教小朋友選番茄

要數(shù)蔬菜界的“可人兒”，番茄小姐一定榜上有名。不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)成分，都非常討喜，即便是不愛(ài)吃蔬菜的小朋友也能賞臉多吃兩口。挑選番茄難度并不大， “圓圓、紅紅、沒(méi)有傷痕”這些基本原則，小朋友也能輕易記住，兒童節(jié)不妨帶著他們一起去菜場(chǎng)走走吧。

圣女果 ≠轉(zhuǎn)基因

圣女果也叫櫻桃番茄，因?yàn)橄闾鹂煽诙嘀孕∨笥延绕湎矚g，但抨擊其為轉(zhuǎn)基因食品的負(fù)面新聞也不在少數(shù)。但若追根溯源，現(xiàn)在那些拳頭大小的正常番茄其實(shí)才是經(jīng)過(guò)不斷雜交選育而來(lái)的，圣女果的大小和原始野生櫻桃番茄相仿。

生吃？熟吃？這都不是問(wèn)題

番茄要熟吃才有營(yíng)養(yǎng)，但小朋友總是更偏愛(ài)生吃番茄。烹調(diào)后的番茄，番茄紅素的生物活性會(huì)大大提高，既能抗動(dòng)脈粥樣化，又能抗氧化損傷，還能保護(hù)血管內(nèi)壁功能。但這不一定是我們大啖番茄的唯一理由。番茄中的維生素C含量同樣不可小覷，加熱后維生素會(huì)受到破壞。所以不用再糾結(jié)生熟吃法，番茄都能滿足小朋友的口腹之欲和營(yíng)養(yǎng)需求。

眼睛看一看

“顏色”辨營(yíng)養(yǎng)

番茄的營(yíng)養(yǎng)成分可以從顏色中分辨。顏色鮮紅表示含有豐富的番茄紅素，而橙色則表示含有較多的胡蘿卜素，都有營(yíng)養(yǎng)。

用手摸一摸

“軟硬”辨成熟

市面上的催熟番茄大多手感很硬，甚至?xí)识嗝骟w狀。自然成熟的番茄摸上去則是軟硬適中的，外觀較圓滑。雖然番茄大多看上去圓圓胖胖，但還是有些竅門(mén)，正圓形的果肉一定比扁圓形的厚，果蒂部位大的果肉也會(huì)更加飽滿。

“果蒂”辨真假

自然成熟的番茄果蒂部分是綠色的，而催熟的番茄整個(gè)果實(shí)都呈紅色，果蒂部分不見(jiàn)或見(jiàn)少量綠色。

最后嘗一嘗

“口感”辨品質(zhì)

番茄究竟好不好最后還是要憑口感：汁水豐富，酸甜可口，沒(méi)有被水泡過(guò)的寡淡生澀味的才是好番茄。