如何讓幼兒愉悅地進(jìn)餐

摘 要：要讓幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，通過一系列措施，讓幼兒愉悅地進(jìn)餐。

關(guān)鍵詞：幼兒；進(jìn)餐；習(xí)慣

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出健康是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。作為幼兒教師，不僅對(duì)幼兒身體發(fā)育加以照顧，還要對(duì)幼兒心理加以保護(hù)，因此，我們要從心理健康的角度，營(yíng)造溫暖、輕松的心理環(huán)境，以積極、愉快的情緒影響幼兒，幫助幼兒真正愉悅地進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

一、創(chuàng)設(shè)故事情境，改善偏食、挑食情況

許多家庭中普遍存在重智力開發(fā)、輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，于是造成孩子吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食等不良進(jìn)餐習(xí)慣，影響了孩子的健康成長(zhǎng)。3～6歲幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，平衡膳食，合理的營(yíng)養(yǎng)是保證兒童健康成長(zhǎng)的基本物質(zhì)條件，我們抓住幼兒喜歡模仿、愛聽表?yè)P(yáng)的特點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)故事情境，以期望能改善孩子偏食、挑食的情況。如，很多孩子不喜歡吃海帶，一碰到吃海帶燒肉或骨頭海帶湯時(shí)，孩子吃飯就特別慢，不僅吃飯時(shí)間拉長(zhǎng)，而且把海帶絲粘得桌上、地上都是，給保育阿姨的清潔工作也增加了難度。遇到這種情況，我們一方面通過故事“大脖子的由來”“海帶自述”幫助孩子了解海帶對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一方面告訴孩子哪些明星喜歡吃海帶，還有老師可喜歡吃海帶了，不知道哪些小朋友和老師一樣愛吃，并及時(shí)表?yè)P(yáng)，以積極、愉快的情緒影響幼兒，帶動(dòng)幼兒爭(zhēng)先恐后地大口大口吃起來。

二、參與食物制作，珍惜勞動(dòng)果實(shí)

剩菜剩飯現(xiàn)象不僅在幼兒園中普遍存在，在家庭中更是不被家長(zhǎng)當(dāng)回事，單單的說教形式已無作用，于是我們開展了“我是小廚師”活動(dòng)。比如說，每周五的面食，我們輪流讓一個(gè)班參與制作食物，包餃子、搓面團(tuán)、做饅頭……實(shí)踐證明，只要是自己做的食物，吃起來才格外香，進(jìn)餐秩序也好，更別說有剩菜剩飯了。

三、逐漸加量，響應(yīng)光盤行動(dòng)

如今，很多飯店都會(huì)在桌面上放一個(gè)溫馨提醒“光盤行動(dòng)”，我們也特意開展了光盤行動(dòng)的主題活動(dòng)，幫助幼兒理解光盤行動(dòng)的意義。之后，在給幼兒分發(fā)午餐時(shí)，我們嘗試刻意不一次性把所有的飯菜量加給幼兒，而是故意留一部分飯菜。在飯菜相比以往少的情況下，幼兒更能“超前”吃完午餐，這時(shí)教師及時(shí)作出表?yè)P(yáng)，進(jìn)而鼓勵(lì)幼兒再添一碗，等幼兒吃完后，在全班幼兒面前進(jìn)行表?yè)P(yáng)“某某小朋友今天真棒啊，吃了兩碗，而且吃得真干凈，響應(yīng)了光盤行動(dòng)，來，獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)大蘋果！”其他幼兒紛紛效仿，我們發(fā)現(xiàn)，幼兒不僅做到了光盤行動(dòng)，更在無意識(shí)中，他們飯菜的攝入量比平常更多。

四、輕松交談，保持愉悅心情進(jìn)餐

在午餐環(huán)節(jié)，常常能聽到這樣善意的提醒：“好好吃，別說話！”“把碗里的飯菜吃干凈點(diǎn)！”……原本愉快的進(jìn)餐頓時(shí)嚴(yán)肅起來。在傳統(tǒng)觀念中，幼兒必須遵守這種傳統(tǒng)美德，時(shí)刻提醒自己按要求吃飯，但從生理特點(diǎn)來看，教師對(duì)吃得慢的幼兒催促，以及對(duì)規(guī)則不時(shí)的提醒，給了幼兒太大的壓力，使幼兒的神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，影響了食欲，引起幼兒情緒的反感、緊張，造成厭食、畏食。而愉悅是內(nèi)心發(fā)出的一種情感，在進(jìn)餐中交談，能讓我們心情愉快，思維活躍，富于創(chuàng)造性聯(lián)想，給幼兒適度的自由說話的權(quán)利，體現(xiàn)了對(duì)幼兒的尊重，也體現(xiàn)了教育的開放性。只要進(jìn)餐活動(dòng)中，幼兒愿意相互交流或自言自語，沒有影響其他小朋友或破壞進(jìn)餐活動(dòng)，個(gè)性行為就不應(yīng)受到紀(jì)律的束縛。

良好習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕就能完成的，對(duì)于幼兒不喜歡

的食物，幼兒從不入嘴到勉強(qiáng)能吃一點(diǎn)，再到多吃一些直至吃完自己的量，甚至開口再添，每一點(diǎn)一滴的進(jìn)步，教師都要及時(shí)給予鼓勵(lì)。在日常生活中，不要因?yàn)槭滦《邌菽愕谋頁(yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，幼兒會(huì)因?yàn)槟愕馁澰S而更加努力地做好每件小事。

（作者單位 浙江省紹興市越城區(qū)凌雁幼兒園）