芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

姚建偉

1.整地作畦 選擇地勢高平、能灌易排的地塊，做成1.2-1.5米寬的平畦，長度8-10米，畝用育苗畦66平方米。灌足底水，待水下滲后2-3天施肥翻地，每平方米施入腐熟有機(jī)肥20-30公斤、尿素50克、磷酸二銨100克。翻地后隨即整平畦面，一般在播種前1-2天進(jìn)行。

2.品種選擇

芹菜有本芹（中國類型）和西芹兩種，前者葉柄細(xì)長，后者葉柄寬而肥厚。生產(chǎn)中應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病、高產(chǎn)，符合當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蠛拖M(fèi)口味的品種牞我市以美國芹菜、玻璃脆、文圖拉、自由女神等優(yōu)良品種為主。

3.種子處理 播種前一天用涼水泡種子12小時(shí)左右.搓支黏液，撈出瀝干，然后直播，或在15℃-20℃的條件下進(jìn)行催芽，3—4天大部分露出胚根后即可播種。

4.播種

把畦面踩一遍，再用耙子摟平，灌足底水，水滲下后用細(xì)土將低洼處找平。將出芽的種子連同細(xì)沙均勻地撒在畦面上，再蓋1cm厚細(xì)沙或營養(yǎng)土（用篩過的農(nóng)家肥和田土各50%混勻）。每667m2溫室需播種畦面積50m2，播種量為250g。為了選擇長勢旺的大苗移栽，播種量可增加到300g。在炎熱的季節(jié)和地區(qū)，多選擇下午4h以后或陰天播種。這樣既可避免烈日曬壞幼芽，又有較長的低溫時(shí)間，對幼芽頂土有利，一些地方為節(jié)省遮蔭架材和覆蓋物。提高土地利用率，實(shí)行芹菜與黃瓜、番茄、茄子等作物間套作，獲得了較好的效果。

5.苗期管理 播種至出苗前，應(yīng)在育苗畦覆蓋細(xì)麥草遮陰，防止高溫強(qiáng)光灼傷幼苗，為保持土壤濕潤可用噴霧器噴水或每隔1-2天在下午澆1次小水降溫增濕，出苗后覆蓋物逐步撤除。苗子長出2-3片葉時(shí)，可酌情減少澆水次數(shù)。幼苗出土后結(jié)合除草間苗，苗距2.5-3cm，間苗在澆水后進(jìn)行。苗子長出3-4片葉時(shí)，結(jié)合澆水每667m2追施尿素5-8kg，當(dāng)苗子長出5-6片葉，株高10cm，幼苗苗齡60-70天時(shí)即可定植。

6.定植后的田間管理

6.1中耕

定植后至封垅前，中耕3-4次，中耕結(jié)合培土和清除田間雜草。緩苗后視生長情況蹲苗7d-10d。

6.2水肥管理

芹菜長出7-8片葉，進(jìn)入旺盛生長期后，應(yīng)3-5天灌水一次，始終保持土壤濕潤，在促進(jìn)芹菜旺盛生長的同時(shí)降低地溫，追肥應(yīng)掌握少量多次的原則，一般每10-15天1次，每畝每次施尿素或復(fù)合肥10-15kg 。忌用人糞尿，避免引起爛心或爛根。由于該期多雷陣雨，故應(yīng)在每次雷雨過后及時(shí)澆灌井水，降低地溫。

6.3溫濕度

溫、濕度管理：芹菜植株的最適生長溫度為15-20℃，10月份之前，要通過澆水和調(diào)節(jié)放風(fēng)量的大小來控制溫度。這一階段最高溫度不超過22℃；進(jìn)入11月份之后，要通過加強(qiáng)覆蓋保溫、降低通風(fēng)量來保證溫度。這一階段最低溫度不能低于10℃。如果5-10℃連續(xù)達(dá)10天，很容易通過春化階段，形成抽薹。芹菜的整個(gè)成株期需要較高的土壤濕度，地表要經(jīng)常保持濕潤。

6.3光照調(diào)節(jié)：芹菜是一種耐弱光的蔬菜作物。光照的長短對它的營養(yǎng)生長影響不大，但是對它的生殖生長影響非常大，尤其是越冬栽培中，光照調(diào)節(jié)不好，會(huì)過早地發(fā)生抽薹現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。通過進(jìn)行光照調(diào)節(jié)，可以避免或延遲抽薹，達(dá)到連續(xù)采收、獲得高產(chǎn)的目的。具體做法是，晚揭早蓋草簾子，控制每天的光照時(shí)間在6-9小時(shí)以內(nèi)，讓芹菜始終處于短日照條件下。

7.病蟲害防治

芹菜主要病蟲害有斑枯病、斑點(diǎn)病、首香鳳蝶和胡蘿卜微管蚜。斑枯病及斑點(diǎn)病均屬真菌性病害，斑枯病在冷涼高濕時(shí)發(fā)病嚴(yán)重，除選用無病種子，對種子進(jìn)行消毒，實(shí)行輪作以外，發(fā)病期可噴灑波爾多液、代森鋅、百菌清、多菌靈等進(jìn)行防治。斑點(diǎn)病在高溫高濕條件下發(fā)病重，除加強(qiáng)田間管理外，可用波爾多液、代森銨、百菌清等藥。茴香鳳蝶及胡蘿卜微管蚜可噴灑氰戊菊酯乳油防治。

8.采收

芹菜要適時(shí)收獲。過早收獲，會(huì)影響產(chǎn)量。過晚收獲葉柄的養(yǎng)分會(huì)向根部轉(zhuǎn)移，使葉柄質(zhì)地變粗，纖維增多，甚至出現(xiàn)空心，從而降低品質(zhì)，影響產(chǎn)量。

芹菜在葉柄高50—60cm時(shí)開始擗收。采收前一天澆一次水，可保持產(chǎn)品的新鮮外觀，并提高產(chǎn)量。每株有成葉5-6片，一般收獲1～3片，留2—3片。收獲時(shí)，擗大不擗小，不要傷及其他葉片，并留足一定數(shù)量的葉片。如果一株上摘掉的葉片太多，則復(fù)原慢，影響生長。以后可根據(jù)市場需要和定植下茬蔬菜的需要，分次擗收，一般每隔20～30d擗收一次。第一次采收后，要清除黃葉、爛葉和老葉。擗收后不要馬上澆水，因?yàn)檫ㄊ諘r(shí)造成的傷口沒有愈合，澆水容易引起腐爛。大約在收后1周，心葉開始生長，擗收傷口已經(jīng)愈合時(shí)。再進(jìn)行施肥灌水，每667m2施硫酸銨10～15kg。

最后一次采收，在短縮莖下邊用刀，將整株割下，整理后捆把上市。割收時(shí)，注意不要割散葉片。整個(gè)冬季，一般每株可連續(xù)收3—5次，采收期達(dá)100d左右。西芹一般在植株高度達(dá)70cm左右，單株重lkg以上時(shí)一次性收獲。