豬市跌宕——當前農(nóng)民如何決定養(yǎng)豬方向？

張華東，張士泉

（1.江蘇省濱海市睦鄰開發(fā)區(qū)政府，江蘇濱海 224500；2.江蘇省濱海市農(nóng)村科技開發(fā)中心，江蘇濱海 224500）

氣候喜怒無常，市場風云變幻，加上諸多因素，農(nóng)民每年種養(yǎng)的收益就在這變化中波動著。前年還能賺錢的豬，今年怎么就虧了呢？在這樣的情況下，有的人又開始賣豬拆圈、外出打工，生怕一虧再虧；而有的人卻重整旗鼓，建圈買豬，擴大經(jīng)營規(guī)模，這又是為什么呢？其實，豬價有高有低都是市場運行中的供需關(guān)系決定的。而那些最終能靠養(yǎng)豬賺錢的，除了有過硬的技術(shù)外，靠的是長期的堅守，以及生豬品質(zhì)的提升。因此，要想在亂“市”中立于不敗，就要通過品種改良和科學管理，保證和提升產(chǎn)品品質(zhì)，做到人有我優(yōu)，做好市場調(diào)查，調(diào)整和制定生產(chǎn)計劃，最大限度降低市場風險；充分發(fā)揮合作社的整體優(yōu)勢，降低生產(chǎn)和銷售成本。下面介紹幾位普通養(yǎng)豬人的經(jīng)營實例，也許農(nóng)民朋友能從中得到啟發(fā)。

1 自繁自養(yǎng)“豆渣豬”，養(yǎng)豬六年都賺錢

江蘇省濱海市大套鎮(zhèn)農(nóng)民徐定才，自2006年務(wù)工返鄉(xiāng)歸來后就搞起了規(guī)模養(yǎng)豬，年出欄生豬都在200頭以上，每頭豬至少賺到五六百元。

養(yǎng)豬要賺錢，飼料成本是關(guān)鍵。市場上各種糧食價格不斷上漲，如何降低飼料成本是能否堅持養(yǎng)豬的關(guān)鍵。經(jīng)過市場調(diào)查，徐定才把節(jié)本增效的目光鎖定于豆腐渣，利用發(fā)酵后的豆腐渣當飼料，再合理搭配少部分糧食。他從2008起，就與周圍50多家豆腐坊、豆?jié){店簽下了收購豆渣協(xié)議，保證每天有近一噸以上豆渣供100多頭豬食用。為進一步降低成本，他將豆渣由煮熟改為發(fā)酵，并拌以一定比例的玉米、稻谷、米皮糠、麥麩皮、貝殼粉等。另外，他每天還給豬喂一些青飼料。由于豆渣粗蛋白含量高，豬兒喜食，其生長期還比正常喂養(yǎng)提前1個月左右出欄。豆渣既能保證育肥豬的生態(tài)品質(zhì)，還讓養(yǎng)殖成本降低200元／頭以上。

養(yǎng)豬要賺錢，自繁自育不可少。目前，徐定才擁有10頭母豬，平均每頭母豬一年要達到2.5胎20多頭。他算了一筆賬：如果買仔豬催肥，按現(xiàn)在的行情，每頭仔豬要花600元左右，購買仔豬的成本就占了一頭肥豬成本的三分之一以上。去年附近很多農(nóng)民養(yǎng)豬沒有賺上錢，就是因為在去年上半年買的高價仔豬，到年終出欄時，肥豬價卻又跌落了。而徐定才采取自繁自養(yǎng)，出欄一頭豬比購買仔豬飼養(yǎng)，至少節(jié)資150元以上。另外，他在賣肥豬時，都是自己開車將豬直銷肉聯(lián)廠。春節(jié)前，當?shù)厥袌鰞r肥豬為15元/kg，賣給肉聯(lián)廠可達15.8元/kg，一頭豬又可多賣80元。這樣一合算，自繁自養(yǎng)自銷的一頭豬就可以多賣2 0 0多元。。近幾年，隨著徐定才豆渣生態(tài)豬的知名度在不斷提高，他養(yǎng)殖的生豬除一部分賣到肉聯(lián)廠外，每年出欄的肥豬有近一半被周邊市民上門點殺。事實證明，農(nóng)民要從養(yǎng)豬中獲得收益，只有自繁自養(yǎng)、科學飼喂才能不因市場變化而吃虧.

2 低碳養(yǎng)豬降成本，行情低迷也賺錢

今年春節(jié)過后，豬市行情低迷，有人又在尋思著退出養(yǎng)豬行業(yè)，但在東壩鎮(zhèn)三和村養(yǎng)豬戶張志平的豬圈里，仍然存欄近20多頭母豬，200多頭育肥豬。別人問他難道不怕虧本嗎？他回答是低碳養(yǎng)豬，虧不到哪里去。張志平為何如此有把握？

為減少生產(chǎn)成本，2008年張志平首先采取了自繁自養(yǎng)的方式，省去購買仔豬的環(huán)節(jié)，一頭豬能節(jié)省幾十塊錢。他對母豬進行了全面的品種改良，全部升級為優(yōu)良的DLY雜交良種母豬。這類豬種抗病強、瘦肉多，在銷售時可以比一般的肥豬價格高出10%左右。豬市一般的雜交豬跌到了12.2元/kg，可張志平的DLY肥豬不會低于15元/kg。在銷售渠道上，張志平有意識地培養(yǎng)一些人情過往的老客戶，還有目的的運用了一些促銷策略。在豬價高昂時，張志平可以讓利一點給老客戶。同樣，豬價低迷時，這些老客戶也愿意多給一些價格，讓張志平能夠略有盈利，一頭豬可以多得2 0多元凈利潤。

俗話說：“找棵大樹才好乘涼”。經(jīng)過多少個生豬市場的波及，張志平清楚的認識到，個人單打獨斗，對市場風險抵抗力差，進飼料、賣藥品還得不到優(yōu)惠。2010年，張志平加入了鎮(zhèn)里組織的農(nóng)民生豬養(yǎng)殖合作社。入社后，藥品和飼料都由合作社統(tǒng)一購買，因為量大，所以比市場價要低3%到1 0%別小看每賣一噸飼料只便宜了一百多元，但是一年下來，出欄1000頭豬就可降低三四萬元養(yǎng)殖成本。 由于通過各種環(huán)節(jié)壓縮成本，近幾年雖然遇到幾次行情低迷時期，但張志平養(yǎng)豬仍然賺錢。今年年初，張志平賣了100多頭豬，一頭按平均110kg算，每5元/kg，一頭豬1650元。成本是950多元的飼料，再加350多元母豬飼養(yǎng)費、藥品消耗和其它費用，也還有300多元的利潤。

3 專買病豬練醫(yī)術(shù)，掌握知識就賺錢

養(yǎng)豬戶最怕的就是養(yǎng)豬生病，而江蘇省濱海市三壩鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶楊向兵在初養(yǎng)豬時專門買病豬回來醫(yī)治，成了養(yǎng)豬致富戶，這的確算是一條稀事。

早在1996年，楊向兵從南方一家工廠打工回鄉(xiāng)，他選擇了養(yǎng)豬。他認為豬肉人總是要吃。豬價總有上漲的一天，只要把握好了，收益會很大。1997年，楊向兵和妻子承包了附近的果園進行養(yǎng)豬，雖然規(guī)模不是很大，只養(yǎng)殖4 0多頭生豬，但由于缺乏科學的養(yǎng)殖知識，防疫不到位，養(yǎng)豬場遭遇了“瘟疫”，所養(yǎng)的100多頭豬幾乎全軍覆沒，損失約15萬元。慘重的損失讓楊向兵認識到養(yǎng)殖技術(shù)的重要。為了掌握防疫知識，楊向兵不僅買回大量獸醫(yī)書籍進行認真研究，邊學邊實踐，還低價買回患有各種不同疫情的病豬進行醫(yī)治。周邊的村民很不理解，都在背后罵他是傻子，專門買病豬花錢?？蓷钕虮闹杏袟U稱，通過一段時間的摸索，他了解并掌握了各種防疫技術(shù)，1998年他考取了獸醫(yī)資格證。不僅給自養(yǎng)的豬防疫治病，周圍鄉(xiāng)村的豬生病也找他幫忙，他成了遠近聞名的“豬醫(yī)生”。

由于防疫措施做得好，多年來，楊向兵的豬幾乎不生病。他每天沖洗三次豬圈，保持干凈舒適的環(huán)境，天熱就把風扇給豬開起，減少了夏季發(fā)病率，減少了醫(yī)藥費，提高了成活率，也就降低了成本。在豬市低迷的2010年，楊向兵的出欄生豬500多頭，也沒虧本。

4 不管豬價漲與跌，長期養(yǎng)豬有賺頭

江蘇省濱海市東壩鎮(zhèn)農(nóng)科村的村民在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，心中面對市場，不管豬價高低都堅持養(yǎng)豬，卻從來也沒有虧損過。在農(nóng)科村，一般的母豬每年產(chǎn)仔至少兩胎就是20多只，農(nóng)戶都是留著自己喂養(yǎng)。他們一般不考慮肥豬漲價跌價的問題，只知道作為農(nóng)民離不開養(yǎng)豬，俗話說，養(yǎng)豬不賺錢肥了一塊田，種莊稼必須要肥料，所以農(nóng)科村的人從來沒停止過養(yǎng)豬，一般的農(nóng)戶每年最多養(yǎng)30多頭，他們把自己家的糧食和青飼料喂完了事，因為只要不買糧食喂豬都不會虧到哪去。他們心中有一本帳：如果種糧不搞養(yǎng)殖，收的糧食也得要去賣，既要花時間，賣糧食的錢不存銀行就用了。把糧食用來喂豬，就算不賺錢，也將零錢聚整錢，肥豬一賣就是幾千元。

農(nóng)科村的村民今年年初出售的肥豬就是在去年夏季仔豬價格較低的時候開始喂養(yǎng)的，一頭起碼要賺400元到500元。新年過后，農(nóng)科村家家的圈里都有豬，有的是剛賣的，有的是母豬剛產(chǎn)的，有的是已經(jīng)喂了半肥的。他們認為，多用豬糞少用化肥，省了錢也就等于賺了錢。從表面上看，農(nóng)科村人的眼里好象沒有市場，他們不管豬價高低都養(yǎng)豬，其實他們的心中并非沒有市場，而是他們對市場的理解更深。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，他們一邊種糧，一邊常年養(yǎng)豬，豬價便宜的時候養(yǎng)，貴的時候還是養(yǎng)，他們養(yǎng)豬喂的飼料是自己種植的，豬糞還可以作為農(nóng)家肥，這些都使他們的養(yǎng)殖成本降低，也就降低了養(yǎng)殖風險。長期來看，這種方式是不會虧本的。另外，他們的驚人之處就是利用農(nóng)家肥替代化肥，通過種養(yǎng)結(jié)合的方式，讓養(yǎng)殖和種植互通互利，農(nóng)家肥效果相對緩慢，在使用量上可以比化肥稍多一些。而且農(nóng)家肥比化肥更加環(huán)保，長期使用還能改善土壤質(zhì)量。這種種養(yǎng)形式也是政府一直倡導(dǎo)的。

5 遵循市場規(guī)律，改變養(yǎng)豬思路

以上三例足以證明，放棄養(yǎng)豬不是養(yǎng)豬人的選擇。市場經(jīng)濟有漲有跌這是規(guī)律，誰也不好左右，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，有的人攆著市場走，看到豬價高了、人家賺了，自己才徹圈養(yǎng)豬，再怎么趕也趕不了高價，有的甚至虧損。因此，養(yǎng)豬一定要遵循市場規(guī)律，市場疲軟心不慌，在豬價低迷時不盲目擴大規(guī)模，認真分析市場，借機調(diào)整品牌戰(zhàn)略，改變養(yǎng)殖方法和經(jīng)營模式，做到生態(tài)養(yǎng)殖、科學養(yǎng)殖、立體綜合養(yǎng)殖，這樣就能讓養(yǎng)豬人為行情反彈墓定牢固的基礎(chǔ)，才能在豬市大浪中撐得住，平穩(wěn)的獲得養(yǎng)豬效益。 □