基于循環(huán)經(jīng)濟視角下綠色飯店的發(fā)展策略

田翠翠，鄭昌江

(哈爾濱商業(yè)大學(xué)，哈爾濱150076)

1 循環(huán)經(jīng)濟思想的含義

西方發(fā)達國家在20世紀(jì)90年代紛紛頒布循環(huán)經(jīng)濟法，循環(huán)經(jīng)濟是一種建立在物質(zhì)能量不斷循環(huán)利用基礎(chǔ)上的生態(tài)經(jīng)濟，循環(huán)經(jīng)濟強調(diào)對資源的反復(fù)利用，以實現(xiàn)資源利用的最大化和生態(tài)化，從而以最少的資源換來最大的經(jīng)濟效益。目的是實現(xiàn)低排放、低投入和高產(chǎn)出的經(jīng)濟發(fā)展模式，保證對自然資源的合理使用和減少對環(huán)境的破壞，使環(huán)境破壞率降到最低。循環(huán)經(jīng)濟思想建立在人與自然和諧相處的基礎(chǔ)上，是一種可持續(xù)發(fā)展的友好型發(fā)展模式，是一個“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的閉環(huán)式流動經(jīng)濟，通過廢棄物的回收，節(jié)約了資源，延長了產(chǎn)業(yè)的生命周期，實現(xiàn)了保護環(huán)境和減少資源浪費的雙重目標(biāo)。

循環(huán)經(jīng)濟的思想體現(xiàn)在“3R”原則上，即減量化原則、再利用原則和再循環(huán)原則，這是循環(huán)經(jīng)濟的三大核心原則和運作基礎(chǔ)。循環(huán)經(jīng)濟的基本特征是低消耗、低排放和高效率，是對傳統(tǒng)經(jīng)濟發(fā)展模式的根本性變革，有利于人與自然的和諧可持續(xù)發(fā)展。

2 循環(huán)經(jīng)濟思想對創(chuàng)建綠色飯店的啟示

綠色飯店是指那些運用環(huán)保、健康、安全的理念，倡導(dǎo)綠色消費的同時，堅持綠色管理和清潔生產(chǎn)，保護生態(tài)和合理使用資源的環(huán)境友好型和高經(jīng)濟效益的飯店。綠色飯店的核心思想是為顧客提供符合環(huán)保、健康要求的客房服務(wù)和餐飲服務(wù)，其四大理念是環(huán)保、健康、節(jié)約和安全。

2.1 對飯店選址和建筑設(shè)計的啟示

循環(huán)經(jīng)濟思想中的減量化原則要求飯店從生產(chǎn)的源頭開始減少對能源的浪費和資源的消耗，并減少廢棄物的產(chǎn)生。因此，綠色飯店要求在設(shè)計之初就要考慮飯店的選址和建筑設(shè)計是否符合綠色環(huán)保和節(jié)約能源的要求，正確選址和建筑設(shè)計是綠色飯店建設(shè)的良好開端。合適的選址和建筑設(shè)計，加上對周圍環(huán)境的保護與有效利用是綠色飯店建設(shè)的理念。

選址是飯店在建設(shè)之初遇到的首要問題，良好的地理位置有利于飯店未來的發(fā)展，綠色飯店的選址要符合可持續(xù)發(fā)展和保護環(huán)境的要求，這是綠色飯店建設(shè)的出發(fā)點，決定了飯店對環(huán)境的影響和利用狀況。選址時要對周圍的環(huán)境景觀進行評價，以此來確定具體活動區(qū)域的建設(shè)，綠色飯店的選址要求合理利用周圍的自然資源并且減少對自然環(huán)境的破壞。飯店的建設(shè)還需充分考慮建筑朝向?qū)︼埖曩Y源的影響，朝向要充分利用自然光，以減少熱能的浪費。

2.2 對飯店所采用設(shè)施設(shè)備的啟示

循環(huán)經(jīng)濟思想啟示飯店要采用能源利用率較高的、節(jié)能環(huán)保的設(shè)施設(shè)備，而節(jié)能降耗需要有科學(xué)的方法和手段，不僅是在態(tài)度方面的改變。飯店要跟隨時代發(fā)展的步伐，適時引進先進的節(jié)能產(chǎn)品，還要注意日常經(jīng)營中飯店的能耗利用，并結(jié)合飯店的實際情況，引進適合飯店自身發(fā)展的、節(jié)能環(huán)保的設(shè)施設(shè)備和技術(shù)。

飯店要對耗能大戶進行精挑細(xì)選，比如可以采用變頻恒壓的供水設(shè)備，這樣不僅可以提高水的質(zhì)量，還可以減少能源的浪費，不采用出水量較大的水龍頭，采用感應(yīng)式自控水龍頭，人走水停。飯店要安裝中水處理系統(tǒng)，并利用水循環(huán)技術(shù)設(shè)備，減少對水資源的浪費和污染物的排放。飯店的自動扶梯要采用感應(yīng)式扶梯，在無人的狀態(tài)下扶梯變?yōu)榫弰踊虿粍樱坏z測到有人乘坐扶梯，扶梯就開始進入正常運動狀態(tài)，這樣不僅減少了能源損耗，而且還提高了扶梯的使用壽命。飯店要采用節(jié)能環(huán)保的LED燈，這不僅降低了飯店在日后能源的消耗，而且還提高了客人的滿意度，要在必要區(qū)域安裝聲控或紅外線系統(tǒng)，以保證在無人的狀態(tài)下飯店的燈是關(guān)閉的，同時這也可以防止客人忘記關(guān)燈從而浪費能源的目的。飯店的中央空調(diào)是耗能大戶，因此對中央空調(diào)采用變頻技術(shù)改造，通過變頻調(diào)節(jié)水電的使用，可以節(jié)約能源。

2.3 對飯店服務(wù)方式的啟示

循環(huán)經(jīng)濟思想中的再利用原則要求飯店的產(chǎn)品和容器能夠被反復(fù)使用，其目的是延長產(chǎn)品的使用周期，減少一次性用品的使用帶來的環(huán)境污染和資源的浪費，從而提高了產(chǎn)品的利用率，不但提高飯店的經(jīng)濟效益，而且保護了環(huán)境，達到人與自然和諧發(fā)展的目的。

2.4 對飯店管理者的啟示

在循環(huán)經(jīng)濟思想的指導(dǎo)下，飯店管理者要加強對員工的培訓(xùn)，讓他們了解創(chuàng)建綠色飯店需要做哪方面的努力，任何創(chuàng)綠行動如果沒有員工的積極參與是無法實現(xiàn)的。飯店管理者要定期對員工進行創(chuàng)綠宣傳，使員工意識到地球的資源是有限的，我們要保護賴以生存的家園。飯店可采取一些措施，鼓勵回收廢物的行為，讓員工積極投入到創(chuàng)綠的行動中。

發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟是建設(shè)綠色飯店的重要舉措，將促使飯店管理方式發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。在循環(huán)經(jīng)濟思想的指導(dǎo)下，飯店業(yè)將取得經(jīng)濟效益和環(huán)境效益雙贏的結(jié)果，有利于提高飯店的市場競爭力，節(jié)約資源和減少浪費。