遂昌發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)的探索與思考

焦 和 玉

(浙江省遂昌縣林業(yè)局，浙江 遂昌 323300)

1 百合的特性與生長環(huán)境要求

百合別名野百合、山百合、喇叭筒等，為百合科多年生草本植物，藥食兼用品種。以地下鱗莖入藥，有潤肺止咳、清心安神之功效。臨床主治肺熱咳嗽、痰中帶血、煩躁失眠、神志不清、鼻出血、閉經(jīng)等癥，又作保健食品被加工成百合粥、百合菜等廣為食用，出口日本、韓國、東南亞等世界各地。主產(chǎn)地有甘肅蘭州、江蘇宜興、浙江湖州、湖南邵東、河南信陽等地。百合花是世界名貴球根花卉，其性強(qiáng)健，喜冷爽濕潤氣候及半陰環(huán)境，忌陽光直射，不耐寒，忌干燥的石灰質(zhì)土壤，在腐殖質(zhì)豐富和排水良好的微酸性、深、厚沙質(zhì)壤土中生長最好，抗病力弱，要求栽培環(huán)境通風(fēng)良好。百合耐寒，但最適生長溫度在15～25℃之間，低于10℃或高于30℃均生長不良，一般喜在pH值為5.5～6.5的偏酸性土壤及容重在1g/cm3以下富含腐殖質(zhì)的土壤中生長。

2 目前全國百合產(chǎn)業(yè)的狀況

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類健康意識(shí)的增強(qiáng)和醫(yī)療開發(fā)的深入，百合的需求在逐年加大。在醫(yī)療開發(fā)上，以百合為原料開發(fā)的中成藥有20大門類、200多個(gè)品種，并保持以20%以上的幅度遞增；在食品健康方面，除作為八寶粥的原料外，還開發(fā)成百合飲料、百合酒、百合點(diǎn)心等。百合菜在南方各省更是盛行，需求量以25%的幅度遞增。外貿(mào)出口也在不斷擴(kuò)大，不但有日本、韓國和東南亞國家從我國進(jìn)口百合，美國及北歐一些國家也開始從我國購進(jìn)百合，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2011年全國百合種植面積35萬余畝，產(chǎn)量30多萬噸，總產(chǎn)值達(dá)50多億元。其中湖南龍山2011年發(fā)展種植百合基地5.8萬畝，面積占全國的六分之一，總產(chǎn)量達(dá)5萬噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值10億元，產(chǎn)量和銷量均居全國第一。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、成都、重慶、廣州、深圳等地市場(chǎng)，受到消費(fèi)者的青睞，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收起到了很大的作用。

3 百合產(chǎn)業(yè)的投資收益風(fēng)險(xiǎn)與前景預(yù)測(cè)

百合種植雖然有較高的效益，但是由于生產(chǎn)投入較大，受到市場(chǎng)、氣候、病害等影響大，因而種植風(fēng)險(xiǎn)加大。如2011年由于種植百合效益高，很多農(nóng)戶種植積極性高，擴(kuò)大百合種植面積，從而引起百合種子價(jià)格大幅度上漲，高達(dá)12～15元/市斤，種植每畝百合僅種子投入需要7 000元以上，加上租地、勞務(wù)費(fèi)、用藥、化肥等，畝成本達(dá)10 000元以上。如果氣候出現(xiàn)異常，病害重、價(jià)格低、產(chǎn)量低，勢(shì)必效益差；同時(shí)，百合主要以鮮銷為主，貯藏運(yùn)輸設(shè)備落后，上市期短，極易變質(zhì)腐爛；加上加工量偏少，種植風(fēng)險(xiǎn)將進(jìn)一步加大。據(jù)百合市場(chǎng)行情顯示，在今后1～2年內(nèi)，乃至相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，百合價(jià)格將處于一個(gè)穩(wěn)中趨升的走勢(shì)。2006年，價(jià)格在10～15元之間波動(dòng)；2011年仍在15元左右運(yùn)行。預(yù)計(jì)未來幾年價(jià)格仍會(huì)維持目前的水平，若有人為炒作因素推波助瀾，還有可能突破20元大關(guān)。

4 遂昌的地理氣候環(huán)境及目前百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

遂昌縣位于浙江省西南部，地處錢塘江、甌江之源頭。東倚武義、松陽縣，南鄰龍泉市和福建浦城縣，西接江山市，西北與衢州市區(qū)接壤，北和龍游、金華市區(qū)毗連。介于東經(jīng)118°41′～119°30′、北緯28°13′～18°49′之間。東西最大距離約78.7km，南北最大距離約66.6km，總面積2 539km2。其中山地22.56萬hm2，占88.83%，耕地面積1.03萬hm2，占4.0%,水域面積1.8萬hm2，占7.11%。素有“九山半水半分田”山區(qū)縣之稱。遂昌屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，山地垂直氣候差異明顯。多年平均氣溫16.8℃，極端最高氣溫40.1℃，極端最低氣溫-9.9℃；無霜期251d，降水量1 510mm。非常適合百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。遂昌具有優(yōu)越的地理位置優(yōu)勢(shì)，從遂昌出發(fā)在3～5h的交通圈內(nèi)可以覆蓋長三角幾大重要城市，如：上海、南京、蘇州、無錫、杭州、寧波等，比其他地區(qū)發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)更具有空間和時(shí)間上的優(yōu)勢(shì)。發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是一個(gè)很不錯(cuò)的農(nóng)民增收致富的選擇。

目前遂昌的百合產(chǎn)業(yè)在柘岱口鄉(xiāng)種植面積最大，在以遂昌新龍百合專業(yè)合作社為龍頭的帶領(lǐng)下，從2011年的種植30畝百合基地，2012年種植面積迅速發(fā)展到350余畝，種植范圍也從柘岱口鄉(xiāng)延伸到黃沙腰、王村口、濂竹等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展速度之快，始料未及。按照合作社負(fù)責(zé)人的介紹，到2013年種植面積將擴(kuò)大到3 000畝以上，屆時(shí)合作社將探索對(duì)鮮百合進(jìn)行深加工，提高產(chǎn)品附加值，增加種植農(nóng)民收入。

5 遂昌發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)面臨的幾個(gè)問題

5.1 種植投入大，發(fā)展遇到資金困難

百合種植雖然有較高的效益，很多農(nóng)戶種植積極性也很高，但是由于生產(chǎn)投入較大，受市場(chǎng)、氣候、病害等影響大，因而種植風(fēng)險(xiǎn)加大。據(jù)悉：今年百合種子價(jià)格大幅度上漲，高達(dá)13～15元/斤，種植每畝百合僅種子投入近7 000元，加上租地、勞務(wù)費(fèi)、用藥等，畝成本達(dá)10 000元以上。如果氣候出現(xiàn)異常，病害重、價(jià)格低、產(chǎn)量低，勢(shì)必效益差；同時(shí)，百合主要以鮮銷為主，貯藏運(yùn)輸設(shè)備落后，上市期短，極易變質(zhì)腐爛；加上加工量偏少，種植風(fēng)險(xiǎn)將進(jìn)一步加大。上述情況的存在，導(dǎo)致許多農(nóng)民光打雷不下雨，加上農(nóng)民長期的小農(nóng)意識(shí)思維和短視目光，擴(kuò)大百合種植面積客觀上存在一定的差距。

5.2 擴(kuò)大種植面積面臨土地流轉(zhuǎn)問題

土地問題是關(guān)系到遂昌縣百合產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首要問題。要發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)，必須有充足的土地資源作為保障。鑒于遂昌縣耕地資源的稀缺，山地的利用就顯得尤為重要，土地流轉(zhuǎn)制度面臨規(guī)范操作。而現(xiàn)實(shí)是土地流轉(zhuǎn)必須有較長年限，農(nóng)民才愿意，他們的利益才有保障；但對(duì)百合種植戶來講，他們希望年年換地，這樣生產(chǎn)成本低、病害輕、效益好，對(duì)流轉(zhuǎn)土地進(jìn)行長期生產(chǎn)是不可能的。這樣就出現(xiàn)一個(gè)土地流轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)問題，只有將土地問題解決了，才能實(shí)現(xiàn)百合生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

5.3 規(guī)?；N植面臨技術(shù)、營銷管理等人才問題

由于百合的種植門檻比較低，只要擁有一定的資金和勞力，農(nóng)民都可以進(jìn)行種植，由此導(dǎo)致大面積進(jìn)行種植的勢(shì)頭。然而遂昌縣對(duì)百合的種植才剛剛開始，不論種植技術(shù)還是營銷管理等方面都缺乏必要的人才、技術(shù)支撐，這些都會(huì)導(dǎo)致農(nóng)民辛苦一年收入無幾的局面。

6 遂昌發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

6.1 加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)

充分利用遂昌縣距離上海、江蘇等長三角城市市場(chǎng)近的地理優(yōu)勢(shì)，廣泛宣傳，讓當(dāng)?shù)厝罕姼嗟亓私夥N植百合的經(jīng)濟(jì)效益。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織好適度規(guī)模的百合生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，通過各種途徑，采取各種方式舉辦百合生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，正確引導(dǎo)農(nóng)民推廣種植百合。適時(shí)組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)到上海江橋市場(chǎng)參觀，親身感受一下百合在上海市場(chǎng)的需求量。

6.2 強(qiáng)化政府推動(dòng)

根據(jù)百合生長適宜環(huán)境的要求，全縣二十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以大力發(fā)展百合生產(chǎn)，同時(shí)可以提高全縣冬閑田的復(fù)種指數(shù)，這也是農(nóng)業(yè)部門對(duì)我們的要求。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要真正提高認(rèn)識(shí)，高度重視，把抓百合產(chǎn)業(yè)同抓茶葉生產(chǎn)一樣，采取各種行政扶持措施，積極幫助種植戶解決土地流轉(zhuǎn)以及生產(chǎn)中用電用水、產(chǎn)品銷售等矛盾，鼓勵(lì)外地百合種植戶帶著種子和技術(shù)來和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合伙種植，從而推動(dòng)當(dāng)?shù)匕俸仙a(chǎn)發(fā)展。通過舉辦百合王或百合種植大戶的評(píng)選活動(dòng)，來激勵(lì)廣大農(nóng)戶種植百合的積極性。

6.3 堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

一是建立產(chǎn)業(yè)化保障機(jī)制。制定百合產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，根據(jù)依法、自愿、有償和公開、公平、公正的原則，通過租賃、轉(zhuǎn)讓、互換、承包、入股或買斷使用權(quán)等形式，建立土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，加快遂昌百合產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。逐步建立健全百合產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，提高百合產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。二是健全產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系。穩(wěn)定技術(shù)指導(dǎo)員，穩(wěn)定掌握技術(shù)的農(nóng)戶，建立定期培訓(xùn)機(jī)制，確保5～10畝以上的農(nóng)戶有1名農(nóng)民技術(shù)員負(fù)責(zé)，每年分階段集中開展百合生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。同時(shí)要引進(jìn)優(yōu)秀人才，聘請(qǐng)知名專家，壯大科技隊(duì)伍。三是創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化參與機(jī)制。制定出臺(tái)激勵(lì)政策，鼓勵(lì)干部、能人、大戶參與百合產(chǎn)業(yè)建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)揮干部帶頭作用，在發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)中發(fā)現(xiàn)干部、培養(yǎng)干部，激發(fā)廣大干部抓百合產(chǎn)業(yè)的積極性。四是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行效益。圍繞百合產(chǎn)業(yè)建設(shè)，著力從生產(chǎn)基地、產(chǎn)品供應(yīng)、精美包裝、貯藏保鮮、市場(chǎng)營銷、精深加工、貨運(yùn)物流等方面實(shí)施關(guān)聯(lián)配套產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目引進(jìn)和建設(shè)工作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)化程度。