藥食兩用的家用香料

楊光烈

您知道嗎，胡椒、花椒、大料（八角）、桂皮這些我們?nèi)粘Ｗ霾藭r(shí)所用的香料，也是具有一定的藥性的，了解它們的藥性不僅可以更好地指導(dǎo)我們的飲食，讓我們吃得更健康，甚至還能治療一些常見病。

白胡椒散寒 黑胡椒補(bǔ)腎

白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍差。它的味道相對于黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以祛涼防寒。

中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒的藥用價(jià)值，溫補(bǔ)脾腎的作用比較明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經(jīng)常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。

花椒有健胃止癢止痛之效

花椒是我國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用；服食花椒水還能驅(qū)除寄生蟲。

中醫(yī)認(rèn)為，花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?/p>

大料能健脾治療惡心嘔吐

大料（八角）性溫，味甘辛，歸脾、腎經(jīng)。具強(qiáng)烈香味，具有溫陽散寒、理氣止痛、溫中健脾的功能；可用于治療惡心嘔吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹脹以及腎陽虛衰、陽痿、便秘、腰痛等病癥。小腸疝氣痛者、腎虛腰痛者、腳氣病人宜食。

桂皮輔助治療前列腺增生

桂皮即桂樹的樹皮，又稱肉桂、官桂、香桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一。秦代以前，桂皮在我國就已作為肉類的調(diào)料與姜齊名，西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱。

中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止瀉、通脈止痛和健胃強(qiáng)體的功效。同時(shí)，桂皮含苯丙烯酸類化合物，能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血液循環(huán)的改善，對前列腺增生有一定治療作用。

但桂皮辛熱燥烈，有活血的作用，易損胎氣，故孕婦忌食。陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用，便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。