廣南縣文山黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

文│何祖春（云南省廣南縣畜牧技術(shù)推廣工作站 ）

尋求文山黃牛的良性發(fā)展思路，對增加農(nóng)民收入，發(fā)展縣域經(jīng)濟，改變山區(qū)貧困面貌具有十分重要的意義。

文山黃牛是云南省廣南縣地方優(yōu)良畜種，有著悠久的飼養(yǎng)歷史，農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗，隨著人們消費水平的提高，對牛肉的需求不斷增加，擴展了養(yǎng)殖文山黃牛的市場空間，農(nóng)民的觀念已逐步從“養(yǎng)牛為耕田”向“養(yǎng)牛為賺錢”轉(zhuǎn)變，養(yǎng)牛的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益均大有提高，成為農(nóng)民增收的重要途徑。因此，認真分析廣南縣文山黃牛的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，尋求文山黃牛的良性發(fā)展思路，對增加農(nóng)民收入，發(fā)展縣域經(jīng)濟，改變山區(qū)貧困面貌具有十分重要的意義。

一、廣南縣文山黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

廣南縣文山黃牛為亞熱帶山區(qū)普通黃牛，是云南省地方優(yōu)良畜種之一，屬華南型文山黃牛的一個代表品種，以廣南縣為主產(chǎn)地，是廣南縣人民根據(jù)當?shù)厣a(chǎn)生活需要，經(jīng)過長期的人為選育和自然選擇而形成的役肉兼用型地方良種。全縣各地均有分布，以黑支果、南屏、八寶、板蚌、楊柳井、舊莫等山區(qū)、半山區(qū)分布為主，約占黃?？倲?shù)的68%左右，壩區(qū)占32%左右。廣南縣畜牧部門早在二十世紀五十年代就對文山黃牛進行本品種選育，目前，廣南文山黃牛的種公牛在省內(nèi)深受西雙版納、德宏、大理、玉溪、紅河等地區(qū)的歡迎，年銷量達2000多頭。商品牛除在本省各地州銷售外，還遠銷湖南、湖北、四川、貴州、“兩廣”等省區(qū)，享譽省內(nèi)外。牛肉制品主要銷往廣東、廣西、浙江、山東等地。鮮牛肉在“兩廣”等省區(qū)的一些市場享譽很高。

2012年全縣文山黃牛存欄 23.19 萬頭，連續(xù)八年位居全省前三。比2000年文山黃牛存欄的17.18萬頭增長了35%，年均遞增2.9%。出欄黃牛16.1萬頭，比2000年的4.36萬頭增長了269.3%，年均遞增22.4%。出欄率69.4%，比2000年的17.9%，提高51.5%，年均遞增4.3%，十二年來共向社會提供優(yōu)質(zhì)種牛三萬余頭。2012年全縣牛肉產(chǎn)量15612噸，比2000年的2990噸增長了422.1%，年均遞增35.2%。按不變價計算，2012年全縣牛產(chǎn)值22014萬元，比2000年的5933萬元增長271%，年均遞增22.6%。

二、廣南縣文山黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

1.搞好規(guī)劃，合理布局，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，擴大養(yǎng)殖。畜牧部門要結(jié)合縣情實際，認真搞好規(guī)劃，合理布局，整合全縣養(yǎng)殖資源，充分發(fā)揮現(xiàn)有的種質(zhì)、牧草、人才、技術(shù)、設(shè)備等資源優(yōu)勢，擴大文山黃牛的養(yǎng)殖。實施好《文山黃牛良種繁育項目》，完善良種繁育體系，搞好“保種、提純、復(fù)壯”，確保文山黃牛優(yōu)良性狀穩(wěn)定。

2.加快草山草坡建設(shè)，促進草、畜的協(xié)調(diào)發(fā)展。結(jié)合林業(yè)部門實施的“天?！惫こ?，退耕還林還草工程，草原生態(tài)保護等建設(shè)項目的實施。開展人工種草、飛播種草、圍欄養(yǎng)草、草地改良等工作，擴大草山草坡面積，改善牧草質(zhì)量。積極開展冬閑田種草養(yǎng)牛，為文山黃牛的規(guī)?；B(yǎng)殖提供充足的飼料，保證牛的營養(yǎng)需求，促進草、畜的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.抓好技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，增強養(yǎng)牛保障功能?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，只有依靠科技進步，才能實現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的持續(xù)良性發(fā)展，所以對技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)要求越來越高，主要包括良種繁育體系和疫病防治體系。一是加快畜種改良、飼草飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治等新技術(shù)的推廣應(yīng)用，進行廄舍改造，推廣畜牧業(yè)生產(chǎn)新機具等，提高科技養(yǎng)牛水平。二是加大人才資源開發(fā)力度，充分調(diào)動現(xiàn)有科技人才的積極性，增強責(zé)任感和服務(wù)意識，開展繼續(xù)教育，更新知識，提高技術(shù)服務(wù)水平。三是積極開展養(yǎng)牛新技術(shù)研究工作，抓好新技術(shù)綜合配套推廣，增強技術(shù)創(chuàng)新功能。

4.開展形式多樣的技術(shù)培訓(xùn)，增強農(nóng)戶科技養(yǎng)牛意識，提高畜產(chǎn)品科技含量。要實現(xiàn)文山黃牛養(yǎng)殖的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、這就要求農(nóng)民必須具備良好的科學(xué)文化素質(zhì)，才能掌握應(yīng)用先進的技術(shù)。但是，目前農(nóng)民文化教育普遍滯后，因此，應(yīng)廣泛開展農(nóng)村科學(xué)普及和農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)工作，發(fā)揮畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣部門的職能作用，采取舉辦實用技術(shù)培訓(xùn)班、科普講座、科技下鄉(xiāng)等多種形式，提高農(nóng)民科技養(yǎng)牛水平，培養(yǎng)一支有文化、懂技術(shù)的高素質(zhì)養(yǎng)牛隊伍。

5.抓住惠農(nóng)政策機遇，加大資金投入力度。根據(jù)2013年中央一號文件明確提出：健全農(nóng)業(yè)支持保護制度，不斷加大強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策力度。廣南縣畜牧部門要抓住機遇，多渠道籌資金，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是積極向上級爭取項目資金，立項發(fā)展文山黃牛產(chǎn)業(yè)，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。二是制定優(yōu)惠政策，引進外地老板資金投入，走“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展之路。三是調(diào)動民間資金投入，鼓勵養(yǎng)牛戶擴大投入促發(fā)展。扶持一批基礎(chǔ)好，積極性高，天然草場寬闊的村組進行肉牛標準化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，提高肉牛育肥數(shù)量和質(zhì)量，增強市場競爭力，最大限度地發(fā)揮文山黃牛及其雜交品系的遺傳優(yōu)勢，增強肉牛市場競爭力。

6.培植龍頭企業(yè)，加快畜禽產(chǎn)銷合作組織建設(shè)。一是按照“產(chǎn)業(yè)建設(shè)基地化，基地建設(shè)規(guī)?；?，規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)化，小區(qū)生產(chǎn)標準化，龍頭企業(yè)現(xiàn)代化”的發(fā)展思路，鼓勵和支持龍頭企業(yè)采取“公司+農(nóng)戶”的模式，實施訂單生產(chǎn)，加快優(yōu)質(zhì)文山黃牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐。二是用工業(yè)化理念推進文山黃牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，鼓勵畜產(chǎn)品加工企業(yè)建立生產(chǎn)原料基地，逐步實現(xiàn)“規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化管理、標準化生產(chǎn)、商場化經(jīng)營”，走以加工帶養(yǎng)殖、以龍頭連基地、以品牌拓市場的發(fā)展之路。三是大力支持發(fā)展產(chǎn)銷合作組織，促進農(nóng)村新經(jīng)濟組織建設(shè)，逐步構(gòu)建起“產(chǎn)業(yè)為骨架、公司為龍頭、協(xié)會為紐帶、大戶為重點、農(nóng)戶為基礎(chǔ)”的產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

7.引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場，千方百計搞活流通。

生產(chǎn)出來，也要銷售出去，并且價錢要好，才能最終實現(xiàn)農(nóng)民增收。一是廣大干部要用市場經(jīng)濟觀念指導(dǎo)農(nóng)村工作，強化農(nóng)民市場意識，引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場、主動關(guān)注市場。二是利用明顯的交通區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)揮畜產(chǎn)品交易市場的動能，搞活流通，促進銷售。三是加強信息宣傳，堅定發(fā)展信心，利用互聯(lián)網(wǎng)加強信息搜集加工整理，實現(xiàn)文山黃牛市場信息上網(wǎng)，聯(lián)網(wǎng)銷售。

8.加強對畜產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管和信息服務(wù)。依托各種信息網(wǎng)絡(luò)，建立以畜牧部門為主體，覆蓋全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、龍頭企業(yè)、中介組織、飼養(yǎng)大戶的畜牧綜合信息網(wǎng)絡(luò)，基本形成信息采集、分析、預(yù)測、發(fā)布一體化的畜牧信息體系，為推進畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位信息服務(wù)。同時，積極做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輿論宣傳、引導(dǎo)，建立健全多種形式的信息傳播網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，完善畜產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費信息的收集和發(fā)布制度，為農(nóng)民提供準確、及時、有效的市場信息。