浴火鳳凰，不老神話

曹雅欣

陶瓷，是土與火交流產(chǎn)生的作品，一窯燒就，名動(dòng)天下。而瓷器對(duì)火的依賴更甚于陶器，陶器一般都在1000℃以下燒結(jié)，瓷器卻要經(jīng)過1200℃以上浴火，而后涅槃成器。這些“浴火鳳凰”靜坐千年依舊亮澤如新，使用如常，真正是長(zhǎng)生不老的神話。而瓷器出爐的窯口，最重要的一座叫做饒州窯，也叫景德鎮(zhèn)窯。了解景德鎮(zhèn)，先從了解整體瓷器開始。

◎漢唐風(fēng)流

商代即有原始瓷，而真正意義上的瓷器產(chǎn)生于東漢。從漢代到唐代，這個(gè)階段的瓷器發(fā)展作為燦爛前的準(zhǔn)備期，略顯低調(diào)而不失色。漢末魏晉時(shí)期的瓷，以形形色色的動(dòng)物造型為其特色，看著那一件件奇妙而活潑的羊頭壺、雞首壺、虎子，好像可以看到嵇康架著牛車無目的出行的那一份從心所欲。在魏晉這一個(gè)“越名教而任自然”的時(shí)代，瓷器造型也是如此的親近自然，它不似后世那般中規(guī)中矩，而是與自然中的物種相親。東晉時(shí)的景德鎮(zhèn)，就開始了燒造瓷器，這要得益于“佑陶神”趙概在此地進(jìn)行的制瓷技藝及改良工藝。

唐代的瓷，隨著大唐盛世畫卷的徐徐鋪開，也展開了“南青北白-南越北邢”的漸穩(wěn)局勢(shì)，南方以越窯為翹楚，主要生產(chǎn)青瓷，北方以邢窯為旗幟，主要生產(chǎn)白瓷。這時(shí)候的瓷，已經(jīng)令大唐街面上穿行的外籍人士贊嘆不已了，然而他們想不到，對(duì)于后來的一千年來說，這僅僅只是一個(gè)開端。

唐代瓷最具有傳奇色彩的，就是長(zhǎng)久深藏地下的“秘色瓷”，那該是陶瓷這門藝術(shù)怎樣秘而不傳的瑰寶。直到1987年陜西省扶風(fēng)縣的法門寺塔塌陷，才搶救性發(fā)掘出一個(gè)唐代的完好地宮，里面明確記載和保存著有14件秘色瓷。至此，秘色瓷的神秘面紗才終于揭開，原來這種釉面青碧、晶瑩碧綠的上貢用瓷，就是唐詩里描繪的“巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云”那樣一種如月下水、如冰上云的秘色瓷。

唐代的景德鎮(zhèn)被稱為“浮梁”，白居易在《琵琶行》里轉(zhuǎn)述過一句琵琶女的話語，說她的丈夫是“商人重利輕離別，前日浮梁買茶去”，浮梁能吸引娶得嬌妻的商人前往貿(mào)易，可見唐代的景德鎮(zhèn)已然隱隱奠定了作為后世“瓷都”的商業(yè)基礎(chǔ)。

◎高古宋瓷

第一次高峰成就的瓷器，誕生在宋代。宋代五大名窯汝、官、哥、鈞、定，說起來如雷貫耳，名震世界?，F(xiàn)在全世界明確可知的汝窯，才只有67件，身價(jià)之高，堪配其在記載中以“瑪瑙入釉”的珍貴。而清雅端方的官窯、“金絲鐵線”開片的哥窯、“出窯萬彩”的鈞窯、白瓷刻花的定窯，它們與魁首汝窯都是屬于官窯的體系，也就是由朝廷專設(shè)的瓷窯。這五大官窯，盡管各有風(fēng)采，但總體都十分明顯地傳達(dá)出宋代上層社會(huì)的審美風(fēng)尚：一種文人化的、內(nèi)斂的、細(xì)膩的、光而不耀的含蓄美。所以，縱然后世瓷的發(fā)展蓬勃萬里，但是要說審美高度，宋代的官窯瓷幾乎已經(jīng)達(dá)到頂峰，宋瓷，占據(jù)了文化品位的高端。

與官窯體系相對(duì)的，是宋代發(fā)達(dá)的民窯體系，杰出代表是八大系統(tǒng)，北方有四，分別是白地黑花的磁州窯、青綠深沉的耀州窯、色彩流麗的鈞窯、白瓷雕花的定窯，南方也有四，分別是兩口青瓷窯饒州窯和龍泉窯、生產(chǎn)黑瓷的建窯、南北風(fēng)格融合的吉州窯。

此時(shí)的景德鎮(zhèn)，已經(jīng)大放異彩，因?yàn)樵谏鲜鲋刑岬降?、那一個(gè)創(chuàng)新出“青白瓷”、所制瓷器在天下富有“饒玉”之美稱的饒州窯，就是大名鼎鼎的景德鎮(zhèn)窯。宋真宗年間，景德鎮(zhèn)正式建鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)名稱確立，這個(gè)“瓷都”就此完成了“必也正名乎”的關(guān)鍵一步，名正而言順，景德之名就此流芳后世。

景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的青白瓷，俗稱又叫“影青”，人們以這樣一個(gè)文學(xué)化的名字給它以獨(dú)特的愛稱。這種瓷，瓷胎輕薄，透光度非常高，亮如映月，釉色青藍(lán)剔透。影青瓷的美，就如同是對(duì)傳說中柴窯的描述“青如天（又白如玉）、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，也如同是對(duì)月下美人的描述“冰肌玉骨，自清涼無汗。繡簾開，一點(diǎn)明月窺人。”

影青瓷可算是地地道道的藝術(shù)品，賞心悅目，工藝精湛，然而在宋代，這種由景德鎮(zhèn)創(chuàng)制的瓷器再精美也只不過是餐酒瓶盤的日用品。可見景德鎮(zhèn)，曾經(jīng)引領(lǐng)中國人的生活達(dá)到過怎樣極致品味的巔峰。

宋代時(shí)期的景德鎮(zhèn)，如一棵扎穩(wěn)根基、生機(jī)盎然的大樹，已經(jīng)正身成名又懷抱花果，在快速向全國乃至全世界枝蔓葉茂地輻射開來。所以影青瓷在國內(nèi)和國外的出土量都很大，那是景德鎮(zhèn)嶄露頭角就得勝天下的證明。

◎異族風(fēng)尚

自南宋起，中國開始了又一輪少數(shù)民族縱橫華夏的時(shí)代。于是瓷器也脫離了宋代漢文化典型的細(xì)膩、含蓄，轉(zhuǎn)而不拘一格起來，煥發(fā)出明顯的少數(shù)民族特征。比如遼代典型的皮囊壺，是契丹民族模仿自己游牧生活慣常使用的皮囊而制；金代多制的虎枕，據(jù)說是名將金兀術(shù)下令燒制，體現(xiàn)了金人迫宋稱臣、威風(fēng)赫赫的時(shí)代風(fēng)貌；再比如西夏偏愛的對(duì)比強(qiáng)烈的磁州窯，他們?cè)跓茣r(shí)比北宋的磁州窯更多了一份粗獷奔放，西北風(fēng)情躍然于瓷上。

到了大一統(tǒng)的元代，蒙古族表現(xiàn)出與漢民族統(tǒng)治中原時(shí)截然不同的想法，政治、文化都不繼承前朝。而元朝人受波斯文化而尚白尚藍(lán)的審美，影響到瓷器，使瓷器發(fā)展也在這個(gè)朝代推陳出新。

元人尚白，白瓷燒制的器具眾多，而且不僅有傳統(tǒng)形制的杯盤瓶碗，還塑造了很多新品種，如多穆壺、葫蘆形執(zhí)壺、扁形執(zhí)壺等。這些瓷器燒造，與景德鎮(zhèn)息息相關(guān)，因?yàn)樵谶@景德鎮(zhèn)專門建立了浮梁瓷局，青白瓷、釉里紅、元代官窯樞府器、包括異軍突起的青花瓷，都從景德鎮(zhèn)流向全國。

青花瓷是元朝人尚藍(lán)的一個(gè)表現(xiàn)，而這個(gè)民族的一族愛好，卻最終成為了中國人的群體愛好，乃至青花瓷后來還成為了整個(gè)華夏民族的一種品牌標(biāo)識(shí)，享譽(yù)世界。青花瓷，是以鈷料在瓷胎上繪畫，施透明釉，高溫一次燒成的白地藍(lán)花的釉下彩瓷器。它可以通過濃墨重繪，在花飾繁瑣的熱鬧里不失清雅冷靜，也可以通過淡描平涂，在素白瓷胎上不失細(xì)膩秀美，可以說，青花瓷，適應(yīng)著每一種人群的口味，不過于曲高和寡，不至于媚俗無骨。元青花的燒制雖然不止景德鎮(zhèn)一處，但是在十四世紀(jì)前后，景德鎮(zhèn)制作的青花瓷卻獨(dú)臻成熟，使這里真正贏得了“瓷都”的地位。

◎明清鼎盛

到明代，景德鎮(zhèn)甚至代表了明朝制瓷的一代之水準(zhǔn)，成為了全國制瓷業(yè)的中心。上至官窯瓷、下至民窯瓷、外至外銷瓷，景德鎮(zhèn)都肩負(fù)重任。

在瓷器種類中，首先，青花瓷依舊大放異彩，永宣時(shí)期以蘇麻離青繪制的青花濃艷而帶有黑鐵斑、成弘時(shí)期以國產(chǎn)青料繪制的青花淡雅而柔和、嘉萬時(shí)期以回青料繪制的青花鮮艷而藍(lán)中泛紫。青花瓷扶搖直上，而彩瓷也不甘落后，開始綻放光華。比如洪武年間，朱元璋獨(dú)愛的釉上紅彩，正合朱氏王朝的朱紅寓意；再如成化年間代表性的斗彩瓷器，是以釉下青花與釉上彩色結(jié)合的彩瓷工藝。而單色釉的彩色瓷器也不輸于人，永樂甜白瓷膩如白糖、宣德紅釉“如初凝之牛血”、弘治黃釉柔婉亮澤而被稱“嬌黃”“雞油黃”。

明政府在景德鎮(zhèn)設(shè)置御窯廠，各種瓷器如受春風(fēng)感召的鮮花爭(zhēng)相綻放，百花齊放，因此景德鎮(zhèn)在明代一躍成為全國制瓷業(yè)領(lǐng)頭軍，被描述為“工匠來八方，器成天下走”的絕對(duì)霸主。

清朝康熙年間，九州大地經(jīng)過朝代更迭的戰(zhàn)火、文化博弈的較量，終于在百廢待興的傷痕上重新繁榮起來，朝政穩(wěn)定，民眾安居。景德鎮(zhèn)的窯業(yè)也在戰(zhàn)亂停滯之后又重新發(fā)展起來，而且經(jīng)過厚積薄發(fā)，愈發(fā)突飛猛進(jìn)。

清朝政府也在景德鎮(zhèn)設(shè)置御窯廠，但是比明政府更為重視地專門派遣了督窯官，由此還形成了督窯官對(duì)制瓷業(yè)的特別貢獻(xiàn)，比如年希堯督造的官窯稱“年窯”、唐英督造的官窯稱“唐窯”，可見這一制度對(duì)瓷器工藝的重大影響。

清代的青花瓷繼續(xù)從景德鎮(zhèn)大批量生產(chǎn)而出，其他新的成就也在噴涌而出。比如：康熙時(shí)期達(dá)到頂峰的五彩瓷，色彩豐富；中西文化合璧的琺瑯彩，宮廷獨(dú)享；以及創(chuàng)燒成熟后便堪與青花瓷兩軍對(duì)峙的粉彩瓷，嬌艷亮麗，濃淡有序。在清代，傳統(tǒng)制瓷工藝真正達(dá)到了它的成熟期。相應(yīng)地，景德鎮(zhèn)也在這個(gè)時(shí)期格外紅火熱鬧，據(jù)縣志記載，鎮(zhèn)上能有一百萬人口，即使到了夜晚也是火焰不息，繁忙不停工。這是瓷器的繁榮，亦是景德鎮(zhèn)的繁榮。

◎瓷器中國

景德鎮(zhèn)制瓷的最大優(yōu)勢(shì)，得益于它得天獨(dú)厚的“高嶺土”，這種瓷土白度高、可塑性強(qiáng)，是世界公認(rèn)最好的制瓷原材料，而高嶺土，出產(chǎn)在景德鎮(zhèn)高嶺村。再有，景德鎮(zhèn)位于昌江之南，古稱昌南鎮(zhèn)，水陸交通便利，在古代，這一點(diǎn)對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展至關(guān)重要，發(fā)達(dá)的水路系統(tǒng)，保證了大量瓷器的暢通運(yùn)輸。至今，景德鎮(zhèn)也依然是不折不扣的“瓷都”，在景德鎮(zhèn)考古發(fā)現(xiàn)的湖田古瓷窯遺址、景德鎮(zhèn)御窯遺址，都被國務(wù)院列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

眾所周知，瓷器的英文“China”就是中國的名字，在古代對(duì)外交流中，瓷器給中國帶來的獨(dú)特性和影響力不言而喻—— 一尊美麗神秘而經(jīng)久使用的瓷器，這就是西方人給中國的最早定位。而瓷器的發(fā)展過程也和中國曲折起伏的歷史一樣，受著苦難的炙烤一次次地傷損而又重新塑造成形，在否定和新生中愈加豐富多樣，愈發(fā)穩(wěn)定成熟。瓷器種類繁多，而其中水準(zhǔn)最高的幾種，如本文中所介紹，就像中國的歷史更迭中最具影響力的那幾個(gè)輝煌朝代一樣，最具有“中國-China”的代表性。