對西部偏遠地區(qū)農村兒童早餐營養(yǎng)狀況的研究

趙華波

摘要：隨著我國社會經濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，兒童膳食營養(yǎng)攝入和營養(yǎng)狀況都得到極大改善。但是由于地區(qū)經濟發(fā)展的不平衡，不同區(qū)域人們對兒童營養(yǎng)的認識程度、思想觀念存在差異，這直接導致兒童身體及心理區(qū)域性發(fā)展不平衡的問題尤為突出。研究小組于2012年7月，在甘肅定西市某小學和當?shù)爻踔羞M行一個月的調查后發(fā)現(xiàn)，兒童營養(yǎng)早餐的問題遠沒有得到較為妥善的解決。

關鍵詞：西部 農村兒童 早餐 營養(yǎng)

兒童的營養(yǎng)問題作為現(xiàn)代社會食品安全問題的一部分，在這幾年中得到越來越多的關注。其原因不僅與這些兒童成人、成為社會生產主力軍后的社會生產率有關，與區(qū)域性的生產的創(chuàng)造力有關，更直接的是與這些兒童的身心健康有關。

國家的未來靠的是現(xiàn)在的未成年人，如果現(xiàn)在未成年人中還有整天吃不飽、穿不暖的，那就不能靠他們去為社會的發(fā)展彈精竭慮。因此我們必需重視這一問題，不僅要重視它的表面更要抓住更深層次的原因、影響等，只有這樣才能算是把這一問題落到實處。

一、調研地區(qū)兒童早餐營養(yǎng)狀況的介紹

1.1調研區(qū)域介紹

甘肅省定西市某鎮(zhèn)地處高山群嶺之中，有一小學和一初中。這里人煙稀少、干旱、高紫外線輻射，這里的經濟一直沒得到好的發(fā)展，而且還存在著家庭數(shù)少但子女多的現(xiàn)象，這就給本不富裕的家庭帶來更大的負擔。

1.2調研方式

小組成員仔細分析這一特點后，采取到兒童家庭和到學校分別采訪的方式來了解早餐的營養(yǎng)現(xiàn)狀。

由于大山上房屋較為分散，并且考慮到外地小組成員不熟悉山路、環(huán)境較為艱苦，這些成員對山腰及以上地區(qū)家庭進行踩點，山腳地區(qū)由當?shù)爻蓡T負責。通過調查問卷的形式呈現(xiàn)，并將采集到的信息匯總。

在對學校進行調研時，采取單人負責制，每個人負責一至兩個班，通過調查問卷的方式了解每個在校兒童的早餐狀況，并對問卷匯總。最后將兩者結合，整理、總結成最終的調研報告。

1.3調研成果展示于歸納

經調研發(fā)現(xiàn)，該鎮(zhèn)的兒童絕大多數(shù)都吃學校提供的“三元錢早餐”且周一至周五樣式輪換。該校所有學生都在吃政府提供的“三元錢早餐”，其中包括蔥餅、雞蛋、奶茶等。從表面上看該工程確實是為當?shù)貎和紤]，而且經過一番調查后也可知當?shù)卣驅W校從沒在其中做手腳。但是在調查當?shù)匦W時發(fā)現(xiàn)情況卻不同，部分學生每天領到的早餐只有一塊錢左右。而且像這種情況的還不是個例。

另外，還有一部分兒童由于家庭條件的限制早餐只吃一半，然后等到放學時把剩下的一半帶回家，或者有的兒童干脆不吃，這樣長時間的不吃早餐直接導致體弱多病、矮小、干瘦等營養(yǎng)不良癥狀。

二、早餐工程沒有落實的影響及原因分析

2.1沒有落實的影響

早餐作為開始一天的能量補充對于每一個人都是必需要吃的，但是偏遠地區(qū)的部分兒童每天都空著肚子或者沒吃飽去早讀、上課。從個人來說這樣會由于沒有能量支持而出現(xiàn)精神不能集中、上課效率低下、體質變弱等問題。而且這樣極易導致胃痛、胃炎等腸胃疾病，從個人長遠來看這會影響兒童未來的發(fā)展。而且營養(yǎng)不良兒童的下一代出現(xiàn)疾病的可能性會大大增加。如兒童神經性疾病、腦癱、小兒麻痹癥等。

2.2相關影響的原因分析

2.2.1個人自身的心理、家庭因素

有的兒童的家長由于沒有在早餐上給予孩子較多的關注，導致部分兒童出現(xiàn)經常不吃早餐的狀況，長期這樣導致“早上不用吃早餐已深入到他們的內心深處。由于每一個個體對早餐的接受程度不同，有的人從來沒有吃過早餐或者吃的次數(shù)很少，久而久之產生了對早餐的抵觸情緒。早餐都不吃，那么攝入的營養(yǎng)物質就無從談起。但是這一般是發(fā)生在城鎮(zhèn)或經濟較發(fā)達區(qū)域，對于西部偏遠地區(qū)而言出現(xiàn)的可能性不大。該區(qū)域的家長絕大多數(shù)都很重視孩子的營養(yǎng)攝入，避免在未來的競爭中自己的孩子輸在起跑線上。

2.2.2區(qū)域性經濟條件限制

西部偏遠地區(qū)由于經濟教為落后，直接導致政府、學校等為兒童提供的營養(yǎng)物資較為短缺。這是導致西部偏遠地區(qū)或農村貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)攝入較低的重要原因。

該原因主要體現(xiàn)在以下幾個方面：由于學校缺乏資金，雇傭的廚師營養(yǎng)知識缺少，對不同階段的兒童所需的營養(yǎng)物質缺乏了解；或者在烹飪時存在營養(yǎng)物質大量流失的現(xiàn)象，導致有較好的食材但沒有提供豐富的營養(yǎng)；學校食堂的硬件設施缺少、餐具沒有充分消毒、食堂工作人員的服務態(tài)度有待提高。

2.2.3當?shù)叵嚓P部門缺乏配合，甚至做出違法亂紀行為

對于一些老少邊窮地區(qū)，國家推出各種形式的兒童早餐扶持政。有的是學校提供免費早餐，有的是對特困家庭給予經濟支持。但是部分當?shù)卣賳T作為營養(yǎng)早餐工程工程的重要環(huán)節(jié)，卻做出少發(fā)甚至不發(fā)補助營養(yǎng)品、免費早餐以次充好、早餐缺斤少兩等等行為。這些行為一定會像今年四川雅安地震災區(qū)急需物品被中間人員克扣一樣遭到人民群眾的強烈譴責。

三、解決該類問題的措施

3.1 媒體、群眾監(jiān)督相結合

媒體作為法律承認的合法監(jiān)督結構一定要肩負監(jiān)督、曝光等職責。盡力讓整個早餐工程的每一個環(huán)節(jié)都暴露在陽關下。同時廣大人民群眾在發(fā)現(xiàn)當?shù)卣块T或其他中間機構存在以權謀私、徇私舞弊等違法亂紀現(xiàn)象時要做好法律的擁護者，積極向當?shù)丶o檢監(jiān)察機構或媒體匯報情況。以最大限度的保護兒童的權益，讓違法者收到應有的制裁。

3.2 提高兒童“吃早餐、補充營養(yǎng)“的意識

這需要廣大的家長時刻對孩子進行教育、以身作則。同時學校要積極配合。在發(fā)現(xiàn)兒童出現(xiàn)精力不集中、頭暈、乏力等情況后及時與家長聯(lián)系，以分享信息，共同解決。

3.3努力提高當?shù)氐慕洕l(fā)展水平

只有有了一定的經濟基礎，兒童的營養(yǎng)才能得到根本的解決這主要是針對貧困地區(qū)兒童。但也不能隨意補充營養(yǎng)，避免因營養(yǎng)過剩而出現(xiàn)肥胖和相關的餓肥胖病。

在這次的暑期調研活動中小組成員收獲頗豐，對于采用何種形式調研、如何選樣等都做了較為細致的研究。同時了解到西部偏遠地區(qū)兒童早餐營養(yǎng)問題作為一個急需解決的問題需要社會、政府、學校、家長和兒童個人的共同努力。

參考文獻：

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