RFID——食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)全程追溯的利器

申海鵬 楊俊

近些年，食品安全的問題正時(shí)刻威脅著廣大人民群眾的身體健康。去除食品安全問題給和諧社會(huì)建設(shè)帶來的不利影響，建立有效的食品安全溯源體系，在第一時(shí)間查清事故發(fā)生環(huán)節(jié)，為廣大群眾人民及時(shí)提供食品安全預(yù)警信息，快速將有問題的批次食品召回，保障廣大人民群眾身體健康，已經(jīng)是食品監(jiān)管部門當(dāng)前的首要責(zé)任。為了了解先進(jìn)的追溯手段及當(dāng)前追溯市場現(xiàn)狀，本刊記者采訪了陜西烽火電子股份有限公司總經(jīng)理張光旭先生。陜西烽火電子股份有限公司近些年將RFID技術(shù)應(yīng)用在食品的追溯中，與眾多食品企業(yè)建立了合作關(guān)系。

記者：近幾年，隨著食品安全問題的不斷出現(xiàn)，食品追溯體系在各地的呼聲越來越高，并且一些地區(qū)已經(jīng)開始實(shí)施。請(qǐng)您介紹一下食品追溯的必要性是什么？RFID作為一種追溯手段有什么優(yōu)勢(shì)？

張光旭：“民以食為天”一直是掛在中國老百姓嘴邊的一句話，但是隨著近年來國內(nèi)食品安全問題隱患的層出不窮，食品行業(yè)并不平靜；近幾年從“瘦肉精”到“染色饅頭”、從“注水肉”到“老鼠肉”、從“塑化劑”到“大米鎘超標(biāo)”，以及近期“奶粉”等食品安全問題，不僅傷害了消費(fèi)者，同時(shí)也重傷了食品企業(yè)本身。在這一大環(huán)境下，食品追溯體系在全國各地相應(yīng)出現(xiàn)：上海、湖北、山東等省市紛紛開始建設(shè)或建成食品追溯體系；一批大型食品企業(yè)也建立了各具特色的食品追溯系統(tǒng)。所以建立有效的食品安全監(jiān)管與溯源體系刻不容緩，已經(jīng)成為食品企業(yè)及行業(yè)監(jiān)管部門當(dāng)前的首要責(zé)任。

RFID是一種非接觸的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，它不僅具有條形碼所不具備的防水、防磁、耐高溫、使用壽命長、讀取距離大、標(biāo)簽上數(shù)據(jù)可以加密、存儲(chǔ)數(shù)據(jù)容量更大、存儲(chǔ)信息可更改等優(yōu)點(diǎn)，而且是唯一可以實(shí)現(xiàn)同時(shí)識(shí)別多個(gè)目標(biāo)的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。因此將RFID技術(shù)應(yīng)用到食品安全監(jiān)管中必將成為一種發(fā)展趨勢(shì)。

記者：“食品追溯”是近兩年食品行業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)詞匯，政府在推進(jìn)，消費(fèi)者也在呼吁，可目前在市場上只是在小范圍使用，您能不能介紹下出現(xiàn)這種情況的原因是什么呢？

張光旭：目前在國內(nèi)“食品溯源”的門檻要高一些，因?yàn)槿谌肓薘FID核心技術(shù)，所以成本增加，大型企業(yè)會(huì)考慮的多一些，但相對(duì)于中小企業(yè)來講，他們會(huì)保持持續(xù)觀望的狀態(tài)。只有把好追溯關(guān)，才能夠?yàn)榘傩盏氖称钒踩珕栴}徹底把關(guān)，更好地為消費(fèi)者提供放心安全的食品。烽火電子作為RFID技術(shù)領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，也在不斷的摸索與創(chuàng)新中，希望能夠減少成本，讓更多的企業(yè)可以使用到“食品追溯”。未來，企業(yè)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行追溯管理，必將是一種趨勢(shì)，不僅僅是食品會(huì)用到追溯，以后也將會(huì)應(yīng)用在更多的行業(yè)及領(lǐng)域，如家具、電器、服裝等，這些都是和民生息息相關(guān)的。

記者：我們知道，通過很多方式都可以實(shí)現(xiàn)食品的追溯，基于RFID技術(shù)的解決方案，是如何實(shí)現(xiàn)追溯的？

張光旭：基于RFID的食品安全可溯源解決方案涉及質(zhì)檢中心、企業(yè)中心、監(jiān)控節(jié)點(diǎn)三級(jí)監(jiān)控體系，通過建立網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)，可從源頭開始對(duì)食品生產(chǎn)全程各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，且具備安全性、準(zhǔn)確性、實(shí)時(shí)性、可操作性等特點(diǎn)。例如生豬追溯體系，采用RFID技術(shù)，通過建立覆蓋生豬進(jìn)廠、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)及肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，以生豬產(chǎn)地檢疫證明為生豬來源依據(jù)，以肉品交易憑證和綁定在豬腿上的RFID電子標(biāo)簽為流向依據(jù)，實(shí)現(xiàn)來源信息與流向信息的對(duì)接；在豬肉入場時(shí)市場監(jiān)管方通過手持設(shè)備掃描豬腿上的RFID電子標(biāo)簽，核對(duì)其進(jìn)貨來源信息；在銷售環(huán)節(jié)通過溯源電子秤向消費(fèi)者打印帶有追溯碼的溯源小票，消費(fèi)者可通過網(wǎng)絡(luò)查詢或手機(jī)掃描等方式及時(shí)準(zhǔn)確地了解豬肉的詳細(xì)信息。

記者：RFID技術(shù)能給食品安全帶來什么樣的變革？

張光旭：RFID技術(shù)作為一種新興的無線識(shí)別技術(shù)，從2004年開始，RFID已經(jīng)成了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，引發(fā)了媒體、業(yè)界、政府乃至消費(fèi)者的重視。RFID是無線射頻識(shí)別技術(shù)的英文縮寫，所謂射頻識(shí)別技術(shù)是一項(xiàng)利用射頻信號(hào)通過空間耦合實(shí)現(xiàn)無接觸信息傳遞，并通過所傳遞的信息達(dá)到識(shí)別目的的技術(shù)。射頻識(shí)別技術(shù)，早在20世紀(jì)50年代就已被研究出來。它的核心部件是一個(gè)電子標(biāo)簽，可遠(yuǎn)距離讀取電子標(biāo)簽內(nèi)儲(chǔ)存的信息；且電子標(biāo)簽具有唯一ID，可對(duì)物品進(jìn)行唯一性的標(biāo)識(shí)。將RFID技術(shù)用于食品安全可溯源系統(tǒng)，有利于徹底實(shí)現(xiàn)“源頭”食品追蹤和食品安全科學(xué)化、透明化管理。RFID技術(shù)的推廣應(yīng)用能為食品企業(yè)提高自身產(chǎn)品的價(jià)值和市場競爭力，為消費(fèi)者提供安全可追溯的放心食品。

記者：RFID技術(shù)是逐漸走向成熟的一項(xiàng)自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，陜西烽火在該技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)有哪些？目前在食品行業(yè)取得了哪些應(yīng)用成果？

張光旭：從2003年公司定位RFID作為新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的方向，公司相繼在北京、西安成立了RFID技術(shù)研發(fā)中心和系統(tǒng)集成中心，專注于電子標(biāo)簽、讀寫設(shè)備和系統(tǒng)集成的研發(fā)和生產(chǎn)，在RFID相關(guān)技術(shù)研究方面公司已取得多項(xiàng)發(fā)明專利和軟件著作權(quán)，結(jié)合傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)通信設(shè)備，公司已經(jīng)逐漸形成了完整的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈布局。公司在RFID技術(shù)的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：在軟件方面，公司先后承擔(dān)了國家科技部863項(xiàng)目、承擔(dān)了總后勤部野戰(zhàn)人員搜救系統(tǒng)、承擔(dān)了國家標(biāo)準(zhǔn)委的國家標(biāo)準(zhǔn)研制項(xiàng)目等，研發(fā)了集成RFID技術(shù)與溫度、脈搏傳感器技術(shù)的單兵生態(tài)采集腕表、研發(fā)了采用RFID技術(shù)對(duì)物體進(jìn)行實(shí)時(shí)定位的中間件、研發(fā)了采用傳感器、RFID、實(shí)時(shí)定位技術(shù)的涉密信息載體在位監(jiān)管系統(tǒng)。在硬件方面，組建了有源RFID電子標(biāo)簽、讀寫機(jī)具生產(chǎn)線，具有年產(chǎn)RFID讀寫器20萬臺(tái)的生產(chǎn)能力；同時(shí)組建了西北第一條電子標(biāo)簽和智能卡生產(chǎn)線，具備年封裝RFID電子標(biāo)簽4千萬的生產(chǎn)能力。近年來，烽火在食品倉儲(chǔ)、物流、防偽溯源等方面，研發(fā)了RFID周轉(zhuǎn)箱電子標(biāo)簽、集成了溫濕度傳感器的RFID集裝箱電子標(biāo)簽、酒類產(chǎn)品防偽溯源電子標(biāo)簽、適用于食品生產(chǎn)加工環(huán)境的固定式和移動(dòng)式讀寫終端。在參與食品溯源項(xiàng)目方面，烽火在利群生鮮物流配送中心及門店肉菜流通溯源項(xiàng)目中，憑借產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)成功中標(biāo)。在該項(xiàng)目中不但用到了烽火的通用產(chǎn)品，我司還根據(jù)客戶的要求，成功研制了適用于肉類屠宰環(huán)境的白條肉掛鉤抗金屬標(biāo)簽，得到了客戶和有關(guān)部門的大力好評(píng)。

記者：請(qǐng)您介紹下貴公司的發(fā)展情況及公司企業(yè)文化。

張光旭：陜西烽火電子股份有限公司是國有大型軍事通信裝備和電聲器材科研生產(chǎn)上市企業(yè)，現(xiàn)有員工2800人，總資產(chǎn)15億元，公司產(chǎn)品曾榮獲全國科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)、國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)、國防科技成果獎(jiǎng)及省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。2003年公司開始跟蹤研究RFID技術(shù)，并將提供RFID系統(tǒng)整體解決方案作為公司大力發(fā)展的核心業(yè)務(wù)之一。同時(shí)公司長期與高校及科研院所在RFID技術(shù)領(lǐng)域密切合作，擁有一支由享受政府特殊津貼專家、省部級(jí)專家、博士、高工組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其中公司技術(shù)帶頭人作為科技部RFID總體專家組成員，擔(dān)任了工業(yè)和信息化部電子標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)制定工作組副組長，在應(yīng)用RFID技術(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)定位方面取得了重大突破和示范作用。

經(jīng)過多年努力，烽火電子運(yùn)用RFID技術(shù)為我國軍隊(duì)現(xiàn)代化建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)，公司產(chǎn)品與技術(shù)廣泛應(yīng)用于軍內(nèi)多個(gè)領(lǐng)域；同時(shí)公司RFID產(chǎn)品技術(shù)在民用領(lǐng)域也得到了廣泛應(yīng)用，如資產(chǎn)管理、食品安全、藥品追溯管理、智能倉儲(chǔ)、智慧農(nóng)業(yè)等等行業(yè)，并取得了很大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。