終結(jié)六大食品安全流言

晃晃小彭

全球民意調(diào)查機(jī)構(gòu)蓋洛普最近發(fā)布了一個(gè)“全球幸福度調(diào)查”數(shù)據(jù)，在此次調(diào)查涉及的124個(gè)國(guó)家當(dāng)中，中國(guó)人的幸福度排名第92位。其中讓人不安的食品安全是導(dǎo)致民眾幸福指數(shù)較低的主要原因之一，有媒體甚至宣稱“中國(guó)人的餐桌是世界上最危險(xiǎn)的地方”。為了自己和家人的健康，我們?nèi)缏谋”剡x擇每種食物固然沒(méi)錯(cuò)，可如此謹(jǐn)慎，是否有點(diǎn)“過(guò)頭”呢？

討論篇：我們的餐桌，當(dāng)真很危險(xiǎn)？

支持方：我們的餐桌很危險(xiǎn)！

反對(duì)方：我們的餐桌沒(méi)那么糟！

全職主婦Alice

為什么食品安全問(wèn)題頻發(fā)卻得不到解決？大家都懂的！所以，我不得不對(duì)孩子的食物百般挑剔。

鐘楊 晚報(bào)記者

我是一名媒體工作者，雖然我并沒(méi)有直接參與過(guò)食品安全問(wèn)題的報(bào)道，但是我知道我們一些媒體很喜歡“語(yǔ)不驚人死不休”。當(dāng)然，食品安全報(bào)道必須確有其事，但其程度輕重，就全靠我們的筆桿子咯。

食品包裝設(shè)計(jì)師 Lee

其實(shí)，把下架貨品改動(dòng)生產(chǎn)日期再上架、用非食用色素代替食用色素等，都是我們食品行業(yè)公開(kāi)的秘密。所以我現(xiàn)在只買(mǎi)進(jìn)口食品，或者是價(jià)格比較貴的國(guó)產(chǎn)貨，求個(gè)心理安慰。

周笑宇 疾控工作者

多年來(lái)，食品添加劑在整個(gè)食品加工過(guò)程中幾乎全部都是存在的，它在給我們的生活帶來(lái)方便的同時(shí)，也讓我們獲得了更好的食物口感。可是，近兩年的食品安全問(wèn)題，連帶著將它們的副作用夸大并“妖魔化”了。

外企法務(wù) 小濤

中國(guó)的食品監(jiān)管法規(guī)不健全，監(jiān)管力度不嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)也比發(fā)達(dá)國(guó)家要低，所以奸商們總有漏洞可鉆！

廖之強(qiáng) 建筑設(shè)計(jì)

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)自身健康問(wèn)題也愈發(fā)關(guān)注起來(lái)，很多以前并不在乎的，現(xiàn)在都在乎了。在糧食極度匱乏的年代，給你一袋大米，你還在乎是不是轉(zhuǎn)基因的？

知識(shí)篇：終結(jié)流言，它們其實(shí)蠻安全

不可否認(rèn)，在我國(guó)，食品安全問(wèn)題確實(shí)存在且日益突出，但我們也大可不必“談食色變”，作為普通的老百姓，日子總得過(guò)，我們要做的就是理性看待食品安全問(wèn)題，既關(guān)心相關(guān)報(bào)道，也不被流言牽著鼻子走。本文將為一些“無(wú)辜”的美食“伸冤”，讓大家買(mǎi)得聰明，吃得放心。

激素奶

健康流言：市面上的牛奶，都是母牛吃了激素產(chǎn)的奶，小女孩喝多了會(huì)變成大胸哦！

流言終結(jié)：牛的激素，其實(shí)和你無(wú)關(guān)！

促進(jìn)母牛產(chǎn)奶的生長(zhǎng)激素簡(jiǎn)稱BGH，有可能讓牛奶變成“激素奶”的就是它了。正常情況下，它是被消化成氨基酸碎片后才被人體吸收的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何副作用；而美國(guó)食品與藥品管理局針對(duì)BGH被意外地大量吸收的情況，做了大量實(shí)驗(yàn)并得出結(jié)論，即使一個(gè)10公斤的孩子每天喝1.5公斤高濃度BGH的牛奶，每公斤體重也只吸收0.0075毫克，這與他們?cè)u(píng)定的安全劑量0.5毫克相去甚遠(yuǎn)。所以，我們完全不用擔(dān)心“牛奶激素”會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何影響！

蠟蘋(píng)果

健康流言：據(jù)說(shuō)停電的時(shí)候，刮一刮你家的蘋(píng)果就能做根蠟燭。

流言終結(jié)：它們穿件馬甲也有錯(cuò)？

其實(shí)蘋(píng)果表面本就天然存在一層“蠟”，它的作用主要是防止蘋(píng)果水分蒸發(fā)，防止細(xì)菌侵襲，防蟲(chóng)。給蘋(píng)果打的蠟法定要求使用“可食用蠟”，它是對(duì)天然蠟的“補(bǔ)強(qiáng)”，而“可食用蠟”在食品中的應(yīng)用遠(yuǎn)不僅是給蘋(píng)果打蠟，巧克力豆等糖果以及藥物膠囊等都有它們的身影。那么，不敢吃蘋(píng)果蠟，你能保證永遠(yuǎn)不吃M&M's巧克力豆？所以，只要規(guī)范使用“可食用蠟”，就肯定不會(huì)危害你的健康。

農(nóng)藥茶

健康流言：某環(huán)保組織發(fā)布的茶葉調(diào)查報(bào)告指出，國(guó)內(nèi)9大品牌的茶葉都有農(nóng)藥殘留！

流言終結(jié)：長(zhǎng)那么大從沒(méi)洗過(guò)澡，沾點(diǎn)藥怎么了？

茶葉上有合法使用的農(nóng)藥的殘留其實(shí)是正常的。從制作工藝來(lái)看，茶葉采摘回來(lái)后會(huì)先在太陽(yáng)下晾曬一陣，直至茶葉失去一部分水，再經(jīng)過(guò)好幾道工藝炒制。最后被出售的茶葉經(jīng)過(guò)高溫干燥，細(xì)菌基本都被殺死了，剩余的就是塵土和一些不會(huì)被高溫分解的農(nóng)殘。由此可見(jiàn)，在茶葉被沖泡之前，它們從來(lái)不會(huì)“洗澡”！所以，懂茶的人都知道，將“頭道茶”倒掉是最科學(xué)的做法。

假雞蛋

健康流言：假雞蛋的蛋黃可以做乒乓球，那彈跳力，杠杠的！

流言終結(jié)：它們真沒(méi)那么“堅(jiān)強(qiáng)”。

制作假雞蛋的成本大大高于真雞蛋，哪有商家會(huì)那么傻呢？所以，你大可放心。另外，即使是散養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋，也有可能是“橡皮蛋”（通常指的是煮熟后蛋黃有彈性，甚至可以當(dāng)球來(lái)拋的雞蛋），“橡皮蛋”并非假雞蛋，它的產(chǎn)生可能有兩種原因：一是正常的雞蛋在低溫環(huán)境下保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；二是飼料中的棉酚含量過(guò)高。另外，有一種叫“苘麻”的野草，它含有一種叫做“類環(huán)丙烯脂酸”的物質(zhì)，也可能導(dǎo)致“橡皮蛋”的產(chǎn)生。

轉(zhuǎn)基因食品

健康流言：假如一直吃轉(zhuǎn)基因食品，人類三代之內(nèi)必滅亡（或者直接變種成ET哦）！

流言終結(jié)：不敢碰它的，都是沒(méi)學(xué)好生物學(xué)的！

以水稻為例，與傳統(tǒng)水稻相比，目前的轉(zhuǎn)基因水稻只是增加了一個(gè)Bt基因，這個(gè)基因表達(dá)出的蛋白質(zhì)對(duì)于害蟲(chóng)來(lái)說(shuō)是毒藥，可對(duì)人體來(lái)說(shuō)，只是一種可被分解的蛋白質(zhì)，完全無(wú)害。至于大家擔(dān)心人類基因會(huì)被轉(zhuǎn)基因食品改變，從邏輯上我們不能說(shuō)“不可能”，但若真有將大米中的Bt基因轉(zhuǎn)移到人體中，這種概率大概跟你隨手一箭就射中月亮的幾率差不多吧。

微波食品

健康流言：一直聽(tīng)說(shuō)微波加熱的食品重者致癌，輕者讓食物營(yíng)養(yǎng)流失，這讓我們辦公室?guī)э堊迩楹我钥埃?/p>

流言終結(jié)：它們甚至比明火加熱食品更健康！

微波是一種電磁波，它跟收音機(jī)、紅外線以及可見(jiàn)光本質(zhì)上是同樣的東西，差別只在于頻率不同。電波和可見(jiàn)光不會(huì)致癌，頻率介于它們之間的微波當(dāng)然也不會(huì)致癌。而對(duì)于魚(yú)、肉等食物來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)明火加熱容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生致癌物，微波爐加熱則可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。另外，美國(guó)食品和藥品管理局指出，用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多！

（摘自《東方女性》）