暑熱未盡宜清補(bǔ)

selina

立秋向日葵花放， 處暑西樓聽晚蟬。立秋一到，別以為暑熱就這樣心甘情愿地退去了，因?yàn)槲覀冸x真正的秋高氣爽還有一段距離。處暑正是熱節(jié)之尾、涼節(jié)之首，此時(shí)有炙熱兇猛的秋老虎，也有一場秋雨一場寒的急轉(zhuǎn)直下。充分的休息和適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)應(yīng)該成為我們這個(gè)時(shí)節(jié)養(yǎng)生的主旋律。

【立秋】

“一候涼風(fēng)至；二候白露降；三候寒蟬鳴?！?/p>

節(jié)韻

每年8月7日或8日，太陽到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋。《月令七十二候集解》說：“七月節(jié)，立字解見春（立春）。秋，揪也，物于此而揪斂也。” 立秋是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，是萬物成熟收獲的季節(jié)，也是人體陰陽代謝出現(xiàn)陽消陰長的過渡時(shí)期。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，立秋時(shí)節(jié)為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候。

起居

早睡早起少穿衣 立秋之際應(yīng)開始“早臥早起，與雞具興”。早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風(fēng)時(shí)至，但天氣變化無常，即使在同一地區(qū)也會出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。因而著衣不宜太多，否則會影響機(jī)體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。

【初秋雨晴】

宋·朱淑真

雨后風(fēng)涼暑氣收，

庭梧葉葉報(bào)初秋。

浮云盡逐黃昏去，

樓角新蟾掛玉鉤。

飲食

科學(xué)貼秋膘 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對比。因?yàn)槿说较奶?，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”。但秋膘也要科學(xué)地貼，進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”，盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當(dāng)多食酸味水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。要適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出，另能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。

節(jié)氣美食

茄子 立秋吃茄子是很多地方都有的習(xí)俗，而這時(shí)的茄子也是最為柔嫩爽口的，像海綿一樣吸盡了滋味的茄肉總是可以發(fā)揮出萬般風(fēng)情。譬如《紅樓夢》里大名鼎鼎的“茄鲞”，用各色干果和雞肉、糟酒烹制茄子，方法精細(xì)復(fù)雜，味道也絕非尋常菜蔬所能比。然而如此登峰造極的做法還是少見的，吃傳統(tǒng)的立秋茄子其實(shí)很簡單，切了塊蒸熟，拌上醬汁、蔥花便是足夠的鮮美可口。

【夏云峰】宋·趙長卿

露華清。天氣爽、新秋已覺涼生。朱戶小窗，坐來低按秦箏。幾多妖艷，都總是、白雪馀聲。那更、玉肌膚韻勝，體段輕盈。 照人雙眼偏明，況周郎、自來多病多情。把酒為伊，再三著意須聽。銷魂無語，一任側(cè)耳與心傾。是我不卿卿，更有誰可卿卿。

【處暑】

“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登?！?/p>

節(jié)韻

在每年8月23日左右，此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)150°。《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”處，有散、藏之意。處暑是溫度下降的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是天氣變涼的象征。

起居

多睡一小時(shí) 處暑時(shí)節(jié)正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽氣由疏瀉趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換，此時(shí)起居作息也要相應(yīng)調(diào)整。專家提醒說，此時(shí)人的起居應(yīng)相應(yīng)調(diào)整，起居宜“早睡早起”，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一個(gè)小時(shí)，因?yàn)橹挥羞@樣，才能適應(yīng)“秋乏”。一般而言，秋季睡眠以晚上9至10點(diǎn)入睡，早晨5至6點(diǎn)起床為宜，中午時(shí)分應(yīng)注意午休，有利于保養(yǎng)精氣。

防病

春捂秋凍 不生雜病 不要過早地增加衣服，尤其是小孩。不少家長愛子心切，看到季節(jié)變化，生怕孩子生病，于是急忙給孩子增加衣物，但這種做法不科學(xué)。因?yàn)槊總€(gè)人都有一定的抵抗力，如果在抵抗力還沒發(fā)揮之前，就通過人為的方法制止，反而對身體不好。也就是說，在季節(jié)剛開始轉(zhuǎn)換時(shí)，氣溫尚不穩(wěn)定，暑熱尚未退盡，過多過早地增加衣服，一旦氣溫回升，出汗后吹風(fēng)，也很容易傷風(fēng)感冒。因此，家長不必急急忙忙為孩子添加衣物，這時(shí)可接受適宜的涼爽刺激，有助于鍛煉耐寒能力。

飲食

清熱安神 滋陰潤燥 此時(shí)適宜進(jìn)食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，但這些食物一次進(jìn)食不可太多，做到少食多餐。另外，隨著氣候漸漸干燥，身體里肺經(jīng)當(dāng)值，這時(shí)可多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷。如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。當(dāng)然，多吃蔬果可以起到生津潤燥、消熱通便的功效，能補(bǔ)充人體的津液。應(yīng)少吃或不吃煎炸食物，因?yàn)檫@些食物會加重秋燥的癥狀。

節(jié)氣美食

鯉魚 俗語說“春鳊秋鯉”，秋天本身就是吃魚的好季節(jié)，鯉魚在此時(shí)最為肥美。鯉魚品種甚多，在東亞地區(qū)很早就做觀賞和食用，《詩經(jīng)》中就有“豈食其魚，必河之鯉”的字句，便是說最好的鯉魚必定來自黃河。常見的吃法譬如糖醋鯉魚已不鮮見，但也有不少特色烹飪方法，譬如糟鯉魚、醉鯉魚等，廣東一帶更有名菜“姜蔥屈鯉”，特色在于保留魚鱗不去，煎炸后反而更顯香脆。如今西方人亦頗嗜之，多在魚腹中塞入餡料或淋以魚膠烹飪。 鯉魚本身略帶泥腥氣，故而在烹飪之前可用鹽水浸泡或用鹽粒輕擦。此外魚腹兩側(cè)各有一條白筋是為“魚腥線”，味腥而略帶小毒，烹調(diào)前也要將之抽去。