包年夜餃子

馬昊雯

每年的大年三十，我們家都要包年夜餃子。2013年的春節(jié)快要到了，讓我簡單地介紹令我難忘的包年夜餃子的一次經(jīng)歷吧！

年三十的下午，媽媽和小姨在廚房里忙碌著，我在一旁搗亂。媽媽在洗菜，小姨在和面，我在一邊玩兒面團。過了一會兒，媽媽和小姨準備包餃子，我玩兒厭了面團，也來湊熱鬧。我對媽媽說：“媽媽，讓我也幫你們包餃子吧?！眿寢尶纯次?，說：“好呀！我們家寶貝長大了，知道幫媽媽干活兒了?！?/p>

小姨負責搟皮兒，只見那小小的面團，好像充滿了魔力，在她手里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，一個圓圓的餃子皮就出現(xiàn)在我眼前了。媽媽很麻利地捏著餃子，很快一個個元寶似的餃子出現(xiàn)在案板上。我一看包餃子太容易了，就是拿一個皮，在上面放上餡，再捏捏，不就完事了嗎。于是我說：“媽媽，這也太容易了，我也會包?！眿寢屝呛堑貙ξ艺f：“是嗎？那你試試看。寶貝，記住呀，餡不能放太多也不能太少，餡太多，包不住，捏不緊，一煮就破了，可能會成片兒湯的。餡太少，你一定不愛吃?！蔽乙呀?jīng)急不可耐了，對媽媽說：“老媽，您別小瞧我，我可是很厲害的。”說著，我迅速地拿起一個餃子皮，用筷子挖了一堆餡放到了上面，媽媽看到趕緊說：“寶貝，這餡也太多了，肯定包不住的，快挖出去一些?！蔽铱戳丝?，的確是太多了，就挖出去了一些，然后學著媽媽的樣子，把兩邊捏一下，然后把上面也捏了捏。呀！怎么會這樣，為什么我一捏上面，兩邊都露餡了呢？我趕緊又拿了兩個餃子皮把兩邊蓋住，然后再捏，總算都捏上了，不再露餡了。可這是餃子嗎？怎么長成這樣呀？真難看呀。看著眼前的成果，我都不想再包了，這也太難了。媽媽看著我難為情的樣子，笑呵呵地說：“沒關(guān)系的，第一次能包成這樣，已經(jīng)不錯了。你再試試，一回生，兩回熟，下一個肯定比這個強。”在媽媽的鼓勵下，我又拿起了第二個餃子皮，第三個……媽媽包得很麻利，一會兒工夫，已經(jīng)包很多了。媽媽包的餃子像一個個元寶似的，很漂亮地立在案板上。我包的餃子，一個個東倒西歪、沒精打采的，我有點難為情。媽媽卻在一邊夸我說：“你看看，你后包的要比先包的強多了。下次肯定比這次還要強。一會兒把你包的單煮一鍋，讓大家享受一下你的勞動果實。”

煮餃子的時候，媽媽告訴我要先燒開水，餃子要順著鍋邊溜下去。不能從上面扔下去，那樣的話，濺起的水會燙到自己的。我在一邊想，原來關(guān)于餃子可到處都是學問呀。說話間，餃子煮好了。媽媽開始往上端餃子和其他事先準備好的菜，我?guī)椭鴶[碗筷。然后迫不及待地嘗了一個我包的，哇！味道好極了，回味無窮呀。我急著對媽媽說：“媽媽，快嘗一個我包的?！眿寢寠A了一個我包的餃子，放進了嘴里，慢慢地嚼著，很享受的樣子……

看著媽媽的樣子，我想說：“謝謝媽媽！這個年夜餃子包得很有意義?！?/p>