良食網：食品電商的“沃爾瑪+屈臣氏”

姜紅德

創(chuàng)立于2011年的良食網，目前有三個農場，分布在深圳南澳、惠州惠陽區(qū)和廣州從化市，該公司4000多位個人訂戶、數(shù)十家集團訂戶的菜品，基本都由良食網的自有農場和合作基地供應。同時，依托互聯(lián)網技術，良食網在國內首家建立了視頻實時監(jiān)控系統(tǒng)，做到了從生產、分揀到運輸?shù)娜瘫O(jiān)控，用戶可通過視頻實時監(jiān)督，由此奠定用戶信任的基石。

踐行中國“沃爾瑪+屈臣氏”

在零售商業(yè)領域，沃爾瑪和屈臣氏代表了兩種不同的經營模式。在沃爾瑪，消費者可以體驗“一站式”購物（One—Stop Shopping）的新概念，其經營項目繁多，包括食品、玩具、新款服裝、化妝用品、家用電器、日用百貨、肉類果菜等等。沃爾瑪是對整個產業(yè)鏈的控制，屬于軟控制領域；屈臣氏則是擁有50%的自有品牌，屈臣氏自有品牌產品銷售覆蓋超多3，500個網點，并擁有超過2，700自有品牌顧問向顧客提供專業(yè)美、保健及健康咨詢。這兩家企業(yè)在信息化、電子商務方面的激情非常相似。據(jù)稱，沃爾瑪?shù)碾娔X系統(tǒng)僅次于美國軍方系統(tǒng)，比微軟總部的服務器還多。2013年3月，有人預計沃爾瑪在線銷售額有望超過90億美元。而早在2011年12月16日，屈臣氏中國宣布正式進駐淘寶商城，開啟官方旗艦店。

如今有一家中國農業(yè)網站CEO竟然異想天開，想把這兩家企業(yè)的模式結合在一起，這就是主營農產品的良食網。作為其創(chuàng)始人的唐忠有著15年的互聯(lián)網經歷，正是這樣一個背景的企業(yè)管理者，發(fā)現(xiàn)了食品電商的中國沃爾瑪+屈臣氏的新模式?！拔覀兪寝r業(yè)食品高端的、安全健康的供應商，也是零售商，從這個定義來看，也應是對產業(yè)鏈的控制和發(fā)展自有品牌。”

良食網一開始從深圳東部南澳大新村的“喜洋洋農莊”起步，基地占地面積約100畝，先期主要為會員直送農莊自產的時令蔬菜和禽蛋。在營建喜洋洋農莊之時，唐忠接觸到了廣東綠耕社會工作發(fā)展中心，這個由中山大學和香港理工大學所成立的NGO組織，由于直接與NGO組織對接，減少了中間繁瑣的溝通環(huán)節(jié)；有NGO組織介入指導和監(jiān)督生產，更能夠保證糧食安全，唐忠最終選擇廣東作為自己的蔬菜合作基地。

成立兩年來，良食網均處于虧損狀態(tài)。不過，到2013年，隨著知名度的增加，公司的營收情況有所好轉。根據(jù)該公司提供的數(shù)據(jù)，至2013年4月份，達到每天4000～5000戶的供應會員數(shù)，由此實現(xiàn)財務上的平衡。 據(jù)介紹，良食網目前持續(xù)投資已近1000萬元?！?000多萬要分幾期來投，第一次是500萬的投入。前期互聯(lián)網投得多一些，主要是后臺、網站系統(tǒng)、服務器，備份系統(tǒng)，但互聯(lián)網是一次性的，在總投入中不會超過10%”，總體來說，在農場、物流體系的建立方面則花費較多。

正是在這個階段，良食網打造中國沃爾瑪+屈臣氏的思路和想法開始成熟起來。其具體運作方式是，在農場的擴展方面，計劃2013年下半年將1000多畝的金果灣農場B區(qū)納入開發(fā)范疇；開拓新的業(yè)務，和更多的農場及種植者捆綁，輸出管理的方式，要求合作方依照良食網的方式來監(jiān)控及生產?！拔覀円膊粫约洪_店，因為一個社區(qū)店可能只覆蓋500人左右，而互聯(lián)網沒有實體店的成本，網站就幾十萬或是上百萬的投資而已，但從未來看有延展性?！碧浦艺f，如此方式，可以擺脫傳統(tǒng)零售店的困境。另一方面，作為配送平臺，良食網的物流成本目前占總成本的20%到30%，目前主要靠自建和第三方物流相結合?！坝绕涫亲詈笠还锏某杀颈容^高，我們也在考慮將物流升級，將成本控制在15%以內?！?/p>

如今，良食網的配送車開始出現(xiàn)在深圳南山紅樹灣社區(qū)里，將一個個小箱的新鮮蔬菜小心放置在訂戶門口，等待后者歸來為家庭烹飪一桌可口的晚餐。 一周里的兩天，類似的場景會在惠州和廣州等數(shù)十個小區(qū)上演，而作為導演這一切主角的良食網，目標是致力于打造一家立足于華南的有機食品運營平臺。

建立食品安全保障體系

目前國內的有機蔬菜種植基地中，大部分選擇了CAS（社區(qū)支持農業(yè)）模式，即為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農民攜手合作，建立經濟合作關系。良食網卻與此模式稍有不同?！拔覀儾皇羌兇庖饬x上的CAS，而是根據(jù)廣東這邊的資源稟賦，對CSA模式加以調整?！碧浦艺f，良食網建自己的基地，而后自己找農友種植生產，“我們是要給他們發(fā)固定工資的”。

當前中國的很多農村勞動力嚴重不足，特別是珠三角一帶的農業(yè)種植更多是由外地農友來耕種。良食網堅持雇傭種植的更重要出發(fā)點在于，生態(tài)農業(yè)需要精耕細作，是個慢活，不能單純追求產量?！拔覀兘o農友工資，讓他們擁有和打工一樣或是更高的生活保障，使他們不是依靠高產量來改善自己的生活”。

此外，依托互聯(lián)網技術，良食網搭建了較為完善的網絡銷售平臺，客戶可以登錄網絡進行下單?！斑@是生產方式上的變化，過去農業(yè)是看天吃飯，現(xiàn)在可以做到訂單式生產。”唐忠解釋，這就是標準電商的做法，同時也是農業(yè)銷售方式的變化，“傳統(tǒng)的生產必須與新的技術結合起來”，由此實現(xiàn)從田間到消費者需求的比配。 這樣一來，通過互聯(lián)網平臺，再加上線下的生產基地，良食網便實現(xiàn)了O2O的模式。

唐忠說，在先前推廣階段，用戶多是抱著試一試的想法，但現(xiàn)在半年以上客戶占了50%，在良食網的蔬菜菜單選擇中，最低的有369元的月套餐，適合兩人的家庭，最高則是8888元的5～6人年套餐。

“你怎么保證你的蔬菜就是有機的？”在進行用戶推廣時，這也是唐忠頻繁被問到的一個問題。為此，良食網率先在喜洋洋農場引入視頻監(jiān)控系統(tǒng)，種菜基地提供24小時網絡平臺，消費者可隨時隨地通過視頻，實時了解基地的生產作業(yè)情況及作物生長狀況。在良食網的農場里，禽、畜類糞便和果蔬的枝、桿、葉，雜草等通過微生物發(fā)酵后為果蔬提供有機肥料，同時生產沼氣作能源，養(yǎng)殖蚯蚓處理農場廢棄物，獲得優(yōu)質有機肥，同時利用太陽能殺蟲燈和種植煙草、苦參堿、魚藤素等天然殺蟲除菌植物，提供安全有效的物理防治和生物農藥。

唐忠說，這種模式可通過網上平臺，實現(xiàn)農場直供社區(qū)，從而讓消費者跳過中間流通商，從源頭監(jiān)督；將中間流通商利潤補償給生產者和消費者，實現(xiàn)有機蔬菜價格比商場、超市要低30%。