專家教你如何服用保健食品

周弘

“我們生活中經(jīng)常聽到這樣的新聞，就是很多老人去世后家中還留下大量的保健品沒有吃完”，隨著生活水平的提高，消費者的保健意識越來越強，保健食品的市場近年來得到快速發(fā)展，2012年，我國保健食品市場銷售額就接近1000億元。但是在保健食品市場快速發(fā)展的同時，保健食品行業(yè)存在的各種問題引起廣大消費者的關注，不負責任的商業(yè)廣告與虛假宣傳、假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，加之消費者在選擇保健食品時的眾多誤區(qū)，埋下眾多健康隱患。

為此，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局于3月28日在武漢市民之家主辦：“市民大講堂第八期：保健食品再認識”，來自華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的姚平教授圍繞“保健食品再認識”主題，用深入淺出的語言，給市民介紹了保健食品相關知識，當天的會場上座無虛席，很多市民由所在社區(qū)委員會組團慕名而來，專程來聽這次的保健食品知識講座，大家紛紛表示非常想通過這次的講座，了解自己到底適合什么類型的保健食品。

保健食品對特定的適宜人群有作用

講座上姚平教授詳細講述了保健食品和普通食品的共性和區(qū)別，保健食品具有明確而具體的保健功能，含有明確而穩(wěn)定的功效成分，除了普通的食品形態(tài)外，常有膠囊、片劑等口服劑型，保健食品還有特定人群食用，有規(guī)定的每日服用量，而我們?nèi)粘５钠胀ㄊ称穭t沒有上述要求。保健食品簡而言之就是“屬于食品，高于食品，但不能代替食品”。因為保健食品不能取代正常的膳食對各種營養(yǎng)的需求。

“保健食品是不是我們生活中必需品呢？”姚教授向大家提出這樣一個問題，“保健食品‘似食非食，因此保健食品不能替代日常膳食，也不能替代藥物?！币淌诮酉聛硖岬剑＝∈称丰槍Φ氖莵喗】等巳?，對于已經(jīng)處于疾病狀態(tài)或本身就很健康的人，它起不到效果。而保健食品和藥品的區(qū)別，姚教授表示，保健食品不以治療為目的，也不可能具備藥物的治療效果，充其量只能輔助藥物調(diào)理。對于保健食品取代食物，他更是大聲說“不”，因為人體的營養(yǎng)需求至今遠未完全揭示清楚，而人體的胃腸道也需要正常膳食的刺激。

姚教授提醒市民，如果你是亞健康狀態(tài)，那么你可以適當選用合適的保健品。首先，要分清自己是否是該產(chǎn)品標識的適宜人群，不要盲信廣告和夸大的宣傳。其次，要在正規(guī)場所購買保健食品，認準保健食品批準文號，俗稱“藍帽子”，注意查看產(chǎn)品外包裝盒，仔細查閱包裝標識標簽說明。保健食品的外包裝除印有簡要說明外，應標有配料名稱、功能、成分含量、保健作用、適用人群、不適人群、食用方法、注意事項等，還有儲存方法、批號、生產(chǎn)廠家。最后，應正確認識保健食品的功效，避免受到商家虛假、夸大宣傳的蠱惑，同時在正常飲食基礎上選擇適合自己的保健食品。

食藥監(jiān)局工作人員演示如何辨認“真假貍貓”

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，講完了理論，武漢市食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場向市民如何演示快速檢測假冒偽劣保健食品，讓廣大市民大開眼界。

執(zhí)法人員拿出一大袋在執(zhí)法中查出的山寨、假冒偽劣保健品，并為市民當場進行快檢試驗。武漢市食品化妝品監(jiān)督所監(jiān)督員拿出一瓶左旋肉堿的減肥膠囊，將膠囊內(nèi)粉末倒入專業(yè)試劑瓶中，振蕩讓其充分接觸，靜置一分鐘后，再倒入新的試劑瓶，滴入2-3滴檢測溶液，用手一搖，瓶中溶液瞬間變成紫紅色。

“快檢能初步證實粉末中含有酚酞?！北O(jiān)督員馮良說，這是保健品中非法添加化學成分。

這些號稱有減肥功效的保健品，實際上違禁加入西布曲明、酚酞等西藥，抑制食欲或促進排泄，但服用后會產(chǎn)生口干、頭暈、腹瀉、嗜睡、夜尿增多、心跳加快等副作用，對心血管傷害非常大。

家住武漢科技館附近的萬婆婆大老遠趕來聽這次講座，已經(jīng)古稀之年的她很想找到一種適合自己的保健方法，“這次講課很有收獲，之前被忽悠買了假冒偽劣的保健品，冤枉花了9600塊錢，早點來聽這個講座就好了?！?原來萬婆婆已年過六旬，一直受糖尿病的困惱，聽熟人介紹一款“山藥片”的保健品“包治百病”，于是，讓朋友送了8盒到家中，總共花銷175元?！俺粤藥缀懈杏X有點不對。”萬婆婆說，感覺沒什么有藥效，抱著對該藥品的疑惑今天特地來保健食品講座求證真?zhèn)巍?/p>

對此，武漢市食品化妝品監(jiān)督所副所長王曉凡現(xiàn)場對該“藥”進行了觀測，“從外包裝上看，沒有保健食品專用標志等標識，初步判斷為假藥，具體還需詳細檢測，并建議其到相關機構投訴維權?！蓖鯐苑舱f。

和萬婆婆有相同的被忽悠經(jīng)歷，原來65歲的桑婆婆（化名）身患糖尿病多年，一次，路上兩個穿著白大褂的義診“醫(yī)生”告訴她，目前的高科技已“攻克”了糖尿病，他們正是在做新藥物推廣的“健康專員”，婆婆果斷買回幾千元的“新藥”。

剛服用時，婆婆發(fā)現(xiàn)血糖確實低了，而且不適癥狀也消失了。不料半年后，婆婆覺得身體不適、眼前發(fā)黑。到醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)婆婆空腹血糖高到29，已出現(xiàn)糖尿病并發(fā)癥，引發(fā)視網(wǎng)膜病變，面臨失明，且不可逆轉。

經(jīng)檢測，該“新藥”加了降糖的西藥，一開始會有明顯效果，但長期吃對身體有害。

武漢市食品藥品監(jiān)督管理局表示，當前保健品的推銷方式魚目混珠，購買時一定要謹慎小心，很多保健品的“會銷”形式，在誘騙老人購買保健品中起了很大作用， 所謂“會銷”即所謂的健康講座，實為“洗腦講座”；另外很多老年人容易聽信朋友一面之詞被說服心動后購買，抑或是被路上偽裝成“白大褂”的江湖郎中誘惑購買，上當受騙購買假冒保健品后輕則損失錢財，重則損害健康。切記一定要到正規(guī)場所購買保健食品，認準保健食品的“藍帽子”即批準文號，謹慎購買。

中國保健食品行業(yè)發(fā)展任重道遠

20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。

中國80年代末期到1995年年初，是保健食品行業(yè)的第一個高速發(fā)展時期。在這一階段，由于保健食品的高額利潤和相對較低的政策壁壘和技術壁壘，涌現(xiàn)出了3000多家保健食品生產(chǎn)企業(yè)。但僅僅建立在廣告宣傳和龐大的營銷攻勢基礎上的保健食品行業(yè)難以支持長久的發(fā)展，1995年到1998年保健食品行業(yè)經(jīng)歷了一個低谷期，企業(yè)數(shù)量和銷售額大面積萎縮。1996年以后國家相繼出臺了一系列有關保健食品行業(yè)的制度規(guī)定。由于行業(yè)逐步規(guī)范和新一輪保健食品消費熱潮的興起，1998年至今，保健食品行業(yè)進入了一個前所未有的高速發(fā)展時期。

2000年中國開始取消保健藥品整頓保健食品行業(yè)，2001年和2002年保健食品行業(yè)又開始大幅下滑。隨著中國整體經(jīng)濟形勢的好轉，適應新的健康觀念的新型保健食品不斷涌現(xiàn)，市場整頓促使消費者購買信心的增強，使行業(yè)重新展現(xiàn)生機。至2004年，中國保健食品的產(chǎn)值達到近500億元。在此期間，外國保健食品開始登陸中國市場并迅速占領相應市場。

從2005年開始，中國保健食品行業(yè)進入新的成長期，企業(yè)促銷及消費者的消費行為趨于理智，消費者選擇產(chǎn)品更注重質(zhì)量、品牌、實際功效等。一些歷史悠久的傳統(tǒng)的保健食品開始獲得更高的市場份額，如燕窩、人參、驢膠等。隨著城市中產(chǎn)階級規(guī)模的擴大，保健食品的消費文化已經(jīng)形成并逐漸呈現(xiàn)多樣化的趨勢，保健食品企業(yè)的開始走產(chǎn)品、品牌差異化的戰(zhàn)略，更加注重產(chǎn)品的功效和消費者的需求。2010年中國保健食品的產(chǎn)值超過近1000億元，至此，中國保健食品行業(yè)開始進入繁榮發(fā)展的成長時期。但從整個保健食品產(chǎn)業(yè)的生命周期來看，中國的保健食品行業(yè)競爭格局比較混亂，行業(yè)的集中度不高，管理以及自律的狀況都處于初級階段。

從20世紀80年代起步的中國保健品行業(yè)，在短短二十多年時間里，已經(jīng)迅速發(fā)展成為一個獨特的產(chǎn)業(yè)。保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。

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保健品也要按量服用

保健食品雖然不同于藥品，但也有具體的含量，如果分量不夠，我們吃的保健品不過就是精神安慰劑，這里教您簡單的方法。假如說每粒的凈含量是500mg，每100g中有效成分（蝦青素）含量0.8g，意思就是蝦青素含量是0.8%，那么每粒膠囊有效成分的含量=500mg×0.8%=4mg。只有計算清楚了才知道自己的服用是否夠份量。

服用時間各不相同

維生素最好飯后服用。維生素大致分為兩類，一類是脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K，飯后服用能夠溶解在食物油脂中，被胃黏膜吸收，比較完全地被人體利用；一類為水溶性維生素，如維生素B1、B2、C等，如果空腹服用，還未被充分利用，就會通過胃腸道被排到體外。復合維生素中一般既含有脂溶性維生素，又含有水溶性維生素，飯后服用，能夠更充分地吸收利用多種維生素。鈣片的最佳服用時間是晚上，睡前服用吸收更好。也可以飯后服用，鈣片會在胃酸的作用下被分解成鈣離子，更好地被人體吸收利用。吃鈣片期間，白天可以多曬太陽促進鈣的吸收。吃完菠菜、蘆筍等含草酸高的食物，應避免服用鈣片，以免引起結石。補血的鐵制劑一般在飯后服用。蛋白質(zhì)粉和魚油可以在吃飯的時候一起服用。飯前服用螺旋藻，有抑制食欲的作用。體重偏輕和正常的人，飯后服用可以避免影響食欲。

不同人群需求不同

正常人只要日常飲食多樣化，合理搭配，就能滿足大部分的營養(yǎng)需求，不必刻意服用保健品。對于偏食、身體素質(zhì)差、上了年紀的人，可以適當服用保健品，補充營養(yǎng)素。按照不同人群的需求，老年人可以適當補充蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素C、B族維生素、鈣等。更年期女性要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，適當補充鈣、鐵、鋅。育齡婦女、孕婦需要適當補充鐵和葉酸。