泡面：要方便更要健康

張鵬飛

泡面的食之有誤

把泡面當(dāng)早餐不健康 不少單身漢，常以方便面代替早餐，甚至中餐、晚餐；少數(shù)家長(zhǎng)，也圖省事，早餐也只草草地為孩子煮包方便面了事。殊不知，經(jīng)常食用方便面替代早餐，對(duì)人體健康和發(fā)育都是很不利的。因?yàn)?，維持人體正常生理代謝需要六大要素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。只要長(zhǎng)期缺乏一種，日久便會(huì)患病。而方便面主要成分是碳水化合物，其他營(yíng)養(yǎng)成分很少。因此，如果長(zhǎng)期以方便面代替早餐，會(huì)導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營(yíng)養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

不宜長(zhǎng)期吃方便面 方便面只是作為一種應(yīng)急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長(zhǎng)期食用，不僅會(huì)讓身體的營(yíng)養(yǎng)缺乏，并且可能引發(fā)一些因?yàn)橛椭^多而產(chǎn)生的疾病。小小的方便面其實(shí)并不簡(jiǎn)單，科學(xué)合理的食用，才能讓方便面方便我們的生活。

健康泡面這樣吃

對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來說，吃泡面似乎是一件免不了的事。雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來越好吃，但總不合乎健康原則；不過只要略為“加工”，還是可以吃出健康來的。

給泡面除蠟 泡面上的那層蠟涂層對(duì)我們的身體具有非常大的毒害作用，我們不應(yīng)該過于頻繁地食用它。明智的做法是，在我們吃另外的一包方便面之前要有一個(gè)2-3天的休息時(shí)間。因?yàn)槲覀兊纳眢w大約需要3天把那層蠟涂層從我們的身體清理出去，你知道儲(chǔ)存大量的蠟涂料在我們的胃里的危害嗎？如果儲(chǔ)存在我們的身體系統(tǒng)里很長(zhǎng)一段時(shí)間，這將導(dǎo)致癌癥。

因此，要先用溫水來洗凈方便面，攪拌它，倒出含有蠟涂層的水。再重復(fù)第1步，并再次攪拌面條來洗走蠟涂層，最后用另外一壺水來煮面條。

煮食泡面更健康 想必很多人都習(xí)慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用。雖然前者幾乎成為了方便面的標(biāo)準(zhǔn)吃法，但是在條件允許的時(shí)候，方便面還是應(yīng)該煮一煮。因?yàn)橹筮^的面條更容易吸收水分，有利于腸胃的消化，不容易讓人感覺到腹脹等不良反應(yīng)；同時(shí)，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，營(yíng)養(yǎng)綽綽有余。

碗裝泡面換家用容器 碗裝的泡面，因?yàn)橥氲牟馁|(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后會(huì)變形，所以添加了BHT安定劑，但在沖泡的過程中遇到高熱，這些物質(zhì)就會(huì)溶解出來，在日本就有學(xué)者針對(duì)這方面，做了研究報(bào)告指出，人體一天一公斤體重的危險(xiǎn)量是0.001mg的苯乙烯，而一個(gè)碗裝泡面所溶解出來的是0.015mg。

所以我們?cè)诔酝胙b泡面時(shí)，最好將泡面自帶的碗丟棄不用，用家里的容器泡面。

放一半泡面調(diào)料 泡面的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對(duì)人體的肝臟會(huì)造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當(dāng)高，不但會(huì)造成水分滯留體內(nèi)，還會(huì)引起高血壓，加重心臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

方便面的調(diào)味包中通常油、鹽、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放一半即可，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。

泡完面應(yīng)該把湯倒掉 相對(duì)于數(shù)量不是很多的面條，那一碗鮮美的湯或許更有吸引力。但是從健康角度考慮，當(dāng)我們泡好面條后，應(yīng)該把原湯倒掉，重新加入開水或者其他的湯，這樣能夠減少鹽分和其他有害物質(zhì)，讓方便面更為營(yíng)養(yǎng)。

吃完方便面應(yīng)該吃些水果 雖然說方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，所以在吃完方便面以后應(yīng)該吃一些水果來維持身體的營(yíng)養(yǎng)。例如在吃完方便面后吃一些蘋果、草莓、橙子等，就能彌補(bǔ)人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。