技術發(fā)展過程中，最重要的是NSF H-1食品級潤滑劑能滿足食品和飲料加工廠各種機械設備的潤滑需求，同時也滿足國家對于食品安全的法律法規(guī)的要求。所以食品級潤滑劑無論是對企業(yè)來說，還是對食品工廠的生產(chǎn)人員的健康來說都是有益的。更重要的是，食品加工生產(chǎn)企業(yè)使用H-1級食品級潤滑劑，也進一步有效的提高了食品安全的保障，不但能夠給廣大消費者的食品安全帶來保障，而且對于保護食品生產(chǎn)企業(yè)的品牌形象以及品牌地位也是至關重要的。