環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)構(gòu)建研究

鄭文俊　王金葉　謝楠

摘要：首先提出了環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的概念與基本特征。在遵循整體性、科學(xué)性、可持續(xù)發(fā)展原則基礎(chǔ)上，構(gòu)建了包括旅游企業(yè)、旅游產(chǎn)品、游客、技術(shù)、政策、社區(qū)等6大要素組成的環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)，并闡明了系統(tǒng)運(yùn)行方式。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)旅游；環(huán)境友好型；系統(tǒng)構(gòu)建

中圖分類號：F592.1；X22 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）07-1729-03

1 環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的概念

旅游系統(tǒng)是一個(gè)多因素、多層次的綜合體，涉及游客、旅游管理者、旅游服務(wù)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境等眾多因素，具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值、環(huán)境價(jià)值和社會(huì)價(jià)值等多重價(jià)值功能。它是以旅游目的地吸引力為核心、以人流的異地移動(dòng)性為特征、以閑暇消費(fèi)為手段，具有較穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和功能的一種現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的復(fù)合系統(tǒng)。

農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)是指農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)得以存在和進(jìn)行的一切外部條件所組成的有機(jī)統(tǒng)一體，它以游客為中心，由游客系統(tǒng)、旅游經(jīng)營管理者系統(tǒng)、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)（含居民）系統(tǒng)和生態(tài)系統(tǒng)4部分組成，是由自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等多要素耦合而成的能夠滿足農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)需求的一個(gè)復(fù)雜且開放的系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)既有農(nóng)業(yè)本身運(yùn)行的自然、社會(huì)屬性，同時(shí)也具有旅游發(fā)展的經(jīng)濟(jì)屬性[1]。系統(tǒng)內(nèi)部子系統(tǒng)之間通過信息傳遞、能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)發(fā)生交互作用，從而構(gòu)成整個(gè)旅游系統(tǒng)的主要行為機(jī)制，并決定整個(gè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。

環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)是指以環(huán)境友好理論為支持、以農(nóng)業(yè)資源為主要吸引物、以環(huán)境承載力為基礎(chǔ)、以生態(tài)技術(shù)為動(dòng)力、遵循自然規(guī)律、倡導(dǎo)環(huán)境文化和生態(tài)文明、以對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境無害的方式開展旅游活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)人與自然、人與人、人與社會(huì)和諧共生的可持續(xù)發(fā)展的旅游系統(tǒng)。環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)不僅是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，同時(shí)也是一個(gè)開放的系統(tǒng)。它處在一定的環(huán)境（社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、自然）中，與其所處的環(huán)境具有一定的輸入、輸出的聯(lián)系。農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)在一定的農(nóng)業(yè)環(huán)境中產(chǎn)生，它對農(nóng)業(yè)環(huán)境產(chǎn)生一定的影響，環(huán)境的改變也影響到其旅游活動(dòng)。

由于資源過度開發(fā)和不合理開發(fā)，現(xiàn)今農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展正面臨農(nóng)業(yè)資源破壞和生態(tài)環(huán)境惡化等諸多新的挑戰(zhàn)，必須選擇環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路來破解這一困局。

2 環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的特征

2.1 旅游開發(fā)與農(nóng)業(yè)自然、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境相協(xié)調(diào)

第一，在環(huán)境承載力下進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)。隨著農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，游客的高度參與會(huì)使農(nóng)業(yè)旅游資源和環(huán)境遭受強(qiáng)烈的壓力，較高的游客密度還會(huì)對旅游區(qū)的管理水平提出挑戰(zhàn)，因此經(jīng)營過程中需要通過旅游容量和旅游環(huán)境承載力等指標(biāo)來調(diào)控客流量。第二，保存農(nóng)業(yè)文化的原真性和鄉(xiāng)土性，旅游開發(fā)與農(nóng)業(yè)文化相協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)勞動(dòng)是一種直接與大自然接觸的人類活動(dòng)，農(nóng)業(yè)景觀是經(jīng)過人類世代努力與大自然共同創(chuàng)造的文化景觀，凝結(jié)著人類的勞動(dòng)智慧，必須獲得充分尊重。第三，符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的自然規(guī)律要求。旅游活動(dòng)的開展不能違背農(nóng)業(yè)的自然規(guī)律，不能破壞農(nóng)產(chǎn)品自然生長周期等。

2.2 和諧的主客關(guān)系和利益分配關(guān)系

第一，和諧的游客與社區(qū)居民的客主關(guān)系。游客從社區(qū)實(shí)現(xiàn)對旅游服務(wù)的需求滿足，以順利完成旅行活動(dòng)；社區(qū)居民從游客消費(fèi)那里獲得經(jīng)濟(jì)上的合理報(bào)酬。第二，和諧的社區(qū)居民與旅游企業(yè)、政府的利益分配關(guān)系。社區(qū)居民的旅游服務(wù)供給和政府的支持保障功能為旅游企業(yè)業(yè)務(wù)開展?fàn)I造良好的外部環(huán)境，旅游企業(yè)的市場營銷為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民和政府帶來客源和經(jīng)濟(jì)收益，其三者之間是緊密依存的關(guān)系，旅游收入在三者之間的分配必須合理。

2.3 深入的環(huán)保意識引導(dǎo)綠色消費(fèi)、技術(shù)創(chuàng)新和循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

深入的環(huán)保意識主要表現(xiàn)在綠色消費(fèi)、技術(shù)創(chuàng)新和循環(huán)農(nóng)業(yè)等方面。農(nóng)業(yè)旅游區(qū)隨著旅游者的涌入會(huì)產(chǎn)生大量的垃圾和廢棄物，這是造成旅游區(qū)環(huán)境污染的主要因素之一。因此，要提倡游客綠色消費(fèi)，旅游企業(yè)重視環(huán)境友好型技術(shù)的創(chuàng)新在旅游產(chǎn)品開發(fā)和旅游經(jīng)營管理上的應(yīng)用。利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念堅(jiān)持源頭控制，減少垃圾和廢棄物的產(chǎn)生，并對排出的垃圾和廢棄物進(jìn)行分類收集，最后使垃圾資源化并進(jìn)行循環(huán)利用[2]。

2.4 科學(xué)合理的“環(huán)境友好”支持保障能力

第一，良好的治安環(huán)境。安全是農(nóng)業(yè)旅游區(qū)“環(huán)境友好”的重要因素，也是旅游活動(dòng)順利開展的決定性因素之一。第二，政府的政策引導(dǎo)、扶持和規(guī)范管理。政府在旅游開發(fā)之初通過設(shè)置專門的管理機(jī)構(gòu)，建立管理制度，做好對農(nóng)業(yè)旅游的立項(xiàng)審批、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、監(jiān)督管理等工作。在開發(fā)過程中以“農(nóng)”為景，而不能毀“農(nóng)”造景，更不能“改山換水”、大興土木，建造不和諧的配套設(shè)施和人工景觀，破壞整體景觀的協(xié)調(diào)。引導(dǎo)游客綠色消費(fèi)，扶持環(huán)境友好型企業(yè)發(fā)展。第三，建立社區(qū)參與機(jī)制[3]。社區(qū)居民對自然和人文生態(tài)環(huán)境的保護(hù)作用至關(guān)重要。社區(qū)居民具備優(yōu)秀的文化素養(yǎng)、高水平的旅游服務(wù)意識和技能可提高游客旅游質(zhì)量與滿意度。

3 環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的構(gòu)建原則

根據(jù)環(huán)境友好型社會(huì)的內(nèi)涵、特征以及農(nóng)業(yè)旅游的特點(diǎn)，結(jié)合系統(tǒng)論、利益相關(guān)者理論、景觀生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)和生態(tài)倫理價(jià)值觀，環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)構(gòu)建應(yīng)遵循以下原則。

3.1 整體性原則

環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游是一個(gè)由眾多子系統(tǒng)構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)旅游區(qū)的建立具有整體性特征，只有旅游系統(tǒng)內(nèi)部各要素之間相互作用與配合才能使整個(gè)旅游區(qū)達(dá)到“環(huán)境友好”。此外，環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的建立除相關(guān)利益關(guān)系主體子系統(tǒng)外，也應(yīng)當(dāng)具備一定的支持與保障子系統(tǒng)來保證系統(tǒng)良性運(yùn)作。

3.2 科學(xué)性原則

這個(gè)系統(tǒng)要全面地反映環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游的各方面，符合環(huán)境友好型社會(huì)的內(nèi)涵與特征要求，同時(shí)結(jié)合環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游區(qū)的建設(shè)途徑，反映農(nóng)業(yè)旅游區(qū)環(huán)境友好的真實(shí)情況。

3.3 可持續(xù)發(fā)展原則

環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游是相對于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)旅游提出的，它具有可持續(xù)的旅游發(fā)展模式。環(huán)境友好型發(fā)展模式可以推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，并成為農(nóng)業(yè)旅游的典型示范。因此，環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的構(gòu)建還應(yīng)當(dāng)遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，要求體系構(gòu)建的要素、要素與要素之間能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人與人、人與自然、人與社會(huì)的和諧共處。

4 環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)

依據(jù)環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的內(nèi)涵要求，旅游企業(yè)、旅游產(chǎn)品、游客、技術(shù)、政策、社區(qū)（含居民）是環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)中的6大要素，它們構(gòu)成了環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的基本要素。據(jù)此可以劃分為環(huán)境友好型旅游產(chǎn)品、環(huán)境友好型旅游企業(yè)、環(huán)境友好型技術(shù)、環(huán)境友好型游客、環(huán)境友好型旅游政策、環(huán)境友好型社區(qū)（含居民）等6個(gè)子系統(tǒng)。其中，旅游企業(yè)子系統(tǒng)、游客子系統(tǒng)和社區(qū)（含居民）子系統(tǒng)之間構(gòu)成基于利益相關(guān)者關(guān)系協(xié)同的子系統(tǒng)主體部分；而技術(shù)子系統(tǒng)、旅游產(chǎn)品子系統(tǒng)和旅游政策子系統(tǒng)起到對整體系統(tǒng)運(yùn)行的技術(shù)支持、產(chǎn)品吸引和政策保障的作用。根據(jù)“環(huán)境友好”要求，各子系統(tǒng)運(yùn)作都以生態(tài)倫理價(jià)值觀為導(dǎo)向，游客、企業(yè)、社區(qū)（含居民）和當(dāng)?shù)卣巧鷳B(tài)倫理價(jià)值觀的意識與實(shí)踐主體；旅游技術(shù)、產(chǎn)品和政策體現(xiàn)生態(tài)倫理價(jià)值觀要求；農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)的外部資源環(huán)境、自然生態(tài)環(huán)境和旅游人文環(huán)境是友好的。環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模型如圖1所示。

4.1 環(huán)境友好型旅游企業(yè)子系統(tǒng)

旅游企業(yè)屬于環(huán)境友好型，這就意味著在該企業(yè)謀求經(jīng)濟(jì)效益的各個(gè)環(huán)節(jié)都必須以人與自然和諧共處、協(xié)調(diào)發(fā)展為終極目標(biāo)，自覺遵從自然規(guī)律，節(jié)約自然資源，保護(hù)環(huán)境，力爭以最小的環(huán)境投入達(dá)到企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益乃至社會(huì)效益的最大化，形成人與環(huán)境良性互動(dòng)的關(guān)系。在旅游生產(chǎn)經(jīng)營過程中，凡是對環(huán)境和人體健康無害的各種開發(fā)建設(shè)活動(dòng)，循環(huán)利用資源的生產(chǎn)制造方式，符合生態(tài)條件的生產(chǎn)力布局，少污染、低損耗的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，無污染和低污染的技術(shù)、工藝和產(chǎn)品，都應(yīng)該被視為環(huán)境友好型旅游企業(yè)的具體表現(xiàn)形式。

4.2 環(huán)境友好型游客子系統(tǒng)

游客看待自然，通?？梢詣澐譃椤白栽凇?、“自覺”和“自為”3個(gè)層次，環(huán)境友好型游客必然是尊重自然的，處在自覺和自為層次。這類型游客追求的是高層次旅游體驗(yàn)，不單是簡單地獲得放松與健康，對自然的感悟、人文積淀的體驗(yàn)和一定程度上的自我實(shí)現(xiàn)更為重要。他們通常是具有一定的文化背景和求知欲的，環(huán)境友好意識結(jié)構(gòu)使他們的行為更具有穩(wěn)定性。

4.3 環(huán)境友好型社區(qū)（含居民）子系統(tǒng)

環(huán)境友好型社區(qū)（含居民）是指具備一定的符合環(huán)保要求的“軟”、“硬”件設(shè)施，建立起較完善的旅游環(huán)境管理體系和公眾參與機(jī)制的生態(tài)文明社區(qū)。在“硬”件上主要包括綠色建筑、社區(qū)綠化、垃圾分類、污水處理、節(jié)水節(jié)能等設(shè)施。在“軟”件上，表現(xiàn)為社區(qū)居民整體環(huán)境意識較高，注重旅游參與的整體協(xié)作性，通過各種形式建設(shè)旅游新農(nóng)村生態(tài)文明[4]。在旅游活動(dòng)過程中，社區(qū)始終貫徹生態(tài)倫理價(jià)值觀的理念，營造一種環(huán)境友好、鄰里和睦相處、居民與游客關(guān)系和諧的社區(qū)氛圍。

4.4 環(huán)境友好型技術(shù)子系統(tǒng)

科學(xué)技術(shù)是環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游支持體系中不可或缺的重要元素。如何處理好迅速增長的旅游需求與旅游環(huán)境承載量的矛盾以及旅游資源開發(fā)與保護(hù)的矛盾是環(huán)境友好型技術(shù)要解決的關(guān)鍵性問題。環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)旅游系統(tǒng)要求用環(huán)境友好型技術(shù)代替生態(tài)環(huán)境破壞型技術(shù)，加快農(nóng)村廢棄物的無害化處理和資源化利用，同時(shí)改善農(nóng)村人居環(huán)境[5]。

4.5 環(huán)境友好型旅游產(chǎn)品子系統(tǒng)

從供給角度看，旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為商家在一次旅游消費(fèi)中提供的全部商品和服務(wù)的總和。環(huán)境友好型旅游產(chǎn)品主要是指綠色旅游產(chǎn)品。結(jié)合現(xiàn)代旅游特征，其應(yīng)該包含以下多方面元素：體驗(yàn)性、休閑化、生活化、參與性、原真性、精致化、鄉(xiāng)土化、娛樂化、生態(tài)化。

4.6 環(huán)境友好型旅游政策子系統(tǒng)

旅游政策對農(nóng)業(yè)旅游的區(qū)域發(fā)展、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、市場營銷和市場管理等產(chǎn)生重要的影響。環(huán)境友好型旅游政策的目標(biāo)是改善旅游環(huán)境，同時(shí)提升旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平。針對大眾旅游現(xiàn)狀，減緩農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)游客數(shù)量的增速，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)旅游質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量，協(xié)調(diào)旅游企業(yè)與社區(qū)居民的關(guān)系是環(huán)境友好型旅游政策的重要內(nèi)容。此外，政策應(yīng)鼓勵(lì)旅游企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營向環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，扶持環(huán)境友好型旅游企業(yè)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)旅游社區(qū)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高其環(huán)境保護(hù)意識和旅游服務(wù)技能等。

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