瑞昌市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研*＊1

張金保 胡火根

(1.江西省漁業(yè)局，江西南昌 330046 ;2.江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江西南昌 330046)

瑞昌市地處江西北部，北瀕長江，東臨赤湖，境內(nèi)河港湖汊縱橫，水域資源豐富，水域面積14×104×667m2，可養(yǎng)面積8×104×667m2。2004年以來，瑞昌市漁業(yè)主管部門按照“潛力在水”、“一村一品”和“一鄉(xiāng)一業(yè)”的工作思路，堅持把小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一項重點工程來抓，如今小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈規(guī)模擴大、效益增長、產(chǎn)銷兩旺的喜人態(tài)勢，已成為瑞昌市主要水產(chǎn)業(yè)。為充分了解其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過普查與典型調(diào)查相結(jié)合的方式，以及對部分增養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶的走訪，形成調(diào)研報告如下。

1 小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定，養(yǎng)殖單產(chǎn)水平居全省之首

據(jù)調(diào)查，2012年，瑞昌市小龍蝦人工增養(yǎng)殖面積3.8×104×667m2，產(chǎn)量6500 多t，平均單產(chǎn)171kg/667m2，單產(chǎn)水平位居全省之首。

1.2 養(yǎng)殖模式獨特，養(yǎng)殖基地呈規(guī)?；?/h3>

增養(yǎng)殖基地主要分布于赤湖及其周邊水域，養(yǎng)殖模式頗具地方特色，主要模式有:池塘精養(yǎng)、大湖套養(yǎng)或網(wǎng)攔精養(yǎng)、低洼地主養(yǎng)等。主要以沿赤湖鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，開發(fā)了赤湖湖汊、低洼地水域資源，把水域連片起來，走規(guī)?；B(yǎng)殖之路。目前，全市小龍蝦人工養(yǎng)殖規(guī)模100×667m2以上有60多戶，1000×667m2以上有6 戶，3000×667m2以上有1 戶。規(guī)范化養(yǎng)殖面積2.3×104×667m2，約占小龍蝦養(yǎng)殖面積60%。全市已將1個3000×667m2，4個1000×667m2、5個500×667m2、10個100×667m2小龍蝦養(yǎng)殖戶作為重點示范戶。

1.3 技術(shù)普及率高，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用普遍

多年來，瑞昌市漁業(yè)主管部門堅持抓技術(shù)普及率的提高和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。一方面，積極組織科技人員舉辦小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，送科技下鄉(xiāng)，建立示范點，掛點進村入戶宣傳等，普及小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù);另一方面，將不同的養(yǎng)殖技術(shù)模式編印成冊發(fā)放到養(yǎng)殖戶手中，按養(yǎng)殖技術(shù)模式組織生產(chǎn)。

1.4 產(chǎn)品安全可靠，無公害養(yǎng)殖基地認證廣泛

據(jù)調(diào)查，全市小龍蝦養(yǎng)殖基地已有24個獲無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地一體化認證，認證面積達3×104×667m2，占小龍蝦養(yǎng)殖面積的79%以上。為確保小龍蝦養(yǎng)殖基地的產(chǎn)品安全可靠，該市漁業(yè)主管部門每年開展4次水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查，組織相關(guān)人員重點檢查小龍蝦養(yǎng)殖示范區(qū)和示范點，是否按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、生產(chǎn)檔案記錄是否規(guī)范、“兩項登記和五項記錄制度”是否健全、漁業(yè)投入品是否安全、產(chǎn)品運輸與暫養(yǎng)是否規(guī)范，等等。與此同時，檢查人員經(jīng)常深入基地宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，講解無公害、綠色、有機水產(chǎn)品的概念及具體實施要點，督導(dǎo)養(yǎng)殖戶做好日常養(yǎng)殖管理記錄、用藥記錄、產(chǎn)品銷售記錄等，為實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)品可追溯提供保障。

1.5 當(dāng)?shù)卣匾?，小龍蝦產(chǎn)業(yè)化資金投入穩(wěn)定

為促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，瑞昌市政府自2009年開始，每年安排60萬元小龍蝦產(chǎn)業(yè)化開發(fā)扶持專項資金，以推進小龍蝦產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的進程。扶持資金重點用于小龍蝦養(yǎng)殖基地設(shè)施建設(shè)、小龍蝦苗種繁殖補貼、品牌創(chuàng)建、示范合作社建設(shè)以及銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等項目上。為樹立典型，每年瑞昌市農(nóng)委還把帶動性強、效益顯著的小龍蝦養(yǎng)殖示范大戶上報市“三農(nóng)“工作會上進行表彰。

1.6 品牌初具雛形，瑞昌小龍蝦特色已開始顯現(xiàn)

赤湖小龍蝦體大肉多，色澤鮮艷，深受消費者喜歡，遠銷南京、上海等市場。2008年前，由于沒有自身品牌，售價一直較低，地方特色也不明顯。為打造地方特色品牌，樹立瑞昌特色小龍蝦良好形象，該市漁業(yè)主管部門積極引導(dǎo)重點企業(yè)和漁業(yè)專業(yè)合作社，注冊自主品牌，申報省級名牌農(nóng)產(chǎn)品，并積極開展綠色和有機產(chǎn)品認證。目前，荷花湖小龍蝦養(yǎng)殖合作社申報的“荷花湖”牌小龍蝦產(chǎn)品獲有機食品資格認證并獲省級名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號;瑞昌市三興農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司注冊的“赤仙湖”牌小龍蝦于2010年獲有機食品認證資格，并獲省級名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。通過品牌創(chuàng)建，擴大了瑞昌小龍蝦知名度，提高了市場競爭力。如今瑞昌小龍蝦暢銷南京、上海、武漢等大中城市，價格一路上漲，通過品牌效應(yīng)，漁民增加了收入。

1.7 經(jīng)濟效益明顯，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性高漲

據(jù)調(diào)查，全市有300 多養(yǎng)殖戶由于開展小龍蝦養(yǎng)殖而走上了致富的道路，年均家庭純收入在40000元以上。

2 存在的問題

小龍蝦繁殖力強、資源廣泛，市場需求量大，是水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟效益高的主要養(yǎng)殖品種之一。瑞昌市從2004年實施小龍蝦養(yǎng)殖試驗示范工作以來，經(jīng)歷了“快速發(fā)展—規(guī)模調(diào)整—理性發(fā)展”三個不同階段，取得明顯的成就，但也產(chǎn)生了一些不容忽視的問題，主要是:

2.1 人工苗種嚴重不足

支撐整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)是蝦源，而苗種則是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。目前，全市小龍蝦苗種主要靠自繁自育。蝦苗自給不足，加之天然苗種受氣候、水位和捕撈強度的影響，供應(yīng)極不穩(wěn)定，給養(yǎng)殖業(yè)帶來不穩(wěn)定因素。

2.2 小龍蝦種質(zhì)面臨退化

受人工繁育苗種供應(yīng)較少的影響，全市小龍蝦的養(yǎng)殖主要以天然捕撈苗種為主，投放的是天然親蝦。有的養(yǎng)殖戶為了方便和節(jié)約成本，將自養(yǎng)的小龍蝦留作親本，導(dǎo)致近親繁殖，種質(zhì)退化，個體越來越小，生長速度明顯變慢，抗病能力減弱，出肉率低，品質(zhì)下降，最終影響小龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.3 帶動性龍頭企業(yè)較少，產(chǎn)業(yè)組織化程度不高

一方面，目前全市擁有的小龍蝦專業(yè)養(yǎng)殖合作社只有兩家，市級以上的龍頭企業(yè)也僅有4 家，大部分養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式中，粗放式養(yǎng)殖模式占主導(dǎo)地位，從而導(dǎo)致了組織化程度較低。另一方面，土地流轉(zhuǎn)得不到農(nóng)戶的有效支持，使得養(yǎng)殖水域不集中，有的地方是連片幾千畝，有的地方是星星點點不足百畝。有的農(nóng)戶思想守舊，不愿流轉(zhuǎn);有的農(nóng)戶因為保障制度不健全，不敢流轉(zhuǎn)。土地流轉(zhuǎn)的不到位，使得規(guī)模效應(yīng)難以形成。在產(chǎn)品銷售方面，產(chǎn)地市場建設(shè)滯后，全市僅有3個小龍蝦市場集散地，以分散式銷售模式為主，尚未形成統(tǒng)一品牌整體銷售。零散式的外銷不僅成本增加，而且銷售價格高低不一，其平均售價明顯低于合作社規(guī)?；?jīng)營售價。

2.4 小龍蝦加工業(yè)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

目前，全市小龍蝦業(yè)加工仍是空白，全市沒有一家加工企業(yè)或加工作坊，除餐飲業(yè)消費外，產(chǎn)品均是活銷，產(chǎn)業(yè)延伸效益未能顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁嚴重不足。

3 對策與建議

3.1 繼續(xù)扶持小龍蝦苗繁基地建設(shè)

繼續(xù)扶持原苗繁基地，開拓新的苗繁基地，繼續(xù)引進人才、技術(shù)、資金，規(guī)范苗種市場，從根本上增強小龍蝦產(chǎn)業(yè)核心競爭爭力。建議將小龍蝦養(yǎng)殖的池塘、湖面沼澤地堤壩列為水利項目，進行維修加固。

3.2 堅持政府扶持引導(dǎo)，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展

積極申報項目，爭取上級資金支持;地方財政可按照“財政扶持、政府獎勵”的辦法，對小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和養(yǎng)殖戶給予一定的資金扶持;與金融部門協(xié)調(diào)，在小龍蝦養(yǎng)殖大戶的保險、信貸上予以扶持。

3.3 強化協(xié)會組織聯(lián)合，促進規(guī)模管理

一方面，要積極成立小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社，集中管理、統(tǒng)一運營，提高組織化程度。瑞昌市小龍蝦產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，應(yīng)走苗種培育和規(guī)?；B(yǎng)殖一體化之路，探索多種養(yǎng)殖技術(shù)模式，加大標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)力度，以示范帶動養(yǎng)殖規(guī)模。在營銷上，要走抱團經(jīng)營之路，可通過組建多個小龍蝦專業(yè)合作社和合作聯(lián)社的方式，整體推進以品牌經(jīng)營為重點，實施“龍頭企業(yè)+合作社+基地”的利益聯(lián)合體經(jīng)營模式;另一方面，加快土地流轉(zhuǎn)，促進規(guī)模經(jīng)營。為解決土地承包流轉(zhuǎn)難的問題，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委可組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部進村入戶，了解農(nóng)戶養(yǎng)殖需求，做通村民的思想工作，加強政策宣傳，使養(yǎng)殖戶順利實現(xiàn)規(guī)模擴大，形成連片養(yǎng)殖。建立適應(yīng)瑞昌市小龍蝦規(guī)?；B(yǎng)殖的農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)機制，最大化利用土地，促進小龍蝦養(yǎng)殖上規(guī)模。

3.4 積極引進或引導(dǎo)有實力企業(yè)開展小龍蝦加工業(yè)，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

一要積極招商引資，引進或組建小龍蝦加工企業(yè)，從單純的銷售整蝦，到綜合開發(fā)利用，以提升小龍蝦的附加值。二要做好養(yǎng)殖基地與加工企業(yè)的“無縫”對接的協(xié)調(diào)工作，大力發(fā)展訂單養(yǎng)殖，形成“公司、基地、農(nóng)戶”三點一體的經(jīng)營格局，促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.5 加強產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，繼續(xù)實施地方特色的品牌戰(zhàn)略

打造品牌、實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是未來小龍蝦產(chǎn)業(yè)化的根本出路。市場競爭，質(zhì)量是保障。所有小龍蝦養(yǎng)殖基地都要通過無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，保證質(zhì)量過關(guān);積極到工商部門注冊，打造綠色小龍蝦知名品牌，實行品牌經(jīng)營，提高市場占有率和競爭力。

3.6 加強技術(shù)培訓(xùn)，制定從業(yè)人員培訓(xùn)制度

科研、教育、推廣等部門要加強合作，及時把科研和生產(chǎn)中的技術(shù)成果進行總結(jié)，將規(guī)范化的技術(shù)應(yīng)用生產(chǎn)實踐中去。要在生產(chǎn)實踐中不斷加大生產(chǎn)者的培訓(xùn)力度和培訓(xùn)范圍，讓生產(chǎn)者按照技術(shù)要點組織生產(chǎn)。