蘋果變產(chǎn)樹生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)特性的研究

路超等

摘要：以24年生富士蘋果為試材，研究了變產(chǎn)結(jié)果樹生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)特性。結(jié)果表明：大年樹新梢生長(zhǎng)量較小，小年樹新梢生長(zhǎng)量較大；小年樹葉片的葉面積和比葉重明顯大于大年樹。與穩(wěn)產(chǎn)樹相比，小年樹果實(shí)單果重、果形指數(shù)、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度和可溶性固形物含量分別增加6.1 g、0、3個(gè)百分點(diǎn)、1個(gè)百分點(diǎn)、0.3 kg/cm2和0.2個(gè)百分點(diǎn)，大年樹以上各品質(zhì)指標(biāo)分別降低18.1 g、0.01、5個(gè)百分點(diǎn)、10個(gè)百分點(diǎn)、0.8 kg/hm2和0.3個(gè)百分點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：蘋果；變產(chǎn)結(jié)果；生長(zhǎng)發(fā)育；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S661.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2013）07-0062-03

變產(chǎn)結(jié)果是盛果期蘋果園的一種普遍現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，山東蘋果產(chǎn)區(qū)50%～60%的盛果期果園不同程度地存在變產(chǎn)結(jié)果現(xiàn)象。年際間產(chǎn)量的大幅波動(dòng)，容易使樹勢(shì)衰弱，從而加重病蟲害的發(fā)生，降低果實(shí)品質(zhì)，縮短豐產(chǎn)年限。多年來，國內(nèi)在克服蘋果變產(chǎn)結(jié)果方面進(jìn)行了大量研究^[1～3]，總結(jié)提出了一系列克服變產(chǎn)結(jié)果的技術(shù)措施，但生產(chǎn)中變產(chǎn)結(jié)果的問題仍然沒有得到有效解決。關(guān)于蘋果變產(chǎn)結(jié)果樹生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)特性的研究也鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)以富士蘋果為試材，研究了變產(chǎn)結(jié)果樹生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)特性，旨在為克服變產(chǎn)結(jié)果提供參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012年4月至10月在山東省新泰市龍廷鎮(zhèn)土門村蘋果園進(jìn)行。該園主栽品種為長(zhǎng)富2，砧木為平邑甜茶，授粉品種為紅星，山地果園，變產(chǎn)結(jié)果，變產(chǎn)幅度為62.8%。試驗(yàn)園樹體及產(chǎn)量基本情況見表1。選擇長(zhǎng)勢(shì)和變產(chǎn)幅度基本一致的大、小年結(jié)果樹以及穩(wěn)產(chǎn)樹（對(duì)照）各5株作為樣本樹，單株小區(qū)，重復(fù)5次。

1.2測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1樹體生長(zhǎng)發(fā)育狀況

①樹高、干高、干周、冠徑：用卷尺測(cè)量。②新梢長(zhǎng)度和數(shù)量：果實(shí)采收后，每小區(qū)選擇有代表性的主枝1個(gè)，測(cè)量新梢長(zhǎng)度，計(jì)數(shù)新梢數(shù)量，折算單株新梢數(shù)量。③葉面積和比葉重：9月中旬，每小區(qū)在樹冠的不同方位和層次選取春梢中部葉100片，用YMJ-B型葉面積儀測(cè)量葉面積；用1/100天平分別稱量烘干前后的葉片質(zhì)量，計(jì)算比葉重（比葉重=葉片質(zhì)量/葉片面積）^[4，5]。

1.2.2果實(shí)品質(zhì)

①單果重：1/100天平稱量。

②果形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑和橫徑；果形指數(shù)=縱徑/橫徑。

③著色指數(shù)：根據(jù)果面著色面積確定相應(yīng)的著色等級(jí)。

著色指數(shù)（%）=∑（每級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100

④光潔度指數(shù)：根據(jù)果面光潔程度確定相應(yīng)的光潔度等級(jí)。

光潔度指數(shù)（%）=∑（每級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100

⑤果肉硬度：采用GY-1型硬度計(jì)測(cè)量果實(shí)去皮硬度。

⑥可溶性固形物含量：采用YTF-J型糖量計(jì)測(cè)量。

2結(jié)果與分析

2.1生長(zhǎng)發(fā)育

2.1.1枝量與枝類組成從表3看出，3個(gè)處理生長(zhǎng)季枝量小年樹>穩(wěn)產(chǎn)樹>大年樹。小年樹單株枝量和666.7m2枝量分別比大年樹增加589條和3.2萬條，增幅為27.8%；與穩(wěn)產(chǎn)樹相比，大年樹單株枝量和666.7m2枝量分別減少275條和1.5萬條，降幅為11.5%，小年樹單株枝量和666.7m2枝量分別增加314條和1.7萬條，增幅為13.1%；大年樹短枝、中枝比例增大，長(zhǎng)枝和發(fā)育枝比例減??；小年樹短枝比例減小，而長(zhǎng)枝和發(fā)育枝比例增大。

2.1.2 新梢和葉片的生長(zhǎng)發(fā)育從表4看出，3個(gè)處理新梢長(zhǎng)度、葉面積和比葉重均為小年樹>穩(wěn)產(chǎn)樹>大年樹。小年樹的新梢長(zhǎng)度、葉面積、比葉鮮重和比葉干重分別比大年樹增大3.0 cm、3.3 cm2、1.32 mg/cm2和0.19 mg/cm2，增幅分別為15.6%、10.3%、6.6%和1.9%。與穩(wěn)產(chǎn)樹相比，大年樹的新梢長(zhǎng)度、葉面積、比葉鮮重和比葉干重分別降低7.7%、4.7%、2.0%和0.6%，小年樹的新梢長(zhǎng)度、葉面積、比葉鮮重和比葉干重則分別增大6.7%、5.0%、4.5%和1.3%。

3小結(jié)

3.1小年樹枝量最大，其次為穩(wěn)產(chǎn)樹，大年樹最小。大年樹短枝、中枝比例增大，長(zhǎng)枝和發(fā)育枝比例減??；小年樹短枝、中枝比例減小，而長(zhǎng)枝和發(fā)育枝比例增大。新梢長(zhǎng)度、葉面積和比葉重也是小年樹最大，其次為穩(wěn)產(chǎn)樹，大年樹最小，說明小年結(jié)果樹生長(zhǎng)較旺。

3.2大年樹產(chǎn)量高，但果品質(zhì)量差；小年樹產(chǎn)量低，但果品質(zhì)量好。與穩(wěn)產(chǎn)樹相比，小年樹果實(shí)單果重、果形指數(shù)、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度和可溶性固形物含量分別增加3.1%、0、3.9%、1.2%、2.7%和1.5%，大年樹以上各品質(zhì)指標(biāo)分別降低9.1%、1.2%、6.5%、11.8%、7.1%和2.3%。生產(chǎn)上應(yīng)采取有效促控措施盡量避免大年結(jié)果樹的出現(xiàn)。

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