城市定語

東方與西方

3月25日，蔡瀾先生在新浪微博中寫到：一大早喝甜甜暖暖的米酒，是有幸福感的。處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。

3月26日，“節(jié)儉旅行家”專欄作者Seth Kugel，在《紐約時報》上寫到：我在武漢戶部巷發(fā)現(xiàn)了吃得起的美味，我沉浸在這由八道“大餐”構成的湖北美食之旅中，只要8美元，沒有稅費，沒有小費，完勝紐約米其林餐廳Le Bemardin。

時間上美妙的巧合，讓武漢“早餐之都”的形象，一時間在網(wǎng)上風靡。

一位剛跟團來過武漢的廣東游客說：好可惜，剛從武漢回來，因為是跟的團，早餐都是在酒店吃的，下次一定要自己專程來武漢，在街上吃一次早餐。

網(wǎng)友@大米飯的世界說：先生有朋友的帶領，吃到了豐富美味的早餐，可惜我們報團的只能走馬觀花，錯過特色的地道食品。望先生能再出書并附上地址，讓大家同享美食！

蔡生回復說：好，將撰寫。

缺點與優(yōu)點

隨著蔡瀾先生專欄文章出街，以及事后結集成書出版，武漢“早餐之都”的形象，將持續(xù)在全球華人中發(fā)酵。

看蔡生書很多年，里面對內地很多城市都有描述，往往是一兩個細節(jié)的不對，就令這座城市，永遠和不好的形容詞，聯(lián)系在了一起。

蔡瀾先生來武漢之前，我一直很擔心，武漢給他留下不好的印象，就像很多名人來武漢參加活動后，總會在微博上留下對武漢的種種抱怨，比如天空灰暗、工地遍布、細節(jié)缺失等。

蔡生和一般名人還不一樣，因為他是食神。包括我在內，不知有多少人，是將他的書奉為美食圣經(jīng)的。每去一個城市旅行，是一定要去被他書中贊譽過的餐廳朝圣的。讀者甚至會因為蔡生筆下的一道菜，而專程去某個城市旅行。比如說我，就曾經(jīng)因為蔡生筆下的海南雞飯，而去了新加坡旅行。

食神的筆，指引著全球好吃佬的腿、嘴、心。

和蔡生交流時，我說了這種擔心，怕他因為一些武漢的缺點，以后再也不來武漢了。他說他很擅長發(fā)現(xiàn)優(yōu)點，從蔡生書中，我能充分體會到這一點，無論是一個人，還是一座城，他總能找到其閃光點。

送走他之后，看見他認真寫就的微博，以及上傳的豆皮、糊米酒制作視頻，完全超出我的預期，好似收到一份無比驚喜的禮物。

心里萬分喜悅。在接待蔡生之前，給自己定下的唯一目標就是：讓他對武漢留個好印象。這下是超額實現(xiàn)目標啦。

官方與民間

因為在一本名為《大武漢》的雜志工作，這些年接觸到了不少官方對武漢的定位：兩型社會、新花城、大江大湖大武漢、靈秀湖北等。

這些定位都很好，但也都很官方，有一種至上而下的氣勢，從傳播學來講，不是那么利于在民間流傳。民間的語言體系，是活色生香的，是和老百姓日常生活，息息相關的。

這些年，也有很多城市，花巨資在央視或鳳凰衛(wèi)視，做城市形象廣告。說實話，很難讓人留下深刻印象，同樣是因為采用“官方語系”的原因，很難在民間傳播。

民間更樂意傳播這樣的稱呼，比如：長沙叫腳都，北京叫帝都，上海叫魔都，某個城市叫性都。

總之是，不能高大全，要帶著些調侃。在這一輪民間以“都”命名的潮流中，武漢不知是因為什么原因，被遺漏了，沒獲得個什么都的稱號。

私下和朋友分析，也許是因為武漢九省通衢，南來北往，什么文化都吸收，什么食物都兼容并蓄，所以很難有個性強烈的稱號。

這個時候，食神給一個“早餐之都”的稱呼，恰逢其時，恰到好處。

過去與未來

很長一段時間以來，武漢都不是一個旅游城市。很多人都是因為去三峽、武當山、神農架，路過武漢?？纯袋S鶴樓、省博物館、紅樓，拍張照片，到此一游。

隨著高鐵的開通，先是越來越多的廣東游客，來到武漢看櫻花，現(xiàn)在是越來越多的北方游客，來到武漢看江看湖吃小吃。

而時代，也明顯不一樣了。以前的人，出門機會少，喜歡跟團，和地標拍合影，證明我曾到此一游?，F(xiàn)在的人，出門機會多，喜歡深度自助游，以能找到街頭巷尾里的美食為榮。

美食是一座旅游城市非常重要的內容。如今如果沒有拿得出手的食物，一座城市都不好意思稱自己為旅游城市了。而那些被美食家推薦的做本地萊的知名餐廳，更成為了人滿為患的著名景點，需要提前預約才能入內。

央視拍了那么多祖國各地系列的紀錄片，沒有哪一部的火熱程度，比得上《舌尖上的中國》。

而武漢，擁有得天獨厚的早餐文化，這在全球都具有非常強大的競爭實力。

國外與國內

我去過不少國外城市旅行，許多國家都是沒有早餐店這種東西的。至多是面包店，再賣杯咖啡，拿著就走，簡簡單單，匆匆忙忙。很少有人會一本正經(jīng)在店堂內坐著，等待著自己的豐盛早餐，從無到有，現(xiàn)做出來。而且這工藝和器具，還十分復雜，自己在家中，根本無法復制。

即使在美食文化發(fā)達的國內，大多數(shù)城市的人，還是在家中吃早餐，比如上海人吃泡飯，北京人下面條。廣東的早茶無比豐盛，但更像是九十點鐘的朋友聚會，或是談事情，不是每一個普通老百姓，早上上班前必做的一件事。

早上時間是珍貴的，肯認真對待早餐的人，是熱愛生活的人。

早上一睜眼，走上街，有如此多早餐店，供應著遍嘗不盡的美食，生活在這座城市里的人，是幸福的。

早餐之都，這個武漢的新定語，活色生香，笑傲全球。