以就業(yè)為導(dǎo)向的藥材深加工單元教學(xué)模塊課程群構(gòu)建

陳榮　粟本超　薛娟萍

【摘 要】以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，構(gòu)建中草藥栽培技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)方案中專業(yè)核心模塊下的藥材深加工單元教學(xué)模塊課程群。

【關(guān)鍵詞】以就業(yè)為導(dǎo)向 中草藥栽培技術(shù) 藥材深加工單

元教學(xué)模塊 課程群

【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）09C-0046-02

課程群是培養(yǎng)某個(gè)專業(yè)的學(xué)生的教學(xué)活動(dòng)，是為了完善同一施教對象的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，而將本專業(yè)或跨專業(yè)培養(yǎng)方案中若干門在知識、方法、問題等方面有邏輯聯(lián)系的課程加以整合而成的系列課程，而這一邏輯聯(lián)系多以專業(yè)或?qū)W科為中心。藥材深加工單元教學(xué)模塊是中草藥栽培技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)方案中專業(yè)核心能力模塊下的兩大單元教學(xué)模塊之一。該單元模塊的教學(xué)活動(dòng)涉及提取工、粉碎工、切制工、凈制工、干燥工、炮制工等多個(gè)該專業(yè)就業(yè)目標(biāo)崗位群中具體工作崗位要求掌握的內(nèi)容；經(jīng)過該單元教學(xué)模塊的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生具備藥材識別與鑒定、飲片生產(chǎn)、植物提取物生產(chǎn)等職業(yè)能力。本文從藥材深加工單元教學(xué)模塊課程群的建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)建設(shè)與改革、教學(xué)方法與手段改革、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面進(jìn)行探討。

一、調(diào)研確定目標(biāo)就業(yè)崗位群，根據(jù)崗位工作任務(wù)分析構(gòu)建藥材深加工課程群

依據(jù)原料藥材深加工過程中涉及的原藥材鑒定、凈制、干燥、炮制、提取等實(shí)際工作內(nèi)容構(gòu)建課程群和進(jìn)行課程序化；以調(diào)研為基礎(chǔ)，根據(jù)崗位工作內(nèi)容的典型任務(wù)分析確定藥材深加工課程群。具體的課程群構(gòu)建見表1。

課程群共包括4門課程，前期開設(shè)在專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)模塊中開設(shè)中藥學(xué)基礎(chǔ)、藥事管理與法規(guī)為前導(dǎo)課程。前導(dǎo)課程與課程群開課順序?yàn)榈谝粚W(xué)期開設(shè)中藥學(xué)基礎(chǔ)課程，第三學(xué)期開設(shè)藥事管理與法規(guī)課程，第四學(xué)期開設(shè)藥材與飲片鑒定技術(shù)課程，第五學(xué)期開設(shè)飲片炮制與規(guī)格、植物提取物生產(chǎn)技術(shù)課程。課程群設(shè)置及序化以崗位工作內(nèi)容中的典型工作任務(wù)分析為基礎(chǔ)，帶來了以下好處：一是老師帶著任務(wù)教，帶來了促進(jìn)老師自我學(xué)習(xí)提高的動(dòng)力。二是學(xué)生帶著任務(wù)學(xué)，提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?；诘湫凸ぷ魅蝿?wù)分析結(jié)果構(gòu)建的課程群，實(shí)踐性強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)課時(shí)比例大，有利于提高學(xué)生的動(dòng)手能力；通過課程群中各門課程循序漸進(jìn)的展開，最終形成學(xué)生從事原藥材深加工所需要的專業(yè)技能。

二、實(shí)踐教學(xué)條件的建設(shè)與實(shí)踐教學(xué)改革

實(shí)踐教學(xué)條件的建設(shè)是課程群建設(shè)的重要基礎(chǔ)建設(shè)，實(shí)踐教學(xué)改革是課程群建設(shè)與改革的主要組成部分之一。以原藥材深加工課程群建設(shè)為契機(jī)，進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)條件的建設(shè)與實(shí)踐教學(xué)改革。主要工作如下：一是在原有生物技術(shù)專業(yè)林果產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室的基礎(chǔ)上，通過儀器設(shè)備的添加，建立了飲片炮制實(shí)訓(xùn)室。二是以相關(guān)專業(yè)中央財(cái)政、區(qū)財(cái)政支持的資金夠置的儀器設(shè)備，進(jìn)行了共用平臺(tái)的建設(shè)，如在食品檢測實(shí)訓(xùn)室基礎(chǔ)上，建立了食品加工技術(shù)、生物技術(shù)、中草藥栽培技術(shù)共用的食品藥品質(zhì)量檢測控制功能的實(shí)訓(xùn)室，可以為相關(guān)專業(yè)的藥材鑒定、成分測定、品質(zhì)檢測實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)工作。三是在原有化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上，通過購置一批新的提取物生產(chǎn)方面的儀器設(shè)備，建立了植物提取物生產(chǎn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)室。

在實(shí)踐教學(xué)改革方面，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、教學(xué)方法等改革。如在植物提取物生產(chǎn)課程中，“水蒸氣蒸餾法提取薄荷中揮發(fā)油的提取方法”與“松針揮發(fā)油及莽草酸提取分離與鑒定”項(xiàng)目中均涉及揮發(fā)油提取方法，“薄層層析與柱層析檢測演示”內(nèi)容在“B一胡蘿卜素和番茄紅素的提取分離與測定”及“松針揮發(fā)油及莽草酸提取分離與鑒定”兩個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中均有，改革后均二選一，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容科學(xué)精選與合理安排后降低了實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目重復(fù)性，增強(qiáng)了系統(tǒng)性與連貫性。

在植物提取物生產(chǎn)課程中同時(shí)進(jìn)行教學(xué)方法改革，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革前以單一驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)居多，改革后按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容組合成項(xiàng)目，如在甘草中甘草甜素的提取和鑒定實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中，按照藥廠甘草片有效成分提取方法進(jìn)行熱回流提取，濃縮得到浸膏，經(jīng)分離過濾，用分光光度法，在248 nm波長測定吸光度，計(jì)算含量；改革后學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)就能以工藝流程為依據(jù)建立做項(xiàng)目的思想，增加了學(xué)生的求知欲望，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過實(shí)訓(xùn)條件的建設(shè)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法的改革取得了實(shí)效，適應(yīng)了高職教育“以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位”培養(yǎng)目標(biāo)的要求，有利于“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”教學(xué)理念的推廣，有利于具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。而這些成果的取得都與課程群建設(shè)有密切聯(lián)系。

三、圍繞課程群建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，個(gè)人發(fā)展的同時(shí)服務(wù)專業(yè)發(fā)展

在課程群的建設(shè)前期工作中，面臨部分課程在教研室內(nèi)部無法找到適宜教師擔(dān)任教學(xué)任務(wù)的情況。而中草藥栽培技術(shù)專業(yè)及其相關(guān)專業(yè)如生物技術(shù)專業(yè)、食品加工專業(yè)等專業(yè)在教學(xué)組織過程中，均以教研室為單位，在一定程度上存在人為劃分的師資共用壁壘。在教學(xué)團(tuán)隊(duì)的組織與建設(shè)過程中，既要以教研室為基礎(chǔ)組建新課程群的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)也要爭取各方支持，打破教研室和系部界限，根據(jù)學(xué)院教師專業(yè)背景調(diào)研材料，廣泛溝通，深入交流，從課程群改革對專業(yè)建設(shè)及教學(xué)質(zhì)量提升的意義出發(fā)，進(jìn)行有效聯(lián)系，最終消除“行政”壁壘，打破有限教育教學(xué)資源條塊分割的局面，建立對應(yīng)新課程群的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，盤活師資資源，保證教學(xué)活動(dòng)的有序開展。如在植物提取物生產(chǎn)課程的擔(dān)綱教師選擇上，多方尋求，找到一位其他系部的以前從事過林產(chǎn)化工課程教學(xué)，專業(yè)背景為天然藥物化學(xué)碩士的教師，隨著林產(chǎn)化工課程的停開，該教師一直從事企業(yè)管理等非專業(yè)的教學(xué)工作，由于企業(yè)管理課程多個(gè)專業(yè)均開，該教師年課時(shí)量較大，在多次溝通，從上植物提取物生產(chǎn)課程對教師自身的專業(yè)發(fā)展及該課程教學(xué)質(zhì)量的提高關(guān)系到中草藥栽培技術(shù)中專業(yè)課程群建設(shè)質(zhì)量的意義出發(fā)，成功動(dòng)員該教師接受植物提取物生產(chǎn)課程的教學(xué)工作。該教師也在實(shí)際工作中體現(xiàn)出其優(yōu)秀的專業(yè)素養(yǎng)和技術(shù)水平，結(jié)合教學(xué)發(fā)表多篇植物提取物生產(chǎn)的科研論文，并對實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了內(nèi)容與方法的改革，教改成果公開發(fā)表；2012年以“工學(xué)結(jié)合進(jìn)行植物提取物生產(chǎn)技術(shù)課程改革的研究”為題獲得廣西教育廳教改立項(xiàng)資助。

課程群是教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容的實(shí)體，也是聯(lián)結(jié)教與學(xué)活動(dòng)的結(jié)合點(diǎn)。加強(qiáng)課程群建設(shè)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容體系和教學(xué)過程，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要前提，也是教學(xué)改革深入的必然要求，更是實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)院校根本任務(wù)的重要基礎(chǔ)。在中草藥栽培技術(shù)專業(yè)的專業(yè)建設(shè)中，通過以就業(yè)為導(dǎo)向的原藥材深加工單元模塊課程群建設(shè)這個(gè)抓手，以教學(xué)為紐帶，以開展教科研工作為合作方式，以個(gè)人發(fā)展與共同的事業(yè)發(fā)展為激勵(lì)措施，培養(yǎng)了教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升了該專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力、動(dòng)手能力和終身學(xué)習(xí)的能力。使教學(xué)貼近行業(yè)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)狀況，提升了該專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，受到學(xué)生和用人單位的一致好評。

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【基金項(xiàng)目】2012年度廣西高等學(xué)校教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2012JGA358）

【作者簡介】陳 榮（1977- ），男，廣西全州人，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院生態(tài)工程系副教授，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士研究生，研究方向：藥用植物栽培、植物倍性育種。

（責(zé)編 黎 原）