甜品的樂(lè)趣：德國(guó)黑森林蛋糕法瑞巴·沃蘭吳 凡 譯

黑森林蛋糕是一種巧克力夾心蛋糕，上面綴滿(mǎn)櫻桃，裹有大量的泡沫鮮奶油。櫻桃的酸味和巧克力的甜味搭配得頗為美妙，這就不難理解黑森林蛋糕為什么會(huì)成為全世界最受歡迎的蛋糕之一。

歷史學(xué)家認(rèn)為，黑森林蛋糕起源于16世紀(jì)的黑森林地區(qū)，那里是德國(guó)一個(gè)著名旅游景點(diǎn)，有茂密的森林和美麗的高地。黑森林地區(qū)因其大片美麗的櫻桃樹(shù)而聞名——過(guò)去的習(xí)俗是，每對(duì)新婚夫婦都要栽一棵櫻桃樹(shù)——據(jù)說(shuō)這些櫻桃樹(shù)是黑森林蛋糕的靈感來(lái)源之一?！昂谏帧边@個(gè)名字讓人聯(lián)想到黑暗和神秘，這來(lái)自德國(guó)人的浪漫觀念——森林的孤獨(dú)。這一時(shí)期，巧克力第一次被引入蛋糕和曲奇餅干的制作中。把櫻桃和德國(guó)人對(duì)巧克力的喜愛(ài)結(jié)合起來(lái)，就有了這道絕妙的奶油櫻桃巧克力甜品。

關(guān)于這種蛋糕最初因何得名說(shuō)法不一。還有些史學(xué)家認(rèn)為，黑森林蛋糕有可能得名于黑森林地區(qū)婦女所穿的傳統(tǒng)服飾。黑裙是黑色的巧克力蛋糕，帶有泡泡袖的白襯衣是泡沫奶油，（帽子上）紅色的毛絨球變成了櫻桃，用來(lái)遮掩年輕女子眼睛的黑色波浪蕾絲面紗則由巧克力卷花邊代表。

典型的黑森林蛋糕有好幾層巧克力蛋糕，每一層都布滿(mǎn)了泡沫奶油和櫻桃，外面另點(diǎn)綴有泡沫奶油、巧克力刨片和櫻桃。此外，傳統(tǒng)的黑森林蛋糕中還會(huì)加入櫻桃酒，這是一種清澈無(wú)色的水果白蘭地，由歐洲酸櫻桃經(jīng)兩次蒸餾后制成。今天，朗姆酒等其他種類(lèi)的酒替代了櫻桃酒，而很多時(shí)候，黑森林蛋糕一點(diǎn)兒酒也不加。

那么，你是不是迫切地想嘗嘗它了？那就采取行動(dòng)，別去計(jì)算什么卡路里了，就單純地享受這份快樂(lè)吧！