回歸原始：世界各國的有機農(nóng)業(yè)

全球約有140多個國家開始或已經(jīng)開始發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，全球有機耕作面積占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積比例最高的國家是列支敦士登（17%），第二位是澳大利亞（11.3%），中國僅為0.06%。雖然我國有機食品起步較晚，但發(fā)展較快。

美國——科技掛帥

據(jù)統(tǒng)計，每4個美國人當中，就有1個人會購買有機產(chǎn)品，即使有機食品比普通食品要貴得多。為了研究出新的、科學的有機種養(yǎng)方法，有機農(nóng)場主們投入了大量的金錢、資源和時間，美國大部分的有機農(nóng)場都投入了很高的科技研究成本。美國還成立了農(nóng)業(yè)調(diào)研服務組織（AgriCllltural Research Service，簡稱ARS），它的最主要任務是研究更科學的有機種養(yǎng)方法，幫助農(nóng)民獲得更高的產(chǎn)量關(guān)于農(nóng)場的科技問題。美國的農(nóng)場主們只要付錢給專門的農(nóng)場顧問公司就可以了。田里應該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲，根據(jù)農(nóng)場的情況要深耕還是淺耕，顧問公司都會在調(diào)查研究后給出答案。雖然有機農(nóng)業(yè)成本昂貴，但是為了廣闊的市場前景、豐厚的利潤，更重要的是，為了可持續(xù)發(fā)展，美國農(nóng)民樂此不疲。

印度——回歸原始種植

直到印度成為了英國的殖民地，印度農(nóng)民才知道什么是化學肥料，在此之前，無論是殺蟲劑還是肥料，他們都是從動植物身上取得的。直到20世紀五六十年代，英國殖民政府發(fā)起了“綠色革命”，大量引入經(jīng)過基因改良的種子、化肥、化學農(nóng)藥?；瘜W農(nóng)業(yè)帶來的惡果，讓現(xiàn)在的印度農(nóng)民和消費者都渴望回歸到有機農(nóng)業(yè)時代。和歐美發(fā)達國家提倡的開發(fā)、利用新科技進行有機種養(yǎng)的方式不同，印度對于有機農(nóng)業(yè)的概念就是——復古，他們用牛糞，用原始的種子，不用化學驅(qū)蟲劑。

英國——王子示范

英國查爾斯王子是有機農(nóng)業(yè)的支持者。1986年，查爾斯將自己的農(nóng)場“公爵之家農(nóng)場”（Duchv Home Farm）從普通農(nóng)場改成有機農(nóng)場，親身示范有機農(nóng)場在環(huán)保和商業(yè)上雙贏的可能性。20年過去了，查爾斯的農(nóng)場運作十分成功，為英國的農(nóng)業(yè)有機化樹立了很好的榜。樣農(nóng)場是商業(yè)經(jīng)營的，并推出了“公爵原作”一牌系列食品。農(nóng)場出產(chǎn)的蔬菜也對外出售，而農(nóng)場的有機羊肉就會供應倫敦著名的麗池大酒店（Ritz）。如今，農(nóng)場每年的盈利約100萬英鎊，均全數(shù)捐給慈善團體。除此之外，查爾斯本人還是“珍稀品種留存信托”（Patron of the Rare Breeds Survival Trust）的贊助人，很多英國農(nóng)民舍棄的物種，在查爾斯眼中都是寶貝。有時，查爾斯甚至讓農(nóng)場專門開出一小塊地來種植一些市面上不售賣的品種，只為保留這個物種“原汁原味”的英國基因。

土耳其——有機出口

土耳其氣候的多樣性和物種多樣性，讓它成為農(nóng)產(chǎn)品出口大國之一。近年來，土耳其從事有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)民越來越多，為了得到國際市場的承認，土耳其的有機農(nóng)場都按照出口國的標準來進行生產(chǎn)認證，為了獲得穩(wěn)定的客源，土耳其的出口商嚴格按照出口國的法律和市場法規(guī)、市場要求辦事。這都讓土耳其的有機食品在國際上建立了良好的形象。2007年，土耳其有機農(nóng)產(chǎn)品出口的主要國家包括歐盟國家，如法國、英國、荷蘭、德國、意大利等。而土耳其農(nóng)產(chǎn)品在瑞士、美國、比利時、瑞典、日本、韓國等國的市場份額，也在進一步擴大。

意大利——葡萄也有機

在有機食品越來越風行的歐洲，葡萄酒的有機化也開始流行起來。其中，意大利的有機葡萄園種植面積是全歐洲最大的，足有3.4萬公頃，幾乎是整個歐洲有機葡萄園面積的一半。鐘情有機葡萄酒的歐洲人相信，釀酒的方法不是決定葡萄酒好壞的最重要因素，因為釀酒的方法是可以學習的，但是當這些方法搬到其他地方就行不通了。因此，要種出最好的釀酒葡萄，就必須是當?shù)氐?、原始的種子，再配合當?shù)氐臍夂?、水源，才能種出最好的葡萄。而在種植葡萄的時候，如果使用化肥和化學殺蟲劑，不僅對葡萄不好，還會影響當?shù)蒯劸频乃|(zhì)。導致釀出來的酒不夠純凈，而且，非有機酒的亞硫酸鹽含量要比有機葡萄酒高出近一半，而亞硫酸鹽正是引起酒后頭痛的元兇之一。為了避免使用化學殺蟲劑，有機葡萄園會引入一些益蟲或者植物來驅(qū)趕害蟲。