武漢市食品安全狀況總體穩(wěn)中向好

鄧力

為全面掌握武漢市食品安全狀況，保障公眾飲食安全，武漢市食品安全委員會(huì)辦公室聯(lián)合市農(nóng)業(yè)、工商、食品藥品監(jiān)管局組織開展了食品安全抽檢工作，分析結(jié)果表明，2013年第一季度武漢市食品安全狀況總體穩(wěn)中向好。

武漢市農(nóng)業(yè)局開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測，抽檢蔬菜9181批次，合格率99.9%；抽檢畜產(chǎn)品5950批次，合格率100%；抽檢水產(chǎn)品133批次，合格率100%。武漢市工商局共抽檢掛面、膨化食品、腌臘肉制品、米酒、食糖、大米、糖果、烘炒食品共527批次，合格率97.91%。武漢市食安辦（武漢市食品藥品監(jiān)管局）食品安全評(píng)價(jià)性抽檢（飛行抽檢）共抽檢豆制品、咸魚和植物性罐頭201批次，豆制品共抽檢121批次，合格率98.3%；咸魚共抽檢50批次，合格率100%；植物性罐頭共抽檢30批次，合格率100%；抽檢23家餐飲具集中消毒單位307件餐具，合格率為97.07%。

警惕三類食物中毒

目前正值春夏交替之季，氣溫在逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，武漢市食安辦提醒市民需謹(jǐn)防以下幾類食物中毒：一是食用過多的腌菜，隨著氣溫升高，腌制的酸菜、咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，一次性食用過多顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。二是發(fā)芽的土豆，土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素，誤食會(huì)引發(fā)食物中毒。三是沒有煮熟的四季豆，生四季豆含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導(dǎo)致食物中毒。

武漢市食安辦溫馨提示：食品一定要低溫儲(chǔ)藏，熟食品應(yīng)及時(shí)食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。一旦發(fā)生了食物中毒，應(yīng)及時(shí)到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，同時(shí)要保存可疑食品，以備檢驗(yàn)。

熟肉食品防范“三字決”

氣溫升高，買熟肉食品的市民也越來越多。武漢市食安辦教您熟肉食品防范“三字決”：一防“艷”，不要挑選色澤太艷的熟肉食品，具有這些漂亮的顏色很可能是加入了人工合成的色素或亞硝酸鹽；二防“散”，不要購買路邊攤販或批發(fā)市場裸露銷售的熟肉制品；購買帶包裝的熟肉制品時(shí)，注意包裝要密封，無破損，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上會(huì)標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；三防“冷”，購買熟肉制品時(shí)，一定要聞聞是否有異味；買回后，一定要先加熱再吃。加熱以蒸、煮方法為宜。

為確保市民食品安全，武漢市食安辦還要求各賓館飯店、餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行原料采購驗(yàn)收和索證索票制度；學(xué)校和建筑工地食堂要特別注意食用鹽的使用，防止誤用亞硝酸鹽引起化學(xué)性食物中毒。