當代玩香 玩的是什么

陳亭廷

古老的香文化為何在近幾年突然復蘇？香傳當代，又會有哪些新變化？

收藏市場里、網(wǎng)絡上、拍賣會上，沉香制品熱賣；品香會、香文化講座成為當下的一大熱門……玩香、品香在近幾年來被視為雅事，有越來越多的人對此表現(xiàn)出濃厚的興趣。

中國的香文化有著幾千年的歷史，直至清末因戰(zhàn)亂、西方文化的傳入、文人傳統(tǒng)的割裂等等社會與文化的因素而中斷，而這個斷層大概在七八年前才接續(xù)上。古老的香文化為何在近幾年突然復蘇？香傳當代，又會有哪些新變化？

誰在玩

中國收藏：近幾年來，隨著復興傳統(tǒng)文化的熱潮，以及香文化愛好者、香品經(jīng)營者的大力宣傳，對香文化感興趣的人越來越多。那么，當代玩香的群體構成是什么？與古代相比有什么變化？

黃禮君：我發(fā)現(xiàn)，近兩年喜歡玩香的年輕人越來越多，20歲到30歲出頭的玩香人群在逐漸擴大。年輕人對能夠承載中國傳統(tǒng)文化的老東西感興趣，這是非常可喜的現(xiàn)象。之前，就有一位大學生，從杭州特意趕來上海，跟我交流香文化，這件事讓我記憶深刻。

董杰：長期以來，用香的人主要是禮佛人群，這類人群對香氣非常敏感；其次是那些平時就比較喜歡收藏的人，最早的品香熱潮也是由他們帶動的，而且這些人都有自己的藏友圈子，所以他們對推動香文化起到了很大的作用；再次，是那些因為收藏熱而產(chǎn)生投資意識的人。

有意思的是，最近我發(fā)現(xiàn)，品玩香的圈子里出現(xiàn)了新群體，即具有小資情調(diào)的人，他們玩香主要是為了提高生活品位，自得其樂。

為什么玩

中國收藏：作為傳統(tǒng)文化中的一種，香具有獨特的魅力，也因此吸引了不少文人雅士，在幾千年的流傳中，形成了獨特的香文化。時光流轉，在經(jīng)歷了幾十年的斷裂后，在當前的社會環(huán)境下，香文化又有復興之勢，是什么吸引了當代人重新審視或重新愛上香文化？

黃奔：我之所以喜歡玩兒香，一方面是因為香是中國傳統(tǒng)文化的載體之一，另一方面是因為品玩香的過程讓人有所體悟。比如，沉香因傷而成，它的香氣時有時無，頭香、中香和尾香不盡相同，這就像一個人不可能一帆風順，人生變化無常，美麗的人生包含了得失成敗，一定屬于閱歷豐富者。品香、玩香的過程也是體悟人生的過程。

董杰：自己看書、聽音樂，或者與幾位朋友在一起喝茶聊天的時候，都會點一支沉香，一方面覺得能夠調(diào)節(jié)氣氛，去除浮躁感，有種小資情調(diào)；另一方面，沉香還有安神靜心，凈化空氣的功效。

對文人來說，玩香偏重于精神層面的追求，就像書畫中的留白，是一種想像的空間。在我看來，中國真正玩香的人還不多，人們用香的認識才剛剛開始，還沒有把它當做一種生活必需品，也就是近兩三年才火起來的。

黃禮君：香不同于茶、琴，沒有燃香照樣可以品茗撫琴，自古以來，香都是處于輔助地位，起到錦上添花的作用。我覺得香非常有意思，它燃盡了自己，復歸大地，留給世間的卻是香氣，這其中有太多的東西值得我們品味。

怎么品

中國收藏：自古以來，品香、玩香就是頗有講究與門道的雅事。現(xiàn)在，很多年輕人都對香有著濃厚的興趣，如果想要介入這一領域，在品香、玩香時應有什么準備和講究？

黃禮君：香的本質(zhì)就是氣味，否則這就是一塊毫無價值的木頭。而香的味道很難定義，不好說哪種香氣更好或更糟糕，主要就是看香味要干凈、有內(nèi)涵。品一味香需要經(jīng)過三個階段，首先是品前氣，好香的前氣是優(yōu)雅的，香而不膩，膩而不俗，品香者一定要記住香的前氣，因為這個味道最能體現(xiàn)這味香的品質(zhì)。其次是中段，這時要感受有無刺激的味道。最后是香的尾韻，也就是看留香時間的長短。

董杰：雖然香品種類繁多，但自古以來，最適合品玩的還是沉香。在眾多香品中，只有沉香香氣的傳播路徑是線形的，因此，幾個人圍桌而坐，在中間點燃沉香，可能只有一個人能聞見。再比如，一間小屋內(nèi)，你站在進門的位置就能聞見沉香的香氣，而離近了，反而聞不見了。所以，我常建議剛開始品玩沉香的人，要跟沉香保持一定的距離。這樣做還有另一個考慮，那就是如果一開始燃燒的是沉香中所含木質(zhì)的味道，這就會給初級品香的人造成錯誤的認識，以為這味沉香就是這種味道，其實不然。

此外，同一味沉香的香味會因天氣、環(huán)境的變化而有所不同，這主要適用于新香。新香存放3年以上，其香氣的穩(wěn)定性才會增強，所以，沉香存放的時間越長越好，其香氣就相對越純粹，越有厚度。

怎么玩

中國收藏：對于玩香、品香，不同的人有不同的理解和玩法，那么，對于一些初玩者應如何入門？

黃禮君：不必把玩香想得太復雜，其實質(zhì)就是通過加熱改變香的物理屬性，由于溫度的升高，香中的氣味被釋放出來。香在25度且環(huán)境較為濕潤的情況下，其香氣最佳，所以北方的品香者要注意，尤其在冬天，由于氣候干燥，這時香所釋放出的火味較重，所以應該注意保濕。

從感覺上分，有兩種品香方式，一是嗅覺上的，品聞香氣；二是視覺上的，也就是焚香，青煙升起那種虛實相間的感受，也頗有意境。另外，也有一種玩法叫火貢，比如把檀香棍或者片插入香灰中，在底部燃燒，由下而上，這主要用于宗教活動。

董杰：除了品味香味外，打香篆也是一種比較有趣的玩法，首先用香鏟理灰，使灰松散，但表面基本平整。然后把香篆也就是模具放在中間，再把香粉填入香篆中，等香粉燃燒完畢后，取出香篆，留下的就是用香制成的圖案，這種方式一方面增加些趣味性，另一方面可以幫助人專注精神。

另外，在玩香的人群中，以玩沉香為主，也有一部分人玩合香和藏香，可謂各得其妙。

黃奔：我認為，比較雅的玩香方式還是隔火熏香，即拿一小塊炭埋在香灰下，要把香灰攏出一個小山堆形，在其上還有四周開幾個香眼，再在頂部的香眼上放一片云母片，然后把沉香削下一片放在其上。這時候，幾位好友可以一邊品香，一邊聽著古樂，互相交流，非常愜意。另外，還有一種玩法叫“斗香”，通俗地講，就是幾位沉香愛好者拿自己所藏的沉香來PK，大家在一起品香，看誰的沉香香氣足而悠遠，再各抒己見。

目前市場上也有很多沉香手串，深受大眾追捧。但這些沉香手串大多都是用沉香木制成，極少會用真正的沉香制成手串，因為價值不菲，有的甚至達到兩三百萬元。

怎么選

中國收藏：當前市場上，香的種類繁多，如何選成為困擾收藏者、愛好者的一大難題。

黃禮君：很多人選香都是以什么貴就買什么的心態(tài)，這種方式可以理解，因為并不是所有人都有精力去了解香文化，但有時候以價格選出的香未必是好香。我建議，還是應該多品品香，以氣味的品質(zhì)來判斷哪種香更適合自己。在我看來，沉香取其定，它的穩(wěn)定性非常好，像在很多香水中都會有沉香的成分；檀香取其宏，它的氣味爆發(fā)性非常強，味道很濃；龍涎香取其凝，有些香的氣味比較散，就像酒里摻水的感覺，龍涎香則能讓香氣更純粹；麝香則是穿透性強。有些人選香有一種錯誤的認識，他們認為香燃燒殆盡時，有種奶味兒的就是高品質(zhì)香，其實并不是這樣。所有的香在最后都會有些奶味。

董杰：沉香的形成與眾不同，它是因為沉香木受傷后，傷口被外界真菌感染，自我愈合時結成，傷情不再，香氣留存。它的形質(zhì)一般分為線、粉、片三種，其中最常用的是線香。沉香的質(zhì)地較為疏松，主要由木與油脂兩部分組成，其間有空隙。因此點燃沉香后，散發(fā)出的不一定全是沉香的味道，燃到木頭的時候，就會有一種焦味，但天然沉香的這種焦味并不嗆人。而沉香的香氣全來自于油脂。因此，沉香中的油脂含量越豐富越好，比如沉水香，其油脂含量超過25%，所以將其放在水中時，便會沉下去。油脂含量多的沉香其形成時間自然較長，出香也相對較多。

值得注意的是，這只是評判沉香品質(zhì)優(yōu)劣的因素之一，此外還有一個重要因素就是香氣，這個評判標準雖因人而異，但大多也符合用香者的共識。我認為，人們品玩香沒有必要用那種高品質(zhì)的香，經(jīng)濟上過于昂貴，太奢侈，其實，普通的天然香就足以滿足人們品玩的需要。

黃奔：在我看來，海南沉香的香氣可能更適合中國人，柔中帶霸，淡中有濃的特點，比較符合中國傳統(tǒng)文化中所推崇的中和之道，不偏不倚，避免極端。像越南、馬來西亞所產(chǎn)的香大多生長在沼澤地中，不少沉香愛好者都覺得其中有一些腥臭味，沒有海南沉香的淡雅幽遠之感。因此，近幾年來，海南沉香在日本、中國大陸及臺灣、香港地區(qū)普遍受到歡迎。