浙江水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展70年

柏德玟，周慧芬，姚 瑩

(浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，杭州，310020)

浙江水果種植始于春秋時(shí)期[1]，栽培歷史悠久，品種資源豐富。新中國(guó)成立70年來(lái)，浙江水果生產(chǎn)立足資源稟賦和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展名特優(yōu)新稀水果，積極打造精品果業(yè)，面積、產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，質(zhì)量、效益顯著提高，富了果農(nóng)，綠了生態(tài)。

1 浙江水果發(fā)展歷程

新中國(guó)成立初期，浙江響應(yīng)“果樹(shù)面向山地發(fā)展，不與糧、棉爭(zhēng)地”號(hào)召，采取了一系列政策措施，果樹(shù)生產(chǎn)得以恢復(fù)性發(fā)展。改革開(kāi)放后，農(nóng)村普遍實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，廣泛利用荒山、丘陵、海涂以及宅旁空地發(fā)展水果生產(chǎn)，逐步形成集中成片的生產(chǎn)基地。20世紀(jì)90年代后，水果生產(chǎn)從單純追求產(chǎn)量向注重果品質(zhì)量轉(zhuǎn)變，先后開(kāi)展“一優(yōu)兩高”、優(yōu)質(zhì)名牌工程、優(yōu)化改造工程建設(shè)。2001年首次舉辦“全省精品水果展示展銷會(huì)”，宣傳展示名優(yōu)果品，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接。2003年編制出臺(tái)《浙江省特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2003—2007)》[2]，確定在比較優(yōu)勢(shì)地區(qū)優(yōu)先發(fā)展柑桔、楊梅、梨等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。隨后相繼開(kāi)展全省“十大楊梅”“十大名梨”“十大柑桔”等名牌產(chǎn)品評(píng)選，樹(shù)立品牌標(biāo)桿。2006年提出浙江精品果業(yè)發(fā)展思路，以“打造精品果業(yè)”為目標(biāo)，突出“優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、提高果品質(zhì)量”，著眼于優(yōu)化提高，呈現(xiàn)了有序發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)的態(tài)勢(shì)。2009年省政府撥出1.6億元專款實(shí)施“浙江水果產(chǎn)業(yè)提升”項(xiàng)目；同時(shí)以柑桔、桃、梨為重點(diǎn)開(kāi)展“全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)果園創(chuàng)建”活動(dòng)。2014年創(chuàng)新農(nóng)科教科研推廣新模式，集省市縣企、科教推廣各界果業(yè)精英于一體，成立浙江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)果品團(tuán)隊(duì)，合力實(shí)施品種、技術(shù)革新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目。2018年開(kāi)展種植業(yè)“五園創(chuàng)建”，積極創(chuàng)建“精品果園”省級(jí)示范基地；以柑桔、楊梅、枇杷、梨、獼猴桃等特色水果為重點(diǎn)，實(shí)施農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃項(xiàng)目，不斷形成布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、商品精品化。2019年，全省果園面積32.15萬(wàn)hm2，水果產(chǎn)量460.4萬(wàn)t，與新中國(guó)成立初期的1952年相比，面積和產(chǎn)量分別增長(zhǎng)29倍和60倍；2019年水果產(chǎn)值177.6億元，比1980年增長(zhǎng)295倍(見(jiàn)表1、表2、圖1)。水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增輝發(fā)揮了巨大作用。

圖1 1952—2018年浙江省水果生產(chǎn)情況

表1 1952—2019年浙江省果園面積、產(chǎn)量與產(chǎn)值

表2 2019年浙江省果園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值及占比情況

2 主要水果發(fā)展歷程

2.1 柑桔

柑桔是浙江省傳統(tǒng)水果和優(yōu)勢(shì)水果。1949年全省柑桔栽培面積0.26萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1.63萬(wàn)t。新中國(guó)成立后，柑桔生產(chǎn)得以恢復(fù)和發(fā)展，1950年產(chǎn)量恢復(fù)到2.85萬(wàn)t。改革開(kāi)放前的1978年全省柑桔栽培面積2萬(wàn)hm2，產(chǎn)量6.78萬(wàn)t；改革開(kāi)放以后，柑桔生產(chǎn)迅猛發(fā)展，1985年栽培面積達(dá)7.41萬(wàn)hm2，1995年達(dá)13.51萬(wàn)hm2，1996年達(dá)13.83萬(wàn)hm2，創(chuàng)歷史新高。隨著全國(guó)柑桔生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)猛增，柑桔生產(chǎn)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，比較效益下降，浙江省柑桔生產(chǎn)轉(zhuǎn)向“提質(zhì)增效”[3]，持續(xù)下調(diào)中熟溫州蜜柑栽培面積，到2019年全省柑桔栽培面積8.86萬(wàn)hm2，比面積鼎盛之年1996年調(diào)減35.9%。全省柑桔產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，1985年28.54萬(wàn)t，1987年超過(guò)50萬(wàn)t(54.91萬(wàn)t)，1991年突破100萬(wàn)t(106.42萬(wàn)t)，1997年突破200萬(wàn)t(210.51萬(wàn)t)，2008年達(dá)到238.36萬(wàn)t，創(chuàng)歷史新高，隨后保持在180萬(wàn)～200萬(wàn)t，2019年產(chǎn)量183.4萬(wàn)t，產(chǎn)值45.68億元(見(jiàn)表3)，面積、產(chǎn)量分別比1949年增長(zhǎng)33倍和111倍。2019年柑桔面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全省水果的27.5%、39.8%、25.7%，分列全省水果第2、1、2位。

表3 1949—2019年浙江省柑桔種植面積、產(chǎn)量與產(chǎn)值

柑桔主栽品種溫州蜜柑占柑桔面積的50.6%(其中早熟、特早熟溫州蜜柑占60%，中晚熟溫州蜜柑占40%)，椪柑占19.2%，胡柚、紅美人、甜桔柚等雜柑占16.3%(其中胡柚占5成，紅美人占2.5成)，玉環(huán)柚、蒼南四季柚等柚類占4.6%，甜橙僅占1.7%。

全省80多個(gè)縣(區(qū)、市)有柑桔經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，其中年產(chǎn)量在1萬(wàn)t以上的有32個(gè)，5萬(wàn)t以上的11個(gè)，10萬(wàn)t以上的6個(gè)。以臨海市柑桔面積最大、產(chǎn)量最高，分別為1.16 萬(wàn)hm2、26.25萬(wàn)t，分別占全省柑桔面積、產(chǎn)量的13.1%、14.3%；占全省柑桔面積5%以上的，還有常山縣、象山縣、衢江區(qū)、柯城區(qū)、淳安縣等地；占全省柑桔產(chǎn)量5%以上的，還有柯城區(qū)、常山縣、衢江區(qū)、象山縣、建德市等地。

以面積計(jì)，全省柑桔集中產(chǎn)區(qū)有臺(tái)州(2.53萬(wàn)hm2，占28.6%)、衢州(2.17萬(wàn)hm2，占24.5%)、寧波(1.07萬(wàn)hm2，占12%)、麗水(0.75萬(wàn)hm2，占8.5%)、溫州(0.75萬(wàn)hm2，占8.4%)、杭州(0.68萬(wàn)hm2，占7.6%)和金華(0.48萬(wàn)hm2，占5.4%)等市，7市合計(jì)占95%；以產(chǎn)量計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有衢州(51.52萬(wàn)t，占28.1%)、臺(tái)州(49.65萬(wàn)t，占27.1%)、寧波(26.0萬(wàn)t，占14.2%)、杭州(18.78萬(wàn)t，占10.2%)和溫州(11.53萬(wàn)t，占6.3%)等市，5市產(chǎn)量合計(jì)占85.9%。其中臺(tái)州、衢州兩市的柑桔面積、產(chǎn)量分別占全省的53.1%和55.2%，集約化程度極顯著。

柑桔以國(guó)內(nèi)鮮銷為主，出口鮮柑桔占當(dāng)年柑桔產(chǎn)量的3%～5%[4]；加工柑桔不足地產(chǎn)原料的10%，產(chǎn)品主要為糖水桔瓣罐頭，年產(chǎn)桔瓣罐頭20多萬(wàn)t，占全國(guó)成品桔瓣罐頭60%以上。

柑桔除枳外，都是常綠果樹(shù)，性喜溫暖，怕凍。20世紀(jì)70年代以來(lái)，多次出現(xiàn)較嚴(yán)重凍害天氣，1976年冬春、1991年冬、1999年冬浙江柑桔產(chǎn)區(qū)先后遭低溫侵襲，當(dāng)(次)年柑桔產(chǎn)量銳減，如1992年全省柑桔產(chǎn)量?jī)H73.85萬(wàn)t，比上年106.42萬(wàn)t減少30.6%，2000年97.19萬(wàn)t，比上年212.01萬(wàn)t減少54.2%。

2.2 楊梅

“世界楊梅出中國(guó)，中國(guó)楊梅數(shù)浙江”。浙江是楊梅的原產(chǎn)地，面積、產(chǎn)量全國(guó)第一、世界第一，品種及生產(chǎn)技術(shù)全球領(lǐng)先。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著東魁楊梅、荸薺種楊梅等優(yōu)良品種不斷擴(kuò)種推廣，矮化栽培、早結(jié)豐產(chǎn)等生產(chǎn)技術(shù)革新，特別是 2000年以后，逐步解決了大小年結(jié)果問(wèn)題，以及近年來(lái)創(chuàng)新避雨栽培生產(chǎn)方式，破解長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售難題，生產(chǎn)屢創(chuàng)新高，果品質(zhì)量、生產(chǎn)效益不斷提高。1984年全省楊梅種植面積1.51萬(wàn)hm2，產(chǎn)量3.32萬(wàn)t，2000年發(fā)展到3.86萬(wàn)hm2，13.17萬(wàn)t，2010年達(dá)8.36萬(wàn)hm2，44.59萬(wàn)t，2019年達(dá)到8.88萬(wàn)hm2，61.84萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)46.38億元(見(jiàn)表4)，面積、產(chǎn)量分別比新中國(guó)成立初期的1952年增長(zhǎng)58倍和68倍。2019年面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全省水果的27.6%、13.4%、26.1%，分列全省水果的第1、3、1位。

表4 1952—2019年浙江省楊梅種植面積、產(chǎn)量與產(chǎn)值

主栽品種東魁楊梅占楊梅面積的51.9%，荸薺種楊梅占26.2%，以及同為全國(guó)四大良種的丁岙楊梅占3.5%、晚稻楊梅占2.9%。

全省70多個(gè)縣(區(qū)、市)有楊梅經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，其中年產(chǎn)量在5 000 t以上的有25個(gè)，1萬(wàn)t以上的18個(gè)，5萬(wàn)t以上的3個(gè)。以仙居縣楊梅面積最大，達(dá)0.86 萬(wàn)hm2，占全省楊梅面積的9.7%。占全省楊梅面積5%以上的，還有臨海市、永嘉縣、慈溪市、余姚市、青田縣等地；以臨海市楊梅產(chǎn)量最高，達(dá)7.37萬(wàn)t，占全省楊梅產(chǎn)量的11.9%，占全省楊梅產(chǎn)量5%以上的，還有仙居縣、余姚市、慈溪市、黃巖區(qū)和永嘉縣等地。

以面積計(jì)，浙江楊梅集中產(chǎn)區(qū)有臺(tái)州(2.44萬(wàn)hm2，占27.5%)、溫州(2.23萬(wàn)hm2，占25.2%)、寧波(1.78萬(wàn)hm2，占20.0%)、麗水(0.80萬(wàn)hm2，占9.0%)、金華(0.51萬(wàn)hm2，占5.8%)等市，5市合計(jì)占87.5%；以產(chǎn)量計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有臺(tái)州(21.42萬(wàn)t，占34.6%)、寧波(14.57萬(wàn)t，占23.6%)、溫州(12.41萬(wàn)t，占20.1%)、金華(3.90萬(wàn)t，占6.3%)、麗水(3.47萬(wàn)t，占5.6%)等市，5市產(chǎn)量合計(jì)占90.2%，其中臺(tái)州、寧波、溫州3市的楊梅面積、產(chǎn)量分別占全省的72.7%和78.3%，集約化程度顯著。

2.3 葡萄

葡萄是浙江省新興水果，近年來(lái)得益于品種和生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化，發(fā)展迅猛，后來(lái)居上。浙江栽培葡萄雖已有700多年歷史，宋《嘉泰志》記載：“會(huì)稽有漿水、瑪瑙二種；虞邑有紫葡萄、水晶二種”，由于品種多為北方引入的歐洲種，不太適合南方露地栽培，故長(zhǎng)期以來(lái)葡萄僅停留在房前屋后零星種植[1]。1978年全省葡萄栽培面積約30 hm2，1983年約200 hm2。20世紀(jì)80年代初，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系等單位從國(guó)內(nèi)外引入多個(gè)抗病、耐濕的鮮食葡萄品種試種，從中篩選出巨峰葡萄，從而開(kāi)創(chuàng)了浙江葡萄生產(chǎn)新紀(jì)元；20世紀(jì)80年代末，金華市引入果粒特大的日本藤稔葡萄試種取得成功，進(jìn)一步激發(fā)了廣大果農(nóng)生產(chǎn)積極性。1985年全省葡萄栽培面積0.07萬(wàn)hm2、年產(chǎn)量0.2萬(wàn)t，分別占當(dāng)時(shí)全省水果的0.56%和0.45%，屬零星發(fā)展品種，1990年為0.22萬(wàn)hm2、2.23萬(wàn)t，2000年達(dá)到0.51萬(wàn)hm2、11.46萬(wàn)t，2010年增至2.00萬(wàn)hm2、產(chǎn)量42.59萬(wàn)t，2019年3.27萬(wàn)hm2、76.95萬(wàn)t，栽培面積、年產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，比1985年增長(zhǎng)46倍和383倍。2019年葡萄栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全省水果栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的10.2%、16.7%、17.8%，分別列第3、2、3位，其重要性越來(lái)越突出。

主栽品種巨峰占葡萄種植面積的35.4%，藤稔占11.6%，夏黑占8.4%，鄞紅占6.4%，醉金香占5.3%。

葡萄產(chǎn)區(qū)遍布全省80多個(gè)縣(區(qū)、市)，其中年產(chǎn)量在5 000 t以上的有29個(gè)，1萬(wàn)t以上的19個(gè)，5萬(wàn)t以上的4個(gè)。以慈溪市的葡萄面積最大、產(chǎn)量最高，分別為0.37萬(wàn) hm2、9.22萬(wàn)t，分別占全省葡萄面積、產(chǎn)量的11.3%、12.0%，占全省葡萄面積5%以上的，還有溫嶺市、浦江縣和長(zhǎng)興縣等地；占全省葡萄產(chǎn)量5%以上的，還有浦江縣、溫嶺市、長(zhǎng)興縣、上虞區(qū)和南湖區(qū)等地。

以面積計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有寧波(0.67萬(wàn)hm2，占20.4%)、嘉興(0.63萬(wàn)hm2，占19.1%)、臺(tái)州(0.59萬(wàn)hm2，占17.9%)、金華(0.50萬(wàn)hm2，占15.3%)、湖州(0.28萬(wàn)hm2，占8.5%)和紹興(0.25萬(wàn)hm2，占7.5%)等市，6市合計(jì)占88.7%；以產(chǎn)量計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有寧波(17.39萬(wàn)t，占22.6%)、嘉興(16.48萬(wàn)t，占21.4%)、金華(12.34萬(wàn)t，占16.0%)、臺(tái)州(10.82萬(wàn)t，占14.1%)、紹興(6.73萬(wàn)t，占8.7%)和湖州(6.22萬(wàn)t，占8.1%)等市，6市合計(jì)占90.9%；其中，寧波、嘉興、金華和臺(tái)州4市葡萄面積、產(chǎn)量分別占全省的72.7%和74.1%，集約化程度較顯著。

2.4 桃

新中國(guó)建立初期，桃在全省分布雖廣，但栽培面積不大，產(chǎn)量不多。據(jù)浙江省供銷合作社聯(lián)合社副食品公司業(yè)務(wù)科統(tǒng)計(jì)，1952年全省桃栽培面積0.1萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量0.64萬(wàn)t。20世紀(jì)70年代后逐步上升，1973年全省桃栽培面積0.66萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量3.7l萬(wàn)t，成為全國(guó)南方桃主產(chǎn)區(qū)之一。同時(shí)，為突破白肉桃不適宜貯運(yùn)、加工，解決桃加工原料，1965年成立了全省科研、教學(xué)和生產(chǎn)單位三結(jié)合的罐桃品種選育協(xié)作組，20世紀(jì)70年代起相繼引入黃肉桃加工專用品種試種獲得成功，1988年全省11個(gè)食品罐頭廠不完全統(tǒng)計(jì)，加工黃桃罐頭0.97萬(wàn)t，居全國(guó)首位。

在罐桃生產(chǎn)推動(dòng)下，1985年后全省桃進(jìn)入快速發(fā)展期，5年發(fā)展2.35萬(wàn)hm2，年遞增37.9%，至1989年全省桃栽培面積2.94萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量9.95萬(wàn)t，其中黃桃栽培面積1.46萬(wàn)hm2(占桃面積的49.9%)，年產(chǎn)量4.7萬(wàn)t(占桃產(chǎn)量的47.2%)，幾乎占據(jù)半壁江山。此時(shí)的桃生產(chǎn)達(dá)到顛峰狀態(tài)。然而，由于7月上旬成熟的黃桃品種面積過(guò)大，1989年黃桃豐收，采收期集中，加上當(dāng)年黃桃罐頭制品滯銷，食品廠縮減加工數(shù)量，以致部分縣(市)黃桃鮮果“過(guò)?！保夜逊e腐爛，或被桃農(nóng)倒入江河，導(dǎo)致出現(xiàn)砍伐黃桃樹(shù)，以后連續(xù)十余年黃桃生產(chǎn)不斷萎縮，到2000年全省黃桃栽培面積僅剩0.26萬(wàn)hm2，比1989年下降82.2%。進(jìn)入新世紀(jì)，桃栽培逐年回升，2015年恢復(fù)到1989年水平，2019年增加到3.12萬(wàn)hm2、47.75萬(wàn)t，產(chǎn)值14.8億元，均創(chuàng)歷史新高，面積、產(chǎn)量比1952年增長(zhǎng)30倍和73倍，其中黃桃各占1/3，黃桃面積已恢復(fù)到1989年的2/3，黃桃產(chǎn)量則比1989年增長(zhǎng)近2倍。2019年桃栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全省水果栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的9.7%、10.4%和8.3%，均列第4位。

主栽品種中水蜜桃與黃桃比例7∶3，其中湖景蜜露占26.8%，玉露占11.3%，油桃、蟠桃、油蟠桃也成為各地新寵。

桃產(chǎn)區(qū)遍布全省80多個(gè)縣(區(qū)、市)，其中年產(chǎn)量在5 000 t以上的有26個(gè)，1萬(wàn)t以上的16個(gè)，3萬(wàn)t以上的3個(gè)。以奉化區(qū)桃面積最大，為0.26萬(wàn) hm2，占全省桃面積的8.4%，占全省桃面積5%以上的，還有蓮都區(qū)；以蓮都區(qū)產(chǎn)量最高，為4.46萬(wàn)t，占全省桃產(chǎn)量的9.3%，占全省桃產(chǎn)量5%以上的，還有奉化區(qū)、富陽(yáng)區(qū)、嵊州市等地。

以面積計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有麗水(0.53萬(wàn)hm2，占16.9%)、寧波(0.51萬(wàn)hm2，占16.4%)、杭州(0.43萬(wàn)hm2，占13.8%)、臺(tái)州(0.41萬(wàn)hm2，占13.0%)、紹興(0.36萬(wàn)hm2，占11.5%)和金華(0.34萬(wàn)hm2，占10.8%)等市，6市合計(jì)占82.4%；以產(chǎn)量計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有杭州(7.86萬(wàn)t，占16.5%)、麗水(7.84萬(wàn)t，占16.4%)、寧波(7.05萬(wàn)t，占14.8%)、紹興(6.54萬(wàn)t，占13.7)、臺(tái)州(5.44萬(wàn)t，占11.4%)和嘉興(4.97萬(wàn)t，占10.4%)等市，6市產(chǎn)量合計(jì)占83.1%。產(chǎn)區(qū)分布較為均衡。

2.5 梨

據(jù)浙江省供銷合作社聯(lián)合社副食品公司業(yè)務(wù)科不完全統(tǒng)計(jì)，1952年全省梨栽培面積0.19萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量0.66萬(wàn)t。20世紀(jì)70年代以后栽培面積開(kāi)始增長(zhǎng)，直到1997年面積在0.7萬(wàn)～0.9萬(wàn)hm2徘徊，1998年突破1萬(wàn)hm2，2002年突破2萬(wàn)hm2，2007年達(dá)27 932 hm2，創(chuàng)歷史新高，2008年以后持續(xù)回落，到2019年面積2.03萬(wàn)hm2。1971年梨產(chǎn)量1.67萬(wàn)t，到1995年產(chǎn)量在2萬(wàn)～4萬(wàn)t波動(dòng)，1996年超過(guò)5萬(wàn)t，1999年超過(guò)10萬(wàn)t，進(jìn)入新世紀(jì)產(chǎn)量增速加快，2014年達(dá)到40.64萬(wàn)t，創(chuàng)歷史新高，近年維持在38萬(wàn)t左右，2019年為38.09萬(wàn)t，產(chǎn)值14.47億元，面積、產(chǎn)量比1952年增長(zhǎng)10倍和57倍。2019年梨栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全省水果栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的6.3%、8.3%、8.2%，均列第5位，是全省主栽水果之一，浙江省也是全國(guó)砂梨主產(chǎn)區(qū)之一。

主栽品種翠冠梨的種植面積有1.6萬(wàn)hm2，占梨栽培面積的59.7%，翠玉占近5%，黃花梨、清香也占有一定份額。

梨產(chǎn)區(qū)遍布全省80多個(gè)縣(區(qū)、市)，其中年產(chǎn)量在5 000 t以上的24個(gè)，1 萬(wàn)t以上的14個(gè)，3 萬(wàn)t以上的1個(gè)。以桐廬縣梨面積最大，為0.11萬(wàn)hm2，占全省梨面積的5.6%，余杭、慈溪、海寧、松陽(yáng)等地梨面積占全省梨面積的4.0%～4.3%；以慈溪產(chǎn)量最高，為3.09萬(wàn)t，占全省梨產(chǎn)量的8.1%。占全省梨產(chǎn)量5%以上的，還有秀州區(qū)、海寧市、桐廬縣和余姚市等地。

以面積計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有杭州(0.39萬(wàn)hm2，占19.4%)、金華(0.31萬(wàn)hm2，占15.4%)、麗水(0.28萬(wàn)hm2，占13.8%)、寧波(0.27萬(wàn)hm2，占13.1%)、臺(tái)州(0.21萬(wàn)hm2，占10.6%)和嘉興(0.2萬(wàn)hm2，占10.0%)，6市合計(jì)占82.3%；以產(chǎn)量計(jì)，集中產(chǎn)區(qū)有寧波(7.41萬(wàn)t，占19.5%)、嘉興(7.30萬(wàn)t，占19.2%)、杭州(6.77萬(wàn)t，占17.8%)、金華(5.57萬(wàn)t，占14.6%)、紹興(2.94萬(wàn)t，占7.7%)和臺(tái)州(2.81萬(wàn)t，占7.4%)等市，6市合計(jì)占86.1%，產(chǎn)區(qū)分布較為均衡。

3 主要措施與經(jīng)驗(yàn)

3.1 調(diào)整優(yōu)化品種布局，區(qū)域格局逐步形成

果品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，在柑桔園面積調(diào)減的同時(shí)，效益較好的楊梅、葡萄、梨、桃等水果全面發(fā)展；中晚熟溫州蜜柑比例不斷下降，早熟、特早熟溫州蜜柑、雜柑等比例逐步提高。與1996年相比，2019年柑桔面積占水果總面積縮減29.6個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)楊梅面積提高14.4個(gè)百分點(diǎn)，葡萄提高8.4個(gè)百分點(diǎn)，桃、梨各提高2.7個(gè)百分點(diǎn)，枇杷提高0.7個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)布局有所優(yōu)化，培育形成了臨海、黃巖、衢州的柑桔，玉環(huán)文旦，常山胡柚，仙居、黃巖、余姚、慈溪、青田、蘭溪、溫州的楊梅，奉化、麗水、嘉興的水蜜桃，慈溪、桐廬、松陽(yáng)的梨，黃巖枇杷，慈溪、溫嶺、嘉興、金華的葡萄等眾多特色果品。目前全省果園面積6 666.67 hm2(10萬(wàn)畝)以上的縣有14個(gè)，66.67 hm2(千畝)以上的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))866個(gè)。

3.2 普及應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，品牌建設(shè)日趨重視

圍繞精品生產(chǎn)，全省大力推廣柑桔優(yōu)化改造、楊梅矮化栽培及早結(jié)豐產(chǎn)、葡萄設(shè)施栽培、楊梅、枇杷避雨栽培和果實(shí)套袋、完熟栽培、果品產(chǎn)后貯運(yùn)、果品機(jī)械化選果、無(wú)公害生產(chǎn)等先進(jìn)技術(shù)。2018年全省推廣以葡萄為主的設(shè)施果樹(shù)栽培面積達(dá)4.4萬(wàn)hm2，其中葡萄設(shè)施栽培2.73萬(wàn)hm2，推廣柑桔、梨等果品商品化處理設(shè)備795臺(tái)，柑桔機(jī)械選果率達(dá)30%以上。重視品牌建設(shè)，相繼開(kāi)展了浙江省“十大名牌柑桔”“十大精品楊梅”“十大名梨”“十佳柑桔”“十佳楊梅”“十佳葡萄”“十佳桃”“十佳梨”的評(píng)選，整合優(yōu)勢(shì)、培育區(qū)域品牌，水果品牌產(chǎn)品榮獲浙江名牌、浙江著名商標(biāo)稱號(hào)的不勝枚數(shù)，品牌影響力不斷擴(kuò)大。

3.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)功能不斷拓展

水果產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)、齊頭并進(jìn)。2002年，浙江省建立了第一家省級(jí)水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)——浙江省柑桔產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，此后，楊梅(藍(lán)莓)、梨、葡萄、果品流通等省級(jí)水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相繼成立。為做大做強(qiáng)協(xié)會(huì)，2018年柑桔、楊梅(藍(lán)莓)、梨、葡萄等4個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合成立浙江省水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。培育了一批從事水果生產(chǎn)、加工、流通的國(guó)家級(jí)、省市級(jí)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織，現(xiàn)有各類專業(yè)合作組織7 864家。全省擁有水果加工廠361個(gè)，年加工水果48.78萬(wàn)t，年出口桔瓣罐頭20萬(wàn)t左右，居全國(guó)之首。廣泛開(kāi)展精品水果展示、推介、六月楊梅紅采摘黃金周等活動(dòng)，水果采摘觀光游成為新熱點(diǎn)，水果產(chǎn)業(yè)功能得到拓展。

3.4 加強(qiáng)項(xiàng)目支持，提升產(chǎn)業(yè)水平

重規(guī)劃、強(qiáng)扶持。2009年省政府從省財(cái)政設(shè)立專項(xiàng)資金1.6億元，對(duì)全省55個(gè)水果生產(chǎn)縣重點(diǎn)扶持實(shí)施“水果產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目”，圍繞 “打造浙江精品果業(yè)”的目標(biāo)，遵循做大做強(qiáng)特色優(yōu)勢(shì)果品的思路，重點(diǎn)建設(shè)浙東南沿海精品水果產(chǎn)業(yè)帶、浙中北特色小水果產(chǎn)業(yè)帶、浙西(中)優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)帶，通過(guò)建立精品水果核心基地、大棚設(shè)施、保鮮冷庫(kù)，推廣柑桔、梨等果品自動(dòng)選果分級(jí)機(jī)、冷藏運(yùn)輸車、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢測(cè)設(shè)備，以全面提升柑桔品質(zhì)，拓展楊梅等水果產(chǎn)業(yè)功能，提升葡萄、梨等生產(chǎn)基地設(shè)施水平；提高果品采后分級(jí)、保鮮貯運(yùn)等商品化處理能力，全面提高果品質(zhì)量，促進(jìn)浙江水果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。